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文檔簡介
編 制 說 明 為進一步加快食用植物油加工業(yè)食品安全信用體系建設,規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動,確保食用植物油質量和食用安全,根據(jù)國務院關于進一步加強食品安全工作的決定精神和國家食品藥品監(jiān)督管理局的要求,在充分調研論證的基礎上,形成了糧食行業(yè)食用植物油加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范文本(以下簡稱示范文本)。 一、適用范圍 示范文本原則上適用于全國所有食用植物油加工企業(yè)。在進行食品安全信用體系建設試點工作期間,首先在試點企業(yè)和中國糧食行業(yè)協(xié)會會員單位中的食用植物油加工企業(yè)中試行。 二、基本框架和內容 1、示范文本由兩部分組成。第一部分是食用植物油加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案示范表格,第二部分是食用植物油加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案基本規(guī)則。 2、示范文本的主要內容涵蓋了企業(yè)管理基礎工作和采購、生產(chǎn)、銷售與服務等各個方面,共分為4個環(huán)節(jié)、18個項目、31個要素、83項內容和要求。 3、示范文本的依據(jù)是現(xiàn)行法律、法規(guī)、部門規(guī)章和標準,其中: 國家法律法規(guī)8個。包括:產(chǎn)品質量法、合同法、食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護法、計量法、廣告法、消費者權益保護法和糧食流通管理條例等; 部門規(guī)章7個。包括食用植物油生產(chǎn)許可證實施細則、食品衛(wèi)生總則、定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法、定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定、食品廣告管理辦法等; 國家和行業(yè)標準17個。包括GB 2715-81糧食衛(wèi)生標準、GB 2716食用植物油衛(wèi)生標準、GB/T 2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準、GB 7718-2004預包裝食品標簽通則、GB 13432-2004預包裝特殊膳食用食品標簽通則、GB/T 19001-2000質量管理體系、GB 8955-88食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范、GB 14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、GB J 4-73工業(yè)“三廢”排放試行標準、生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范、GB 5749-85生活飲用水衛(wèi)生標準、GB 5491-85糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法、國家職業(yè)標準 制油工、國家職業(yè)標準 糧油質量檢驗員、國家職業(yè)標準 糧油保管員、國家職業(yè)標準 糧油購銷員、危害分析和關鍵控制點(HACCP)等。 三、幾點說明 1、示范文本是按照食用植物油加工工藝和管理流程,對涉及食用植物油加工業(yè)的各項法律、法規(guī)、標準中的相關規(guī)定,進行梳理整合,使之條理化、系統(tǒng)化,起到示范作用,便于企業(yè)操作。 2、示范文本的制定考慮到食用植物油加工業(yè)的總體水平和不同企業(yè)的特點,各項要求均屬基本要求,企業(yè)均應該而且能夠做到。對于已通過HACCP、ISO9001、有機食品、綠色食品等認證的管理水平較高的企業(yè),應按相應的要求,建立更加完善的管理制度。 3、示范文本對食用植物油加工企業(yè)的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行控制。每個環(huán)節(jié)均應建立檔案文件,記錄應及時、準確、完整,并應建立文件的批準、分發(fā)、修改、存檔、銷毀程序。與原料質量相關的文件及檔案應保存至產(chǎn)品保質期后一年以上。 4、示范文本中的表格均為示范表格。企業(yè)應建立更為詳盡的檔案。企業(yè)使用自制表格,應涵蓋示范表格相應的內容。 5、示范文本在國家食品藥品監(jiān)督管理局的指導下,由中國糧食行業(yè)協(xié)會組織有關單位起草。第一部分 示范表格表1:供 方 調 查 表1企業(yè)名稱(章)注冊資金營業(yè)執(zhí)照號碼生產(chǎn)許可證號碼衛(wèi)生許可證號碼稅務登記證號碼2法定代表人聯(lián)系人3地址郵 編4電話傳 真5開戶銀行帳 號6主要產(chǎn)品7職工人數(shù)其中 技術人員: 人,工人: 人8年產(chǎn)量/年產(chǎn)值(萬元)9生產(chǎn)能力(萬噸)10樣機/樣品/樣件 生產(chǎn)日期11生產(chǎn)特點成批生產(chǎn) 流水線大量生產(chǎn) 單臺生產(chǎn)12主要生產(chǎn)設備齊全、良好 基本齊全、尚可 不齊全13使用或依據(jù)的質量標準:a.國際標準名稱/編號:b.國家標準名稱/編號:c.行業(yè)標準名稱/編號:d.企業(yè)標準名稱/編號:e.其他:14工藝文件齊備 有一部分 沒有15檢驗機構及檢測設備有檢測機構及檢測人員,檢測設備良好只有兼職檢測人員,檢測設備一般 無檢測人員,檢測設備短缺,需外協(xié) 16測試設備校準情況有計量室 全部委托外部計量機構17主要客戶(公司/行業(yè)):18新產(chǎn)品開發(fā)能力能自行設計開發(fā)新產(chǎn)品能開發(fā)簡單產(chǎn)品沒有自行開發(fā)能力19國際經(jīng)貿經(jīng)驗有進出口經(jīng)營權 無進出口經(jīng)營權 有產(chǎn)品出口,有對外經(jīng)驗 產(chǎn)品未出口,無對外經(jīng)驗20職工培訓情況經(jīng)常、正規(guī)進行培訓 不經(jīng)常進行培訓21是否經(jīng)過產(chǎn)品或質量體系認證: 是 否企業(yè)負責人簽名: 日期: 年 月 日調查人簽字: 報告填制時間: 年 月 日注:本表21項,如經(jīng)過產(chǎn)品或質量體系認證,應具體列明何種產(chǎn)品得到認證,取得何種證書。表2:供 方 評 價 表供方名稱企業(yè)類型營業(yè)執(zhí)照號碼注冊資金稅務登記證號碼生產(chǎn)許可證號碼衛(wèi)生許可證號碼法定代表人聯(lián)系人電話傳 真地址郵 編開戶銀行帳 號已認證何種產(chǎn)品認證證書確認 未確認取得何種認證證書 未認證設備狀況齊備,運行良好 基本齊全,尚可 不配套生產(chǎn)能力年產(chǎn)量: 月產(chǎn)量:管理狀況生產(chǎn)和工作有章有序,管理有序 管理一般 管理較差質量檢驗產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后能自檢控制產(chǎn)品質量 一般檢驗 全靠外檢產(chǎn)品質量一貫穩(wěn)定、良好 發(fā)生問題較少 常發(fā)生問題服務質量能提供滿意的服務 服務尚可 服務不佳價格水平公道合理 比較合理 價格偏高資信情況守約守時、信譽可靠 信譽尚可 信譽欠佳履約情況交貨及時、品質保證 交貨、質量尚可 交貨、質量不保證不良記錄供貨業(yè)績年 度供 貨 品 名供貨數(shù)量合格數(shù)量拒收數(shù)量合格率%上年度本年度合 計采購部門意見:簽字: 日期:生產(chǎn)部門意見:簽字: 日期:品控部門意見:簽字: 日期:財務部門審核意見:簽字: 日期:產(chǎn)品管理部審核意見:簽字: 日期:總經(jīng)理(管代)意見:簽字: 日期:表3:供 貨 商 動 態(tài) 評 分 表評分時間: 年 月供方名稱品種供貨總量(10分)供貨質量業(yè)績(50分)合同履約及服務業(yè)績(25)價格業(yè)績(15分)總分評價數(shù)量得分總批次合格批次讓步使用數(shù)量退貨數(shù)量得分合同履約率服務態(tài)度得分價格得分部門負責人:評審人:注:供貨商評價應定期進行,總分60分以下者為不合格,取消供方資格。表4:合 格 供 方 名 單序號合格供方名稱通訊地址、聯(lián)系方式供貨類別評審人 年 月 日 批準人 年 月 日 表5:到 貨 通 知 單品控部門:以下貨物請按企業(yè)相關標準檢驗。 年 月 日進貨品名規(guī)格貨物數(shù)量供應商到貨時間訂單號備 注送貨人: 采購業(yè)務員簽收: 品控簽收: 倉庫保管員:表6:卸 貨 通 知 單序號到貨日期供方產(chǎn)品名稱數(shù)量包裝車(船)號車船是否清潔以上物資經(jīng)檢驗合格,請安排卸貨。 審核: 日期: 檢驗員: 日期: 表7:原 料 檢 驗 報 告原料名稱:原料等級:原料來源:進貨數(shù)量:進貨日期:檢驗項目指標結果結論:審 核 人: 制 表 人: 取 樣 人:審核日期: 制表日期: 取樣日期:表8:進 油 檢 驗 報 告油品名稱:抵達日期:重 量:取樣日期:入罐罐號:合 同 號:檢驗依據(jù):取 樣 人:序號檢測項目重量酸值色澤水份加熱試驗雜質碘價感觀折光指數(shù)貨源(t)(R/Y/B51/4)(%)(280)(%)(gI/100g)n20執(zhí)行標準平均檢驗人:日期:審核人:日期:表9:包 裝 材 料 / 輔 料 質 檢 報 告產(chǎn)品名稱規(guī)格型號數(shù) 量供應商送貨日期抽樣數(shù)量檢驗日期取樣日期檢驗依據(jù)檢驗結果檢測項目技術標準檢測結果 綜合判定結論:備注:檢驗員:審核:日 期:日期:表10:職 工 教 育 臺 帳姓 名性 別出生日期學 歷參加工作時 間政治面目崗 位職業(yè)證書職業(yè)等級職 務培訓時間培 訓 內 容培訓學時培訓單位有無證書表11:職 工 健 康 檔 案序號姓 名崗 位體檢時間體檢結果表12:衛(wèi) 生 點 檢 表 部門: 日期: 年 月 日序號檢查項目檢查內容檢查結果1234567判定備注1預防交叉污染1、生產(chǎn)線及地面是否有油污2、移動工具、器具是否定區(qū)域存放,分開使用2食品接觸面的清潔與要求1、產(chǎn)品管道接卸口處保持清潔,不用時密封防塵2、車間內所有接觸產(chǎn)品的用具和設備是否清潔3、車間內門手把及相關的間接用具是否清潔4、車間門窗關閉是否嚴密、防塵5、包裝車間內是否安裝防蠅燈3廢物管理1、廢棄物存放在指定位置,并且標識明確2、存放的容器及場所是否清潔并消毒4化學品管理1、化學品應專柜儲存并標識明確2、現(xiàn)場化學品使用符合規(guī)范要求5洗手及衛(wèi)生設施1、消毒洗手間、衛(wèi)生間是否清潔無異味,光線是否明亮,是否有防蟲措施2、消毒液配備是否符合要求3、員工做好清潔工作后,進入灌裝車間應有兩道門隔開的專用清潔通道4、洗手及衛(wèi)生設施是否完好6員工衛(wèi)生管理1、操作員工個人衛(wèi)生是否符合要求2.操作員工穿著及工作帽(服)是否符合要求3.員工進入車間是否洗手、消毒、烘干后才進行操作4.員工手被污染時是否洗手、消毒、烘干后再進行操作7食品異物污染1、現(xiàn)場用的取樣玻璃器皿是否存放于專柜2、照明燈具防護罩是否完好3、在灌裝線中設置油品質量檢查專用燈箱,隨時檢查油中是否有雜質4、架設在空中的管道是否泄漏,輸送線上方有電機或減速箱的,下邊是否有防泄漏措施8預防蟲害車間門窗是否齊全,可防蟲、蠅、蚊等進入檢查人:表13:設 備 臺 帳設備分類: 部門:序號編號設備名稱規(guī)格型號國別制造商出廠日期使用日期設備原值設備現(xiàn)值電動機安裝地點變動情況臺數(shù)千瓦編制人: 日期:表14:預處理、壓榨車間工序操作記錄表班次: 年 月 日 設 備時 間軟 化軋 胚蒸 炒壓 榨蒸 汽壓 力MPa/c清 選破 碎水份%溫度水份%溫度水份%溫度入榨水份%料胚溫度12345678進料數(shù)量(噸)備注出毛油量(噸)出餅數(shù)量(噸)耗 水(噸)耗 電(度)記錄人: 班長:表15:浸出車間工序操作記錄表班次: 年 月 日設備時間浸 出 器蒸 脫 機蒸 發(fā) 器分水器蒸 汽壓 力MPa/c工作壓力水柱浸出溫度混合油濃度%操作溫度粕含水%粕殘溶PPm一蒸溫度二蒸溫度汽提溫度操作溫度12345678進 料(噸)備注出毛油(噸)出 粕(噸)耗 水(噸)耗 電(度)記錄人: 班長:表16:煉油車間工序操作記錄表班次: 年 月 日設 備時 間脫 膠脫 酸脫 色脫 臭蒸 汽壓 力MPa/c加水量%操作溫度加堿量%操作溫度真空度mmHg操作溫度真空度mmHg進油溫度出油溫度12345678進 毛 油(噸)備注出成品油(噸)出脂肪酸(噸)耗 水(噸)耗 電(度)記錄人: 班長:表17:油 脂 生 產(chǎn) 線 過 程 檢 驗 報 告油品名稱: 取 樣 點:取樣日期: 取樣數(shù)量:班 次: 取 樣 人:檢驗項目指標結果結論:檢驗人: 檢驗日期:表18:包 裝 生 產(chǎn) 線 過 程 檢 驗 記 錄第_線 規(guī)格品種:_日期:_ 班次:白班/夜班 油溫: 班長:_ 產(chǎn)量:_ 檢驗員:_檢驗項目計量檢查密封檢驗噴碼檢查裝箱前外觀檢查結 果標準參照國家定量包裝計量規(guī)定30分鐘平放不滲漏無漏 漏 準確清晰 否則 檢查:清潔度 異物 變形標簽 瓶蓋堅固性合格不合格合 格 不合格 不合格注明原因時間12345678910平均123456789101212結論原因不合格統(tǒng)計不合格瓶原因及數(shù)量:合計:油中雜質分析:合計:表19:添 加 劑 配 制 及 添 加 記 錄品種:配制日期配制濃度配制者添加日期油品油品數(shù)量油品用途理論添加量實際添加量操作者主管確認表20:計 量 器 具 臺 帳序號器具名稱規(guī)格型號編號精度測量范圍生產(chǎn)廠家使用部門安裝位置檢定方法檢定周期檢定單位表21:油 脂 質 檢 報 告來 樣: 樣品名稱: 質量等級: 生產(chǎn)日期: 檢測日期: 發(fā)貨日期: 執(zhí)行標準號: 檢驗項目技術標準檢驗結果檢驗結論:此批產(chǎn)品經(jīng)檢驗,依照 標準,判定為 。檢驗人: 日期:審核: 日期:表22:不 合 格 品 評 審 單品名規(guī)格進貨(生產(chǎn))日期檢 驗 日 期批 量抽 樣 數(shù) 量檢驗報告編號評審及處置不合格項目、指標及嚴重性說明: 檢 驗 員:_ 部門領導: _ 日 期:_ 日 期:_采購部門評審意見: 退貨 采購員: 部門領導:_ 組織評審 日 期:_ 日 期:_銷售部門意見: 簽字:_ 日期:_生產(chǎn)部門意見:簽字:_日期:_評審結果及處置: 批準:_ 日期:_表23:成 品 出(入)庫 記 錄班次: 記錄人:日期生產(chǎn)日期品種垛位(罐號)數(shù)量表24:客 戶 檔 案 臺 帳部門:客戶名稱地址聯(lián)系人聯(lián)系電話業(yè)務代表表25:客 戶 意 見 反 饋 表反 饋 人電 話聯(lián)系地址郵政編碼反饋日期區(qū) 域反饋方式來訪 來信 電話 走訪 其它產(chǎn)品名稱規(guī)格等級生產(chǎn)日期生產(chǎn)批號反饋意見客戶要求相關部門意見業(yè)務部業(yè)務員主管經(jīng)理質量技術部生產(chǎn)部門總經(jīng)理批示處理結果填表人:表26:客 戶 投 訴 處 理 書用戶名稱用戶電話地址/郵編投訴方式來訪 來信 電話 商店 其它產(chǎn)品名稱規(guī)格包裝購買地點購買數(shù)量購買日期生產(chǎn)日期反映情況:現(xiàn)場鑒定情況鑒定人現(xiàn)場處理情況批準人現(xiàn)場用戶意見用戶簽名投訴時間處理時間經(jīng)辦人第二部分 基本規(guī)則食用植物油加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案基本規(guī)則環(huán)節(jié)項目要素主要內容和要求依據(jù)管理基礎工作01必備條件01-01資質企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質量的必備條件,按要求獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和“QS”標志使用資格。1、產(chǎn)品質量法第三、十四條2、食用植物油生產(chǎn)許可證實施細則(2003)3、質量管理體系GB/T 19001-20004.2.3, 7.4管理體系01-02質量管理企業(yè)應當建立健全質量管理制度,制訂相應程序文件,以保證產(chǎn)品質量符合規(guī)定要求。組織機構01-03機構與人員1、企業(yè)應根據(jù)有關法律、法規(guī)的規(guī)定,明確各部門、人員的職責和權限及相互關系,制訂相應的考核辦法,并嚴格實施。2、企業(yè)領導中至少有一名質量負責人,全面負責質量工作。3、檢驗部門、檢驗人員能獨立行使職權。文件管理01-04管理與記錄1、應有專人負責文件管理,以確保使用的文件是有效版本。2、記錄填寫要及時、真實、內容完整、字跡清晰,不得隨意涂改。3、認真填寫質量記錄,保證實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。4、質量記錄可以以紙張或電子文本形式保存。采購02制度02-01采購制度企業(yè)應制訂采購文件,規(guī)定原輔料、包裝物的選購及質量驗收制度。1、合同法(1999)第二章2、糧食流通管理條例(2004)3、食用植物油生產(chǎn)許可證實施細則(2003)4、質量管理體系GB/T 19001-2000 5、危害分析和關鍵控制點(HACCP)6、 GB/T 2760-19967、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法(2002)8、糧食、油料檢驗扦樣分樣法 GB 5491-85 9、食用植物油衛(wèi)生標準GB 2716-200510、糧食衛(wèi)生標準GB 2715-2005采購文件應包括采購計劃、采購清單、采購合同、原輔料、包裝物技術標準等。原輔料及包裝02-02原料應符合國家相關標準和有關衛(wèi)生規(guī)定。其它輔料、包裝物1、其它輔料、包裝物應無毒、無害,符合相應的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)標準。供方管理02-03供方選擇1、能提供國家注冊的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相應的資料,具備有效質量保證能力和良好的資信度,并能提供優(yōu)良的售后服務。2、企業(yè)采用轉基因產(chǎn)品作為原料應符合國家有關規(guī)定。供方評定1、供方應提供相應的質量報告。2、對供方供貨能力、交貨期、履行合同情況進行評價。3、對供方的價格、商業(yè)信譽、資信能力、售后服務等進行比較。4、供方質量體系和質量保證情況。(表1、2)供方監(jiān)督1、 建立供方檔案,收集和記錄供方供貨質量、履行合同情況,為對其評定和復審提供依據(jù)。2、定期對供應商進行復審。(表3、4)采購驗證02-04入廠驗證1、按物資采購文件和進貨驗收的規(guī)定,對進廠的原輔料、包裝物進行驗證,記錄檢驗、驗證結果,對不合格的物資讓步接收或拒收處理時履行審批手續(xù)。2、必須對原材料的質量項目進行檢測,檢測方法按國家或行業(yè)有關標準執(zhí)行。檢測結果應妥善保存,并簽發(fā)檢驗報告。合格產(chǎn)品辦理入庫手續(xù),不合格產(chǎn)品則應及時實施隔離和標識,并盡快辦理相應手續(xù)。3、其它輔料、包裝物有自檢能力的每批抽檢;無檢驗能力的可根據(jù)情況采用供方提供檢驗報告或出示合格證的形式進行驗證,必要時可定期送檢。(表59)生產(chǎn)03工廠和環(huán)境03-01工廠設計1、工廠應建在交通運輸方便、有充足水源的地區(qū)。工廠不得設于受污染河流的下游;廠區(qū)周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場所等易遭受污染的情況。2、生產(chǎn)企業(yè)廠房設計合理,能滿足生產(chǎn)工藝的要求。不同性質場所能滿足各自的生產(chǎn)功能。廠房具有足夠空間以利于設備、物料的貯存與運輸、衛(wèi)生清理、人員通行。3、廠房與設施必須結構合理、堅固、完善,經(jīng)常維修、保養(yǎng),保持良好狀態(tài)。4、廠房庫房設計應符合相應的安全防火規(guī)范,確保安全生產(chǎn)。1、食品衛(wèi)生法(1995)第八條2、環(huán)境保護法(1989)3、食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 8955-884、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 148815、工業(yè)“三廢”排放試行標準GBJ 4-73環(huán)境要求1、 廠區(qū)應綠化。廠區(qū)主要道路和進入廠區(qū)的道路應鋪設適于車輛通行的堅硬路面(如混凝土或瀝青路面)。路面應平坦、無積水。廠內應有良好的排水系統(tǒng)。排放的污水必須符合國家環(huán)保要求。2、 廠區(qū)內應有防止、殺滅有害動物及昆蟲等設施。3、 廢棄物臨時存放地應遠離生產(chǎn)車間,并按廢棄物特性分類存放;盛裝廢棄物的容器應有遮蓋,防止不良氣味溢出或被風吹起,防止有害動物孳生;易腐敗的廢棄物應每天清除,清除后的容器應及時清洗消毒。人員管理03-02培訓企業(yè)生產(chǎn)、檢驗負責人應具備相應的專業(yè)知識。生產(chǎn)、檢驗人員上崗前應經(jīng)過安全教育、技術(技能)等方面培訓,具備相應資質,做到持證上崗。(表10)1、國家職業(yè)標準 制油工2、國家職業(yè)標準 糧油質量檢驗員3、國家職業(yè)標準 糧油保管員4、國家職業(yè)標準 糧油購銷員衛(wèi)生1、生產(chǎn)人員及有關人員每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查,新參加或臨時參加工作的生產(chǎn)人員,必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可工作。工廠應建立職工健康檔案,凡患有礙食品衛(wèi)生的傳染疾病的人員(包括病源攜帶者),不得上崗工作。(表11)2、生產(chǎn)、檢驗人員應嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,確保個人衛(wèi)生,防止污染。(表12)3、生產(chǎn)用水應符合生活飲用水衛(wèi)生標準和生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范。1、食品衛(wèi)生總則(1999)2、食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 8955-883、食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 148814、質量管理體系GB/T 19001-20005、生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范(2001)6、生活飲用水衛(wèi)生標準GB 5749-85生產(chǎn)管理03-03生產(chǎn)照明 車間內應有充足的自然采光和人工照明,光源應不至于改變食品的顏色;照明設施不應安裝在食品暴露的上方,否則應使用帶防護罩的照明設施,防止破裂時污染食品。1、食品衛(wèi)生法(1995) 第八條2、食用油生產(chǎn)許可證實施細則(2003)3、食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 8955-884、質量管理體系GB/T 19001-2000生產(chǎn)工藝1、制定產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程。2、生產(chǎn)現(xiàn)場應有相關的作業(yè)指導書及產(chǎn)品標準。3、操作人員嚴格按照作業(yè)指導書進行操作,對工藝參數(shù)進行監(jiān)視,并做好生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)設備1、食用植物油加工企業(yè)應具備過濾設備、脫膠設備、堿煉設備、脫色設備和脫臭設備,需要進行脫蠟的品種要有脫
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