XX茶樓主管月工作總結(jié)[范本]

XX茶樓主管月工作總結(jié)想知道茶樓主管月工作總結(jié)怎么寫的嗎?想知道的話就讓我們一起來看一下XX茶樓主管月工作總結(jié)范文吧。篇一大家晚上好!非常高興在新春之際，我們在此歡聚一堂。首先，我謹(jǐn)代表公司，向為梅峰企業(yè)的發(fā)展辛勤付出的各位同仁及其家屬表示最親切的問候和最誠摯的謝意。在這里，請允許我衷心地向大家說一聲“謝謝大家，你們辛苦了。”在付出辛勤和灑滿汗水的道路上，我們腳踏實地地送走了20XX，在充滿希冀和滿懷激情的道路上，我們又信心百倍地迎來了20XX年。回顧過去的一年，是梅峰努力拼搏、不斷進取的一年，是梅峰全體同仁經(jīng)受考驗、克服艱難，團結(jié)一心的一年。在這一年里，公司不斷健全內(nèi)部管理架構(gòu)，提升員工素質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強了公司信息化管理手段，壯大中層干部隊伍。過去的一年，我們雖然遇到“地溝油事件”、“飲食市道差”等問題，但公司上下一心，沉著應(yīng)戰(zhàn)，順利解決危機，力保公司十年的品牌，是公司值得驕傲的一年。也為企業(yè)日后在風(fēng)風(fēng)雨雨中持續(xù)健康發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，這一系列成效與全體梅峰人和各屆支持梅峰發(fā)展的朋友的努力與貢獻密不可分。在此，我再一次代表公司向大家表示衷心的感謝!20XX年我們面臨的困難更加惡劣，面臨的任務(wù)更加艱巨。我們一定要增強憂患意識，勇于面對挑戰(zhàn)，善于抓住機遇，以高度的責(zé)任感開創(chuàng)梅峰發(fā)展的新局面!20XX年我希望梅峰人一如既往地發(fā)揚敢于拼搏、銳意進取的精神，為梅峰的繁榮興旺做出不懈的努力。謝謝大家!篇二20xx年對于全中國來說是不平凡的一年，同樣對于和美茶樓也是可以寫入史冊的一年。在改革開放的大好形勢下，在建設(shè)500億萬州的號召下，在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大-麻友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化。現(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：一、取得的成績：1、經(jīng)營規(guī)模由小變大;今年茶樓在經(jīng)營規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營面積由原來的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。2、從業(yè)人員有所增加今年在規(guī)模擴大的基礎(chǔ)上，從業(yè)人員由原來的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實。3、服務(wù)質(zhì)量有所提高在擴大經(jīng)營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長由于茶樓開辟了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開花的大好局面。5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形今年，茶樓在著重點加強硬件建設(shè)的同時，也使企業(yè)文化建設(shè)同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。二、存在的問題1、經(jīng)營業(yè)績不太理想在全球金融危機和國內(nèi)市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營業(yè)績還遠沒達到預(yù)期的效果。2、無核心競爭力在目前日趨激烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進行了價格調(diào)整，但經(jīng)營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。3、員工市場意識不強一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問題，經(jīng)常對客人說：“老板說的。”使茶樓高層左右為難。4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂觀行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動機已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級換代的可能性不大，加之當(dāng)前人們的娛樂方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽產(chǎn)業(yè)，前景不容樂觀。三、下一步打算1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來。2、加強員工培訓(xùn)，請進來走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí)，為打造百年老店夯實人力資源。20xx年，取得了成績，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個臺階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅實的基礎(chǔ)!篇三1、組織本店的日常工作，對員工進行服務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。 3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。5、處理好客人的投訴事件。 6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。8、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。9、加強對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。10、負責(zé)餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒樓領(lǐng)班工作職責(zé)1、負責(zé)對本班工作任務(wù)進行組織安排、指揮和實施，確保順利完成。2、召開班前、班后會，督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實。3、熟悉每位服務(wù)員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上加強管理，做到寬嚴(yán)適度，樹立團隊意識。4、在每班營業(yè)前對茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查，確保工作的正常進行。5、每班檢查各包廂的衛(wèi)生、擺臺，開餐服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量和工作效率。6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點單，對特殊客人給予關(guān)注，推薦特色商品，并回答客人問題。7、與廚房密切聯(lián)系合作，及時將客人意見反饋給廚房。 8、協(xié)助經(jīng)理對員工請/休假時間的核查和日?？记诘墓芾?。9、對簡單顧客投訴事件作現(xiàn)場處理，并將處理結(jié)果及時上報。10、對客人賬單、退單、贈送項目等內(nèi)容檢查、核對，對職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請示，同意后方能執(zhí)行。11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷工作以及月底盤點工作。 12、做好班次之間的交接工作，詳細了解客情及消費情況，確保無疏忽、無遺漏，做好交接班記錄，并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。13、每班做好服務(wù)員的茶水提成工作，月底總結(jié)。茶樓服務(wù)員工作職責(zé)1、注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。2、11：30分準(zhǔn)時到大廳迎客，安排客人包廂。 3、認真做好當(dāng)班自己負責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生工作，包廂內(nèi)隨時保持干凈、無異味。4、做好餐中服務(wù)工作，及時將客人的意見告訴當(dāng)崗領(lǐng)班，及時解決提高服務(wù)質(zhì)量。5、熟悉本會所的茶牌及菜單，了解茶葉價格，及時的向客人介紹。6、每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水。 7、帶客進包廂時，要清楚的向客人說明我們的消費標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會。8、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關(guān)門，為客人服務(wù)時要使用禮貌用語。9、客人換菜時一定要用加菜單寫清楚，不可以菜單上亂改。10、客人買單時，服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結(jié)賬，如有遺漏由當(dāng)崗服務(wù)員負責(zé)。11、客人離開，服務(wù)員要送客，并提醒客人帶好隨身用品，歡迎下次光臨。12、包廂內(nèi)茶具、杯具，每星期用氧凈浸泡一次收銀員工作職責(zé)1、注意自己儀容儀表，淡妝上崗，服飾整潔，美觀。 2、每天營業(yè)時，收銀臺要好零錢，如沒有要及時對換。 3、熟悉商品的價格以及折扣，不打折的商品名稱和價格。4、收款時站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，辨清票面金額及真?zhèn)?，使用驗鈔機，準(zhǔn)確迅速點收錢款，如有收到假鈔由收銀員自己負責(zé)。5、對于用會員卡買單的單子，要在菜單上標(biāo)明是刷卡，寫清卡號，以便交接。6、做到小菜經(jīng)常檢查，保養(yǎng)好收銀設(shè)備。7、每天早班人員要將吧臺內(nèi)衛(wèi)生做好，保持干凈。 8、按照服務(wù)員填寫好的單子，準(zhǔn)確無誤劃價，及時核對，收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對照賬單上的金額結(jié)帳，給客人開發(fā)票。9、不得私自挪用公款，任何人不能借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀員要負相應(yīng)責(zé)任。10、不得私自開票或私自給客人開票，如有客人要多開發(fā)票須經(jīng)理同意才能開票。11、商品各種款式交接班進對不上賬，賬貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。12、每天接聽吧臺預(yù)訂電話，并登記客人姓氏、電話號碼及單位。13、做好每月的盤底工作錢莊茶會所員工獎罰制度1、上班時間聚集聊天，或辦理與工作無關(guān)的事情 5元/次 2、上班時間禁止擅自中途離崗 10元/次3、不得在上班時間吃東西，就餐須在指定地方4、員工須按時上下班，不得以至、早退、曠工(遲到10分鐘內(nèi)不扣，10分鐘以外按1元/分鐘扣，曠工扣除當(dāng)天工資外另扣100元，曠工三天或一月內(nèi)無故累計曠工三天，按自動離職處理，不結(jié)算當(dāng)月工資) 5、未經(jīng)允許，不得私自到包廂看電視、上網(wǎng) 10元/次 6、禁止在營業(yè)區(qū)內(nèi)大聲喧鬧、呼叫、談笑2元/次 7、未經(jīng)允許，禁止私自攜帶本店物品(如茶具、瓷器等外出 10元/次 8、禁止用本店電話辦私事，上班時間開手機需調(diào)振動 5元/次 9、服務(wù)態(tài)度不好，對待客人不禮貌，遭客人投訴 20元/次 10、挑撥離間、故意在員工之間制造矛盾者20元/次11、企業(yè)或客人財物丟失，負有直接責(zé)任