大白菜漲價(jià)因素調(diào)查分析.doc

大白菜“過(guò)山車(chē)”夏季蘭州市大白菜價(jià)格調(diào)查 自二月份以來(lái)，經(jīng)過(guò)“蒜你狠”，“豆你玩”，“姜你軍”這些食品價(jià)格上漲的“洗禮”，大白菜也悄然不覺(jué)加入“貴族菜”的行列。我們小組立足安寧在桃海市場(chǎng)，培黎廣場(chǎng)，十里店，華聯(lián)超市，西太華超市，路邊攤，餐館，顧客等有關(guān)大白菜買(mǎi)賣(mài)使用的一些調(diào)查，并在西關(guān)，小西湖，火車(chē)站，西站進(jìn)行流動(dòng)調(diào)查獲取大白菜信息，最后和大青山批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查的批發(fā)價(jià)格對(duì)比，分析大白菜“過(guò)山車(chē)”到底誰(shuí)受益。誰(shuí)抬高了低價(jià)菜某日清晨去上課聽(tīng)見(jiàn)廣播，大白菜領(lǐng)漲蔬菜市場(chǎng)，3月份環(huán)比上漲80%達(dá)到三塊六一千克，當(dāng)時(shí)有點(diǎn)愣，大白菜過(guò)年不都是兩三毛嗎？現(xiàn)在怎么這么高了。直到近日去了大青山批發(fā)市場(chǎng)，這段時(shí)間大白菜最高批發(fā)價(jià)2.5元一千克，通常2塊錢(qián)左右，而經(jīng)過(guò)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)在超市品質(zhì)最好的一千克8塊錢(qián)，一般的也要5塊錢(qián)。5月初的一篇新聞報(bào)道：一顆白菜15塊錢(qián)比肉還貴。近幾年肉價(jià)飛漲，這是不爭(zhēng)的事實(shí)，而現(xiàn)在一斤五花肉賣(mài)10塊錢(qián)。雖說(shuō)比喻不是很得當(dāng)，但也足以說(shuō)明大白菜價(jià)格的上漲超過(guò)了很多顧客的心里預(yù)期。下圖為近日大白菜市場(chǎng)調(diào)查分析結(jié)果地點(diǎn)價(jià)格超市桃海市場(chǎng)定點(diǎn)攤位小西湖大青山品質(zhì)優(yōu)良優(yōu)良稍差稍差良好最低價(jià)2.01.62.01.50.8元最高價(jià)4.02.02.52.01.3千克市場(chǎng)份額10205020100顧客心聲買(mǎi)的少價(jià)格合理近，價(jià)高可以接受不容樂(lè)觀去年大白菜行情令今人憂(yōu)大青山批發(fā)市場(chǎng)的何師傅說(shuō)這幾天菜價(jià)掉了一些，前段時(shí)間一斤能賣(mài)一塊二三，今年菜價(jià)這么高，主要是種的少了。去年白菜一斤5分錢(qián)從菜地拉，有的論車(chē)論畝賣(mài)，看著白花花的大白菜在地里長(zhǎng)得壯實(shí)，就是賣(mài)不了價(jià)，當(dāng)時(shí)我在唐山看到菜地里只有為數(shù)不多的菜民忙活著，看著長(zhǎng)得壯實(shí)的大白菜，菜民臉上并沒(méi)有流露出豐收的喜悅，不少菜農(nóng)甚至選擇了了撂荒，有些菜地里的菜甚至壓根根本沒(méi)人收割，任其爛在地里。按常理,往年這個(gè)季節(jié)，菜地里都忙碌的人們，到處都是綠油油的一片 ，往年這個(gè)時(shí)候，為保持蓮花白的新鮮度，菜農(nóng)隔三差五就要給菜地澆上一遍水，由于行情不好，今年菜地里絲毫看不到澆灌的痕跡。去年的行情太差了，談到此處何師傅連連搖頭，去年種的菜都虧了本，沒(méi)人想再弄了，那么一大片地的白菜才賣(mài)2000 塊，剩下的不是爛掉就挖掉種其它作物了。當(dāng)然，很多人會(huì)納悶，菜農(nóng)為何不收割豐收的蓮花白呢？何師傅繼續(xù)說(shuō)：其實(shí)，最大問(wèn)題來(lái)自?xún)r(jià)格。在去年收菜的時(shí)候，在當(dāng)?shù)厣徎ò椎仡^交易價(jià)僅為200元/畝，300元至500元/車(chē)，基本不以公斤為計(jì)量單位進(jìn)行銷(xiāo)售。去年10月份，大白菜一公斤賣(mài)到2元，很多菜農(nóng)看到行情好，今年就大量種植，量大自然價(jià)低，這符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。何師傅說(shuō)，按照去年的收成，一畝地的平均產(chǎn)量約5噸左右，每畝收購(gòu)價(jià)200元，按這個(gè)收購(gòu)價(jià)計(jì)算，每公斤價(jià)格僅4 分錢(qián)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于生產(chǎn)成本價(jià)。一畝地的田租至少在400 元，一包種子需要60 元，一畝地需要2包，另外還有化肥錢(qián)、農(nóng)藥錢(qián)等等。要命的是，大白菜最惹蟲(chóng)子，農(nóng)藥就是一筆不小的開(kāi)支。這些費(fèi)用算進(jìn)去，一畝地賣(mài)200 元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠成本價(jià)，種一畝大白菜大約要虧1000 多元，種的越多虧的也就越多。最后，何師傅還強(qiáng)調(diào)說(shuō)，算了這么多成本，其實(shí)還沒(méi)算人工成本。由于地里大白菜價(jià)格下跌，很多蔬菜批發(fā)商為保本，寧可少收或者不收地里的大白菜，讓菜爛在地里，也不愿賠本從農(nóng)場(chǎng)把菜運(yùn)到市場(chǎng)上賣(mài)。我在去年做調(diào)查時(shí)，城市里的人都說(shuō)菜價(jià)高，其實(shí)菜農(nóng)種植蔬菜的過(guò)程也處于通貨膨脹中。無(wú)論是化肥、農(nóng)藥還是人工成本，都比以前要高了。政府雖然在整個(gè)蔬菜市場(chǎng)調(diào)控做得不錯(cuò)，可是在個(gè)別菜品上面還是監(jiān)管不足，市場(chǎng)也不太規(guī)范，導(dǎo)致像今年的白菜等其它蔬菜價(jià)格都上漲。批發(fā)商的無(wú)奈 一邊市民買(mǎi)菜覺(jué)得價(jià)高，另一邊卻是菜賤傷農(nóng)。這就怪了，低價(jià)的蔬菜批發(fā)價(jià)，緣何造成高價(jià)的市場(chǎng)零售價(jià)，到底是誰(shuí)抬高了菜價(jià)？提到這個(gè)問(wèn)題，從事蔬菜批發(fā)銷(xiāo)售的賈阿姨說(shuō)，“菜價(jià)有漲有落是常事，但是像今年這樣糟糕的情況，還是我們十多年來(lái)第一次遇到過(guò)”。他說(shuō)，油價(jià)格不斷上調(diào)，運(yùn)輸成本增加了很多，跑一趟長(zhǎng)途下來(lái)，加上食宿費(fèi)，最后好不容易把菜運(yùn)到了批發(fā)市場(chǎng)，還得交進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、管理費(fèi)等，這些都得攤到菜價(jià)上。從臨洮運(yùn)菜到蘭州等地蔬菜批發(fā)商賈女士告訴我們，各種費(fèi)用加在蔬菜上面的負(fù)擔(dān)太重，自己作為批發(fā)商也難賺到幾個(gè)錢(qián)。賈女士算了這樣一筆賬，以運(yùn)輸?shù)教m州市場(chǎng)為例，一車(chē)裝13噸大白菜，按照0.5元來(lái)收購(gòu)，那么這一趟能賺到多少錢(qián)呢？收購(gòu)費(fèi)13000元，裝車(chē)費(fèi)一車(chē)要400元；油費(fèi)來(lái)去一次就要1400元左右。蔬菜是綠色食品，運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)上不收錢(qián)，但是空車(chē)回來(lái)的時(shí)候要交過(guò)路費(fèi)；加上進(jìn)市場(chǎng)要收600元一車(chē)的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，還有人員的吃喝、住宿等費(fèi)用?，F(xiàn)在蘭州市場(chǎng)大白菜批發(fā)價(jià)在1.6元/公斤左右，一車(chē)13噸也就20000塊錢(qián)。平均一周能跑一次，我們一起3個(gè)人一天生活費(fèi),200塊錢(qián)，這樣一周下來(lái)我們能賺3200塊錢(qián)，可是一平均每人一天也沒(méi)多少錢(qián)，有時(shí)候修個(gè)車(chē)也得好幾千。在很多人看來(lái)，我們看似賺錢(qián)，其實(shí)我們也艱難。零售商售之有道西關(guān)木塔巷的張阿姨說(shuō)，我賣(mài)的價(jià)格是隨著批發(fā)價(jià)定的，批發(fā)的高了，菜價(jià)就漲了，不過(guò)漲太多的話，我就不賣(mài)白菜了，畢竟價(jià)太高很多人都會(huì)買(mǎi)其它的蔬菜代替，比如黃瓜，西紅柿之類(lèi)的。我這25平米的攤位費(fèi)一個(gè)月2500，白菜價(jià)太高我連飯都沒(méi)得吃，每天你起來(lái)先得賺夠80塊錢(qián)，剩下的才是我的工資，現(xiàn)在一天在攤位上也就賣(mài)個(gè)60-70斤大白菜，主要給餐廳，火鍋店，酒店送，這樣也基本保證我每天沒(méi)有白干，攤位上賺到的就是我的工資。只是攤位費(fèi)實(shí)在有點(diǎn)高，不然也不用像現(xiàn)在這么辛苦跑那么遠(yuǎn)送菜了。我大女兒也和你一樣上大三了，她工作已經(jīng)簽好了，再有一年等女兒畢業(yè)我們也不用這么辛苦了，雖然累卻也值得，張阿姨說(shuō)到女兒顯得很開(kāi)心。顧客很糾結(jié)一斤白菜從幾毛錢(qián)漲到2塊多，很多買(mǎi)大白菜的都是45歲左右的中年婦女，他們是這次蔬菜漲價(jià)最直接的體驗(yàn)著。特別喜歡吃酸辣白菜的李阿姨說(shuō)，我以前一周至少吃3次酸辣白菜，現(xiàn)在孩子們都拿白菜漲價(jià)開(kāi)我玩笑，說(shuō)我寧可吃比肉還貴的菜，也不吃肉。肉漲價(jià)，飯菜跟著漲大家還能接受，可是大白菜漲了，你一個(gè)酸辣白菜漲價(jià)還怎么賣(mài)，在校門(mén)口開(kāi)小餐館的王老板說(shuō)。如何剎住菜價(jià)“過(guò)山車(chē)”？當(dāng)菜賤達(dá)到傷農(nóng)的程度時(shí)，政府有關(guān)部門(mén)也應(yīng)及時(shí)出臺(tái)相應(yīng)扶持政策、采取相關(guān)措施來(lái)保障菜農(nóng)獲得合理的利潤(rùn)。這短期看是為了農(nóng)民的生計(jì)，長(zhǎng)期看也是為了穩(wěn)定蔬菜市場(chǎng)，為了城市的菜籃子。首先要正視蔬菜生產(chǎn)者的弱勢(shì)地位，保證農(nóng)民發(fā)展生產(chǎn)的積極性。比如可以比照糧食收購(gòu)的最低保護(hù)價(jià)，在兼顧市民消費(fèi)承受力的同時(shí)，對(duì)一些基本的蔬菜品種進(jìn)行必要的生產(chǎn)性補(bǔ)貼和價(jià)格保護(hù)。只有在保證一定蔬菜產(chǎn)量的前提下，平抑物價(jià)的舉措才能底氣十足，游刃有余。 其次，疏通產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)，取消不合理的中間收費(fèi)。比如攤位費(fèi)，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等直接影響一些社區(qū)的菜價(jià)高低，政府可以建立動(dòng)態(tài)的攤位費(fèi)，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)等管理機(jī)制。特別是在目前大力推廣的農(nóng)超對(duì)接中，不僅要考慮平抑物價(jià)，也要從政策上為第三產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)預(yù)留空間，讓農(nóng)民從中得到更多實(shí)惠。目前小農(nóng)戶(hù)種植存在諸多問(wèn)題，其對(duì)市場(chǎng)、銷(xiāo)售渠道都不能有效把握，有時(shí)只能聽(tīng)天由“價(jià)”，這加大了風(fēng)險(xiǎn)控制的難度。今后應(yīng)在加大種植保障的同時(shí)，加強(qiáng)行業(yè)性組織建設(shè)，利用協(xié)會(huì)組織實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶(hù)與大市場(chǎng)的對(duì)接，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)各種信息的及時(shí)傳播，增強(qiáng)菜農(nóng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。最后，蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)地政府出面，完善蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的信息披露制度，定期發(fā)布完整、權(quán)威的產(chǎn)銷(xiāo)信息，尤其是田頭、批發(fā)及零售之間的供求信息，引導(dǎo)農(nóng)民種植適銷(xiāo)對(duì)路的農(nóng)產(chǎn)品。穩(wěn)定市場(chǎng)需要建立全國(guó)性的