許玉蓮 開(kāi)一家品茗館的信念與能耐[精品資料]

許玉蓮 開(kāi)一家品茗館的信念與能耐 -精品資料 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 最新最全的 學(xué)術(shù)論文 期刊文獻(xiàn) 年終總結(jié) 年終報(bào)告 工作總結(jié) 個(gè)人總結(jié) 述職報(bào)告 實(shí)習(xí)報(bào)告 單位總結(jié) 為什么要有品茗館呢？ 首先是因?yàn)槲覀兿矚g茶，對(duì)如何創(chuàng)作 “ 茶湯作品 ” 有想法、有熱忱，需要有片新天地泡茶讓大家享用，夢(mèng)想在這塊園地耕耘出屬于我們自己的茶法（認(rèn)識(shí)各種茶、茶具、水，然后制定沖泡方法及程序）、茶譜（享用茶時(shí)加入吃什么茶食、怎樣吃的安排）以及茶道生活（ 為配合茶法和茶譜而延伸至基本生活的衣食住行要求）；其次我們不想只是盲目繼承或被捆綁在既有的傳統(tǒng)茶業(yè)里，即在茶葉、茶具商店或餐飲茶館工作（無(wú)論當(dāng)老板或員工），我們期望做一些 “ 用自己的眼睛看一下、用心想一下現(xiàn)時(shí)茶界需要什么，再自己動(dòng)手完成 ” 的事情，我們想在原有的元素上發(fā)掘新的工作空間；再者，我們不想被市場(chǎng)牽著鼻子走。市場(chǎng)一年三個(gè)小噱頭，三年一個(gè)大炒作，一窩蜂在某段時(shí)期炒作某種茶葉（如早期清香型鐵觀音、普洱、金駿眉、紅茶、焙火烏龍至六堡等）、茶具（如早期的紫砂壺，后來(lái)的仿汝窯瓷器至鐵壺等）或某種看法（如渥堆普洱喝 了一定暖胃保健，龍井一定要明前的），這種行銷(xiāo)運(yùn)作讓人感覺(jué)浮夸，失去中心，立足點(diǎn)不明。我們想要探索另一種較實(shí)在、較自在的泡茶、喝茶的喜悅。 有了這些基礎(chǔ)作前提，我們就知道必須具備什么樣的能耐來(lái)經(jīng)營(yíng)一家品茗館了。首先我們要有 “ 愛(ài)茶、愛(ài)喝茶、愛(ài)泡茶給別人喝 ” 的心態(tài)。這樣的 “ 愛(ài) ” 從哪里來(lái)？我們要先培養(yǎng)感受的能力。這感受包括對(duì)人、對(duì)器物、對(duì)周?chē)h(huán)境，懂得感受才懂得如何去尊重、善待和珍惜他（它）們。如果只有“ 買(mǎi) ” 與 “ 賣(mài) ” 的關(guān)系，而沒(méi)有在品茗館里建立到這一份“ 愛(ài) ” 并感染所有進(jìn)來(lái)的人，要?jiǎng)?chuàng)作一件 “ 茶湯作品 ” 是不容易的；開(kāi)茶館還要有足夠的信心。知道自己學(xué)有所長(zhǎng)（我是泡茶師，我有茶法）、知道自己要什么意義的事業(yè)（我不想在舊有的模式里打轉(zhuǎn)，我想創(chuàng)造一個(gè)有泡茶師泡茶的全新品茗的經(jīng)驗(yàn)給大眾）、知道自己會(huì)努力并全力以赴（我準(zhǔn)備了詳盡計(jì)劃，來(lái)迎接這項(xiàng)屬于茶文化新領(lǐng)域的艱辛挑戰(zhàn)）；作為茶館的主人，自主的能力也很重要，別事事跟著市場(chǎng)炒作而掛靠過(guò)去。如有人說(shuō)鐵壺生銹也不要緊，煮水泡茶茶會(huì)變得很好喝。您別馬上動(dòng)搖把全部煮水壺?fù)Q成鐵壺，要先做研究尋求答案，否則會(huì)血本無(wú)歸。遇事要有主見(jiàn)，如劣質(zhì)的金駿眉需用到天價(jià)去進(jìn)貨，不如決定用合理價(jià)格讓大 眾品嘗超值的大吉嶺紅茶，這樣可開(kāi)拓新的喝茶人群與局面。凡事不要人云亦云，如有人說(shuō)品茗館一定要用掛畫(huà)、插花、焚香來(lái)陪伴茶，一定要播放琵琶、古箏音樂(lè)來(lái)點(diǎn)綴之類(lèi)的話，要提起勇氣讓人了解自己為什么不需要這些，別忙著去改東改西迎合誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)。要做到自己的事情自己負(fù)責(zé)，正視自己要追求什么樣的茶湯作品和茶道生活，勇敢面對(duì)實(shí)現(xiàn)它，而不找任何借口推擋。我們也許不夠強(qiáng)壯，智慧也不多，但我們要使自己每一天都有少許精進(jìn)，培養(yǎng)一份堅(jiān)持的信念。 在談開(kāi)店籌資，談開(kāi)店技術(shù)，談所有的一切之前，我們要先找到自己的 “ 夢(mèng)想、愛(ài)、信心與自主 ” ，心中有了這些，我們才能創(chuàng)造富有生命力的 “ 茶湯作品 ” 交與大眾一起享用。 閱讀相關(guān)文檔 :紫陽(yáng)古街茶時(shí)光 書(shū)刻紫砂壺 巧沁蘭心人扶醉 蔡榮章 茶道藝術(shù)家的事業(yè)在哪里 春茶那些事兒 范增平 品茶是一種修行 品名茶 ,過(guò)茶癮 草色春光柸上花 壬辰冬雪千竹庵茶聚日記 宜興紫砂壺的對(duì)外傳播 (下 ) 郁榕說(shuō)巖茶 好山好水出好茶 (下 ) 水仙香自閩南來(lái) 來(lái) ,把出行問(wèn)題交給無(wú)線城市 茶博士信箱 臺(tái)灣 “ 茶王 ” 組團(tuán)來(lái)閩交流茶文化 鐵銹釉的藝術(shù)密碼 收茶客們 “ 在路上 ” 饕餮普洱茶宴 茶的解毒功效 與絕世的清芬對(duì)談 “ 無(wú)我 ” 與 “ 茶會(huì) ” 如何理解 喧嘩中的漠漠 “ 茶時(shí)光 ” 如何不殺生 品茶與評(píng)茶 不老亭上千年過(guò) 閱盡春風(fēng)石亭綠 解析現(xiàn)代茶道思想的經(jīng)緯 巖中果香香如許 最新最全【學(xué)術(shù)論文】【總結(jié)報(bào)告】 【演講致辭】【領(lǐng)導(dǎo)講話】