春季怎樣吃花養(yǎng)生.doc

本文檔系作者精心整理編輯，實(shí)用價(jià)值高。春季怎樣吃花養(yǎng)生 百花競放，花香四溢的春天，如果不來一餐花之宴，莫不是錯(cuò)過這樣一個(gè)美好的季節(jié)了。人們常說：春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。以鮮花入饌，總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調(diào)料，應(yīng)盡量保持花本身的色香味。 雖然現(xiàn)在“吃花”盛行，但相對而言，能食用的花卉植物還是極少的，如果想自己動(dòng)手在家做鮮花菜，一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中，只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。 以鮮花入饌，烹飪應(yīng)以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調(diào)料，盡量保持花本身的色香味。鮮花的烹調(diào)方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。 鮮花要及早采摘?；ò谑㈤_前就應(yīng)該摘下來，以免昆蟲采蜜或被塵埃污染，花朵摘下來后洗凈，可以整朵入菜。 對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，誤食會(huì)引起食物中毒或過敏反應(yīng)。吃花首先要懂花，了解花的功效，還可以對癥吃花。 迎春花：發(fā)汗、解熱、利尿、解毒消腫。 百合花：潤肺、清火、安神。 茉莉花：理氣開郁，辟穢和中。 芍藥花：瀉熱，養(yǎng)血柔肝，強(qiáng)五臟，散惡血，調(diào)經(jīng)。 金銀花：解毒，消炎、殺菌，利尿止癢，降脂減肥。 雪蓮花：除寒、壯陽、調(diào)經(jīng)、活血止血。 槐花：涼血止血、清肝瀉熱、治高血壓、解酒。 桃花：利水、活血、通便。 臘梅花：解暑、生津、治糖尿病。 玫瑰花：清熱、解酒、解暑、養(yǎng)顏、消斑美白。 千日紅：止咳定喘、清肝散結(jié)、養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)。 牡丹花：生血、活血、養(yǎng)顏，是女士保養(yǎng)佳品。 金蓮花：原是宮廷飲品，清咽潤肺、清暑健腦。 芙蓉花：清熱解毒，散淤止痛。 三七花：降血壓和血脂，生津止渴，提神補(bǔ)氣，治牙周炎、咽炎，能減肥。 燈籠花：祛火驅(qū)毒，治青春痘和無名腫痛。 藏菊花：抗疲勞，護(hù)膚養(yǎng)顏、明目清心。 山茶花：涼血、止血散淤、消腫。 鮮花的巧妙吃法，幾款鮮花小菜做法：一、菊花枸杞馬蹄糕 用清水煮菊花約10分鐘，當(dāng)顏色呈現(xiàn)淡黃色即可，取出菊花，加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點(diǎn)，加入枸杞子。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約1520分鐘，變成完全透明即熟。 二、玫瑰紅莓糕 將粳米粉與糯米粉拌勻，糖用水化開，玫瑰花揉碎拌入，加入紅莓、糖水，徐徐拌入粉內(nèi)，迅速攪拌，使粉均勻受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模內(nèi)，用武火蒸1215分鐘即可。三、茉莉花炒蛋 茉莉花放在鹽水里煮，開了后就撈起來。打散雞蛋并放少許的鹽。先把雞蛋放入油鍋等成型后，再放茉莉花起鍋。四、香煎槐花 槐樹花去梗洗凈，加雞蛋、面粉調(diào)成糊狀，加鹽和味精調(diào)味；平底鍋加油