餐飲管理公司員工手冊(cè)（2篇）

餐飲管理公司員工手冊(cè)（ 2 篇） 餐飲管理公司員工手冊(cè) (一 ) 人力資源管理規(guī)范 “以人為本，服務(wù)社會(huì)”的宗旨致力選拔人才、培養(yǎng)人力、造就人才、并為人盡其才創(chuàng)造條件。為了更好的吸納和使用人才，特將人事聘用制度及制度及規(guī)范如下： 第一條：招聘及錄用 我們“以事業(yè)吸引人、以文化塑造人，以機(jī)制激勵(lì)人中，以事業(yè)和待遇留住人”我們?cè)谡衅负弯浻弥?，注重人品、潛能、?jīng)驗(yàn)和學(xué)歷。按照雙向選擇的原則，在人才使用、培養(yǎng)和發(fā)展上同，提供客觀且對(duì)等的承諾。我們將根據(jù)企業(yè)在不同時(shí)期的戰(zhàn)略和目標(biāo)，確定合理人才結(jié)構(gòu)。 第二條：試用 新進(jìn)員工在上崗之后必須經(jīng)過(guò)試崗、試用期 1、試崗期為 7 個(gè)工作日，試崗期工資為每日 10 元，員工入職的第 8 個(gè)工作日進(jìn)行考核，考試合格后進(jìn)入試用期，考核不合格者勸退處理無(wú)工資。 2、員工試用期為 30 個(gè)工作日，試用期間工資為基本工資的 80%，試用合格后，辦理正式入職手續(xù)。 第三條： 轉(zhuǎn)正 新員工試用期滿，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)可辦理 轉(zhuǎn)正手續(xù) 1 試用期滿的員工提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，經(jīng)試用部門同意后人力資源部領(lǐng)取員工轉(zhuǎn)正審批表。 2 試用部門對(duì)試用期的員工 進(jìn)行工作業(yè)績(jī)考核，作出同意轉(zhuǎn)正或建議延長(zhǎng)試用期、辭退的決定。 3 人力資源部與提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)的員工進(jìn)行面談，根據(jù)培訓(xùn)期間的考核和試用部門考核意見(jiàn)，進(jìn)行復(fù)核審議，對(duì)同意轉(zhuǎn)正的員工為其確定薪資 ;對(duì)考核不合格或不準(zhǔn)備繼續(xù)聘用的員工，為理結(jié)算手續(xù)。 第四條 ;員工異動(dòng) 1、員工內(nèi)調(diào)決定作出后，由人力資源部通知所在部門及本人。 2、崗位異動(dòng)的員工到人力資源部領(lǐng)取員工崗位異動(dòng)單，并辦理各 種交接及簽字手續(xù)。員工異動(dòng)單應(yīng)注明員工報(bào)到時(shí)間、在新崗位的職務(wù)及薪資等。 3、手續(xù)完備的異動(dòng)單裝入員工考績(jī)檔案。 二、離職 (一 )規(guī)定 1、員工因個(gè)人原因辭職，必須提前一個(gè)月提出并填寫員工辭職申請(qǐng)表，并進(jìn)行會(huì)簽。 2、審批后的申請(qǐng)表報(bào)所分管的人資專員備案。 2、自申請(qǐng)離職日起一個(gè)月填寫員工離職手續(xù)表，辦理離職手續(xù)。辦理離職時(shí)間每周二、周五，員工離職手續(xù)表會(huì)簽完畢后由所分管人資專員計(jì)算工資，經(jīng)簽批后到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取工資。 (二 )離職形式 1、離職、勸退、開(kāi)除、自 動(dòng)離職： 2、離職：?jiǎn)T工主動(dòng)提出離職，按照離職程序辦理 ; 4、開(kāi)除：無(wú)薪開(kāi)除，不支付工資及培訓(xùn)費(fèi) ; 5、自動(dòng)離職：?jiǎn)T工未辦理離職手續(xù)自動(dòng)離開(kāi)企業(yè)，不支付工資及培訓(xùn)費(fèi) ; 第五條：?jiǎn)T工考績(jī)檔案 員工考績(jī)檔案是集團(tuán)為員工建立的個(gè)人考績(jī)檔案，其中主要記載了員工個(gè)人的基本情況，在集團(tuán)工作期間的表現(xiàn)、績(jī)效及崗位、薪資變動(dòng)等內(nèi)容，是對(duì)員工在集團(tuán)工作評(píng)價(jià)的依據(jù)。集團(tuán)人力資源部管理集團(tuán)公司及酒店以上級(jí)人員保管基他員工的檔案。 第二條：考勤與休假 1、 上班時(shí)間 酒店運(yùn)營(yíng)時(shí)間： 上午： 9： 0013： 30 下午： 16： 0021： 00 集團(tuán)崗位人員： 上午： 8： 0012： 00 下午： 13： 3017： 30 2、 休假標(biāo)準(zhǔn) (1) 酒店員工各崗員工每月有三天的帶薪休假。集團(tuán)各崗位人員享有每月二天休假。 (2) 酒店人員休假時(shí)間每時(shí)間為每個(gè)工作日上午 ;也可根據(jù)實(shí)際情況由店面負(fù)責(zé)人進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，但不準(zhǔn)連休。 (3) 試崗、試用期員工不享有帶薪休假。 3、 事假 如因特殊事情必須親自處理，應(yīng)在前一工作日下班前申請(qǐng)，并經(jīng)部門經(jīng)理核準(zhǔn)后填寫請(qǐng)假單 ;事后申請(qǐng)視為曠工 ;但遇偶發(fā)事故，應(yīng)于兩內(nèi)出具證明，提出申請(qǐng)，經(jīng)人力資源部門查明屬實(shí)后準(zhǔn)予補(bǔ)假。 4、病假 (1) 因病請(qǐng)假一天者，最遲應(yīng)于請(qǐng)假的翌日提出申請(qǐng)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字審核后交駐店人資專員備案。 (2) 請(qǐng)病假 1 天以內(nèi)免附醫(yī)師證明，但當(dāng)月連續(xù)請(qǐng)病假 1 天以上或累計(jì)逾 1天者必須檢具當(dāng)日就醫(yī)醫(yī)院證明。 (3) 全年病假累計(jì)不得超過(guò) 30 天，屆滿時(shí)因病情嚴(yán)重經(jīng)醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)者，可酌請(qǐng)給予特別病假，但以 3 個(gè)月為限。 (4) 若不按上列規(guī)定請(qǐng)假者，均可視為曠工或自動(dòng)離職。 5、小時(shí)假 請(qǐng)假兩小時(shí) 以上 (含兩小時(shí) )扣除半天工資，兩小時(shí)以丙扣除 10元，當(dāng)月累計(jì)遲到、早退、小時(shí)假共計(jì)二次以上 (含兩次 )無(wú)滿勤獎(jiǎng)。 6、請(qǐng)假超期 請(qǐng)假超期需本人辦理續(xù)假手續(xù)，如遇緊急情況本人無(wú)法辦理續(xù)假手續(xù)，必須在當(dāng)日 9： 00 前向直接上級(jí)續(xù)假，部門領(lǐng)導(dǎo)需在事后辦續(xù)假手續(xù)。如無(wú)補(bǔ)假手續(xù)，超過(guò)請(qǐng)假期限三天 (含三天 )按自動(dòng)離職處理。 7、出差 出差人員需在前一天到人力資源部填寫出差單并備案，否則以曠工處理。 第七條薪酬管理 一、 職位體系 1 公司員工分成 2 個(gè)職系：分別為職能管理系、酒店運(yùn)營(yíng)系。針對(duì)這 2 個(gè) 職系，薪酬體系分別采取兩種類別 ;與企業(yè)年度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)相關(guān)的年薪制 ;與年度績(jī)效、季度績(jī)效、月度績(jī)效相關(guān)的等級(jí)工資制。 二、 工資結(jié)構(gòu) 等級(jí)工資 =崗位等級(jí)工資 +績(jī)效工資 +工齡工資 +滿勤工資 其中： 崗位等級(jí)工資：依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定 績(jī)效工資：績(jī)效工資與員工每月度的工作努力程度、工作結(jié)果相關(guān)，反映了員工在當(dāng)前的崗位與技能水平上的績(jī)效關(guān)出。績(jī)效工資按月度計(jì)算，具體計(jì)算辦法如下： 月度績(jī)效工資 =績(jī)效標(biāo)準(zhǔn) x 月度考核系數(shù)工齡工資：依據(jù)員工服務(wù)年薪 (含試用期間 )計(jì)算，在集 團(tuán)或酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡工資。自 2009 年 5月份開(kāi)始，工齡工資起點(diǎn)為每人每月 50 元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為 200 元。 2009 年 5 月 1 日前領(lǐng)取的工齡工資依然有效。但總額累加到 200 元，則不在增發(fā)。 滿勤工資：酒店前廳工作人員滿勤為 100 元每月 ;其他等級(jí)工資中的工作人員滿勤為 50 元每月。 三、 崗位工資等級(jí) 職能管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí)，酒店員工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。 1、經(jīng)理及基本工資為 3000 元，主管級(jí)基本工資為 2000 元 (部分主管級(jí)基本 工資按實(shí)際情況核定 )，前廳員級(jí)基本工資為 1000 元。其他崗位按實(shí)際需要核定工資。 2、績(jī)效工資按店面及職位進(jìn)行核定。 四、 職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定 1、職務(wù)提升：凡被提升為主管以上級(jí) (或相當(dāng)于主管以上級(jí) )的各級(jí)管理人員，自提升之日起，在其所在的職務(wù)基礎(chǔ)上試用二個(gè)月享受該等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。 2、崗位異動(dòng)：凡在集團(tuán)內(nèi)部調(diào)動(dòng)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí) ;若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者，其級(jí)別不變 ;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高于部分 不予保留。 五、 新進(jìn)員工等級(jí)、薪資的確定 1、 各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生 (職高、大專、本科 )直接來(lái)本店實(shí)習(xí)，按儲(chǔ)備管理干部引進(jìn)規(guī)定確定工作方向及薪資。 2、 社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，進(jìn)入試用。 六、 薪資調(diào)整 下列情況不在調(diào)薪范圍： 1、因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者 ; 2、當(dāng)年入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者 ; 3、已達(dá)到本崗位最高級(jí)的 ; 4、缺勤停職達(dá) 1 個(gè)月以上者 (缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì) )有曠工現(xiàn)象的。 5、本年 度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒被處分者。 七、 工資的計(jì)算與支付 (一 ) 工資發(fā)放時(shí)間為次月的 15 日 (若遇節(jié)假日順延 ) (二 ) 每月工資以月實(shí)際天數(shù)計(jì)算。 (三 ) 下列各項(xiàng)須直接從工資扣除： 1、個(gè)人所得稅 ; 2、社保有關(guān)費(fèi)用 ; 3、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用 ; 4、該月應(yīng)償還代墊的費(fèi)用等 ; 5、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用。 (四 ) 每月缺勤工資扣罰按 執(zhí)行。 (五 ) 凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從批準(zhǔn)之日算起 ;屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日 算起。 八、 員工離職薪資結(jié)算： 1、 員工離職或其他原因需要結(jié)算薪資時(shí)，由員工本人提出書面申請(qǐng)，并經(jīng)會(huì)簽同意后予以結(jié)算工資。 2、 員工委托他人代領(lǐng)工資，須本人事先通知人力資源部和財(cái)務(wù)部并有書面委托書并寫明代領(lǐng)人員身份，工資單由代領(lǐng)人簽名確認(rèn)。 3、 享受年薪制離職員工不結(jié)算年度補(bǔ)薪，涉及培訓(xùn)費(fèi)用依據(jù)協(xié)議為準(zhǔn)。 第八條：?jiǎn)T工福利 1、公司每月為員工發(fā)放生活用品。 2、提供免費(fèi)就餐、住宿。后廚師傅在外租房每月給予 300 元補(bǔ)助。后廚師傅在公司住宿每月補(bǔ)助 200 元。 第九條：社會(huì) 統(tǒng)籌 公司為員工繳納養(yǎng)老、工傷、醫(yī)療、生育四險(xiǎn)，由人力資源部負(fù)責(zé)填報(bào)，財(cái)務(wù)部代扣代繳 。 員工培訓(xùn)與發(fā)展 企業(yè)將安排一系列的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括： 1、 公司發(fā)展史，公司方針、目標(biāo)、企業(yè)文化培訓(xùn)。 2、 員工手冊(cè)、規(guī)章制度、行為禮儀、軍事拓展訓(xùn)練教育， 3、 質(zhì)量體系及質(zhì)量管理培訓(xùn)。 4、 崗位技能培訓(xùn)。 5、 國(guó)家有關(guān)方針政策、法律法規(guī)培訓(xùn)。 另外，為使員工在企業(yè)內(nèi)有更好的發(fā)展和提高，公司將根據(jù)實(shí)際需要安排人員外出參加專業(yè)培訓(xùn)。其中必須注意以下規(guī)定 ; 1、單次委外培訓(xùn) 費(fèi)用超過(guò) 2000 元的員工必須與企業(yè)簽定“委外培訓(xùn)協(xié)議”。 2、有結(jié)業(yè)考核的委外培訓(xùn)，考核不合格者，委外培訓(xùn)費(fèi)用由受培訓(xùn)員工自行承擔(dān)。 3、單次委外培訓(xùn)期滿，未能為公司服務(wù)三年以上而離開(kāi)公司的，費(fèi)用按未履行服務(wù)期限承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用 員工義務(wù)與權(quán)利 1、員工對(duì)企業(yè)與本職工作應(yīng)具有強(qiáng)烈的主人翁意識(shí)和敬業(yè)愛(ài)崗精神。 2、員工應(yīng)誠(chéng)實(shí)守信，保守公司秘密。 3、員工應(yīng)具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。 4、每個(gè)員工應(yīng)各級(jí)發(fā)揮創(chuàng)造性，通過(guò)干好本職工作為企業(yè)目標(biāo)做貢獻(xiàn)。員工應(yīng)努力擴(kuò)大視野，深入領(lǐng)會(huì)企業(yè)目標(biāo)對(duì)自己的要求 ，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)、提高協(xié)作水平和技巧，同時(shí)要遵守職責(zé)間的制約關(guān)系。 5、員工有義務(wù)實(shí)事求事是地報(bào)告被掩蓋的管理中的弊端與錯(cuò)誤，并對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。員工在緊急情況下有義務(wù)為公司把握機(jī)會(huì)，躲避風(fēng)險(xiǎn)以及減輕災(zāi)情。 二、員工的權(quán)利 1、每個(gè)員工都擁有以下基本權(quán)利 ;發(fā)展權(quán)、咨詢權(quán)、建議權(quán)、申訴權(quán)與保留意見(jiàn)權(quán) 2、員工在確保工作或業(yè)務(wù)順利開(kāi)展的前提下，有權(quán)利向上司提出咨詢，上司有責(zé)任作出解釋和合理的說(shuō)明。 3、員工對(duì)改善經(jīng)營(yíng)與管理工作具有合理化建議權(quán)。 4 員工有權(quán)利對(duì)認(rèn)為不公正的處理，向直接上 司提出申訴。申訴必須以書面的形式提出，各級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下屬的申訴，都必須盡快予以明確的答復(fù)。申訴必須實(shí)事求是，但不得影響本職工作或干擾組織的正常動(dòng)作。 5、員工有權(quán)保留自己的意見(jiàn)，上司不得因下屬保留自己的不同意見(jiàn)給予歧視，更不得有報(bào)復(fù)性舉措。 員工行為規(guī)范 一、 個(gè)人形象 工作期間，員工應(yīng)注意個(gè)人的儀容儀表，按公司規(guī)定著裝，佩帶胸卡。 二、 社交禮儀 1、 舉止文明禮貌，常用“您好”、“請(qǐng)”、“對(duì)不起”、“謝謝”“再見(jiàn)”。 2、 進(jìn)入他人辦公室或 (宿舍 )應(yīng)敲門，獲準(zhǔn)后可進(jìn)入 ;看到有 “關(guān)門標(biāo)識(shí)”進(jìn)出應(yīng)隨手關(guān)門。 3、 公共和辦公場(chǎng)所交談要輕聲細(xì)語(yǔ)，不大呼小叫影響他人工作或休息。 4、 接電話：在鈴響三聲內(nèi)應(yīng)接起，內(nèi)線先說(shuō)：“您好”，直線電話先說(shuō)“您好， x x 先生公司 ;應(yīng)長(zhǎng)話短說(shuō)。 三、 社會(huì)公德 1、 不在公共場(chǎng)合和禁忌區(qū)域吸煙。 2、 不隨地吐痰，不亂扔垃圾，垃圾應(yīng)扔進(jìn)廢紙簍或垃圾桶。 3、 宿命內(nèi)被褥、服飾、鞋、洗滌用品要擺放整齊。 4、 依次排隊(duì)用餐 ;用餐后將殘留物倒入指定的容器內(nèi)，保持桌面衛(wèi)生。 5、 愛(ài)護(hù)公物，愛(ài)護(hù)花木，不攀折不踩踏。 6、 不參加賭博，不打架斗毆，不偷竊財(cái)物。 四、 作業(yè)紀(jì)律 1、 上班時(shí)間不到他人場(chǎng)所閑坐、聊天，不睡崗， 2、 不在營(yíng)運(yùn)、辦公區(qū)吃早、晚餐和零食。 3、 班前、班中不喝酒 (陪公司客戶者除外 ) 4、 營(yíng)運(yùn)區(qū)、辦公區(qū)不準(zhǔn)抽煙。 5、 嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備安全。 五、 投訴處理 公司每位員工圣典他人的違紀(jì)違標(biāo)行為 (含各級(jí)管理干部工作處理不公 )有舉報(bào)、投訴、獲獎(jiǎng)和被保密的權(quán)利。 員工可直接向本公司人力資源部 /質(zhì)檢部舉報(bào)、投訴相關(guān)意見(jiàn)。也可以將舉報(bào)、投訴相關(guān)意見(jiàn)發(fā)往總經(jīng)理信箱。收到員工舉報(bào) 、投訴意見(jiàn)后相關(guān)部門應(yīng)進(jìn)行登記、調(diào)查并作出處理建議，經(jīng)總經(jīng)理審批后實(shí)施，并應(yīng)將舉報(bào)、投訴處理結(jié)果轉(zhuǎn)報(bào)舉報(bào)、投訴人，必要時(shí)刻進(jìn)行公告。 保密管理 以下事項(xiàng)或相關(guān)內(nèi)容屬于公司的秘密，不允許通過(guò)任何的方式泄露。 1、 公司重要決策中的秘密事項(xiàng)等 ; 2、 公司尚未付諸實(shí)踐的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)決策等 ; 3、 公司內(nèi)部掌握的合同、協(xié)議、意向書及可行性報(bào)告、技術(shù)文件 (圖紙資料 )主要會(huì)議記錄等 ; 4、 公司財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)告及和各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等。 5、 公司所掌握的 尚未進(jìn)入市場(chǎng)或尚未公開(kāi)的和各類信息 ; 6、 公司員工的人事檔案、工資性和勞務(wù)性收入及資料等 ; 7、 其他經(jīng)公司確定的應(yīng)當(dāng)保密的事項(xiàng)。 其他一性決定、決議、通告、通知、行政管理資料等內(nèi)部文件不屬于保密范圍。 合理化建議 一、 為了鼓勵(lì)公司員工積極參與公司的經(jīng)營(yíng)管理，公司設(shè)立“合理化建議箱”，收集以下幾個(gè)方面的合理化建議 1、 提高工作質(zhì)量和工作效率方面。 2、 減少勞動(dòng)強(qiáng)度、改善勞動(dòng)條件、提高安全保障和安全性能方面。 3、 改進(jìn)工作方法，減少周期環(huán)節(jié)，提高經(jīng)營(yíng)管理水平方面， 4、 降低材料消耗在，節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本，增加盈利方面。 5、 詳細(xì)提供有關(guān)國(guó)家、產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠王政策以及有益與公司經(jīng)營(yíng)的信息。 6、 提供公司急需引進(jìn)特殊人才的信息。 7、 引進(jìn)新技術(shù)、新工藝。 8、 進(jìn)行業(yè)務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)新。 9、 其他一切有益于公司發(fā)展的建議。 二、 合理化建議的獎(jiǎng)勵(lì)辦法 1、 凡能直接用經(jīng)濟(jì)價(jià)值計(jì)算的合理化建議，按年產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值的3%發(fā)給獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書。 2、 凡不能直接用經(jīng)濟(jì)價(jià)值計(jì)算的合理化建議，按其作用大小發(fā)給獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品。 3、 合理化建議成果的獲獎(jiǎng)?wù)邞?yīng)是合理化建議的書面提出者，口頭提出的不足為憑。 解釋與修改 1、 本手冊(cè)未盡事宜，請(qǐng)參閱公司的管理再度 ; 2、 集團(tuán)人力資源部擁有對(duì)本手冊(cè)的修改及解釋權(quán)。 餐飲管理公司員工手冊(cè) (二 ) 歡迎您加入 飲管理有限公司，愿您在 工作成為您事業(yè)新的起點(diǎn)。 這是您的手冊(cè)，也是我們 人員管理的基本準(zhǔn)則，它的目的是幫助您在新的工作中不感到拘束，并且告訴您一些必須了解的信息，請(qǐng)您仔細(xì)閱讀。經(jīng)常重溫本手冊(cè)會(huì)有助您在廣合緣充分發(fā)揮自己的才能。 您的直屬上司是您工作 的主要指導(dǎo)人，他 /她將負(fù)責(zé)您的訓(xùn)練、工作安排及您的個(gè)人發(fā)展。當(dāng)您在工作上有疑問(wèn)或遇到困難時(shí)，請(qǐng)首先與您的直屬上司溝通。當(dāng)他 /她無(wú)法幫您解決問(wèn)題時(shí)，請(qǐng)咨詢公司人力資源部主管，他 /她會(huì)指導(dǎo)您并幫您找出問(wèn)題的癥結(jié)，或幫您尋求公司最高管理層的幫助?？傊改趶V合緣的工作順心，事業(yè)順利 ! 第一章 勞動(dòng)條例 一、招聘 公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐飲服務(wù)工作的人士，都可對(duì)照公司招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與。公司將通過(guò)考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。 二、試用期 1、員工需經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用期，試用期滿 經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。 2、員工上班未滿七日，工資抵扣培訓(xùn)費(fèi)，公司不予以發(fā)放。 3、員工在試用期前三日內(nèi)因試用不合格被公司辭退的不予發(fā)放工資。試用期超過(guò)三日因試用不合格被公司辭退的，工資予以結(jié)算。 三、試用期合同、培訓(xùn)協(xié)議與勞動(dòng)合同 1、 工上班之日簽訂試用合同，試用期限為二個(gè)月。 2、 員工參加培訓(xùn)前應(yīng)與公司簽訂培訓(xùn)協(xié)議，約定培訓(xùn)項(xiàng)目、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)費(fèi)用和違約責(zé) 任，培訓(xùn)協(xié)議作為試用合同及轉(zhuǎn)正后的勞動(dòng)合同的有效附件，具備同等法律效力，培訓(xùn)協(xié)議期限與勞動(dòng)合 同期限不同的，約定以培訓(xùn)協(xié)議時(shí)間執(zhí)行。 3、 凡被正式錄用者，公司將簽訂勞動(dòng)合同，通常為一年。 四、個(gè)人檔案 1、所有員工在應(yīng)聘時(shí)交出有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明、身份證復(fù)印件、健康證明、近期一寸照 2 張等，填寫公司招聘用的登記表。 2、對(duì)于家庭住址、聯(lián)系電話、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知人力資源部。否則公司將會(huì)認(rèn)為您虛報(bào)資料，會(huì)按照情節(jié)輕重給以處分。 五、工作時(shí)間 1、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和公司工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。以公司公布時(shí)間為準(zhǔn)。 2、對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ) 償或調(diào)休。 六、工資及發(fā)放 1、工資的結(jié)算周期是每月的 1 日至月底。 2、員工工資由基本工資和津貼組成，根據(jù)員工當(dāng)月出勤情況結(jié)算。 3、每月 12 日發(fā)放上一個(gè)月的工資，如遇休息日或法定假期，工資將順延至下一工作日發(fā)放。 4、員工必須對(duì)本人的所有薪資保密，禁止互相探聽(tīng)、討論，違反本規(guī)定者處以警告處分，造成較大影響者予以辭退。 七、崗位變更 根據(jù)工作需要，公司有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。 八、員工辭職 /辭退： 員工辭職必須 (試用期提前 3 天，正式錄用后提前 30 天 )向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng)，經(jīng)公司批準(zhǔn)方可離崗。未遵從本條規(guī)定而擅自離職者，按曠工處理。 九、 解聘： 1、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職，符合公司規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，當(dāng)月工資至發(fā)薪日支取。 2、發(fā)生下列情況之一者，公司有權(quán)解除合同 ; A 不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度。 B 曠工 3 天以上，偽造病假、事假。 C 服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營(yíng)私舞弊，給公司信譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重影響者。 D 被依法追究刑事責(zé)任。 E 違反計(jì)劃生育規(guī)定，造成不良后果者。 十、工作服和更衣柜、工 作牌及員工手冊(cè) 1、 員工工作服由公司發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的工作服，員工除工作需要外，穿著工 作服離店，將受到失職處分。 2、 門店?duì)I業(yè)部員工的工作服裝成本是較高的，為了合理使用工作服，公司對(duì)新進(jìn)員工在第 一個(gè)月工資中暫扣 100 元作為工作服和更衣柜的使用保證金，工作服的使用期是一年，一年以后工作服予以更換，一年內(nèi)因員工使用原因發(fā)生損壞的，在更換時(shí)按使用期限比例扣除損失，保證金在員工離職時(shí)予以退還，不再另行開(kāi)具收據(jù)。 3、 其他部門員工不扣工作服保證金。 4、 所有員工應(yīng)佩戴 作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌每次扣人民幣10 元，員工遺 失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣 10 元。 5、 員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到人力資源部，如不交回或工作服破損，須按比例 扣除服裝成本費(fèi)。 6、 員工手冊(cè)是為員工更方便、更好的理解公司的基本情況和相關(guān)制度而印制的，為了 節(jié)約成本，公司是要回收再利用的，員工在離職時(shí)應(yīng)交回本手冊(cè)。遺失本手冊(cè)會(huì)在離職工資中扣除工本費(fèi) 10 元。 第二章 有關(guān)權(quán)益 一、 假期： 公司的假期分為春節(jié)假期、病假、事假、喪假、婚假和年休假。 1、春節(jié)假期： 春節(jié)三天為有薪假期。若需要員工加班，公司將給予雙薪。 2、病假： 員工生病必須憑區(qū)級(jí)以上醫(yī)院出具的病假證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門主管 (病情嚴(yán)重者，可由家屬代請(qǐng) )方屬有效。病假期間的工資按考勤制度執(zhí)行。 7、 事假： 無(wú)充分理由，員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無(wú)薪請(qǐng)假，必須提前一天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管、人力資源部經(jīng)理批準(zhǔn)。未獲批準(zhǔn)作曠工處理。 8、 帶薪喪假：如員工的父母、配偶或子女去世，公司將給予員工最長(zhǎng)三天的喪假 9、 帶薪婚假：?jiǎn)T工結(jié)婚給 假 3 個(gè)工作日。符合計(jì)劃生育晚婚的 (男員工晚于 25 周歲，女 員工晚于 23 周歲 )員工向公司提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后按當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行。 10、 帶薪年休假：公司實(shí)行帶薪年休假制度。 11、 關(guān)于假期的具體規(guī)定和執(zhí)行辦法按考勤制度執(zhí)行，請(qǐng)參閱公司的考勤制度。 二、店內(nèi)培訓(xùn)： 1、店內(nèi)培訓(xùn)主要有：新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)，在職員工的業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語(yǔ)言訓(xùn)練等。 2、員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績(jī)不合格者要扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金，無(wú)故缺課，按曠工處理。 三、員工用餐： 1、每個(gè)工作日公司免費(fèi)供應(yīng)員工兩餐工作餐，只準(zhǔn)員工本人用膳。 2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐和餐具帶出餐廳。 3、不準(zhǔn)在工作餐時(shí)喝酒和浪費(fèi)飯菜。 四、保險(xiǎn) 公司為部分表現(xiàn)優(yōu)秀的員工提供養(yǎng)老保險(xiǎn) (含生育保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn) )、醫(yī)療保險(xiǎn)及失業(yè)保險(xiǎn)，以感謝他們對(duì)公司的貢獻(xiàn)和保障您的其他生活，解除后顧之憂。 第三章 員工守則 一、 工作態(tài)度： 1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。 2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。 3、員工對(duì)直屬上司 答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。 4、工作認(rèn)真，待客熱情，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。 5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。 6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。如果有交接班的，在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在 30 分鐘內(nèi)離開(kāi)公司。 7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用吧臺(tái)電話。外線打入私人電話不 予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。 8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。 9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。 10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。 11、廚房員工非工作關(guān)系不得在客人用餐時(shí)間任意進(jìn)入餐廳。 二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生： 1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。 2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。 3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。 4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。 5、男員工應(yīng)穿深色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)襪，襪端不得露于裙外。 6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油。 7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。 8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。 9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。 三、 拾遺： 1、在公司任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即繳存吧臺(tái)并做詳細(xì)的記錄。 2、如物品保管三個(gè)月 無(wú)人認(rèn)領(lǐng)，則交由公司辦公室決定處理方法。 3、拾遺不報(bào)將被視為偷竊處理。 四、 公司財(cái)產(chǎn)： 公司物品 (包括發(fā)給員工使用的物品 )均為公司財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，公司將立即予以除名，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 五、 出勤： 1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 2、所有員工上、下班都要打工卡。 3、員工上班下班忘記打卡，但確實(shí)能證明上班的，由部門主管簽字確認(rèn)視為出勤。 4、嚴(yán)禁替他人打卡，如有 違反，代打卡者及持卡本人處大過(guò)一次。 5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則，按曠工處理。 6、如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報(bào)人力資源部批準(zhǔn)。 7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店 (公司 )。因工作需要或本人有事確需離店 (公司 )的應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。 六、 員工衣柜： 1、員工衣柜的配給由門店經(jīng)理負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。 2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn) 存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。 3、門店經(jīng)理配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣 10元。 4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向門店經(jīng)理借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。 5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，門店經(jīng)理可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)通知本人并有兩個(gè)以上檢查人員在場(chǎng)。 6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺(jué)或無(wú)事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 7、員工辭職離店時(shí)，必須清理衣柜，并把鑰匙交回門店經(jīng)理，不及時(shí)交還衣柜，公司有權(quán)清理。 第四章 消防安全 餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記消防疏散通道。 一、火災(zāi)預(yù)防： 1、遵守有關(guān)場(chǎng)所 禁止吸煙 的規(guī)定。 2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、字紙簍里或其它易燃處。 3、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 4、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在餐廳內(nèi)。 6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。 7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損 、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告門店經(jīng)理，以便及時(shí)修復(fù)。 8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告廚師長(zhǎng)。 接主管請(qǐng)假并在上班時(shí)攜帶有關(guān)健康證明。任何急慢性傳染病患者是不能在食品行業(yè)工作的，尤其是餐廳。一旦您患上傳染病，應(yīng)有的醫(yī)療期內(nèi)不能治愈，廣合緣將根據(jù)現(xiàn)行的有關(guān)法律規(guī)定與您解除勞動(dòng)合同，這是因?yàn)閺V合緣一貫重視顧客的利益。廣合緣為您提供了清潔和安全的工作環(huán)境，符合有關(guān)安全和衛(wèi)生的現(xiàn)行法律，我們期望員工也盡職以有助于保持健康和安全的水準(zhǔn) ，遵守安全規(guī)則，保持工作場(chǎng)所清潔。工作需要時(shí)請(qǐng)帶上安全設(shè)備。在工作中如果您發(fā)現(xiàn)有不安全的情況和實(shí)務(wù)，請(qǐng)?zhí)岢鼋ㄗh，并報(bào)告您的主管引起注意和改進(jìn)。若有傷害發(fā)生，無(wú)論是您還是其他員工，請(qǐng)立即報(bào)告您的主管，必要時(shí)請(qǐng)您寫書面的報(bào)告。在您工作或下班時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，您有責(zé)任報(bào)告有關(guān)人員排除。 二、 禁煙 所有員工不得在禁煙區(qū)及服務(wù)區(qū)域內(nèi)吸煙。 第七章 工作表現(xiàn)評(píng)估 公司每年一次評(píng)估并和員工討論他們的工作表現(xiàn)，評(píng)估時(shí)采用五個(gè)評(píng)估等級(jí)。下列工作表現(xiàn)定義將有助您理解公司的定級(jí)制度。 1、杰出 最高級(jí)工作表現(xiàn)。工作表現(xiàn)一貫地卓越，能預(yù)計(jì)各種情況的發(fā)生，并有效地保持獲得贊揚(yáng)的工作表現(xiàn)。該員工是工作團(tuán)隊(duì)中始終最有成就和最重要的貢獻(xiàn)人物。 2、優(yōu)秀 有重大貢獻(xiàn)，工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求，對(duì)目標(biāo)能有效地做出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，是工作團(tuán)隊(duì)中強(qiáng)有力的貢獻(xiàn)者。 3、良好 可靠的貢獻(xiàn)者，工作表現(xiàn)符合公司工作要求及期望，能圓滿完成任務(wù)，對(duì)目標(biāo)能有效地反應(yīng)，是團(tuán)隊(duì)中作出穩(wěn)定貢獻(xiàn)的成員。 4、需要改進(jìn) 工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員，并被列入工作表現(xiàn)改 進(jìn)計(jì)劃之中。 5、不滿意 其工作表現(xiàn)不能被接受，很大程度上不能達(dá)到工作的要求，如果他 /她沒(méi)有列入工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃之列者，應(yīng)列入此計(jì)劃。 6、績(jī)效考核 您的主管會(huì)每個(gè)月與您做一次工作績(jī)效考核面談，它是通過(guò)對(duì)工作的審視和縱觀來(lái)使工作表現(xiàn)評(píng)估更準(zhǔn)確、公正、有效?？?jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)按公司的績(jī)效考核政策執(zhí)行。 7、工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃 工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃是旨在積極地幫助一個(gè)工作表現(xiàn)需要改進(jìn)或不滿意的員工去克服他的機(jī)會(huì)點(diǎn)，并要求其在一定的期限有所改進(jìn)。如果由于某種原因您的工作表現(xiàn)不盡人意，您的主管可以將您納 入工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃之列，以幫助您克服客觀的困難，改進(jìn)工作方法，提高工作效率，減少差錯(cuò)。進(jìn)行了工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃的員工，如在規(guī)定的時(shí)期內(nèi)的工作表現(xiàn)仍達(dá)不到“良好”評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，則可能被解聘。 第七章 獎(jiǎng)懲條例 一、優(yōu)秀員工： 公司每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者，將受到公司的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 二、嘉獎(jiǎng)、晉升： 1、公司對(duì)改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在公司日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。 2、嘉獎(jiǎng)分為記表?yè)P(yáng)、小功、記大功，嘉獎(jiǎng) 由部門主管提報(bào)，總監(jiān)批準(zhǔn)，人力資源部備案， 并據(jù)此發(fā)放獎(jiǎng)金。 表?yè)P(yáng)一次獲得獎(jiǎng)勵(lì) 10 ;記小功一次獎(jiǎng)勵(lì) 20 ;記大功一次獎(jiǎng)勵(lì)50。 三、紀(jì)律處分的種類： 1、紀(jì)律處分為警告、記小過(guò)、記大過(guò)、辭退。紀(jì)律處分 (辭退除外 )由部門經(jīng)理提報(bào)，總監(jiān)批準(zhǔn)，過(guò)失單交被處分的員工簽收，副本送人力資源部歸檔，并據(jù)此扣發(fā)獎(jiǎng)金。 2、對(duì)員工的辭退處分，應(yīng)由部門主管或人力資源部提出，經(jīng)總監(jiān)批準(zhǔn)。 3、警告的事項(xiàng)： 上班遲到 ; 不使用指定的職工通道 ; 儀表不整潔 ; A 留長(zhǎng)發(fā) ;B 手臟 ;C 站立姿勢(shì)不正 ;D 手插口袋 ;E 衣袖、褲腳卷起 ;F 不符合儀表儀容規(guī)定 ; 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩 ; 不遵守打電話的規(guī)定 ; 損壞工作服或把工作服穿出公司之外 ; 4、記小過(guò)的事項(xiàng)： 培訓(xùn)課曠課 ; 違反員工餐廳規(guī)定 ; 工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視 (培訓(xùn)或工作需要例外 ); 上班做私事，看書報(bào)和雜志 ; 穿工作服進(jìn)入商店 (為客人買東西例外 ); 將公司文具用于私人之事 ; 在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣 動(dòng)作 ; 在公共場(chǎng)所和公司其它地方聚眾討論個(gè)人事情 ; 違反更衣室規(guī)定。 5、記大過(guò)的事項(xiàng)： 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡 ;涂改工卡 對(duì)客人和同事不禮貌 ; 因粗心大意損壞公司財(cái)產(chǎn) ; 隱