七年級生物下冊3.1.1食物的營養(yǎng)成分第2課時(shí)學(xué)案無答案新版濟(jì)南版.doc

第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分（第二課時(shí)） 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、舉例說明無機(jī)鹽和維生素的來源及缺乏癥。（重點(diǎn)）2、通過測定不同果蔬中維生素C的含量，體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過程，提高探究能力。3、認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其它生物的觀點(diǎn)?！緦W(xué)習(xí)過程】一、維生素1、自讀課本第5-6頁，補(bǔ)充下列表格。并記住。維生素的種類含量豐富的食物缺乏時(shí)的癥狀維生素A維生素B1谷類、豆類的種皮維生素C新鮮的水果和蔬菜維生素D 2、小組交流：（1）維生素A只存在于動(dòng)物性食物中，和尚吃素不吃葷，但為什么沒有因缺乏維生素A而患夜盲癥？（2）張麗同學(xué)刷牙時(shí)，經(jīng)常牙齦出血，你建議她在飲食中應(yīng)多吃哪些食品？（3）小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說：“你缺少維生素B，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的蔬菜和水果?！蹦阏J(rèn)為小明說的對嗎？3、生活指導(dǎo)： （1） 維生素分脂溶性維生素（VA 、 VD、VE、VK）和水溶性維生素(VC 、維生素 B1 、 B2 B12)兩大類，對于含水溶性維生素較多的蔬菜應(yīng)先洗再切好還是先切再洗好？（2） 維生素C的性質(zhì)不穩(wěn)定，高溫烹調(diào)和長時(shí)間貯存易破壞，因此在貯存或炒番茄、菠菜和黃瓜等富含維生素C的蔬菜時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？（3）維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收，所以補(bǔ)鈣的同時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素D。下面是某醫(yī)生給佝僂病小兒開的處方，其中最科學(xué)的一組是（ ）A鈣片 魚肝油 B鈣片 C 鈣片 葡萄糖 D 鈣片 生長激素4、小組合作探究： 比較不同果蔬中維生素C的含量（1）實(shí)驗(yàn)原理： 。（2）交流探究過程：（3）分析影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性的因素有哪些？ 二、水和無機(jī)鹽學(xué)習(xí)提示：自讀課本7、8頁，完成下列問題。1、水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，占體重的 %，正常情況下，一個(gè)人失水量達(dá)到 %以上，生命就會(huì)有危險(xiǎn)，人每天需要攝入的水約為 升。2、水的作用：（1）水是組織細(xì)胞的主要組成成分；（2）水在 、 等方面都有重要作用。3、無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但對人體的作用非常重要，請?zhí)顚懴卤恚簾o機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀含量豐富的食物含鈣的無機(jī)鹽兒童： 成人：蝦皮、豆類、奶類等含鐵的無機(jī)鹽血液、肝臟、瘦肉、奶類等含碘的無機(jī)鹽 （俗稱大脖子病）海帶、紫菜、蝦等4、跟蹤練習(xí)：（1）有一家庭中的大多數(shù)成員患有貧血癥，專家告訴他們這是由于長期用鋁鍋燒菜導(dǎo)致的，你認(rèn)為他們的飲食中應(yīng)補(bǔ)充 。【鞏固練習(xí)】1、 小組內(nèi)一對一檢查：維生素含量豐富的食物及缺乏癥；無機(jī)鹽的缺乏癥。 【盤點(diǎn)收獲】通過本節(jié)學(xué)習(xí)，小組內(nèi)總結(jié)、交流收獲，并在下面空白處畫出本節(jié)的知識樹。【達(dá)標(biāo)檢測】 （ 共7分 ）1、下列食物中既可預(yù)防夜盲癥，又可預(yù)防佝僂病的是（ ）A 新鮮蔬菜 B 胡蘿卜 C 動(dòng)物肝臟 D豆制品2、既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ） A 蛋白質(zhì) B 水 C 維生素 D糖類3、李奶奶最近一到晚上就看不清東西，到醫(yī)院檢查后，醫(yī)生不僅給她開了藥，而求還要求李奶奶加強(qiáng)營養(yǎng)，進(jìn)行食物輔助治療。在下列食物中。她最需要的食物是（ ）A 雞蛋 B 牛奶 C 鯉魚 D 羊肝4、下列關(guān)于幾種無機(jī)鹽功能的說法，不正確的是（ ）A 缺少含鐵的無機(jī)鹽會(huì)患貧血癥 B缺少含鈣的無機(jī)鹽老年會(huì)患骨質(zhì)疏松癥C缺少含鋅的無機(jī)鹽易患貧血癥 D 缺少含鈣的無機(jī)鹽兒童會(huì)患佝僂病5、李大爺身體狀況一直不太好，而且工作有比較緊張，請你利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E五種食物（各100克，除水和無機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。【注：（1）（2）（3）題只填字母序號】食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.149064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200（1）為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李