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百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集【全】百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集 蔥根、白蘿卜皮、梨子皮、雞蛋殼、橘子皮、桂圓殼1. 蔥根 蔥根的功效：散風(fēng)寒，消炎，殺菌，預(yù)防感冒和支氣管炎，通閉塞。 治療初期的感冒：蔥根加蔥白煮水，一日三次。涼拌蔥根的方法：切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會。 治療風(fēng)寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個切下，加幾片生姜，一個陳皮煮水，水開后煮3-5分鐘(上火、風(fēng)熱感冒不能放姜)。 如何區(qū)分風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色；風(fēng)寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色。2.白蘿卜皮 白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用；可以治療風(fēng)熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨(dú)吃蘿卜皮）。 白蘿卜皮主要作用于肺；胡蘿卜主要作用于脾胃。 胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰。 胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃。 所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會改變食物本身的屬性。3.梨子皮 梨子皮的功效：止腹瀉，治療風(fēng)熱咳嗽，冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于:肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰，川貝燉梨不適合給小孩子吃,一般人適合吃紅酒煮梨。紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘就可以吃。紅酒煮梨的功效：可以潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食。祛除水果表皮農(nóng)藥的方法：在清水中加入少量的面粉，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用。4. 雞蛋殼 雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機(jī)打成粉，加溫水或和粥一起食用。吃蛋殼不會得結(jié)石雞蛋殼的功效：補(bǔ)鈣，彌補(bǔ)吃雞蛋帶來的后遺癥，調(diào)理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍。蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉。 吃雞蛋的禁忌：雞蛋烹煮時間過長，雞蛋煎成焦黑會致癌，雞蛋的最佳烹煮時間為三分鐘，雞蛋烹煮時間過短如糖心蛋，可能會致命。用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋用補(bǔ)中益氣的功效。 5.橘子皮 吃橘子時應(yīng)該連著橘絡(luò)一起吃，避免上火。橘絡(luò)的功效：能夠疏通絡(luò)脈輔助治療慢性疾病和亞健康。橘絡(luò)的吃法：直接用沸水沖泡，當(dāng)茶喝。 鮮橘皮的功效：消炎、殺菌、祛風(fēng)寒、助眠、安神、去異味。食用鮮橘皮可以治療初期的感冒、治便秘。治療感冒初期的秘方：用細(xì)鹽搓洗鮮橘皮，然后用面粉水洗凈，切成小粒，用煮開甜酒水送服。治療便秘、口臭的秘方：用開水沖泡鮮橘皮飲用可以治療便秘，除口臭。陳皮： 陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現(xiàn)出來。陳皮的功效：理氣、化痰、止咳、健脾胃、溫胃、散寒，陳皮對所有藥材都有輔助作用，有減肥，祛濕氣。陳皮的妙用：煮肉的時候放陳皮可以幫助消化去腥味；治療高燒。退燒良方：1個陳皮+30克蠶砂(蠶的糞便)+30克竹茹（竹子青皮下的白桿，有去火功效）一起冷水下鍋，煮開后5分鐘起鍋就可以喝了，分成兩次喝中間相隔三小時，一般喝三次可退燒。 用沸水泡陳皮茶喝可以減肥，祛濕氣，有通便作用。存放一年以上的陳皮才可以入藥。 橘子葉的功效：治療產(chǎn)婦乳腺炎：橘子葉燉豬蹄可以預(yù)防或者治療產(chǎn)婦乳腺炎。橘子葉燉豬蹄的做法：冷鍋放入豬蹄，水開后加一大把橘子葉一起燉。橘子葉燉豬肺可以治療肺熱咳嗽。橘子葉燉豬蹄和橘子葉燉豬肺都不要放任何的調(diào)料，以免影響藥性。 6. 桂圓、桂圓殼、桂圓核都是中藥 桂圓殼的功效：祛風(fēng)解毒、祛邪氣，預(yù)防頭暈、耳聾。桂圓核的功效：行氣、散結(jié)、散腫志、祛下焦?jié)駳狻⒅委燄逇?、濕疹。桂圓核治療濕疹方法：桂圓核加水一起煮，煮30分鐘后就可以喝了。三泡臺（桂圓、枸杞、冰糖）有保健和延緩衰老的功效。桂圓保健方法：將整個桂圓（不要去殼）煮水或泡茶喝 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集 生活中的飲食誤區(qū)1、胡椒是上火的調(diào)味料 吃胡椒不會上火，現(xiàn)在人們上的火，大多是虛火，吃胡椒可以引火歸原，降虛火。有些人上火，吃一些寒涼的東西，白白浪費(fèi)了人體寶貴的陽氣。 其實(shí)胡椒有是暖腎的作用，所以胡椒不是上火的。觀眾冬天吃羊肉的時候，放點(diǎn)胡椒，一可以去羊肉的腥味兒，二可以跟羊肉溫?zé)岬谋拘云鸬揭粋€互補(bǔ)的作用。如果說羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人體點(diǎn)暖，像一般人容易口腔潰瘍、上齦腫痛的，都要吃胡椒。2、味精不好，要吃雞精 其實(shí)，吃味精不好，主要是味精中含的鈉太高，容易導(dǎo)致水腫，而雞精添加劑太多 味精和雞精都不好，傷腎，可以用自己制作的蘑菇粉與黃豆粉作調(diào)料。雞精的主要成分就是味精，而且還有添加劑，還不如味精。3、泡菜含有亞硝酸鹽，不可多吃 泡菜是不可或缺的營養(yǎng)品。泡菜里含有大量乳酸菌，有利于腸道健康，幫助腸道分解脂肪以及毒素，而且它是雙向調(diào)節(jié)，腹瀉和便秘都可以調(diào)節(jié)。 吃泡菜飯對一些病癥有輔助治療效果。做魚肉時放泡菜，可以分解里邊的毒素。 泡菜制作獨(dú)家秘方： 制作泡菜最好選用兩面都沒瓷釉的精陶壇子（用壇子制作泡菜有助于泡菜的發(fā)酵） 1. 泡菜里不加一滴水，用的甜酒（把酒水倒出不要米）；2. 再加花椒20克，紅糖20克； 3. 加入要泡制的菜（第一次制作時應(yīng)先加入冷辣椒和生姜和柿椒）；4，最后放入粗鹽，一定要用粗鹽。 吃完的豆腐乳罐頭汁可用來制作泡菜，一個月后就可以食用。 4、吃食物要掐頭去尾: 吃食物不要掐頭去尾，任何食物本身都是陰陽互補(bǔ)的，要吃全食。5.當(dāng)歸是女人的補(bǔ)品，男人不適合吃: 當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的功能，男女都適合吃。當(dāng)歸是好東西，可以去淤血，生新血。6、阿膠是大補(bǔ)的好東西: 阿膠有止血補(bǔ)血的作用，但大多數(shù)人不適合吃，要謹(jǐn)慎進(jìn)補(bǔ)，失月過多的人才適合，而且阿膠是純補(bǔ)血，不去淤血，這樣容易讓淤血排不出來。 一般人要吃阿膠應(yīng)用黃酒、胡椒配著吃，夏天不宜吃阿膠，女性經(jīng)期千萬不要吃阿膠。 女性應(yīng)該吃玫瑰花糖，比紅糖保健效果更好。原材料：玫瑰花、紅糖。單吃紅糖，容易生濕熱，而玫瑰花是理氣活血的，二者互補(bǔ)。玫瑰花糖，對抑郁癥人有幫助。 采取玫瑰花，要在清晨，花還沒有開時采，放在陰涼處，可以長期保持花香 用白醋泡玫瑰花，可以美容養(yǎng)顏。 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集(3)-吃對了飯就是大補(bǔ) 陳允斌女士力挺吃對了飯就是大補(bǔ)的養(yǎng)生理念，還一一列舉了許多常見的補(bǔ)品吃法，她說補(bǔ)品并不一定誰吃都好，吃對了是補(bǔ)藥，但不適合你的東西就是毒藥。 人參是最佳的保健品絕對不是保健品，而是藥。平常人是絕對不能擅自服用的，如果濫用，甚至是可以致命的。只有在醫(yī)生的指導(dǎo)下才能吃的。小妙用：如果考試，或者進(jìn)行什么重大事情的時候的人，可以取一小指甲蓋人參，含在舌下，有提神，提氣，集中注意力的作用。 西洋參大補(bǔ)是涼性的，補(bǔ)氣的作用很小，主要是養(yǎng)陰清熱，生津止渴，有內(nèi)熱的、咳嗽帶血、口干舌燥的人可以吃，夏天可以吃。體內(nèi)有濕氣的人不論寒濕還是濕熱絕不能吃。 胖大海泡茶治咽炎非常寒涼的一味藥，不能日常保健用。只有肺熱重、干咳、嗓子干痛、大便干燥者可以用。脾虛的人，愛拉肚子的人不能用。替代方法：治療咽炎可以用羅漢果替代。方法：冷水下鍋，煮20-30分鐘，煮完了當(dāng)茶喝，可以填三次水。 百合治咳嗽是潤肺的，干咳或者帶血絲才可以用。風(fēng)寒咳嗽禁服。虛寒體質(zhì)的人吃了會便溏。 天麻補(bǔ)腦天麻不是補(bǔ)的，是平肝熄風(fēng)的。主治長期的頭暈。方法：天麻燉魚頭具體做法：大魚頭一個，下油鍋微煎，烹入黃酒，加水、姜片、天麻一起，文火燉煮半個鐘左右，燉到湯白，加入胡椒粉和鹽，起鍋。 貧血吃紅棗什么人都不適合多吃紅棗。痰濕體質(zhì)的人就更不能多吃了，吃多了傷脾，更貧血。傷牙、生痰、生濕熱。痰多的人不能吃，夏季不宜多吃，小孩、產(chǎn)婦不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形體比較瘦弱的，臉色偏黃的，但還要沒有內(nèi)火的人，適合吃，但也不能多吃。 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集(4)-喝粥喝對了也是大補(bǔ)家常便飯吃對了也是大補(bǔ)，喝粥喝對了也是大補(bǔ)。米湯（窮人的人參湯）米湯對感冒有好處有大補(bǔ)中氣健脾胃，清肺氣的作用。煮米湯的方法：大米下鍋煮5-8分鐘，把湯瀝出來，只喝湯。大米湯與小米粥的區(qū)別：小米粥是補(bǔ)腎，去胃熱的適合冬天喝；小米湯加紅糖適合產(chǎn)婦喝，是很好的補(bǔ)品陳皮粥（秋冬季養(yǎng)生粥）作用：秋冬季的人比較容易生內(nèi)熱，生痰，也容易感冒咳嗽。陳皮有理氣化痰的作用，而米粥又有補(bǔ)氣的作用，兩個結(jié)合起來起到事半功倍的作用。這個粥有預(yù)防秋冬季疾病的效果，同時補(bǔ)氣、增強(qiáng)抵抗力。做法：抓一把陳皮和大米一起熬粥?；ㄉ啵ㄑa(bǔ)氣血、潤肺）做法：抓把花生，不要去紅衣，和大米一起煮粥。作用：養(yǎng)氣血，潤腸、潤膚養(yǎng)顏。適合人群：貧血的、皮膚粗糙、容易干燥，老年人習(xí)慣性便秘的人群特別適合。 幾個小菜讓你全面調(diào)養(yǎng)：1香菜香菜的功效：1.開心陽、改善心臟功能、緩解心胸憋悶 2. 改善心臟的供血功能、通鼻竅香菜用涼拌的方式功效最好，涼拌香菜需直接生拌不要水煮香菜炒鵝蛋可以預(yù)防老年中風(fēng)和心血管疾病，做法：鵝蛋打散放入切碎的香菜，加入少量鹽和幾滴白酒芹菜的功效：1、降血壓 2、幫助腎臟排毒 3、芹菜降血壓是雙向調(diào)節(jié)、低血壓的人吃芹菜不會降血壓 茴香作用：暖胃，補(bǔ)腎。韭菜補(bǔ)腎陽但會引起胃熱吃法：涼拌吃，將茴香洗凈切碎，加入豆瓣醬，早上吃涼拌茴香可以生發(fā)陽氣，有養(yǎng)胃的作用，茴香炒菜和做餃子餡都沒有涼拌的藥效好另外：小茴香大補(bǔ)腎陽。小茴香+何首烏+豬肚=治慢性老胃病原理：得胃病的兩個因素：一是胃熱二是胃寒，長期慢性老胃病的兩個因素：腎的虛寒和肝火。因?yàn)樗日{(diào)肝，又補(bǔ)腎，因?yàn)槁岳衔覆≡谟诟文I的問題，所以這道菜可以根治慢性老胃病。做法：先把豬肚洗凈（老師介紹洗凈方法），小茴香籽和生首烏一起放到豬肚里，用粗棉線縫合。冷水下鍋，鍋開后轉(zhuǎn)小火燉，直到豬肚燉熟（40分鐘-一個小時），不能放任何調(diào)味料，否則影響藥效。熟了之后拆線，吃肚喝湯?？煞謨商斐酝?。每個星期燉一次，連吃三個星期見效，一般人三七個星期就能根治。特別提醒：何首烏忌鐵器，只能用砂鍋燉。小茴香小妙用：小茴香加鹽放布袋里放到微波爐里加熱三分鐘，拿出來以后哪疼敷哪，哪冷敷哪，補(bǔ)腎。茴香粗鹽包的功效：茴香補(bǔ)腎陽、治療關(guān)節(jié)疼痛 百科全說 陳允斌 銀耳羹（平民燕窩）作用：1、補(bǔ)肺、潤膚、祛斑、緩解皮膚干燥、干裂、預(yù)防嘴唇開裂。2、養(yǎng)心、安神，改善睡眠。3、養(yǎng)胃陰。可以調(diào)理慢性胃炎，口臭4、能潤腸，可以治療老年人的便秘。5、凡是長期的慢性病患者都可以吃銀耳來補(bǔ)養(yǎng)身體。銀耳+蓮子有固塞的作用銀耳+枸杞適合大便干燥的人群 感冒咳嗽的時候不能喝銀耳羹，感冒時不能喝雞湯；感冒時不能吃任何補(bǔ)品治感冒的小妙方：蔥白豆豉湯（米湯+蔥花+豆豉）做法：把銀耳撕成小朵睡前放在溫水中泡一晚，早上起來放鍋里煮開，加冰糖煮10分鐘即可。百科全說 陳允斌 紫菜湯作用：走肺經(jīng)，化痰、化腫瘤。特別提醒：偏寒，腸胃虛寒的人想吃紫菜要多加蝦皮和雞蛋一起做湯。做法：將干紫菜泡發(fā)，用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好，淋入麻油，出國即成。所含物質(zhì)成分：此湯含有極豐富的礦物質(zhì)，每百克含鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，碘1.8毫克。適用人群：甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢浮腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強(qiáng)智力、經(jīng)理充沛、養(yǎng)顏明目，烏發(fā)。百科全說 陳允斌 蠶蛹作用：大補(bǔ)腎精，只要是腎虛都可以補(bǔ)，延緩衰老。蠶蛹富含蛋白質(zhì)、氨基酸，天然的合成激素。吃蠶蛹一定要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃整個蠶蛹效果最好，皮也可以吃。蠶蛹分量種：柞蠶和桑蠶。柞蠶的吃法：烤箱烤著吃、炸著吃。 百科全說陳允斌食療養(yǎng)生全集(5)-水果可以是天然的補(bǔ)藥 桑椹 功效：補(bǔ)心、補(bǔ)腎、養(yǎng)肝。治療耳鳴、心悸、失眠、眩暈、口干舌燥、口臭、血虛便秘的人可以多吃，小孩多吃增長智力。 做法：鮮桑葚就可以吃，干桑葚可以和大米熬粥吃。水開后下鍋煮10分鐘，也可以熬在粥里。或者泡酒。 特別提醒：拉肚子的時候不能吃桑葚。 獼猴桃 功效：1、解毒保肝，解酒毒，醒酒，清潔血液，同時肝腎同源，保肝就是保腎。 2、微量元素和維生素含量高,相當(dāng)于天然的復(fù)合維生，一天半個獼猴桃，就不用吃維生素了。 脾胃虛寒的人：一天吃不超過一個，可以將獼猴桃著者吃，獼猴桃也可以吃不含添加劑的獼猴桃干，它也可以除胃熱、解除肝膽溫?zé)?提醒：其他水果餐前吃，獼猴桃一定要在飯后吃，就相當(dāng)于你吃了消化酶，可以幫助分解你吃的過多的魚肉可以幫助肝臟消化。 煲一碗湯補(bǔ)益全家 酒糟雞十全大補(bǔ) 功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，適用于久病體虛、產(chǎn)婦、小孩。潤腸、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、健脾胃、潤肺、調(diào)節(jié)肝功能、調(diào)腎。 做法：將柴雞（土雞、走低雞、腎虛可選烏雞）切成塊炸熟，炸好的雞塊加醪糟（甜酒）水煮開就起鍋，連雞帶醪糟一起吃，做酒糟雞不用放任何調(diào)料。 正常人不能每天吃酒糟雞，孕婦和體虛的人可以吃兩三個星期。 痰濕體質(zhì)的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒氣煮散，醪糟可以代替料酒。 女人一輩子不應(yīng)該離開醪糟。因?yàn)轷苍闶桥疵椎木A。糯米是溫性的，可以補(bǔ)腎。起夜多了老人吃點(diǎn)糯米粥，湯圓，糯米粉沖糊糊。但女人喝醪糟更好，因?yàn)榕疵撞蝗敫谓?jīng)，做成醪糟以后就入肝經(jīng)了。女人乙肝為本，一定要調(diào)肝。 做法：1、冷水煮開，下醪糟煮開，把打散的雞蛋液下鍋一攪就好了。