初一生物《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》

.,1,第一節(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),.,2,學(xué)習(xí)目標(biāo),1、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2、識(shí)記維生素的缺乏癥；3、理解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源及其對(duì)人體的作用。,重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用。,.,3,檢查預(yù)習(xí),食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？哪些是有機(jī)物？哪些是無(wú)機(jī)物？,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、,無(wú)機(jī)鹽、水,有機(jī)物,無(wú)機(jī)物,.,4,自學(xué)方法,閱讀教材P22，時(shí)間3分鐘，完成：.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的作用，并結(jié)合圖18、19、20理解其來(lái)源；2.結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素：,.,5,請(qǐng)選擇,.,6,主要含維生素A,主要功能：缺乏癥：,促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)。,皮膚粗糙，夜盲癥。,.,7,這些食物中含有維生素,主要功能：,維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力.,C,.,8,蛋白質(zhì),作用1、是構(gòu)成-的基本物質(zhì)；2、其次，能提供-。,細(xì)胞,能量,這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？,.,9,無(wú)機(jī)鹽的作用,占體重約為-，作用很大：其中-是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，-是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。,4%,鐵,鈣、磷,.,10,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能：缺乏癥：-,食欲不振、消化不良、-。,維持人體正常的-和-的正常生理功能。,腳氣病,B1,新陳代謝,神經(jīng),神經(jīng)炎,.,11,脂肪,其作用是：提供的重要物質(zhì)，但常作為物質(zhì)貯存在體內(nèi)。,能量,備用能源,這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？,.,12,水的作用,各種-都離不開(kāi)水，是構(gòu)成-的重要物質(zhì)，占體重約為-。,生理活動(dòng),細(xì)胞,65%,.,13,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能：缺乏癥：,促進(jìn)吸收-和-發(fā)育。,-?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、-癥,D,鈣、磷,骨骼,佝僂,骨質(zhì)疏松,.,14,糖類,作用是：1、人體最重要的-物質(zhì)；2、也是構(gòu)成-的一種成分。,供能,細(xì)胞,這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？,.,15,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能：缺乏癥：-。,維持正常的-，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)-。,壞血病、抵抗力下降。,C,新陳代謝,抵抗力,.,16,夜盲A腳氣B壞血C佝僂D,簡(jiǎn)記歌謠:,.,17,開(kāi)拓創(chuàng)新,請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說(shuō)出道理。,.,18,甲圖反應(yīng)出這位同學(xué)挑食，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使人體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。,.,19,乙圖反應(yīng)出這位同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午學(xué)習(xí)任務(wù)很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學(xué)習(xí)效果。如果長(zhǎng)期不吃早餐，還會(huì)影響健康。,.,20,丙圖反應(yīng)出這位同學(xué)偏食，而偏食會(huì)造成某些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和某些營(yíng)養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。,.,21,看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？,不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。,.,22,幾點(diǎn)建議：最好的飲料是白開(kāi)水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；不吃街頭販賣的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食物；盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。,.,23,考一考,.,24,食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？,蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,.,25,1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（）2、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的是（）,蛋白質(zhì),脂肪,.,26,3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（）4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（）5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（）,水,無(wú)機(jī)鹽,維生素,.,27,6、人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素7、人體缺乏C時(shí)，容易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵9能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺(jué)的是（）A.CB.DC.AD.B1,D,D,C,B,.,28,10、下列等量物質(zhì)中，含糖類最多的是（）A.芝麻、花生B.鯉魚(yú)、黃豆C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面11、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（）A.羊肝B.標(biāo)準(zhǔn)粉C.雞蛋D.西紅柿12、在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（）A.腦B.骨骼肌C.皮下脂肪D.腎臟,D,B,C,.,29,綜合運(yùn)用,下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分：,1、食物（）有助于預(yù)防夜盲癥；（）能提供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。2、長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷？,B,A,E,.,30,長(zhǎng)期將食物D作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質(zhì)和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,.,31,1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒(méi)過(guò)多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開(kāi)，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來(lái)醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請(qǐng)分析：1、船上的隊(duì)員到底得了什么病？2、為什么檸檬能治療這種??？3、海員最容易得這種病的原因是什么？,壞血