人教高中生物必修一2.2 蛋白質(zhì)練習(xí)題與答案（答案不全）競(jìng)賽內(nèi)容

蛋白質(zhì)練習(xí)題與答案一、選擇題 1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱(chēng)之謂( ) A、三級(jí)結(jié)構(gòu) B、締合現(xiàn)象 C、四級(jí)結(jié)構(gòu) D、變構(gòu)現(xiàn)象 2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點(diǎn)是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它相鄰的兩個(gè)-碳原子處于( ) A、不斷繞動(dòng)狀態(tài) B、可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn) C、同一平面 D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài) 3、甘氨酸的解離常數(shù)是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等電點(diǎn)（pI）是( ) A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 4、肽鏈中的肽鍵大都是：( ) A、順式結(jié)構(gòu) B、順式和反式共存 C、反式結(jié)構(gòu) 5、維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是：( ) A、靜電作用力 B、氫鍵 C、疏水鍵 D、范德華作用力 6、蛋白質(zhì)變性是由于（ ） A、一級(jí)結(jié)構(gòu)改變 B、空間構(gòu)象破壞 C、輔基脫落 D、蛋白質(zhì)水解 7. 氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)的是（ ） A.雙縮脲反應(yīng) B.茚三酮反應(yīng) C.DNFB反應(yīng) D.PITC反應(yīng) 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋轉(zhuǎn)的氨基酸是（ ） A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、絲氨酸 9、天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)（ ） A、全部是L型 B、全部是D型 C、部分是L型，部分是D型 D、除甘氨酸外都是L型 10、谷氨酸的pK1(-COOH)為2.19，pK2(-N+H3)為9.67，pK3r(-COOH)為4.25，其pI是（ ） A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93 11、在生理pH情況下，下列氨基酸中哪個(gè)帶凈負(fù)電荷？（ ） A、Pro B、Lys C、His D、Glu 12、天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（ ） A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、絲氨酸 D、蛋氨酸 13、破壞螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是：（ ） A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸 14、當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的（ ） A、穩(wěn)定性增加 B、表面凈電荷不變 C、表面凈電荷增加 D、溶解度最小 15、蛋白質(zhì)分子中-S-S-斷裂的方法是（ ） A、加尿素 B、透析法 C、加過(guò)甲酸 D、加重金屬鹽 16、區(qū)分極性氨基酸和非極性氨基酸是根據(jù) A.所含的羧基和氨基的極性B.所含氨基和羧基的數(shù)目 C.所含R基團(tuán)的大小D.脂肪族氨基酸為極性氨基 E.所含的R基團(tuán)為極性或非極性 17、有一個(gè)肽，用胰蛋白酶水解得： Met-Glu-Leu-LysSer-Ala-ArgGly-Tyr三組片段，用BrCN處理得： Ser-Ala-Arg-MetGlu-Leu-Lys-Gly-Tyr兩組片段，按肽譜重疊法推導(dǎo)出該九肽的序列應(yīng)為： A.3+2+1 B.5+4 C.2+1+3 D.2+3+1 E.1+2+3 答案：o 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B6.B 7.A 8.C 9.D 10.B11.D 12.B 13.C 14.D 15.C16.E 17.C二、是非題 1、一氨基一羧基氨基酸的pI為中性，因?yàn)?COOH和-NH+3的解離度相等。（ ） 2、構(gòu)型的改變必須有舊的共價(jià)健的破壞和新的共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)生此變化。（ ） 3、生物體內(nèi)只有蛋白質(zhì)才含有氨基酸。（ ） 4、所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)。（ ） 5. 蛋白質(zhì)中所有氨基酸在紫外光區(qū)都有光吸收特性。（ ） 6、.當(dāng)某一酸性蛋白質(zhì)（pI7）溶解在pH9.0的緩沖溶液中，此蛋白質(zhì)所帶的凈電荷為負(fù)（ ） 7、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天遺傳性的分子病，其病因是由于正常血紅蛋白分 子中的一個(gè)谷氨酸殘基被纈氨酸殘基所置換。（ ） 8、鐮刀型紅細(xì)胞貧血病是一種先天性遺傳病，其病因是由于血紅蛋白的代謝發(fā)生障礙。（ ） 9、在蛋白質(zhì)和多肽中，只有一種連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵，即肽鍵。（ ） 10、從熱力學(xué)上講蛋白質(zhì)分子最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低時(shí)的構(gòu)象。（ ） 11、天然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)稱(chēng)-碳原子。（ ） 12、變性后的蛋白質(zhì)其分子量也發(fā)生改變。（ ） 13、蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)凈電荷為零，溶解度最小。（ ） 答案：o 1. 2. 3. 4. 5.6. 7. 8. 9. 10.11. 12. 13. 三、問(wèn)答題和計(jì)算題 1、試舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（包括一級(jí)結(jié)構(gòu)、高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系）。 2、參與維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力有哪些？ 3、計(jì)算下列溶液的pH值：0.2 mol/L Gly 溶液與 0.1mol/L HCL溶液等體積混合的混合液。（Gly的PK1=2.34 PK2=9.60） 4、試述蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸排列順序測(cè)定的一般步驟。 5. 有人純化了一個(gè)未知肽，其氨基酸組成為：Asp1,Ser1,Gly1,Ala1,Met1,Phe1和Lys2,又做了一系列分析，結(jié)果如下： （1） DNFB與之反應(yīng)再酸水解后得DNP-Ala （2） 胰凝乳蛋白酶消化后，從產(chǎn)物中分出一個(gè)純四肽，其組成為：Asp1,Gly1,Lys1,Met1,此四肽的FDNB反應(yīng)降解產(chǎn)物為DNP-Gly （3） 胰蛋白酶消化八肽后又可得到組成分別為L(zhǎng)ys1,Ala1,Ser1及Lys1,Phe1,Gly1的兩個(gè)三肽及一個(gè)二肽。此二肽被CNBr處理后游離出自由天冬氨酸。 請(qǐng)列出八肽全序列并簡(jiǎn)示你推知的過(guò)程。 6、一個(gè)七肽，其氨基酸組成是：Lys 、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr、Ser ； 未經(jīng)糜蛋白酶處理，與DNFB反應(yīng)，不產(chǎn)生-DNP-氨基酸，經(jīng)糜蛋白酶處理后，斷裂成兩個(gè)肽段（Ala、Tyr、Ser 和Lys、Pro、Arg、Phe），兩肽分別與FDNB反應(yīng)，產(chǎn)生DNP- Ser和DNP- Lys；此七肽與胰蛋白酶反應(yīng)，生成兩個(gè)肽段（ Pro、Arg 和Lys、Phe、Ala、Tyr、Ser） 。問(wèn)此七肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)？四、名詞解釋 等電點(diǎn)（pI） 肽鍵和肽鏈 肽平面及二面角 一級(jí)結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu) 波耳效應(yīng) 三級(jí)結(jié)構(gòu) 四級(jí)結(jié)構(gòu) 超二級(jí)結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)域 蛋白質(zhì)變性與復(fù)性五、填空題 1. 在紫外光區(qū)有光吸收特性的氨基酸是（ ）、（ ）、（ ）。 2. 寫(xiě)出下列物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)式：丙