春天嬰幼兒食譜大全.doc

春天，正是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的“黃金”季節(jié)。在這個(gè)季節(jié)里，寶寶的消化吸收能力將會(huì)增強(qiáng)，進(jìn)食量隨之增加，身體迅速生長(zhǎng)發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，媽媽們要抓住這一關(guān)鍵時(shí)機(jī)，適當(dāng)?shù)亟o寶寶增加些營(yíng)養(yǎng)，讓寶寶快些長(zhǎng)大。春天是孩子生長(zhǎng)最快的日子，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然更重要。他們需要吃維生素、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂為此，介紹一些健康的“長(zhǎng)高菜”，媽媽們不妨借鑒一下。春季幼兒營(yíng)養(yǎng)食譜 一、刺猬丸子用料：豬肉餡500克、雞蛋1個(gè)、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。制法：1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時(shí)，用手捏成大小相等的丸子。3、將丸子逐個(gè)沾一層糯米，放入盤(pán)內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤(pán)時(shí)每個(gè)丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。 二、玉米牛肉羹用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。做法：1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。三、糖醋月亮餃用料：雞蛋10個(gè)、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤（實(shí)耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、姜片5克。制法：1、將油放入平底鍋內(nèi)，待油燒至八成熱時(shí)，將雞蛋依次磕入鍋內(nèi)，蛋與蛋之間要留有間隙，然后在每個(gè)蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時(shí)把雞蛋對(duì)折，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。2、將油50克放入鍋內(nèi)，油熱后下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、姜片、雞蛋餃、水（以溫過(guò)雞蛋為宜）。旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)，將月亮餃?zhǔn)⑷氡P(pán)內(nèi)即成。味道甜酸，醇香適口。四、核桃雞片原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1/2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。制作：1、核桃肉用開(kāi)水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。2、雞胸肉切開(kāi)，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用。五、銀魚(yú)白菜羹原料：大白菜1斤，銀魚(yú)2兩，胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許。制作：1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開(kāi)，胡蘿卜刨絲同燒。2、待大白菜軟爛時(shí)，將魚(yú)加入同煮至熟軟，淀粉勾芡即可。特點(diǎn)：小魚(yú)中的鈣可以完全吸收，對(duì)嬰幼兒骨骼發(fā)育有幫助。 六、翡翠雞丸湯 原料：薺菜、雞茸。制法：把薺菜燙過(guò)切碎，與雞茸一同攪拌，加味精、鹽、蔥末、姜末調(diào)味；鍋中加上湯，煮沸后，汆入雞丸；湯中可加香菜、薺菜，既可調(diào)味又可點(diǎn)綴。特色：青翠可口的小丸子，濃濃的春意蕩漾其間，寶寶怎能不喜歡？ 七、煎薺菜豆腐圓餅原料：薺菜、豆腐。制法：薺菜焯過(guò)，切碎，與抓碎的豆腐一道混勻，加蔥末、姜水、花椒水、鹽、味精調(diào)味；拌好的豆腐菜泥，用手拍成圓餅，厚度約在1厘米；平鍋燒熱后加油，燒至溫?zé)?，把豆腐圓餅逐個(gè)入鍋煎制，單面呈金黃色后需翻面，直至兩面金黃即可。特色：薺菜與豆腐是一對(duì)好搭檔，這道菜的春之美味與營(yíng)養(yǎng)相得益彰。 八、話梅肉排 原料：話梅糖20粒，肉排500克，生姜少量。制作方法：1、肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。2、話梅糖加水，煮化成糖水。3、油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開(kāi)，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。4、放鹽勾芡起鍋。特色說(shuō)明：這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，維生素B1、鋅豐富，容易吸收?？诟兴崴崽鹛?，能增進(jìn)孩子食欲。 九、紅燴牛肉膏原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個(gè)，雞蛋2只，番茄沙司25克。制作方法：1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。特色說(shuō)明：牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。 十、金玉滿堂原料：目魚(yú)300克，枸杞25克，松仁25克，青豆25克，粟米25克。制作方法：1、枸杞洗凈后，浸泡在水中。2、粟米和青豆焯水，待用。3、目魚(yú)切丁，入油鍋，用大火翻炒至熟后，取出瀝油。松仁冷油氽一下。4、鍋內(nèi)留少許油，下粟米、青豆、目魚(yú)丁和枸杞，翻炒片刻，加入鹽后起鍋。特色說(shuō)明：春季是壯骨長(zhǎng)個(gè)的好時(shí)節(jié)，本菜富含蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)、以及B族維生素，枸杞清熱明目，松仁有補(bǔ)養(yǎng)功效，對(duì)幼兒的骨骼生長(zhǎng)和大腦發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，而豐富的色彩感也能促進(jìn)寶寶的食欲。十一、香干夾肉原料：香干10塊，肉糜50克。制作方法：1、香干切成4小塊。每塊再斜角剖開(kāi)待用。2、肉糜加入黃酒淀粉拌勻后，夾入香干內(nèi)。3、鍋內(nèi)放少許水，放入夾好肉的香干、醬油、糖和鹽，大火煮開(kāi)20分鐘。小火燜30分鐘后起鍋。特色說(shuō)明：這道菜富含優(yōu)質(zhì)的動(dòng)、植物蛋白，維生素B1、鋅豐富，具有清熱、潤(rùn)燥等功效?？谖稘庥?、味道鮮美。 十二、自助蘸料意大利通心面原料：通心粉300克，豬肉糜100克，牛肉糜50克，芹菜100克，洋蔥1只，番茄沙司100克。制作方法：1、通心面水中煮熟后撈起，待用。豬肉糜和牛肉糜放入淀粉黃酒拌勻。2、起油鍋，放入肉糜，加入調(diào)料和番茄沙司翻炒，起鍋后待用。3、洋蔥切絲，放入油鍋爆炒煸香，放入通心面一起翻炒，起鍋。特色說(shuō)明：番茄醬酸甜開(kāi)胃;芹菜含鐵豐富，能防治缺鐵性貧血，還含胡蘿卜素和多種維生素。這道菜需要寶寶自己蘸料，有助培養(yǎng)孩子的自主性和動(dòng)手能力。十三、奶味面條原料：意式面條、小小光明奶酪、菠菜、番茄。調(diào)味料：奶油、橄欖油。制作方法：1.菠菜去根、洗凈，在滾水中過(guò)水，以去除苦澀味，然后切成段。2.面條煮熟，撈出。3.在平底炒鍋中倒入適量橄欖油，將奶酪和奶油放入鍋中化成汁，加入煮熟的面條和菠菜，放入鹽燴炒入味裝盤(pán)即可。 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。 十四、松花豆腐原料豆腐、皮蛋4個(gè)、上湯2杯、白糖2勺、蘋(píng)果粒半杯調(diào)料老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉適量、麻油一茶匙做法：1豆腐洗凈，整塊放于上湯內(nèi)，文火煮10分鐘，取出隔去水分后切成小塊放在碟上;2皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋(píng)果粒同加在豆腐上;3 將調(diào)味料調(diào)成汁均勻澆在皮蛋豆腐上即可。媽媽心得：如果做萊時(shí)上湯難找，又想圖省事，就用雞精與涼開(kāi)水調(diào)制。平時(shí)做肉、雞湯、魚(yú)湯時(shí)可以用罐裝冷藏，以備平時(shí)烹調(diào)之需。 十五、鴨蛋豆腐原料豆腐250克，成鴨蛋12個(gè)，青菜適量做法： 1豆腐切成小塊，青萊切碎;2咸鴨蛋剝開(kāi)，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;3油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟，4出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。媽媽心得：這道菜咸鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，均衡。做法簡(jiǎn)單。1豆腐宜選用老豆腐;2為引起食欲配色，可選用紅色蔬菜，加胡蘿卜切成絲，西紅柿切成小塊兒，更易引起寶寶的食欲。3成鴨蛋的選量根據(jù)個(gè)人口味而定。老豆腐在制作時(shí)較難入味，而鴨蛋黃在炒后會(huì)均勻附著在豆腐上，便于豆腐入味。十六、家常豆腐原料豆腐1塊，瘦肉絲250克，油菜心500克調(diào)料豬油(食用油)50克，醬油60克，精鹽15克，雞精5克，淀粉100克，蔥，姜末少許做法：1將菜心切成1.5厘米的段，用開(kāi)水燙一下，撈出控凈水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形，用熱油炸咸淡黃色;2肉絲用水、淀粉、鹽攪拌，用熱鍋溫油滑散撈出瀝油;3將豬油放入鍋內(nèi)，下入蔥、姜末熗鍋，加入肉絲，醬油，翻炒均勻，倒入涼開(kāi)水燒開(kāi)后投入豆腐，油菜心，用小火煨23分鐘，加雞精，勾芡，出鍋即成。媽媽心得：最好要嫩豆腐，炸前要控凈水，豆腐要分幾次下鍋炸，否則炸不好易碎。豆腐要等油熱時(shí)再下鍋，火不要太大，投入豆腐后推一推立即撈出，以防炸老。十七、紅燒豆腐原料豆腐1塊，蒜苗1根調(diào)料糖、鹽、醬油做法：將豆腐切成骰子大小的方塊，蒜苗切成末，倒入菜油，溫?zé)釙r(shí)倒入豆腐翻炒，撒姜末、噴料酒后，即蓋上鍋蓋半分鐘，然后加糖2小勺(根據(jù)個(gè)人喜歡增減)、鹽(1小勺)、老抽醬油(2大勺)翻炒，最后盛盤(pán)，撒蒜苗末即可。媽媽心得：下班后在菜場(chǎng)買(mǎi)一小塊豆腐、幾根蒜苗、一塊生姜，應(yīng)該是“順手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不費(fèi)時(shí)費(fèi)事;旺火2分鐘即可炒得快!可以免去寶寶喊“餓”的“騷擾”，而且這道菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。十八、雜錦蛋絲 原料：雞蛋2個(gè)，青椒50克，干香菇5克，胡蘿卜50克及油、鹽、味精、水淀粉、麻油適量。制法：1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)容器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡)。2、再分別放入涂油的方盤(pán)中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會(huì)起孔變老)。3、冷卻后取出，分別切成蛋白絲和蛋黃絲。4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去子，胡蘿卜洗凈，分別切成絲。5、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味精，翻炒均勻，淋入麻油即成。春季營(yíng)養(yǎng)羹 一、豌豆枸杞子玉米羹原料：豌豆50克，枸杞子5克淀粉15克，白糖適量。制法：鮮玉米粒50克(1)枸杞子用溫水泡開(kāi)待用，玉米粒用粉碎機(jī)打成碎粒，淀粉調(diào)濕。(2)在沸水鍋中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒，煮酥后力n入白糖，淋入濕淀粉即成。特點(diǎn)：甜香可口，紅黃綠相間，適合2歲以上幼兒食用。蕾養(yǎng)價(jià)值：豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，尤其鈣、磷、鐵質(zhì)含量高;枸杞子中礦物質(zhì)和維生素齊全;玉米為雜糧，潤(rùn)腸通便，具有清熱、明日、解毒等功效。二、生菜開(kāi)洋肉汁麥片羹原料：生菜30克，開(kāi)洋15克，湯骨100克，麥片50克，淀粉15克，赤豆適量，黃酒、鹽和味精少許。制法：(1)將生菜洗凈切成小片，開(kāi)洋用黃酒泡軟，切成細(xì)粒，湯骨洗凈劈斷待用。(2)在鍋中放入蔥末、湯骨、赤豆、水和黃酒，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用中火燒20分鐘，撈出湯骨和赤豆。力口入蔥姜、開(kāi)洋粒，然后加入生菜，淋入濕淀粉勾芡，再加入鹽和味精即成。特點(diǎn)：鮮美可口，綠白相襯。適合1歲半以上幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：開(kāi)洋鈣質(zhì)豐富，湯骨煮湯汁，肥潤(rùn)美味有利于脂溶性維生素的溶解，生菜維生素C豐富，對(duì)鈣和鐵質(zhì)的吸收有利，麥片為粗糧，適量補(bǔ)充，有利于幼兒的消化與吸收。幾款寶寶春令進(jìn)補(bǔ)粥熬粥的竅門(mén) 1.選材要豐富。2.五谷雜糧，時(shí)鮮蔬菜，各類(lèi)堅(jiān)果，動(dòng)物肉和內(nèi)臟，魚(yú)蝦和豆類(lèi)都可選用。3.搭配要按比例粗糧和細(xì)糧，葷菜和蔬菜，糧食和豆類(lèi)需要按比例搭配。一般的搭配比例為1：1.52。粗糧營(yíng)養(yǎng)雖好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同樣。4.火候先急后緩先用旺火燒開(kāi)，煮滾35分鐘，再改用文火細(xì)煮，而且整個(gè)過(guò)程最好一氣呵成，中途不能斷火，不能加水。否則，稀飯煮不稠，味不濃。5.大廚的小秘方若煮粥的時(shí)候，加一些食用油，即使火急一點(diǎn)，米湯也不會(huì)外溢，保證了營(yíng)養(yǎng)，而且，煮出來(lái)的稀飯?zhí)貏e香，特別鮮，特別糯稠滑順。一、赤豆蓮心血糯粥原料：赤豆50克，蓮心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。注：煮稀飯時(shí)米和其他配料的量若太少，不容易煮稠，故這里提供的是一家三口食用的量。下同。制法：(1)將赤豆、蓮心洗凈煮酥;血糯米與粳米分別漂洗后浸泡待用。(2)鍋中水旺火燒開(kāi)后，加入血糯米，再旺火燒開(kāi)5分鐘，改用小火煮15分鐘，然后加粳米燒至酥爛，再加入煮酥的赤豆和蓮心一并燒煮，最后加冰糖溶化即可。特點(diǎn)：香糯順滑，紅中有白，適合1歲半以上幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有充足的熱量和維生素B，、維生素B，、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素;健脾補(bǔ)血，解毒消腫，有助于幼兒春季強(qiáng)身健體。二、花生海鮮米仁粥原料：花生仁30克，水發(fā)海參30克，目魚(yú)30克，蝦仁30克，米仁50克，粳米100克，鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許，湯骨100克。制法：(1)將花生仁洗凈煮酥后，碾成小顆粒;海參去腸，洗凈切成小粒;目魚(yú)與蝦仁洗凈、切丁;米仁與粳米分別漂洗備用。(2)在鍋中加入蔥、姜和酒適量，放入湯骨(斬?cái)?，燒開(kāi)后，撇去浮沫，滴入米醋少許，再小火燒40分鐘。(3)取出湯骨和蔥姜，放入米仁旺火燒開(kāi)后，改小火煮;米仁開(kāi)花后，加入粳米一并熬成粥。(4)加入花生細(xì)粒、海參、目魚(yú)和蝦仁，一同滾熟，再加入鹽、蔥末即可。特點(diǎn)：鮮香獨(dú)特，潤(rùn)滑糯口，適合1歲半以上幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，鈣質(zhì)尤其豐富，花生中的維生素E和卵磷脂充足，有增智益腦的作用，而且還具有養(yǎng)血潤(rùn)肺、去燥除濕等功效，為幼兒補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)粥。三、香菜雞肝小米粥原料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥姜少量，湯骨1段，味精少許。制法：(1)將雞肝浸泡去腥洗凈后切成細(xì)粒：香菜洗凈切碎末，黃小米和粳米分別漂洗待用。(2)在鍋中加入蔥姜、黃酒和水，而后放劈斷的湯骨;水開(kāi)后，撇去浮沫，改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨，倒入粳米，燒開(kāi)后再力口入小米，一并煮成粥;再放進(jìn)雞肝粒，滾熟后力n進(jìn)香菜、鹽和味精即可。特點(diǎn)：鮮香美味，白里透紅顯綠，適合1歲以上幼兒食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，維生素A含量為食品之首：鐵、鋅和維生素B1B，豐富，小米與粳米粗細(xì)糧搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)：香菜中維生素C含量多，對(duì)鐵質(zhì)吸收有幫助。適合挑食的寶寶食用：一、魚(yú)味蛋餅原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水淀粉適量。制作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散后，待用;豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用;將干凈炒鍋放置爐火，燒熱后放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中;炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味后，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油后，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少許米醋，水淀粉勾芡后，盛入裝蛋餅盆中即可。營(yíng)養(yǎng)小秘密：把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛(ài)吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。二、蔬菜小雜炒原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山藥各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水淀粉適量。制作：先將所有的原料切成片，待用;把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱后放入胡蘿卜片、土豆片和山藥片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁;燒開(kāi)后，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點(diǎn)點(diǎn)味素，然后用水淀粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。營(yíng)養(yǎng)小秘密：如果1歲半左右的寶貝不愛(ài)吃蔬菜，可利用他們?cè)谶@個(gè)時(shí)期好奇心很強(qiáng)的特點(diǎn)，把平日不愛(ài)吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長(zhǎng)發(fā)育十分需要的多種營(yíng)養(yǎng)，口味也很適宜寶貝。三、香香炒米飯?jiān)希好罪?0克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發(fā)后略用刀切幾下，待用;把洗干凈的炒鍋置于爐火上，加入少許油，待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水;燒開(kāi)后，略微燜燒一會(huì)兒，等雞丁熟爛后放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。營(yíng)養(yǎng)小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛(ài)吃，媽咪可在里面加一些別的東西，就會(huì)使米飯“面目皆非”，引起寶貝的興趣。寶寶長(zhǎng)高小菜譜 人體長(zhǎng)高，主要取決于人體長(zhǎng)骨的發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的脛骨和腓骨。這些長(zhǎng)骨的發(fā)育要靠有機(jī)物質(zhì)的生成和骨鹽的沉積。有機(jī)物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)。骨盆的主要成分是鈣、磷及少量的無(wú)機(jī)元素，如鉀、鎂、鈉等。因此，要想自己的孩子長(zhǎng)得高，飲食應(yīng)注意提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長(zhǎng)骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。 一、豬肝雞蛋新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋個(gè)，大米100克。先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花為度。將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用。將雞蛋制成蛋花，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。豬肝含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量也很豐富，是兒童增高的理想食品。二、雞蛋黃粉粥新鮮雞蛋一個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì)，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天12次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類(lèi)，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。三、雞肝豬腿黃芪湯取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育甚為有利。四、豬骨波菜湯取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí);然后將洗凈的菠菜放入湯中，