公司商品部工作手冊(cè).doc

第一章 商品部工作內(nèi)容 第一節(jié) 商品部職能 商品部擔(dān)負(fù)公司各家電商場(chǎng)與超市（以下簡(jiǎn)稱門店）的采購(gòu)商品、確定商品結(jié)構(gòu)、毛利結(jié)構(gòu)及倉(cāng)儲(chǔ)、配送等職能。通過(guò)爭(zhēng)取最優(yōu)惠的交易條件，選擇最佳采購(gòu)渠道，建立起滿足顧客需要的最佳商品結(jié)構(gòu)；不斷取得供應(yīng)廠商的促銷支持，追求最合理的商品毛利空間和最大化的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；最大限度地降低倉(cāng)儲(chǔ)及配送成本，努力爭(zhēng)取更多的營(yíng)業(yè)外收入，促進(jìn)公司營(yíng)運(yùn)持續(xù)、有序、健康的發(fā)展。 售后服務(wù)中心的存貨及商品也劃歸商品部管理。 商品部的采購(gòu)業(yè)務(wù)簡(jiǎn)述如下：1、統(tǒng)籌安排各門店的商品采購(gòu)，篩選合作的供應(yīng)商，確定品項(xiàng)、篩選新品、清理滯銷品； 2、確定采購(gòu)渠道，發(fā)展直供廠家； 3、與供應(yīng)商洽談合同條款，簽訂合同； 4、制定快訊品項(xiàng)，組織廠商進(jìn)行促銷； 5、獲得營(yíng)業(yè)外收入，招募店內(nèi)、外廣告； 6、定期市調(diào)，合理調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、價(jià)格、渠道，努力提升業(yè)績(jī)、提高毛利； 7、進(jìn)行大宗商品、新品、快訊商品、季節(jié)性商品的下單、催貨，滿足營(yíng)業(yè)需要； 8、參與門店盤點(diǎn)，控制訂貨批量，建立合理庫(kù)存； 9、協(xié)助財(cái)務(wù)部查清賬務(wù)差異，確認(rèn)供應(yīng)商付款； 10、定期與門店溝通，培訓(xùn)門店員工的商品知識(shí)并協(xié)助門店處理客訴； 11、規(guī)范采購(gòu)資料錄入，進(jìn)行統(tǒng)一歸口管理，建立完善的檔案資料。 第二節(jié) 商品部管理要求一、降低成本、增加盈利1、降低進(jìn)貨價(jià)格，提高毛利率；2、提高商品周轉(zhuǎn)率，降低庫(kù)存；3、縮短商品的采購(gòu)、配送環(huán)節(jié)，提高效率；4、研究供貨政策，向供應(yīng)商要求相應(yīng)折扣。二、維護(hù)門店形象1、保證采購(gòu)商品的價(jià)格低廉以維護(hù)門店的平價(jià)形象；2、保證采購(gòu)商品的質(zhì)量以維護(hù)門店的質(zhì)量可靠形象；3、保證采購(gòu)商品的豐富且不斷貨以維護(hù)門店貨品充足的形象；4、幫助門店科學(xué)合理地陳列、展示商品。三、與供應(yīng)商成為戰(zhàn)略伙伴1、挑選優(yōu)秀的供應(yīng)商；2、建立并發(fā)展與供應(yīng)商的良好、長(zhǎng)期的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系；3、雙贏的戰(zhàn)略；4、供應(yīng)鏈管理的要求。第三節(jié) 采 購(gòu) 流 程 商品采購(gòu)是商品部主要業(yè)務(wù)活動(dòng)之一。為確保采購(gòu)到適銷對(duì)路的商品，必須了解采購(gòu)過(guò)程，加強(qiáng)對(duì)商品采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督，確保采購(gòu)工作的圓滿完成。 一、制定商品經(jīng)營(yíng)目錄商品經(jīng)營(yíng)目錄是門店所經(jīng)營(yíng)的全部商品品種目錄，是商品部組織進(jìn)貨的指導(dǎo)性文件。其主要作用是控制商品采購(gòu)范圍，確保主營(yíng)商品不脫銷，輔營(yíng)商品花色、規(guī)格、式樣齊全，避免在商品采購(gòu)上的盲目性。門店的商品經(jīng)營(yíng)目錄并不是一成不變的；須根據(jù)市場(chǎng)需求變化和企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整中可依據(jù)商品銷售數(shù)據(jù)分析各類商品銷售的升降，如果較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)無(wú)銷售記錄，可逐漸篩選淘汰；銷售上升的商品，可適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)品種和采購(gòu)數(shù)量。商品部還應(yīng)經(jīng)常開展市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè)：分析市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)，了解新產(chǎn)品開發(fā)情況，根據(jù)企業(yè)條件，增加市場(chǎng)前景好的商品經(jīng)營(yíng)。在深入研究市場(chǎng)發(fā)展變化、總結(jié)自身經(jīng)營(yíng)狀況的基礎(chǔ)上，適時(shí)調(diào)整商品經(jīng)營(yíng)目錄，努力改善商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。 二、供應(yīng)商的選擇1、公司原有供應(yīng)商。這些供應(yīng)商與公司有多年的市場(chǎng)交往，公司對(duì)其商品質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)等比較熟悉、了解，對(duì)方也愿意與公司合作，遇到困難相互支持,因此，可成為公司穩(wěn)定的供應(yīng)商。公司穩(wěn)定的供應(yīng)商來(lái)自各個(gè)方面，既有生產(chǎn)商，又有批發(fā)商，還有專業(yè)公司等。在選擇供貨渠道時(shí)，原有的供應(yīng)商應(yīng)優(yōu)先考慮，這一方面可以減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，又可以減少對(duì)商品品牌、質(zhì)量的擔(dān)憂，還可以加強(qiáng)協(xié)作關(guān)系，與供應(yīng)商共同贏得市場(chǎng)。 2、新的供應(yīng)商。由于公司業(yè)務(wù)擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，公司需要增加新的供應(yīng)商。選擇新的供應(yīng)商是商品部采購(gòu)的重要業(yè)務(wù)決策，可從以下方面做比較分析： (1) 貨源的可靠程度。主要分析商品供應(yīng)能力和供應(yīng)商信譽(yù)。包括商品的花色、品種、規(guī)格、數(shù)量能否按商場(chǎng)的要求按時(shí)保證供應(yīng)，信譽(yù)好壞，合同履約率等。 (2) 商品質(zhì)量和價(jià)格。主要是供貨商品質(zhì)量是否符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能否滿足消費(fèi)者的需求特點(diǎn)，質(zhì)量檔次等級(jí)是否和商場(chǎng)形象相符，進(jìn)貨價(jià)格是否合理，毛利率高低，預(yù)計(jì)銷售價(jià)格消費(fèi)者能否接受，銷售量能達(dá)到什么水平，該商品初次購(gòu)進(jìn)有無(wú)優(yōu)惠條件、優(yōu)惠價(jià)格等。 (3) 交貨時(shí)間。采用何種運(yùn)輸方式，運(yùn)輸費(fèi)用有什么約定，如何支付，交貨時(shí)間是否符合銷售要求，能否保證按時(shí)交貨。 (4) 交易條件。供應(yīng)商能否提供供貨服務(wù)和質(zhì)量保證服務(wù)，供應(yīng)商是否同意商場(chǎng)售完或緩期付款結(jié)算，是否可以提供送貨服務(wù)和提供現(xiàn)場(chǎng)廣告促銷資料和費(fèi)用，供應(yīng)商是否利用本地傳播媒介進(jìn)行商品品牌廣告宣傳等。為了保證貨源質(zhì)量，商品部采購(gòu)必須建立供貨商資料檔案，并隨時(shí)增補(bǔ)有關(guān)信息，以便通過(guò)信息資料的比較對(duì)比，確定選擇供貨商。 有關(guān)供應(yīng)商的論述詳見第三章。 三、供應(yīng)商的接洽 1、確定接待日。為了提高商品部的工作效率，可依實(shí)際情況建立一種與供應(yīng)商接洽的制度，規(guī)定與供應(yīng)商接洽的具體時(shí)間。這樣就可以將采購(gòu)人員從大量的接待活動(dòng)中解放出來(lái)，使他們有一定的時(shí)間進(jìn)行商品價(jià)格比較和商品適銷分析。2、分類接洽供應(yīng)商。要根據(jù)商品的不同類別將供應(yīng)商進(jìn)行分類，不同的采購(gòu)人員接待不同類別的供應(yīng)商，以提高洽談效率。 3、明確規(guī)定供應(yīng)商應(yīng)提交的有關(guān)資料。具體包括供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品的有關(guān)證明文件等。 4、要求供應(yīng)商提供樣品。在與供應(yīng)商洽談時(shí)，可以要求供應(yīng)商提供商品的實(shí)物樣品，以便采購(gòu)人員檢查和判斷。商品部應(yīng)將供應(yīng)商提供的樣品登記存檔，作為以后進(jìn)貨的標(biāo)準(zhǔn)。 四、采 價(jià) 采購(gòu)人員在接受了供應(yīng)商的產(chǎn)品報(bào)價(jià)后，要親自到市場(chǎng)上采取同類產(chǎn)品的價(jià)格，與供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較，來(lái)確定取舍。采購(gòu)人員在采價(jià)時(shí)，一定要注意采價(jià)的商品要與供應(yīng)商的商品是一種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，即相同類型、相同品項(xiàng)，否則就沒(méi)有可比性。 五、議定價(jià)格 采價(jià)以后，要與供應(yīng)商面對(duì)面地商定供應(yīng)品的價(jià)格。在商議之前，采購(gòu)人員要做一定的準(zhǔn)備工作，通過(guò)各種途徑了解供應(yīng)商向其他公司的實(shí)際供貨價(jià)，再具體分析本公司的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，以增加自己在價(jià)格談判中的砝碼，為本公司爭(zhēng)取到最優(yōu)的供應(yīng)價(jià)格。 采購(gòu)人員事先應(yīng)該確定一個(gè)可接受的最高價(jià)格，超過(guò)這個(gè)價(jià)格就應(yīng)該果斷地放棄，尋求其他供應(yīng)商。 六、簽訂合同一項(xiàng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳唐凡少?gòu)合同應(yīng)包括以下主要內(nèi)容：(1) 貨物的品名、品質(zhì)規(guī)格；(2) 貨物數(shù)量；(3) 貨物包裝；(4) 貨物的檢驗(yàn)驗(yàn)收； (5) 貨物的價(jià)格，包括單價(jià)、總價(jià)；(6) 貨物的裝卸、運(yùn)輸及保險(xiǎn)； (7) 貸款的收付；(8) 爭(zhēng)議的預(yù)防及處理。簽訂購(gòu)貨合同，意味著雙方形成交易的法律關(guān)系，應(yīng)承擔(dān)各自的責(zé)任義務(wù)。供應(yīng)商按約交貨，采購(gòu)方支付貨款。七、商品檢驗(yàn)、驗(yàn)收采購(gòu)的商品到達(dá)商場(chǎng)或指定的倉(cāng)庫(kù)，要及時(shí)組織商品驗(yàn)收工作，對(duì)商品進(jìn)行認(rèn)真檢驗(yàn)。商品驗(yàn)收應(yīng)堅(jiān)持按采購(gòu)合同辦事。要求商品數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，規(guī)格包裝符合約定，進(jìn)貨憑證齊全。商品驗(yàn)收中要做好記錄，注明商品編號(hào)、價(jià)格、到貨日期。驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要做好記錄，及時(shí)與運(yùn)輸部門或供貨方聯(lián)系解決。 為杜絕劣貨，建立進(jìn)貨、定價(jià)、結(jié)算、上稅等統(tǒng)一監(jiān)督管理機(jī)制，公司將在今后成立商品評(píng)審委員會(huì)，任何商品進(jìn)貨先經(jīng)有關(guān)人員（不是具體進(jìn)貨者）推薦，再由評(píng)委會(huì)集體討論決定，做到不經(jīng)推薦評(píng)委會(huì)不討論、不經(jīng)評(píng)委會(huì)批準(zhǔn)不簽約。此外還要必須實(shí)行新進(jìn)貨商品試銷期考驗(yàn)及商品末幾位淘汰制，以確保商品的優(yōu)質(zhì)與價(jià)格的合理。 第四節(jié) 商品的分類一般小的便利店經(jīng)營(yíng)品種不到 3000個(gè)，而超大型綜合超市有30000多種，對(duì)品種繁多的商品進(jìn)行分類，是公司科學(xué)化、規(guī)范化管理的需要；它有利于將商品分門別類進(jìn)行采購(gòu)、配送、銷售、庫(kù)存、核算，提高管理效率和經(jīng)濟(jì)效益；在商品分類基礎(chǔ)上，根據(jù)目標(biāo)顧客的需要，選擇并形成有特色的商品組合，體現(xiàn)自身的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)特色，從而取得經(jīng)營(yíng)的成功。 根據(jù)不同的目的，商品分類可按不同的分類標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行。在啟豐的商品管理中，商品分類采用綜合分類標(biāo)準(zhǔn)，將所有商品劃分成大分類、中分類、小分類和單品四個(gè)層次，目的是為了便于管理，提高管理效率。雖然隨著公司的發(fā)展各種業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)品種存在較大差異，但商品分類都包括上述四個(gè)層次，且每個(gè)層次的分類標(biāo)準(zhǔn)也基本相同（見下表）。商品分類及庫(kù)存天數(shù)表一、大分類 大分類是最粗線條的分類。大分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是商 品特征，如家電、 百貨、一般食品、生鮮食品、服裝等。二、中分類 中分類是大分類中細(xì)分出來(lái)的類別。其分類標(biāo)準(zhǔn)主要有：1、按商品功能與用途劃分。如生鮮食品這個(gè)大分類下，可分出蔬菜、水果、乳制品、肉類等中分類。 2、按商品制造方法劃分。如服裝這個(gè)大分類下，可分出手工縫制與機(jī)器加工的中分類。3、按商品產(chǎn)地劃分。如家電這個(gè)大分類下，可分出國(guó) 產(chǎn)家電與進(jìn)口家電的中分類。三、小分類 小分類是中分類中進(jìn)一步細(xì)分出來(lái)的類別。主要分類標(biāo)準(zhǔn)有：1、按功能用途劃分。如“肉類”中分類中可進(jìn)一步細(xì)分出“排骨”、“前腿”、“后腿”等小分類。2、按規(guī)格包裝劃分。如“一般食品”大分類中的“飲料”中分類 下，可進(jìn)一步細(xì)分出“聽裝飲料”、“瓶裝飲料”、“盒裝飲料”等小分類。 3、按商品成份分類。如“日用百貨”大分類中的“鞋”中分類 下，可進(jìn)一步細(xì)分出“皮鞋”、“人造革鞋”、“布鞋”、“塑料鞋”等小分類。 4、按商品口味劃分。如“糖果餅干”大分類中的“餅干”中分類下，可進(jìn)一步細(xì)分出“甜味餅干”、“咸味餅干”、“奶油餅干”、“果味餅干”等小分類。四、單品 單品是商品分類中不能進(jìn)一步細(xì)分的、完整獨(dú)立的商品品項(xiàng)。如“1.25升瓶裝可口可樂(lè)”、“2升瓶裝雪碧”等。商品分類沒(méi)有統(tǒng)一固定的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以方便顧客購(gòu)物、方便商品組合為目的。 第五節(jié) 商品預(yù)算的制定一、制定商品銷售額的預(yù)算依據(jù)1、根據(jù)整個(gè)商品類別的商品銷售額指標(biāo)制定；2、根據(jù)歷史銷售記錄來(lái)制定；3、根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售情況對(duì)比制定；4、根據(jù)促銷情況來(lái)制定；5、根據(jù)供應(yīng)商的補(bǔ)貨配合度來(lái)制定。二、制定商品毛利率的預(yù)算依據(jù)1、根據(jù)整個(gè)商品類別的商品銷售毛利率來(lái)制定；2、根據(jù)該商品歷史毛利率來(lái)制定；3、根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品毛利率來(lái)制定；4、根據(jù)供應(yīng)商提供的進(jìn)價(jià)制定；5、根據(jù)促銷情況來(lái)制定；6、合理搭配高毛利商品與低毛利商品，實(shí)現(xiàn)部門綜合毛利率。三、制定合理庫(kù)存的預(yù)算依據(jù)1、根據(jù)該商品的歷史銷售情況來(lái)制定；2、根據(jù)貨架最大陳列量來(lái)制定；3、根據(jù)促銷情況來(lái)制定；4、根據(jù)供應(yīng)商的補(bǔ)貨情況來(lái)制定；5、庫(kù)存的最小單位應(yīng)是銷售單位；6、在供應(yīng)商的合作下，保證無(wú)缺貨現(xiàn)象；7、保證合理的庫(kù)存。 第六節(jié) 商品的引進(jìn)與淘汰 一、新商品引進(jìn)管理 新商品引進(jìn)是公司經(jīng)營(yíng)活力的重要體現(xiàn)，是保持和強(qiáng)化公司經(jīng)營(yíng)特色的重要手段，是公司創(chuàng)造和引導(dǎo)消費(fèi)需求的重要保證，是公司商品采購(gòu)管理的重要內(nèi)容。 1、新商品的概念 市場(chǎng)營(yíng)銷觀念認(rèn)為，產(chǎn)品是一個(gè)整體概念，包括三個(gè)部分：一是核心部分，即顧客所追求的基本效用和利益；二是實(shí)體部分，如品質(zhì)、款式、品牌、包裝等；三是附加部分，如售后的運(yùn)送、安裝、維修保證等服務(wù)。只要是產(chǎn)品整體概念中任何一部分的創(chuàng)新、變革與調(diào)整，都可稱之為新產(chǎn)品。不僅新發(fā)明創(chuàng)造的產(chǎn)品是新產(chǎn)品，像改進(jìn)型產(chǎn)品、新品牌產(chǎn)品、新包裝產(chǎn)品都可稱之為新產(chǎn)品。當(dāng)然，新產(chǎn)品的核心就是整體產(chǎn)品概念中的“核心產(chǎn)品”，即能給消費(fèi)者帶來(lái)新的效用和利益的那部分內(nèi)容，它也是公司引進(jìn)新產(chǎn)品必須遵循的原則。 2、新商品引進(jìn)的組織與控制 新商品引進(jìn)的控制管理的關(guān)鍵是建立一系列事前、事中和事后的控制標(biāo)準(zhǔn)。 (1) 事先控制標(biāo)準(zhǔn)。 公司采購(gòu)人員應(yīng)在對(duì)新引進(jìn)商品市場(chǎng)銷售前景分析預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上，確定該新引進(jìn)商品能給公司帶來(lái)的既定利益，這一既定利益可參照目前公司從經(jīng)營(yíng)同一類暢銷商品所獲得利益或新品所替代淘汰商品獲得的利益，如規(guī)定新引進(jìn)商品在進(jìn)場(chǎng)試銷的3個(gè)月內(nèi)，銷售額必須達(dá)到目前同類暢銷商品銷售額的80或至少不低于替代淘汰商品銷售額，方可列入采購(gòu)計(jì)劃的商品目錄中。 (2) 事中控制標(biāo)準(zhǔn)。如在與供應(yīng)商進(jìn)行某種新商品采購(gòu)業(yè)務(wù)談判過(guò)程中，要求供應(yīng)商提供該商品詳細(xì)、準(zhǔn)確、真實(shí)的各種資料，提供該商品進(jìn)入公司銷售系統(tǒng)后的促銷配合計(jì)劃。 (3) 事后控制標(biāo)準(zhǔn)。如負(fù)責(zé)該新商品引進(jìn)的采購(gòu)人員，應(yīng)根據(jù)新商品在引入賣場(chǎng)試銷期間的實(shí)際銷售業(yè)績(jī)(銷售額、毛利率、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、配送服務(wù)水平、送貨保證、促銷配合等)對(duì)其進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估結(jié)果優(yōu)良的新商品可正式進(jìn)入銷售系統(tǒng)，否則中斷試銷，不予引進(jìn)。 需指出的是：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，統(tǒng)一開放的市場(chǎng)體系正逐步形成，打破地區(qū)界線，對(duì)全國(guó)各地的“名、特、優(yōu)” 新品實(shí)行跨地區(qū)采購(gòu)，已成為國(guó)內(nèi)大型超市探索的新模式，它將推動(dòng)超市公司商品結(jié)構(gòu)的不斷更新，更好地凸現(xiàn)超市公司的經(jīng)營(yíng)特色，更大程度地滿足消費(fèi)者需要。目前我國(guó)絕大多數(shù)超級(jí)市場(chǎng)在商品的經(jīng)營(yíng)上缺乏特色，這與新商品的引進(jìn)與開發(fā)力度不大、缺乏體現(xiàn)超市業(yè)態(tài)的新品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，但從根本上說(shuō)，對(duì)消費(fèi)需求的動(dòng)態(tài)變化缺乏研究是根本原因。沒(méi)有新的商品，公司就沒(méi)有活力、新鮮感及經(jīng)營(yíng)特色，從而缺乏對(duì)顧客的吸引力。 二、滯銷商品淘汰管理 由于空間及經(jīng)營(yíng)品種有限，所以每導(dǎo)入一批新商品，就相應(yīng)地要淘汰一批滯銷商品。滯銷商品可看作是公司經(jīng)營(yíng)的毒瘤，直接侵蝕公司的經(jīng)營(yíng)效益。選擇和淘汰滯銷商品，是公司商品部管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容。 1、滯銷商品的選擇標(biāo)準(zhǔn) (1) 銷售額排行榜，即根據(jù)公司的銷售信息資料，挑選若干排名最后的商品作為淘汰對(duì)象，淘汰商品數(shù)大體上與引入新商品數(shù)相當(dāng)。以銷售排行榜為淘汰標(biāo)準(zhǔn)，在執(zhí)行時(shí)要考慮兩個(gè)因素：一是排行靠后的商品是否是為了保證商品的齊全性才采購(gòu)進(jìn)場(chǎng)的；二是排行靠后的商品是否是由于季節(jié)性因素才銷售欠佳，如果是這兩個(gè)因素造成的滯銷，對(duì)其淘汰應(yīng)持慎重態(tài)度。 (2) 最低銷售量或最低銷售額。對(duì)于那些單價(jià)低、體積大的商品，可規(guī)定一個(gè)最低銷售量或最低銷售額，達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)的，列入淘汰商品，否則會(huì)占用大量寶貴的貨架及空間，影響整個(gè)賣場(chǎng)銷售。實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)注意這些商品銷售不佳是否與其布局與陳列位置不當(dāng)有關(guān)。 (3) 商品質(zhì)量。對(duì)被技術(shù)監(jiān)督部門或衛(wèi)生部門宣布為不合格商品的，理所當(dāng)然應(yīng)將其淘汰。 對(duì)商品部而言，引進(jìn)新商品容易，而淘汰滯銷商品阻力很大，因?yàn)椴簧贉N商品當(dāng)初是作為“人情商品”進(jìn)入公司的。為了保證公司經(jīng)營(yíng)高效率，必須嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，將滯銷商品淘汰出公司賣場(chǎng)。一個(gè)經(jīng)驗(yàn)型的建議是，如果新品引進(jìn)率不正常地大大高于滯銷品淘汰率，那么采購(gòu)系統(tǒng)的不廉潔采購(gòu)是可以確定的。 2、商品淘汰的作業(yè)程序 (1) 列出淘汰商品清單，交商品部經(jīng)理確認(rèn)、審核、批準(zhǔn)。 (2) 統(tǒng)計(jì)出各個(gè)門店及庫(kù)房所有淘汰商品的庫(kù)存量及總金額。 (3) 確定商品淘汰日期：公司應(yīng)每個(gè)月固定某一日期為商品淘汰日，所有門店在這一天統(tǒng)一把淘汰商品撤出貨架，等待處理。 (4) 淘汰商品的供應(yīng)商貨款抵扣：到財(cái)務(wù)部查詢被淘汰商品的供應(yīng)商是否有尚未支付貨款，如有，則作淘汰商品抵扣貨款的會(huì)計(jì)處理，并將淘汰商品退給供應(yīng)商。 (5) 選擇淘汰商品的處理方式。 (6) 將淘汰商品記錄存檔，以便查詢，避免時(shí)間一長(zhǎng)或人事變動(dòng)等因素將淘汰商品再次引入。 三、退貨的處理方式 退貨的處理方式是滯銷商品淘汰的核心問(wèn)題之一。 傳統(tǒng)的退貨處理方式主要有以下兩種：一是總部集中退貨方式，即將各門店所有庫(kù)存的淘汰商品，集中于公司庫(kù)房，連同庫(kù)房庫(kù)存淘汰商品一并退送給供應(yīng)商；二是門店分散退貨方式，即各門店和公司庫(kù)房各自將自己的庫(kù)存淘汰商品統(tǒng)計(jì)、撤架、集中，在總部統(tǒng)一安排下，由供應(yīng)商直接到各門店和公司庫(kù)房取回退貨。這種退貨處理方式是一種實(shí)際退貨方式，其主要缺陷是花費(fèi)公司和供應(yīng)商大量的物流成本。 為了降低退貨過(guò)程中的無(wú)效物流成本，通常采取的做法是在淘汰商品確定后，立即與供應(yīng)商進(jìn)行談判，商談 2個(gè)月或3個(gè)月后的退貨處理方法，爭(zhēng)取達(dá)成一份退貨處理協(xié)議，按以下兩種方式處理退貨：一是將該商品作一次性削價(jià)處理；二是將該商品作為特別促銷商品。 這種現(xiàn)代退貨處理方式為非實(shí)際退貨方式(即并沒(méi)有實(shí)際將貨退還給供應(yīng)商)，它除了具有能大幅度降低退貨的物流成本的優(yōu)點(diǎn)之外，還為公司促銷活動(dòng)增添了更豐富的內(nèi)容。需要說(shuō)明的是：1、選擇非實(shí)際退貨方式還是實(shí)際退貨方式的標(biāo)準(zhǔn)，是削價(jià)處理或特別促銷的損失是否小于實(shí)際退貨的物流成本。 2、采取非實(shí)際退貨方式，在簽訂的“退貨處理協(xié)議”中，要合理確定公司及供應(yīng)商對(duì)價(jià)格損失的分?jǐn)偙壤?，公司不可貪圖蠅頭小利而損害與廣大供應(yīng)商良好合作的企業(yè)形象和信譽(yù)。 3、對(duì)那些臨近保質(zhì)期的商品是消費(fèi)者選擇購(gòu)買的重要因素。公司與供應(yīng)商之間也可參照淘汰商品(雖然該商品本身不屬于淘汰商品)的非實(shí)際退貨處理方式，簽訂一份長(zhǎng)期“退貨處理協(xié)議”，把即將到達(dá)或超過(guò)保質(zhì)期的庫(kù)存商品的削價(jià)處理或特別促銷處理辦法納入程序化管理軌道。 4、如果退貨物流成本小于削價(jià)處理?yè)p失而采取實(shí)際退貨處理方式時(shí)，公司要對(duì)各門店退貨撤架以及空置陳列貨架的調(diào)整補(bǔ)充進(jìn)行及時(shí)統(tǒng)一安排，保證銜接過(guò)程的連續(xù)性。 第七節(jié) 庫(kù) 存 管 理 一、庫(kù)存的含義在電腦系統(tǒng)中，每個(gè)商品單品都只有一個(gè)條形碼，庫(kù)存就是該條形碼所代表的商品經(jīng)過(guò)收貨掃描后的個(gè)體數(shù)量，包括：1、倉(cāng)庫(kù)的商品數(shù)量；2、倉(cāng)庫(kù)運(yùn)送至店鋪的途中商品數(shù)量；3、在門店內(nèi)儲(chǔ)物間的商品數(shù)量；4、在正常貨架上的商品數(shù)量；5、在促銷貨架上的商品數(shù)量；6、索賠商品的商品數(shù)量；7、營(yíng)業(yè)時(shí)間中顧客放在購(gòu)物車內(nèi)但尚未付款的商品數(shù)量。了解商品庫(kù)存的真正含義對(duì)采購(gòu)人員的庫(kù)存控制、盤點(diǎn)、下定單有重要的意義。二、最佳點(diǎn)庫(kù)存1、最佳點(diǎn)庫(kù)存：既保證商品正常銷售、不斷貨，又不會(huì)由于庫(kù)存太大而積壓資金、提高成本的最合理庫(kù)存數(shù)量。2、影響最佳點(diǎn)庫(kù)存的因素： 每天、每周、每月的商品銷售數(shù)量； 貨架最大陳列量； 供應(yīng)商按時(shí)、按量補(bǔ)貨的保證能力； 配送中心送貨到各門店的時(shí)間； 自身的倉(cāng)儲(chǔ)能力； 促銷活動(dòng)需加大訂單； 節(jié)假日及季節(jié)的變化；3、最佳點(diǎn)庫(kù)存的設(shè)定： 商品最佳點(diǎn)庫(kù)存的單位為最小的銷售單位； 一般情況下，商品的最佳點(diǎn)庫(kù)存應(yīng)為： 過(guò)去5周內(nèi)平均每天銷售量商品庫(kù)存天數(shù)。三、庫(kù)存的控制1、通過(guò)準(zhǔn)確的盤點(diǎn)數(shù)字，確?，F(xiàn)有庫(kù)存的準(zhǔn)確性；2、采購(gòu)每天都要了解所管商品部門的庫(kù)存金額及天數(shù)，并采取對(duì)策；3、定期研究各商品部門銷售前50名的商品（20商品）的庫(kù)存情況，并采取對(duì)策；4、定期研究7天無(wú)銷售商品或庫(kù)存天數(shù)超過(guò)指標(biāo)2倍的商品，并采取對(duì)策；5、定期研究庫(kù)存金額最大的前50名或存貨天數(shù)最多的前50名商品，并采取相應(yīng)對(duì)策；6、對(duì)不合理庫(kù)存商品應(yīng)采取的對(duì)策： 對(duì)由于各種原因造成的庫(kù)存偏大的商品，要采取相應(yīng)的促銷方法進(jìn)行促銷； 對(duì)確認(rèn)為滯銷的商品，應(yīng)要求供應(yīng)商退換貨或做清倉(cāng)降價(jià)處理；7、注意促銷、節(jié)假日等特殊時(shí)期的庫(kù)存保證。附：翠微大廈庫(kù)存管理改造的自述 現(xiàn)代化的商業(yè)企業(yè)，庫(kù)存管理已不再是傳統(tǒng)上的簡(jiǎn)單的搬運(yùn)和保管這只是庫(kù)存管理工作的最基本要求?，F(xiàn)代化的庫(kù)存管理體系，應(yīng)是一個(gè)以成本控制為目標(biāo)、以降低資金占?jí)簽橹行墓ぷ?、以保障前臺(tái)銷售為基本要求的完整的配送體系中的重要組成部分，是配送體系中的一個(gè)完整的系統(tǒng)，是企業(yè)降低成本、增加利潤(rùn)的重要管理環(huán)節(jié)。因此，必須根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求和現(xiàn)代化企業(yè)管理制度的需要，建立全新的庫(kù)存管理體系。翠微大廈以制度科學(xué)化、手段信息化、職責(zé)明確化、管理數(shù)據(jù)化為指導(dǎo)思想，建立起了一套合理的、高效的庫(kù)存管理體系。 制度：從十幾萬(wàn)份單據(jù)中提煉 現(xiàn)代化的庫(kù)存管理體系必須以嚴(yán)格的管理制度為保障，管理制度是否合理、是否具有可操作性，對(duì)整個(gè)管理工作起著至關(guān)重要的作用。 幾年來(lái)，我們制定并不斷完善庫(kù)存管理制度，使制度涵蓋進(jìn)倉(cāng)、入庫(kù)、保管、上架、下架、退貨等所有環(huán)節(jié)，使每個(gè)員工做的每項(xiàng)工作都有據(jù)可查、有章可循。進(jìn)倉(cāng)管理制度是這一套制度的主要組成部分。我們大廈有近3000家各類供貨商，每家供貨商來(lái)貨時(shí)都會(huì)開出商品貨單，單據(jù)一家供貨商一個(gè)樣，有微機(jī)制作的、有手寫的，有詳細(xì)的、有簡(jiǎn)單的，有規(guī)范的、有隨便的。進(jìn)倉(cāng)工作重要內(nèi)容之一就是將這些單據(jù)規(guī)范轉(zhuǎn)換成企業(yè)內(nèi)部的進(jìn)倉(cāng)單，這也是這項(xiàng)工作中的難點(diǎn)。我們?cè)谥贫ㄖ贫冗^(guò)程中，先后分析、統(tǒng)計(jì)了十幾萬(wàn)份供商開據(jù)的單據(jù)，從中總結(jié)出種典型類型，歷經(jīng)兩年多十幾次的修訂，最終確定進(jìn)倉(cāng)管理制度。同樣，對(duì)于來(lái)貨驗(yàn)收制度，我們先后在查閱了上百份國(guó)家的法律法規(guī)和國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合企業(yè)制度編寫出來(lái)貨驗(yàn)收手冊(cè)，使庫(kù)管員能明確知道，每一種需要入庫(kù)的商品應(yīng)執(zhí)行的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)及所需的商品資信材料，確保不讓一件不合格商品入庫(kù)。 再如倉(cāng)庫(kù)管理制度，我們對(duì)所轄倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行了調(diào)查，采集了倉(cāng)庫(kù)面積、形狀、高度、承重墻柱體、溫度及濕度范圍等一系列數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)出合理的倉(cāng)庫(kù)使用方案，并作為制定制度的重要依據(jù)。手段：信息流替代票流、票流替代物流 現(xiàn)代化的庫(kù)存管理是集計(jì)劃、組織、控制、協(xié)調(diào)于一體的配送工作體系，所以只有利用現(xiàn)代化的管理手段才能高效準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)。翠微大廈作為一家現(xiàn)代化的商業(yè)零售企業(yè)，開業(yè)伊始就實(shí)行了以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)的信息化管理體系，庫(kù)存管理作為這一體系中的重要組成部分，也從開業(yè)之初就實(shí)現(xiàn)了全面的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化管理。我們使用的這套系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了商品的進(jìn)貨、入庫(kù)、上架、下架、返廠的全程計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化管理，所有的單據(jù)、賬務(wù)自動(dòng)化處理。利用這套系統(tǒng)，在信息流、票流、物流三者之間，最大限度地利用信息流替代票流，利用票流替代物流，使得企業(yè)在人力和紙張方面的消耗大大降低，同時(shí)也使得商品的搬運(yùn)工作最大限度地減少，提高了工作效率，降低了商品的損耗。 當(dāng)然，最重要的是，通過(guò)計(jì)算機(jī)，真正實(shí)現(xiàn)了配送工作的單品管理，實(shí)現(xiàn)了計(jì)劃、監(jiān)控、統(tǒng)計(jì)、分析的高效、準(zhǔn)確，而且，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)、銷售、經(jīng)管等各個(gè)部門進(jìn)行數(shù)據(jù)和信息的交換共享，使企業(yè)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地掌握庫(kù)存配送工作，在管理中真正實(shí)現(xiàn)了“運(yùn)籌帷幄之中，決勝于千里之外”。 職責(zé)：以組配調(diào)度為核心 對(duì)于每一名庫(kù)存管理員工作，無(wú)論是經(jīng)理還是庫(kù)管員，都必須有明確的工作職責(zé)，要求員工知道應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做。在翠微，庫(kù)存管理機(jī)構(gòu)是組配調(diào)度。組配調(diào)度置于物流管理部之下，是配送中的重要組成部分，其負(fù)責(zé)人是組配調(diào)度經(jīng)理，與各個(gè)采購(gòu)部門的經(jīng)理平級(jí)，這樣便于其對(duì)企業(yè)庫(kù)存情況進(jìn)行協(xié)調(diào)。組配調(diào)度之下設(shè)置三個(gè)部門，分別是進(jìn)倉(cāng)口岸、庫(kù)房、運(yùn)輸隊(duì)。這三個(gè)部門分別負(fù)責(zé)賬務(wù)票流、商品保管、商品運(yùn)輸。 組配調(diào)度的職責(zé)如下： 1、組配調(diào)度經(jīng)理負(fù)責(zé)其下屬各部門的管理工作，負(fù)責(zé)與各采購(gòu)部門協(xié)調(diào)與庫(kù)存有關(guān)的工作，對(duì)庫(kù)存商品的安全負(fù)總責(zé)，對(duì)銷售部門的商品支持負(fù)主要責(zé)任，對(duì)庫(kù)存量的控制、資金的周轉(zhuǎn)率負(fù)重要責(zé)任。向上對(duì)配送中心經(jīng)理負(fù)責(zé)。 2、進(jìn)倉(cāng)口岸負(fù)責(zé)所有與庫(kù)存有關(guān)的賬務(wù)和票流工作，包括進(jìn)倉(cāng)、配送、下架、返廠的票據(jù)制作、保管和傳遞工作，就賬務(wù)和票據(jù)的準(zhǔn)確和及時(shí)傳遞向組配調(diào)度經(jīng)理負(fù)責(zé)。此外，該部門還作為組配調(diào)度經(jīng)理的秘書部門，負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)存情況的數(shù)據(jù)采集、監(jiān)控、統(tǒng)計(jì)分析、材料匯總等工作，對(duì)組配調(diào)度經(jīng)理及時(shí)掌握庫(kù)存量及庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況做好參謀輔助工作。 3、庫(kù)房負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的安全保管和短距離搬運(yùn)。包括商品的入庫(kù)驗(yàn)收、保管（防火、防盜、防變質(zhì)毀損）、庫(kù)房空間（庫(kù)容量）的合理應(yīng)用、短距離搬運(yùn)以及對(duì)部分商品的保質(zhì)期監(jiān)控等工作。特別應(yīng)該指出的是，入庫(kù)驗(yàn)收工作不只是簡(jiǎn)單的數(shù)量上的驗(yàn)證，而是必須依據(jù)國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)（特別是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)），對(duì)照供貨商提供的資信材料進(jìn)行全面商品檢驗(yàn)，不合格商品不允許入庫(kù)。同時(shí)，對(duì)入庫(kù)商品要做好打包工作和條碼化工作，使所存商品做到上架即可銷售。庫(kù)房向上對(duì)組配調(diào)度經(jīng)理負(fù)責(zé)。 4、運(yùn)輸隊(duì)負(fù)責(zé)商品的長(zhǎng)距離運(yùn)輸和商品及運(yùn)輸工具在運(yùn)輸中的安全保衛(wèi)，負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的合理調(diào)配和日常維護(hù)。運(yùn)輸隊(duì)向上對(duì)組配調(diào)度經(jīng)理負(fù)責(zé)。 以庫(kù)房為例，庫(kù)房設(shè)主管一人，全面負(fù)責(zé)庫(kù)房的管理工作。庫(kù)房的各項(xiàng)工作出色，庫(kù)房主管功不可沒(méi)，但庫(kù)房的工作出現(xiàn)任何問(wèn)題，庫(kù)房主管也沒(méi)有理由推卸責(zé)任。庫(kù)房主管下設(shè)庫(kù)房主辦和記賬員各一人。其中記賬員負(fù)責(zé)管理庫(kù)房的手工賬目，并負(fù)責(zé)與進(jìn)倉(cāng)口岸的計(jì)算機(jī)賬目進(jìn)行相互核對(duì)，以形成一個(gè)互相牽制、互相印證的管理閉環(huán)，確保庫(kù)存賬目的準(zhǔn)確。庫(kù)房手工賬是一種輔助性賬目，并不要求完全規(guī)范，但必須準(zhǔn)確無(wú)誤，任何賬目上的差錯(cuò)，記賬員都要和庫(kù)房主辦一同承擔(dān)責(zé)任。庫(kù)房主辦負(fù)責(zé)庫(kù)房的日常組織管理工作，任何庫(kù)房的安全問(wèn)題、商品的非正常損耗、以及因組織管理不力產(chǎn)生的問(wèn)題，庫(kù)房主辦都要與庫(kù)房主管一同承擔(dān)責(zé)任。庫(kù)房主辦下設(shè)有庫(kù)區(qū)長(zhǎng)，庫(kù)區(qū)長(zhǎng)下設(shè)庫(kù)管員，他們對(duì)所轄商品全面負(fù)責(zé)，對(duì)所有沒(méi)有按要求的收驗(yàn)貨、不及時(shí)的收貨和送貨、不按要求的商品碼放以及商品的非正常損耗都要承擔(dān)責(zé)任。再例如，組配調(diào)度經(jīng)理要對(duì)組配調(diào)度部門負(fù)全面的責(zé)任，特別要對(duì)庫(kù)存量和資金周轉(zhuǎn)率負(fù)責(zé)。如果企業(yè)的庫(kù)存量過(guò)大或是資金周轉(zhuǎn)過(guò)慢，組配調(diào)度經(jīng)理都要與配送中心經(jīng)理一同承擔(dān)責(zé)任。 管理數(shù)據(jù)化：精確的庫(kù)存統(tǒng)計(jì)、預(yù)測(cè) 現(xiàn)代化的管理應(yīng)以詳實(shí)的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所以庫(kù)存管理的數(shù)據(jù)化工作就顯得非常重要了。為了使管理更加科學(xué)化，我們非常重視對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、整理、統(tǒng)計(jì)、存檔。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，任何事情都不存在“也許、可能、大概、差不多”等詞匯，作任何決定，干任何工作都必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)。幾年來(lái)，我們做了大量的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析工作，小到制作一份單據(jù)的時(shí)間，大到庫(kù)存占有率、商品周轉(zhuǎn)期，我們都有詳細(xì)的統(tǒng)計(jì)資料，甚至每小時(shí)的平均單據(jù)量、平均收貨量、平均出庫(kù)量我們都進(jìn)行了精確的統(tǒng)計(jì)。通過(guò)這些數(shù)據(jù)，我們對(duì)每一項(xiàng)工作都能做到合理安排，精確掌握。比如今年春節(jié)，我們?cè)趯?duì)往年數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，對(duì)進(jìn)貨量進(jìn)行了精確的預(yù)測(cè)，做到了春節(jié)過(guò)了，庫(kù)房也空了，其中茅臺(tái)酒節(jié)后所剩庫(kù)存量一共不到兩箱。這樣既保證了供貨量，又壓低了庫(kù)存量。 通過(guò)我們企業(yè)四年來(lái)的運(yùn)作，我們認(rèn)為，配送管理是商業(yè)零售企業(yè)重要的管理內(nèi)容之一，是企業(yè)降低成本、提高利潤(rùn)、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要環(huán)節(jié)，必須引起企業(yè)決策層的高度重視。 第八節(jié) 配 送 管 理 一、配送中心的基本要求作業(yè)流程 1、按門店的補(bǔ)貨計(jì)劃要求，以最低的費(fèi)用準(zhǔn)確配貨、按時(shí)配送；2、嚴(yán)格把住進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立健全商品進(jìn)貨質(zhì)量檢驗(yàn)制度，做到進(jìn)出庫(kù)商品單、貨一致。如有可能要實(shí)行定期實(shí)物檢驗(yàn)；3、科學(xué)合理地安排庫(kù)容，對(duì)庫(kù)存商品實(shí)行倉(cāng)卡貨制度，根據(jù)商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，做到先進(jìn)先出；4、科學(xué)地開展庫(kù)存管理，根據(jù)商品銷售速度快慢，將商品區(qū)別存放管理，以便于通過(guò)銷售速度，判斷或掌握進(jìn)貨量，促進(jìn)商品周轉(zhuǎn)；5、同企業(yè)相關(guān)部門交流商品庫(kù)存信息和銷售信息，對(duì)滯銷商品提出處理意見；6、強(qiáng)化對(duì)各門店的服務(wù)意識(shí)，擴(kuò)大配送份額，加強(qiáng)配送業(yè)務(wù)管理，設(shè)立送交貨登記制度，確保門店順利經(jīng)營(yíng)； 7、配送中心要定時(shí)提供庫(kù)存商品分析，提供庫(kù)存上下限報(bào)警和保質(zhì)期報(bào)警。 二、配送中心的作業(yè)流程配送中心執(zhí)行如下作業(yè)流程：進(jìn)貨進(jìn)貨驗(yàn)收入庫(kù)存放標(biāo)示包裝分類出貨檢查裝貨送貨。歸納而言，配送中心的作業(yè)管理主要有進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)管理、在庫(kù)保管作業(yè)管理、加工作業(yè)管理、理貨作業(yè)管理和配貨作業(yè)管理。1、進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)管理進(jìn)貨入庫(kù)作業(yè)主要包括收貨、檢驗(yàn)和入庫(kù)三個(gè)流程。收貨是指公司商品部的進(jìn)貨指令向供貨廠商發(fā)出后，配送中心對(duì)運(yùn)送的貨物進(jìn)行接收。收貨檢驗(yàn)工作一定要慎之又慎，因?yàn)橐坏┥唐啡霂?kù)，配送中心就要擔(dān)負(fù)起商品完整的責(zé)任。一般來(lái)說(shuō)，配送中心收貨員應(yīng)做好如下準(zhǔn)備：及時(shí)掌握商品部(或客戶)計(jì)劃中或在途中的進(jìn)貨量、可用的庫(kù)房空儲(chǔ)倉(cāng)位、裝卸人力等情況，并及時(shí)與有關(guān)部門、人員進(jìn)行溝通，做好以下接貨計(jì)劃：使所有貨物直線移動(dòng)，避免出現(xiàn)反方向移動(dòng)；使所有貨物移動(dòng)距離盡可能短，動(dòng)作盡可能減少；使機(jī)器操作最大化、手工操作最小化；將某些特定的重復(fù)動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化；準(zhǔn)備必要的輔助設(shè)備。檢驗(yàn)活動(dòng)包括核對(duì)采購(gòu)訂單與供貨商發(fā)貨單是否相符、開包檢查商品有無(wú)損壞、商品分類、所購(gòu)商品的品質(zhì)與數(shù)量比較等。數(shù)量檢查有四種方式：直接檢查，將運(yùn)輸單據(jù)與供貨商發(fā)貨單對(duì)比；盲查，即直接列出所收到的商品種類與數(shù)量，待發(fā)貨單到達(dá)后再做檢查；半盲查，即事先收到有關(guān)列明商品種類的單據(jù)，待貨物到達(dá)時(shí)再列出商品數(shù)量；聯(lián)合檢查，即將直接檢查與盲查結(jié)合起來(lái)使用，如果發(fā)貨單及時(shí)到達(dá)就采用直接檢查法，未到達(dá)就采用盲查法。經(jīng)檢查準(zhǔn)確無(wú)誤后方可在廠商發(fā)貨單上簽字將商品入庫(kù)，并及時(shí)登錄有關(guān)入庫(kù)信息，轉(zhuǎn)達(dá)商品部，經(jīng)商品部確認(rèn)后開具收貨單，從而使已入庫(kù)的商品及時(shí)進(jìn)入可配送狀態(tài)。2、在庫(kù)保管作業(yè)管理商品在庫(kù)保管的主要目的是加強(qiáng)商品養(yǎng)護(hù)，確保商品質(zhì)量安全。同時(shí)還要加強(qiáng)儲(chǔ)位合理化工作和儲(chǔ)存商品的數(shù)量管理工作。商品儲(chǔ)位可根據(jù)商品屬性、周轉(zhuǎn)率、理貨單位等因素來(lái)確定。儲(chǔ)存商品的數(shù)量管理則需依靠健全的商品賬務(wù)制度和盤點(diǎn)制度。商品儲(chǔ)位合理與否、商品數(shù)量管理精確與否將直接影響商品配送作業(yè)效率。3、加工作業(yè)管理主要是指對(duì)即將配送的產(chǎn)品或半成品按銷售要求進(jìn)行再加工，包括：分割加工，如對(duì)大尺寸產(chǎn)品按不同用途進(jìn)行切割；分裝加工，如將散裝或大包裝的產(chǎn)品按零售要求進(jìn)行重新包裝；分選加工，如對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品按質(zhì)量、規(guī)格進(jìn)行分選，并分別包裝；促銷包裝，如促銷贈(zèng)品搭配；貼標(biāo)加工，如粘貼價(jià)格標(biāo)簽，打制條形碼。加工作業(yè)完成后，商品即進(jìn)入可配送狀態(tài)。4、理貨作業(yè)管理理貨作業(yè)是配貨作業(yè)最主要的前置工作。即配送中心接到配送指示后，及時(shí)組織理貨作業(yè)人員，按照出貨優(yōu)先順序、儲(chǔ)位區(qū)域別、配送車輛趟次別、門店號(hào)、先進(jìn)先出等方法和原則，把配貨商品整理出來(lái)，經(jīng)復(fù)核人員確認(rèn)無(wú)誤后，放置到暫存區(qū)，準(zhǔn)備裝貨上車。理貨作業(yè)主要有兩種方式，一是“播種方式”，二是“摘果方式”。所謂播種方式，是把所要配送的同一品種貨物集中搬運(yùn)到理貨場(chǎng)所，然后按每一貨位(按門店區(qū)分)所需的數(shù)量分別放置，直到配貨完畢。在保管的貨物較易移動(dòng)、門店數(shù)量多且需要量較大時(shí)，可采用此種方法。所謂摘果方式(又稱挑選方式)，就是搬運(yùn)車輛巡回于保管場(chǎng)所，按理貨要求取出貨物，然后將配好的貨物放置到配貨場(chǎng)所指定的位置，或直接發(fā)貨。在保管的商品不易移動(dòng)、門店數(shù)量較少且要貨比較分散的情況下，常采用此種方法。在實(shí)際工作中，可根據(jù)具體情況來(lái)確定采用哪一種方法，有時(shí)兩種方法亦可同時(shí)運(yùn)用。5、配貨作業(yè)管理配送作業(yè)過(guò)程包括計(jì)劃、實(shí)施、評(píng)價(jià)三個(gè)階段。(1) 制定配送計(jì)劃配送計(jì)劃是根據(jù)配送的要求，事先做好全局籌劃并對(duì)有關(guān)職能部門的任務(wù)進(jìn)行安排和布置。全局籌劃主要包括：制定配送中心計(jì)劃；規(guī)劃配送區(qū)域；規(guī)定配送服務(wù)水平等。制定具體的配送計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮以下幾個(gè)要素：各門店的遠(yuǎn)近及訂貨要求，如品種、規(guī)格、數(shù)量及送貨時(shí)間、地點(diǎn)等；配送的性質(zhì)和特點(diǎn)以及由此決定的運(yùn)輸方式、車輛種類；現(xiàn)有庫(kù)存的保證能力；現(xiàn)時(shí)的交通條件。從而決定配送時(shí)間，選定配送車輛，規(guī)定裝車貨物的比例和最佳配送路線、配送頻率。(2) 配送計(jì)劃的實(shí)施配送計(jì)劃制定后，需要進(jìn)一步組織落實(shí)，完成配送任務(wù)。首先應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。配送計(jì)劃確定后，將到貨時(shí)間、到貨品種、規(guī)格、數(shù)量以及車輛型號(hào)通知各門店做好接車準(zhǔn)備；同時(shí)向各職能部門，如倉(cāng)儲(chǔ)、分貨包裝、運(yùn)輸及財(cái)務(wù)等部門下達(dá)配送任務(wù)，各部門做好配送準(zhǔn)備。然后組織配送發(fā)運(yùn)。理貨部門按要求將各門店所需的各種貨物進(jìn)行分貨及配貨，然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b并詳細(xì)標(biāo)明門店名稱、地址、送達(dá)時(shí)間以及貨物明細(xì)。按計(jì)劃將各門店貨物組合、裝車，運(yùn)輸部門按指定的路線運(yùn)送各門店，完成配送工作。如果門店有退貨、調(diào)貨的要求，則應(yīng)將退調(diào)商品隨車帶回，并完成有關(guān)單證手續(xù)。 三、 配送中心物流成本及分析 配送中心的物流成本管理實(shí)際上是把公司的利潤(rùn)目標(biāo)具體化。這就要求推行以預(yù)算管理為核心的物流成本計(jì)劃，并通過(guò)成本差異分析發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的方法。配送中心實(shí)施物流成本預(yù)算管理，必須按照承擔(dān)管理責(zé)任的各個(gè)部門或個(gè)人編制預(yù)算，明確責(zé)任，同時(shí)配合進(jìn)行業(yè)績(jī)分析和評(píng)定。在配送中心物流成本管理中，要注意協(xié)調(diào)總體成本最低同個(gè)別物流費(fèi)用降低之間的關(guān)系，堅(jiān)持總體成本最低的思想。物流成本分析的方法主要有全面分析及詳細(xì)分析兩種。1、配送中心物流成本的全面分析計(jì)算出配送中心物流成本之后，可以計(jì)算出以下各種比率，再用這些比率同去年、前年比較來(lái)考察配送中心物流成本的實(shí)際狀況，還可以與同行業(yè)其他企業(yè)比較，或者與其他行業(yè)比較。(1) 單位銷售額物流成本率 物流成本/銷售額100%這個(gè)比率越高則其對(duì)價(jià)格的彈性越低，從公司歷年的數(shù)據(jù)中，大體可以了解其動(dòng)向，另外，通過(guò)與同行業(yè)和行業(yè)外進(jìn)行比較，可以進(jìn)步了解配送中心的物流成本水平。該比率受價(jià)格變動(dòng)和交易條件變化的影響較大，因此作為考核指標(biāo)還存在一定的缺陷。(2) 單位成本物流成本率 物流成本總成本100這是考察物流成本占總成本比率的一個(gè)指標(biāo)，一般作為公司內(nèi)部的物流合理化目標(biāo)或檢查企業(yè)是否達(dá)到合理化目標(biāo)的指標(biāo)來(lái)使用。(3) 單位營(yíng)業(yè)費(fèi)用物流成本率 物流成本(銷售額+一般管理費(fèi))100通過(guò)物流成本占營(yíng)業(yè)費(fèi)用(銷售費(fèi)用+一般管理費(fèi))的比率，可以判斷連鎖企業(yè)物流成本的比重，而且，這個(gè)比率不受進(jìn)貨成本變動(dòng)的影響，得出的數(shù)值比較穩(wěn)定，因此，適合于做公司配送中心物流合理化指標(biāo)。(4) 物流職能成本率= 物流職能成本物流總成本100該指標(biāo)可以明確包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、保管費(fèi)、裝卸費(fèi)、流通加工費(fèi)、信息流通費(fèi)、物流管理費(fèi)等各物流職能成本占物流總成本的比率。2、配送中心物流成本的詳細(xì)分析通過(guò)全面分析，可以了解物流成本的變化情況及變化趨勢(shì)，但是對(duì)引起物流成本變化的原因，還要進(jìn)一步按照職能分類，對(duì)物流成本進(jìn)行詳細(xì)分析，然后提出對(duì)策。 詳細(xì)分析所用的指標(biāo)有四類：(1) 與運(yùn)輸、配送相關(guān)的指標(biāo)裝載率實(shí)際載重量標(biāo)準(zhǔn)載重量100%車輛開動(dòng)率月總開動(dòng)次數(shù)擁有臺(tái)數(shù)100%運(yùn)行周轉(zhuǎn)率月總運(yùn)行次數(shù)擁有臺(tái)數(shù)100%單位車輛月行駛里程月總行駛里程擁有臺(tái)數(shù)單位里程行駛費(fèi)月實(shí)際行駛?cè)M(fèi)月總行駛里程（行駛?cè)M(fèi)修理費(fèi)內(nèi)外胎費(fèi)油料費(fèi)）單位運(yùn)量運(yùn)費(fèi)運(yùn)輸費(fèi)運(yùn)輸總量(2) 有關(guān)保管活動(dòng)指標(biāo)倉(cāng)庫(kù)利用率存貨面積總面積100%庫(kù)存周轉(zhuǎn)次數(shù)年出庫(kù)金額(數(shù)量)/平均庫(kù)存金額(數(shù)量) 年出庫(kù)金額(數(shù)量)2/(年初庫(kù)存金額+年末庫(kù)存金額) (3)有關(guān)裝卸活動(dòng)指標(biāo)單位人時(shí)工作量總工作量裝卸作業(yè)人時(shí)數(shù)（裝卸作業(yè)人時(shí)數(shù)作業(yè)人數(shù)作業(yè)時(shí)間）裝卸效率 標(biāo)準(zhǔn)裝卸作業(yè)人時(shí)數(shù)實(shí)際裝卸作業(yè)人時(shí)數(shù)裝卸設(shè)備開工率 裝卸設(shè)備實(shí)際開動(dòng)時(shí)間裝卸設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)開動(dòng)時(shí)間單位工作量修理費(fèi)裝卸設(shè)備修理費(fèi)總工作量單位工作量卸裝費(fèi)裝卸費(fèi)總工作量 （4）有關(guān)物流信息活動(dòng)指標(biāo)物流信息處理率物流信息處理數(shù)量（傳票張數(shù)等）標(biāo)準(zhǔn)物流信息處理數(shù)（傳票張數(shù)等） 單位產(chǎn)品物流信息流通費(fèi)物流信息流通費(fèi)/總產(chǎn)量 第二章 采購(gòu)人員管理第一節(jié) 采購(gòu)人員基本素質(zhì)要求 現(xiàn)很多零售企業(yè)的采購(gòu)人員不懂合同法，不遵守合同，不按時(shí)給廠商結(jié)賬，隨意占?jí)簭S商資金；商品知識(shí)膚淺，業(yè)務(wù)水平低，在商業(yè)談判中毫無(wú)談判技巧；覺得廠商有求于己，態(tài)度傲慢，語(yǔ)言尖刻，凡事以自己的好惡作決定，慣于以勢(shì)壓人。這應(yīng)永遠(yuǎn)是啟豐采購(gòu)人員的大忌，須知水可載舟亦可覆舟的道理！ 商品部采購(gòu)人員應(yīng)具備以下條件：1、具有商品采購(gòu)的專業(yè)知識(shí)。要把公司采購(gòu)看成是自己的生意，精打細(xì)算，通曉財(cái)務(wù)，并具有良好的成本控制意識(shí)，盡最大努力創(chuàng)造最高的利潤(rùn)。2、市場(chǎng)及商品信息靈通。不但精通所負(fù)責(zé)部門的商品專業(yè)知識(shí)，還應(yīng)對(duì)整個(gè)零售行業(yè)及市場(chǎng)深入了解；不僅熟悉供應(yīng)商，更應(yīng)掌握供應(yīng)商的操作動(dòng)態(tài)（如新品、特價(jià)、促銷活動(dòng)等）。此外需密切注視、研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成敗得失，知己知彼。3、具有良好的道德品質(zhì)。正直、廉潔，不利用工作之便謀取私利。4、有刻苦、勤奮的工作態(tài)度。敬業(yè)、愛業(yè)，積極認(rèn)真；良好的心態(tài)，上進(jìn)心強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，能適應(yīng)超市快速擴(kuò)張的需要和重復(fù)繁瑣的工作，創(chuàng)新求進(jìn)，不斷尋求突破，善于學(xué)習(xí)，不躺在原來(lái)的成就上沾沾自喜。5、有較高的交易談判技巧，良好的談判能力，善于與供應(yīng)商合作。 6、有良好的交際能力。團(tuán)結(jié)合作，良好的人際關(guān)系處理能力，善于與各部門同事合作。 第二節(jié) 采購(gòu)人員的管理規(guī)定 1、采購(gòu)人員在采購(gòu)活動(dòng)中必須把公司利益放在第一位，不得以任何理由損害公司的利益。2、采購(gòu)人員不得以任何理由收受供應(yīng)商任何形式的饋贈(zèng)。這些饋贈(zèng)包括：現(xiàn)金或商品形式的回扣、禮物、免費(fèi)旅游或度假、娛樂(lè)活動(dòng)票券、房屋裝修、高檔宴席、解決子女或親屬入學(xué)、就業(yè)等一切物質(zhì)和精神上的受益報(bào)償。3、采購(gòu)人員對(duì)供應(yīng)商須持尊重、公平和誠(chéng)懇的態(tài)度。無(wú)論任何情況，均不得利用職務(wù)之便向供應(yīng)商暗示、索取各種形式的饋贈(zèng)。如由于非主觀原因收取的各種饋贈(zèng)，必須統(tǒng)一上交公司，由公司負(fù)責(zé)處理。4、如因工作需要，采購(gòu)人員需經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后方可參加供應(yīng)商舉辦的各種會(huì)議及活動(dòng)。 5、采購(gòu)人員對(duì)供應(yīng)商的取舍不是任意的，其大致標(biāo)準(zhǔn)包括：貨源供應(yīng)穩(wěn)定的廠商應(yīng)為優(yōu)選的對(duì)象；商品品質(zhì)優(yōu)良的廠商應(yīng)為優(yōu)選的對(duì)象；滿足以上兩個(gè)供應(yīng)條件且價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)性的廠商應(yīng)為優(yōu)選的對(duì)象。此外商品可否退貨、付款條件是否優(yōu)惠、促銷配合是否得當(dāng)以及商品送貨速度等均為供應(yīng)商取舍的考慮因素，詳見第三章供應(yīng)商管理。 6、采購(gòu)人員必須制定每周或每旬的工作計(jì)劃，計(jì)劃書要上報(bào)采購(gòu)主管，以便主管隨時(shí)掌握采購(gòu)人員的去向及工作進(jìn)度，并對(duì)其工作進(jìn)行指導(dǎo)和考核。 7、為保證采購(gòu)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，商品部必須規(guī)定采購(gòu)人員訂貨的權(quán)限，超過(guò)權(quán)限或額度必須履行向上一級(jí)主管的報(bào)批手續(xù)。 8、滯銷商品和壞品處理是采購(gòu)人員職責(zé)內(nèi)的工作內(nèi)容，其執(zhí)行要點(diǎn)：先由門店經(jīng)理將滯銷品和壞品列表提出，采購(gòu)人員匯總成報(bào)表上報(bào)采購(gòu)主管或商品部經(jīng)理，經(jīng)責(zé)任劃分、審核后執(zhí)行，采購(gòu)人員不得隨意作出處理。 9、公司實(shí)行誰(shuí)訂的貨由誰(shuí)負(fù)責(zé)把貨退給廠商的商品退貨規(guī)定，退貨期限由商品部另行制定 。 10、違反上述饋贈(zèng)規(guī)定一次者，視其情節(jié)給予降職處分并調(diào)離商品部；兩次者將予以辭退，同時(shí)公司保留要求賠償損失（包括聲譽(yù)）的權(quán)利。第三節(jié) 崗位職責(zé)簡(jiǎn)述一、商品部經(jīng)理1、全面負(fù)責(zé)公司采購(gòu)及配送工作2、全面負(fù)責(zé)公司各門店的銷售計(jì)劃及毛利預(yù)算3、指導(dǎo)本部門各級(jí)員工開展工作，全力完成年度的利潤(rùn)及銷售額指標(biāo)4、發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系二、采購(gòu)主管1、負(fù)責(zé)繪制門店商品陳列圖及其更改2、供應(yīng)商檔案及采購(gòu)合同的管理3、協(xié)助商品部經(jīng)理制定整體的采購(gòu)計(jì)劃、銷售計(jì)劃及促銷計(jì)劃4、負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)及DM采購(gòu)計(jì)劃的組織和跟進(jìn)5、負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)中與供應(yīng)商的整體協(xié)調(diào)三、采購(gòu)1、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的談判及對(duì)供應(yīng)商的管理2、負(fù)責(zé)商品的綜合分析3、負(fù)責(zé)具體商品的促銷計(jì)劃4、負(fù)責(zé)商品的庫(kù)存控制5、負(fù)責(zé)滯銷商品和壞品處理四、采購(gòu)助理 1、協(xié)助采購(gòu)開展工作 2、負(fù)責(zé)采購(gòu)的文書工作 3、供應(yīng)商資料的整理、聯(lián)系等 第四節(jié) 績(jī)效考核方法 績(jī)效考核的精髓是量化業(yè)務(wù)目標(biāo)和等級(jí)評(píng)價(jià)。 公司將一年兩次集中進(jìn)行員工的績(jī)效考核和職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)。對(duì)商品部人員而言，就是對(duì)采購(gòu)管理的業(yè)績(jī)回顧、評(píng)價(jià)及未來(lái)的目標(biāo)制定，在考核中交替運(yùn)用業(yè)務(wù)和個(gè)人素質(zhì) 兩套指標(biāo)體系。業(yè)務(wù)指標(biāo)體系主要包括： 1、采購(gòu)成本是否降低？賣方市場(chǎng)的條件下是否維持了原有的成本水平？ 2、采購(gòu)質(zhì)量是否提高？質(zhì)量事故造成的損失是否得到有效的控制？ 3、供應(yīng)商的服務(wù)是否增值？ 4、采購(gòu)是否有效地支持了其他部門，尤其是銷售部門？ 5、采購(gòu)管理水平和技能是否得到提高？ 以上指標(biāo)必須進(jìn)一步細(xì)化。如采購(gòu)成本可以細(xì)化為：購(gòu)買費(fèi)用、運(yùn)輸成本、廢棄成本、訂貨成本、期限成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本等。把這些指標(biāo)一一量化，并同上一個(gè)半年的相同指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比所得到的綜合評(píng)價(jià)，就是業(yè)務(wù)績(jī)效。 在評(píng)估完成之后，將員工劃分成若干個(gè)等級(jí)，或給與晉升、獎(jiǎng)勵(lì)，或維持現(xiàn)狀，或給與警告或辭退。對(duì)個(gè)人素質(zhì)的評(píng)價(jià)不僅包括現(xiàn)有的能力評(píng)價(jià)，還要包括進(jìn)步的幅度和潛力。主要內(nèi)容包括：談判技巧、溝通技巧、合作能力、創(chuàng)新能力、決策能力等等。這些能力評(píng)價(jià)都是與業(yè)績(jī)的評(píng)價(jià)聯(lián)系在一起的，主要是針對(duì)業(yè)績(jī)中表現(xiàn)不盡如人意的方面，如何進(jìn)一步在個(gè)人能力上提高。為配合這些改進(jìn)，公司將為員工安排適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)課程。 在績(jī)效評(píng)估結(jié)束之后，安排的是職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)。職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)包含下一個(gè)半年的主要業(yè)務(wù)指標(biāo)和為完成這些指標(biāo)所需要的行動(dòng)計(jì)劃。這其中有兩個(gè)原則：第一是量化原則，這些業(yè)務(wù)指標(biāo)能夠量化的則盡量予以量化，如質(zhì)量事故的次數(shù)、成本量、供貨量等。第二是改進(jìn)原則，在大多數(shù)情況下，僅僅維持現(xiàn)狀是不行的，必須在上一次的績(jī)效基礎(chǔ)上，有所提高，但提高的幅度要依具體情況而定。 在下一次的績(jī)效考核中，如不出現(xiàn)不可抗力，必須以職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)中的業(yè)