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學(xué)生平衡膳食知識(shí)講座教案 課題 合理膳食教學(xué)目的 如何科學(xué)合理膳食教具 多媒體授課形式 面授教學(xué)過(guò)程 一 什么是平衡膳食 平衡膳食是指能為人體健康需要提供既不缺乏 也不過(guò)剩的全面營(yíng)養(yǎng)成分的均衡膳食 平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ) 食物多樣和適量是達(dá)到平衡膳食的基本原則 人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分 主要靠膳食來(lái)提供 因此 膳食的合理與否 直接關(guān)系到青年發(fā)育成長(zhǎng)的好壞 體質(zhì)的強(qiáng)弱 乃至壽命的長(zhǎng)短 A 合理安排好一日三餐 一日三餐很重要 每個(gè)人都要合理安排好 每餐的熱能分配以早餐占全日總熱能的30 午餐占40 晚餐占30 較合適 而且要注意 早餐要吃好 中餐要吃飽 晚餐要吃少 B 平衡膳食寶塔 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們根據(jù)各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分的不同和人所需的比例設(shè)置了一個(gè) 膳食寶塔 寶塔由五層組成 第一層是油鹽 第二層是奶類 奶制品 大豆類及堅(jiān)果 第三層由肉 魚(yú)蝦 蛋組成 第四層是水果蔬菜 底層由谷類食物組成 我們應(yīng)該按照食物金字塔的比例來(lái)選擇食物 第一層的食物應(yīng)該吃最少 其次是第二層 第三層的食物要吃得適量 第四 五層食物每天要多吃一些 C 合理膳食指南 合理的膳食是合理的營(yíng)養(yǎng)的前提 沒(méi)有合理的膳食 就談不上合理的營(yíng)養(yǎng) 沒(méi)有合理的營(yíng)養(yǎng) 就沒(méi)有健康的身體 少年兒童在合理膳食方面一定要做到 1 飲食多樣化 吃些粗雜糧 2 多吃蔬菜和水果 3 飲食規(guī)則 不暴飲暴食 多吃豆類和堅(jiān)果食物 4 限制含脂肪高的食物攝入 5 每周最好能吃2 3次魚(yú)或雞肉 6 每日最多食用一個(gè)雞蛋 7 控制食鹽和含鹽食物的攝入 8 適當(dāng)增加奶制品的攝入 二 不良飲食壞的飲食習(xí)慣往往導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不全面 營(yíng)養(yǎng)缺乏就不能滿足人體生命活動(dòng)的需要 影響身體健康 1 零食 不少學(xué)生終日瓜子 熟食等食品吃不離口 沒(méi)有正常的飲食規(guī)律 使胃腸得不到正常的休息 故可引起食欲減退 影響進(jìn)食 久而久之 造成各種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏 2 暴食 碰到自己喜歡的食物就大吃大喝 這樣不但引起胃腸功能紊亂 還可誘發(fā)各種疾病 如胃下垂 急性胃擴(kuò)張 油膩食物迫使膽汁和胰液大量分泌 有可能誘發(fā)膽道疾病和胰腺炎 3 偏食 不愛(ài)吃葷菜的人 優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源受限 偏吃葷菜的人 能導(dǎo)致熱量過(guò)剩和各種無(wú)機(jī)鹽 維生素的缺乏 引起瘌痢 所以膳食應(yīng)當(dāng)葷素合理搭理 4 燙食 食物太燙 容易引起舌頭 口腔粘膜 食道等燙傷 從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入 5 快食 囫圇吞棗 既加重胃的負(fù)擔(dān) 又容易發(fā)生胃炎和胃潰瘍 而且由于食物咀嚼不細(xì) 勢(shì)必導(dǎo)致對(duì)食物的消化 吸收不全 造成各種營(yíng)養(yǎng)成分的散失 6 咸食 愛(ài)吃咸食的人 每天食鹽攝入量大大超過(guò)正常水平 由于體內(nèi)駐留的鈉太多 體液增多 血液循環(huán)量的增加使腎 心負(fù)擔(dān)超重 容易引起高血壓等癥 凡有不良飲食習(xí)慣的學(xué)生 一定要盡快的糾正 要點(diǎn) 1 平衡膳食 補(bǔ)足維生素 人體缺乏維生素是很難早期識(shí)別的 往往在出現(xiàn)嚴(yán)重后果時(shí)才會(huì)引起人們注意 所以 我們?cè)谌粘I钪幸獜?qiáng)調(diào)食用多種食物 組成平衡膳食 以獲得人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素 包括維生素 在某些情況下 當(dāng)飲食不能滿足這一要求時(shí) 則可以適當(dāng)使用復(fù)合維生素制劑 2 吃水果的最佳時(shí)間 飯前1小時(shí)生食水果 對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生有害的反應(yīng) 出現(xiàn)白細(xì)胞增多 相反有利于提高機(jī)體的免疫力 對(duì)防病抗癌有重要意義 飯后吃水果則沒(méi)有此作用 日久還可導(dǎo)致消化功能紊亂 3 三餐要合理 建立合理飲食制度 切忌暴食暴飲 提倡少吃零食 每人都要安排好一日三餐

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