2014自考《旅游與飯店會(huì)計(jì)》串講講義（1）.doc

考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：旅游與飯店會(huì)計(jì)自考講義（一）第一章緒論一、復(fù)習(xí)目的和要求通過本章復(fù)習(xí)，了解財(cái)務(wù)管理的對(duì)象及任務(wù)；理解旅游飯店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)；掌握旅游飯店財(cái)務(wù)管理的方法，了解財(cái)務(wù)部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的基本形成，了解旅游飯店財(cái)務(wù)制度的有關(guān)內(nèi)容；理解旅游飯店財(cái)務(wù)管理與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系。二、課程內(nèi)容第一節(jié)旅游飯店財(cái)務(wù)管理的概念與任務(wù)一、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的概念1、旅游飯店2、旅游飯店財(cái)務(wù)活動(dòng)3、財(cái)務(wù)關(guān)系（1）飯店與國(guó)家稅務(wù)部分之間的財(cái)務(wù)關(guān)系（2）飯店與投資者之間的財(cái)務(wù)關(guān)系（3）飯店與債權(quán)人之間的財(cái)務(wù)關(guān)系（4）飯店與其他企業(yè)之間的財(cái)務(wù)關(guān)系（5）飯店內(nèi)部的財(cái)務(wù)關(guān)系（6）飯店與客人之間的財(cái)務(wù)關(guān)系4、旅游飯店財(cái)務(wù)管理：是指旅游飯店利用貨幣形式，根據(jù)國(guó)家政策法規(guī)和資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律，組織財(cái)務(wù)活動(dòng)和處理財(cái)務(wù)關(guān)系所進(jìn)行的一種全面管理活動(dòng)。二、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的任務(wù)制定財(cái)務(wù)決策、搞好財(cái)務(wù)控制、實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)督。第二節(jié)旅游飯店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)與內(nèi)容一、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)1、時(shí)間性：一方面旅游飯店產(chǎn)品的銷售具有極強(qiáng)的時(shí)間性；另一方面在客賬結(jié)算上體現(xiàn)較強(qiáng)的時(shí)間性。2、復(fù)雜性：財(cái)務(wù)管理具有一定的復(fù)雜性。二、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容1、對(duì)資金籌集、運(yùn)用的管理2、對(duì)資金耗費(fèi)的管理3、對(duì)資金回收、分配的管理4、財(cái)務(wù)預(yù)算與分析第三節(jié)旅游飯店財(cái)務(wù)管理的原則與方法考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：一、財(cái)務(wù)管理的基本原則1、資金合理配置原則資金合理配置就是要通過資金活動(dòng)的組織和調(diào)節(jié)來保證各項(xiàng)物質(zhì)資源具有最優(yōu)化的結(jié)構(gòu)比例關(guān)系。資金合理配置是企業(yè)持續(xù)、高效經(jīng)營(yíng)的必不可少的條件。2、收支積極平衡原則資金收支不僅要在一定期間總量上求得平衡，而且在每一時(shí)點(diǎn)上協(xié)調(diào)平衡。要利用開源節(jié)流、資金融通等辦法積極實(shí)現(xiàn)收支平衡。3、成本效益原則要對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的所費(fèi)與所得進(jìn)行分析比較，對(duì)經(jīng)濟(jì)行為的得失進(jìn)行衡量，使成本與收益得到最優(yōu)的結(jié)合，以求獲取最多的盈利。4、收益風(fēng)險(xiǎn)均衡原則對(duì)每一項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)，要全面分析其收益性和安全性，按照風(fēng)險(xiǎn)收益。5、分級(jí)分權(quán)原則在企業(yè)總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的前提下，合理安排企業(yè)各級(jí)單位和各職能部門的權(quán)責(zé)關(guān)系，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)各部門的積極性。6、利益關(guān)系協(xié)調(diào)原則在財(cái)務(wù)管理中應(yīng)當(dāng)利用經(jīng)濟(jì)手段協(xié)調(diào)國(guó)家、投資者、債權(quán)人、經(jīng)營(yíng)者、勞動(dòng)者的經(jīng)濟(jì)利益，維護(hù)有關(guān)各方的合法利益。二、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的方法1、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)是根據(jù)財(cái)務(wù)活動(dòng)的歷史資料，考慮現(xiàn)實(shí)的要求和條件，對(duì)企業(yè)未來財(cái)務(wù)活動(dòng)和財(cái)務(wù)成果做出科學(xué)的預(yù)計(jì)和測(cè)算。財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)作用。其工作程序?yàn)椋好鞔_預(yù)測(cè)對(duì)象和目的；搜集的整理資料；確定預(yù)測(cè)方法；確定最佳方案。2、制定財(cái)務(wù)決策飯店財(cái)務(wù)決策的主要內(nèi)容包括籌資決策、投資決策、成本費(fèi)用控制決策及收益分配決策等。首先選擇決策目標(biāo)，科學(xué)的決策目標(biāo)要符合四個(gè)要求：針對(duì)性、具體明確性、全面系統(tǒng)性、可行性。其次是選擇措施方案，科學(xué)的方案決策的做出要符合以下幾個(gè)要求：一是方案執(zhí)行結(jié)果應(yīng)能對(duì)癥下藥地實(shí)現(xiàn)所定的決策目標(biāo)；二是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所付出的代價(jià)最小，而且方案實(shí)施后所產(chǎn)生的副作用要盡可能地小。3、編制財(cái)務(wù)預(yù)算在財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)上編制財(cái)務(wù)預(yù)算，是財(cái)務(wù)管理的重要方法之一。財(cái)務(wù)預(yù)算一般包括銷售預(yù)算、成本費(fèi)用預(yù)算、利潤(rùn)預(yù)算、現(xiàn)金預(yù)算、預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表等。編制財(cái)務(wù)預(yù)算一般包括四個(gè)步驟：一是進(jìn)行財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。二是編制部門預(yù)算草案。三是在各部門的預(yù)算指標(biāo)基礎(chǔ)上編制旅游飯店財(cái)務(wù)預(yù)算，財(cái)務(wù)部門對(duì)各部門的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行核對(duì)和研究，本著綜合平衡的原則編制出旅游飯店財(cái)務(wù)預(yù)算草案。四是由總經(jīng)理召開預(yù)算會(huì)議，由總會(huì)計(jì)師（財(cái)務(wù)總監(jiān)）宣布財(cái)務(wù)預(yù)算草案的各項(xiàng)指標(biāo)，經(jīng)過充分討論修訂后，可訂出正式預(yù)算并下達(dá)給各部門?？荚噷W(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：4、組織財(cái)務(wù)控制財(cái)務(wù)控制是以財(cái)務(wù)預(yù)算指標(biāo)和各項(xiàng)定額為依據(jù)，對(duì)資金的收入、支出、占用、耗費(fèi)、等進(jìn)行計(jì)算和審核，找出差異，采取措施，以保證預(yù)算指標(biāo)實(shí)現(xiàn)的一系列活動(dòng)。5、開展財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析是以會(huì)計(jì)核算資料為主要依據(jù)，對(duì)旅游飯店財(cái)務(wù)活動(dòng)的過程和結(jié)果進(jìn)行分析對(duì)比，對(duì)預(yù)算完成情況及財(cái)務(wù)狀況做出評(píng)價(jià)，提出改進(jìn)措施。通過財(cái)務(wù)分析，一方面可以掌握財(cái)務(wù)預(yù)算的完成情況，發(fā)現(xiàn)影響財(cái)務(wù)成果實(shí)現(xiàn)的因素及影響程度；另一方面可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題，為下一輪財(cái)務(wù)預(yù)算工作的改善提供依據(jù)。6、實(shí)行財(cái)務(wù)審計(jì)財(cái)務(wù)審計(jì)以核算資料為主要依據(jù)，對(duì)旅游飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支的合理性、合法性、有效性進(jìn)行審計(jì)，這是實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)監(jiān)督的主要手段之一。第四節(jié)旅游飯店財(cái)務(wù)管理組織一、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置1、財(cái)會(huì)公休制：即財(cái)務(wù)管理和會(huì)計(jì)核算分開由各部門獨(dú)立部門完成。2、財(cái)會(huì)體制：即財(cái)務(wù)部統(tǒng)一負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理工作和會(huì)計(jì)核算工作，而物資采供工作由專門職能部門負(fù)責(zé)。3、財(cái)會(huì)采供體制：即財(cái)務(wù)工作、會(huì)計(jì)工作與采供工作統(tǒng)一安排在計(jì)財(cái)部門完成。二、旅游飯店財(cái)務(wù)制度的建立1、企業(yè)財(cái)務(wù)通則（第一層次）是我國(guó)整個(gè)企業(yè)財(cái)務(wù)制度中基本的法規(guī)，是企業(yè)從事財(cái)務(wù)活動(dòng)必須遵守的基本原則和規(guī)范。2、旅游飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度（第二層次）是行業(yè)財(cái)務(wù)制度，是在企業(yè)財(cái)務(wù)通則的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)行業(yè)的不同特點(diǎn)制定的適合行業(yè)內(nèi)各企業(yè)的一般財(cái)務(wù)制度，于1993年7月1日?qǐng)?zhí)行。3、飯店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理規(guī)范（第三層次）第五節(jié)旅游飯店財(cái)務(wù)管理與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系一、財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算的關(guān)系二、財(cái)務(wù)管理與統(tǒng)計(jì)的關(guān)系三、財(cái)務(wù)管理與旅游飯店管理的關(guān)系四、財(cái)務(wù)管理與其他學(xué)科的關(guān)系（三）考核知識(shí)點(diǎn)1、旅游知識(shí)點(diǎn)財(cái)務(wù)管理的概念與任務(wù)旅游飯店財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)關(guān)系財(cái)務(wù)管理任務(wù)2、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)與內(nèi)容財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)、內(nèi)容3、旅游飯店財(cái)務(wù)管理的原則與方法財(cái)務(wù)管理原則財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)財(cái)務(wù)決策財(cái)務(wù)預(yù)算財(cái)務(wù)控制財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)審計(jì)考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：4、旅游飯店財(cái)務(wù)管理組織財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)、財(cái)務(wù)制度5、旅游飯店財(cái)務(wù)管理與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系（四）考核要求1、識(shí)記：（1）財(cái)務(wù)管理、飯店財(cái)務(wù)管理（2）財(cái)務(wù)活動(dòng)（3）財(cái)務(wù)關(guān)系2、領(lǐng)會(huì)：（1）財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)、內(nèi)容；（2）旅游飯店的財(cái)務(wù)關(guān)系（3）財(cái)務(wù)管理的任務(wù)（4）旅游飯店財(cái)務(wù)管理的方法；（5）飯店財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)（6）財(cái)務(wù)制度的三個(gè)層次（7）旅游飯店財(cái)務(wù)管理與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系第二章旅游飯店籌資管理（一）復(fù)習(xí)目的和要求通過本章復(fù)習(xí)，需要了解資金運(yùn)動(dòng)的兩個(gè)特點(diǎn)及籌資的意義，了解金融市場(chǎng)的分類；掌握資金時(shí)間價(jià)值的概念及計(jì)算；理解旅游飯店籌資的基本原則；掌握旅游飯店籌資方式的基本內(nèi)容和管理要求；掌握資金成本的概念及作用；掌握旅游飯店負(fù)債經(jīng)營(yíng)的利益與風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)，了解負(fù)債經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)如何衡量，掌握負(fù)債經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的防范對(duì)策。（二）課程內(nèi)容第一節(jié)籌資與金融市場(chǎng)一、籌資的意義二、金融市場(chǎng)1、籌資的種類2、金融市場(chǎng)的概念3、金融市場(chǎng)的分類（1）一級(jí)市場(chǎng)與二級(jí)市場(chǎng)（2）短期資金市場(chǎng)與長(zhǎng)期資金市場(chǎng)（3）借貸市場(chǎng)與證券市場(chǎng)第二節(jié)資金的時(shí)間價(jià)值一、資金時(shí)間價(jià)值的概念二、資金時(shí)間價(jià)值的計(jì)算1、單利方法2、復(fù)利方法3、普通年金方法第三節(jié)旅游飯店資金的籌集一、旅游飯店籌集資金的基本原則二、旅游飯店籌集方式的選擇（一）旅游飯店的自有資金（二）旅游飯店的借入資金（負(fù)債）1、流動(dòng)負(fù)債考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：2、長(zhǎng)期負(fù)債第四節(jié)旅游飯店資金成本一、資金成本的概念二、資金成本的作用三、資金成本的計(jì)算四、資本結(jié)構(gòu)五、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)（一）影響籌資風(fēng)險(xiǎn)的因素（二）負(fù)債經(jīng)營(yíng)的必要性（三）負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)的衡量1、自有資金利潤(rùn)率的衡量2、自有資金利潤(rùn)率的標(biāo)準(zhǔn)離差3、自有資金利潤(rùn)率的標(biāo)準(zhǔn)離差率（四）負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)的防范（三）考核知識(shí)點(diǎn)1、籌資與金融市場(chǎng)籌資資金資金收支的不平衡性資金使用權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性內(nèi)部籌資外部籌資金融市場(chǎng)金融市場(chǎng)分類2、資金的時(shí)間價(jià)值資金時(shí)間價(jià)值現(xiàn)值終值年金3、旅游飯店資金的籌資籌資的基本原則資本金資本公積金留存利潤(rùn)流動(dòng)負(fù)責(zé)長(zhǎng)期負(fù)債4、旅游飯店資金成本資金成本資金成本的作用綜合資金成本5、負(fù)債經(jīng)營(yíng)及其風(fēng)險(xiǎn)控制負(fù)債經(jīng)營(yíng)負(fù)債經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)財(cái)務(wù)杠桿利益負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)的防范自有資金利潤(rùn)率期望值、標(biāo)準(zhǔn)離差、標(biāo)準(zhǔn)離差率（四）考核要求（一）籌資的意義1、識(shí)記：（1）籌資；（2）資金運(yùn)動(dòng)的兩個(gè)特點(diǎn)；2、領(lǐng)會(huì)：資金收支的不平衡性、資金使用權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性（二）金融市場(chǎng)1、識(shí)記：（1）籌資種類；（2）金融市場(chǎng)；（3）一級(jí)市場(chǎng)與二級(jí)市場(chǎng)；（4）短期資金市場(chǎng)與長(zhǎng)期資金市場(chǎng)；（5）借貸市場(chǎng)和證券市場(chǎng)。2、領(lǐng)會(huì)：金融市場(chǎng)的類型（三）資金的時(shí)間價(jià)值考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：1、識(shí)記：（1）資金時(shí)間價(jià)值；（2）終值和現(xiàn)值；（3）單利、復(fù)利和年金；（4）普通年金和預(yù)付年金2、領(lǐng)會(huì)：（1）資金時(shí)間價(jià)值的作用3、應(yīng)用：（1）單利終值和現(xiàn)值的計(jì)算；（2）復(fù)利終值和現(xiàn)值的計(jì)算；（3）普通年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算；（4）預(yù)付年金終值和現(xiàn)值的計(jì)算。（四）飯店資金的籌資1、識(shí)記：（1）自有資金；（2）資本金；（3）國(guó)家資本金；（4）法人資本金；（5）個(gè)人資本金；（6）外商資本金；（7）普通股和優(yōu)先股；（8）股票發(fā)行價(jià)格；（9）資本公積金；（10）留存利潤(rùn)；（11）盈利公積金；（12）公益金；（13）未分配利潤(rùn)；（14）流動(dòng)負(fù)債；（15）商業(yè)信用；（16）期票；（17）商業(yè)匯票；（18）商業(yè)承兌匯票與銀行承兌匯票；（19）銀行信用（20）票據(jù)貼現(xiàn)；（21）長(zhǎng)期負(fù)債；（22）長(zhǎng)期借款；（23）旅游飯店債券；（24）融資租賃和營(yíng)業(yè)租賃。2、領(lǐng)會(huì)：（1）旅游飯店籌資資金的基本原則；（2）資本金的結(jié)構(gòu)；（3）資本金的確認(rèn)；（4）資本金的籌集方式及計(jì)價(jià)；（5）股票價(jià)格的三種情況；（6）籌集資本金的基本要求；（7）資本公積金的主要來源；（8）商業(yè)信用的內(nèi)容；（9）銀行信用的種類；（10）長(zhǎng)期負(fù)債的方式（11）發(fā)行債券的要求；（12）融資租賃和經(jīng)營(yíng)租賃的主要特點(diǎn)。3、應(yīng)用：（1）股票價(jià)格的計(jì)算；（2）票據(jù)貼現(xiàn)的計(jì)算。（五）負(fù)債經(jīng)營(yíng)及其風(fēng)險(xiǎn)控制1識(shí)記：財(cái)務(wù)杠桿利益與財(cái)務(wù)杠桿率。2領(lǐng)會(huì)：（1）負(fù)債經(jīng)營(yíng)的必要性；（2）負(fù)債經(jīng)營(yíng)的利益與風(fēng)險(xiǎn)；（3）負(fù)債經(jīng)營(yíng)的兩面性；（4）影響籌資風(fēng)險(xiǎn)的因素。3應(yīng)用：（1）財(cái)務(wù)杠桿率的計(jì)算；（2）自有資金利潤(rùn)率期望值、標(biāo)準(zhǔn)離差、標(biāo)準(zhǔn)離差率的計(jì)算；（3）如何防范負(fù)債風(fēng)險(xiǎn)。第三章旅游飯店投資管理（一）復(fù)習(xí)目的和要求通過本章復(fù)習(xí)，需要了解有關(guān)投資的一般概念、分類；掌握固定資產(chǎn)投資的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)方法及其計(jì)算；認(rèn)識(shí)旅游飯店固定資產(chǎn)投資管理的意義及其要求；熟悉在資金有限條件下固定資產(chǎn)投資決策及其固定資產(chǎn)更新改造決策的分析方法及其管理要求；了解旅游飯店對(duì)外投資的概念、內(nèi)容、分類及其管理要求；掌握旅游飯店投資風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)容、衡量及其管理對(duì)策。（二）課程內(nèi)容第一節(jié)飯店投資概念及其分類一、投資的概念二、投資的分類；按照時(shí)間長(zhǎng)短、發(fā)生作用的地點(diǎn)、投資構(gòu)成的資金性質(zhì)、投資在再生產(chǎn)過程中的作用劃分不同的類型。第二節(jié)飯店固定資產(chǎn)投資的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)一、靜態(tài)指標(biāo)考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：1、投資回收期（RPI）2、投資利潤(rùn)率二、動(dòng)態(tài)指標(biāo)1、凈現(xiàn)值（NPV）2、內(nèi)部收益率（IRR）第三節(jié)飯店固定資產(chǎn)投資管理一、飯店固定資產(chǎn)投資管理的意義二、飯店固定資產(chǎn)投資管理的要求三、飯店投資管理的步驟四、資金有限條件理固定資產(chǎn)投資決策分析五、飯店固定資產(chǎn)更新改造的決策分析及其管理第四節(jié)飯店對(duì)外投資的管理一、對(duì)外投資的概念與分類二、飯店對(duì)外投資的計(jì)價(jià)三、飯店對(duì)外證券投資的管理（一）證券的概念及種類（二）債券投資的管理第五節(jié)飯店投資風(fēng)險(xiǎn)的管理一、飯店投資風(fēng)險(xiǎn)及其管理的意義二、投資風(fēng)險(xiǎn)的衡量三、飯店投資風(fēng)險(xiǎn)的管理（三）考核知識(shí)點(diǎn)1、旅游飯店投資概念及其分類投資投資種類2、旅游飯店固定資產(chǎn)投資的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)投資回收期投資利潤(rùn)率凈現(xiàn)值內(nèi)部收益率3、旅游飯店固定資產(chǎn)投資管理投資管理要求投資步驟資金預(yù)算投資決策4、旅游飯店對(duì)外投資的管理對(duì)外投資證券投資債券定價(jià)債券風(fēng)險(xiǎn)收益股票股票風(fēng)險(xiǎn)收益5、旅游飯店投資風(fēng)險(xiǎn)的管理投資風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)率系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)非系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)投資多樣化（四）考核要求（一）旅游飯店投資概念及其分類1、識(shí)記：（1）投資；（2）短期投資與長(zhǎng)期投資；（3）對(duì)內(nèi)投資與對(duì)外投資；（4）固定資產(chǎn)投資與流動(dòng)；（5）創(chuàng)始性投資與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性投資。2、領(lǐng)會(huì)：按不同依據(jù)進(jìn)行的投資分類考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：593777558更多自考課程（真題、筆記、音頻）請(qǐng)至官網(wǎng)：（二）旅游飯店固定資產(chǎn)投資的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)1、識(shí)記：（1）投資回收期；（2）投資利潤(rùn)率；（3）凈現(xiàn)值；（4）內(nèi)部收益率2、領(lǐng)會(huì)：區(qū)分靜態(tài)指標(biāo)與動(dòng)態(tài)指標(biāo)3、應(yīng)用：（1）投資回收期的計(jì)算（分兩種情況）（2）投資利潤(rùn)率的計(jì)算（3）凈現(xiàn)值的計(jì)算并根據(jù)計(jì)算結(jié)果判斷項(xiàng)目是否可行（4）內(nèi)部收益率的計(jì)算。（三）旅游飯店固定資產(chǎn)投資管理1、識(shí)記：固定資產(chǎn)投資2、領(lǐng)會(huì)：（1）投資管理的意義與要求（2）投資步驟（3）更新改造的管理。3、應(yīng)用：（1）投資決策分析（2）更新改造的決策分析。（四）旅游飯店對(duì)外投資的管理1、識(shí)記：（1）對(duì)外投資（2）證券（3）債券（4）直接投資（5）股票2、領(lǐng)會(huì)：（1）對(duì)外投資的分類與計(jì)價(jià)；（2）證券的種類；（3）債券的風(fēng)險(xiǎn)收益管理；（4）股票的風(fēng)險(xiǎn)收益管理；（5）對(duì)外投資的方式。3、應(yīng)用：債券投資收益率的計(jì)算。（五）旅游飯店投資風(fēng)險(xiǎn)的管理1、識(shí)記：（1）投資風(fēng)險(xiǎn)；（2）系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)與非系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)；（3）風(fēng)險(xiǎn)率；（4）風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值系數(shù)。2、領(lǐng)會(huì)：（1）旅游飯店投資風(fēng)險(xiǎn)的管理意義；（2）投資風(fēng)險(xiǎn)的管理；（3）股票的風(fēng)險(xiǎn)收益管理；（5）對(duì)外投資的方式。3、應(yīng)用：通過計(jì)算期利潤(rùn)、標(biāo)準(zhǔn)離差、標(biāo)準(zhǔn)離差率、風(fēng)險(xiǎn)率、對(duì)投資風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行衡量。第四章旅游飯店流動(dòng)資產(chǎn)管理（一）復(fù)習(xí)目的和要求通過本章復(fù)習(xí)，需要了解流動(dòng)資產(chǎn)的概念及分類；掌握現(xiàn)金日常管理的主要內(nèi)容；了解銀行存款的管理內(nèi)容，掌握業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金管理的要點(diǎn)；掌握旅游飯店外匯風(fēng)險(xiǎn)、表現(xiàn)及其管理對(duì)策；會(huì)運(yùn)用存貨管理的主要模式分析問題，掌握存貨日常管理內(nèi)容；了解結(jié)算資金含義，掌握應(yīng)收賬款管理內(nèi)容；了解應(yīng)收票據(jù)和低值易耗品管理的基本內(nèi)容。（二）課程內(nèi)容第一節(jié)飯店流動(dòng)資產(chǎn)及其分類一、流動(dòng)資產(chǎn)的概念二、流動(dòng)資產(chǎn)的分類第二節(jié)飯店貨幣資產(chǎn)管理一、貨幣資金的重要性二、貨幣資金收支預(yù)測(cè)三、現(xiàn)金的日常管理四、銀行存款的管理五、業(yè)務(wù)周轉(zhuǎn)金的管理考試學(xué)習(xí)軟件商城（）出品QQ：5937