高中化學(xué)必修二第三章課件 乙酸

目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,1,2,3,4,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,1,2,3,4,預(yù)習(xí)交流1無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸,溫度較低時(shí),無(wú)水乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。若在實(shí)驗(yàn)室中遇到這種情況時(shí),應(yīng)如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸?答案:可將試劑瓶用手或熱毛巾焐熱,也可放在溫水浴中溫?zé)?待冰醋酸熔化后倒出即可。,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,1,2,3,4,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,1,2,3,4,預(yù)習(xí)交流2用結(jié)構(gòu)式表示出乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置。答案:酯化反應(yīng)中,酸斷開(kāi)碳氧單鍵,醇斷開(kāi)氧氫鍵。如:,目標(biāo)導(dǎo)航,預(yù)習(xí)導(dǎo)引,1,2,3,4,4.官能團(tuán)(1)定義:反映一類(lèi)有機(jī)化合物共同特性的原子或原子團(tuán)。(2)幾種常見(jiàn)有機(jī)物的官能團(tuán)。,預(yù)習(xí)交流3在有機(jī)化合物中“基”與“官能團(tuán)”有什么區(qū)別與聯(lián)系?答案:基:有機(jī)物分子里含有的原子或原子團(tuán)。官能團(tuán):決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。兩者的關(guān)系是“官能團(tuán)”屬于“基”,但“基”不一定是“官能團(tuán)”。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,答案:(1)有氣體產(chǎn)生無(wú)氣體產(chǎn)生反應(yīng)劇烈,產(chǎn)生氣體反應(yīng)緩慢,產(chǎn)生氣體(2)ADBC,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,遷移與應(yīng)用例1下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法中正確的是()A.乙酸是有刺激性氣味的液體B.乙酸分子中含有4個(gè)氫原子,它不是一元羧酸C.乙酸在常溫下能發(fā)生酯化反應(yīng)D.乙酸酸性較弱,不能使石蕊溶液變紅解析:乙酸是具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體;盡管其分子中含有4個(gè)氫原子,但在水中只有羧基上的氫原子能發(fā)生部分電離:CH3COOHCH3COO-+H+,因此乙酸是一元酸;乙酸的酸性較弱,但比碳酸的酸性要強(qiáng),它可使石蕊溶液變紅;乙酸可與醇類(lèi)物質(zhì)在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生酯化反應(yīng),在常溫下乙酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)。答案:A誤區(qū)警示:純凈的醋酸又叫冰醋酸,所以冰醋酸不一定呈固態(tài)。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,遷移訓(xùn)練1一定質(zhì)量的某有機(jī)物和足量的金屬鈉反應(yīng),可得到氣體V1L,等質(zhì)量的該有機(jī)物與足量的純堿溶液反應(yīng),可得到氣體V2L。若在同溫同壓下V1V2,那么該有機(jī)物可能是下列的()A.HO(CH2)3COOHB.HO(CH2)2CHOC.HOOCCOOHD.CH3COOH解析:OH、COOH都能與金屬鈉反應(yīng)生成H2,1molOH或1molCOOH與鈉反應(yīng)可產(chǎn)生0.5molH2;只有COOH能與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2,1molCOOH與Na2CO3溶液反應(yīng)可產(chǎn)生0.5molCO2。根據(jù)題目信息有機(jī)物與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氣體的體積多于與純堿溶液反應(yīng)產(chǎn)生的氣體的體積,則有機(jī)物結(jié)構(gòu)中既有COOH又有OH。答案:A,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,特別提醒:在有機(jī)化學(xué)中通常利用羧基的弱酸性鑒別羧基,常用的試劑是(1)紫色石蕊溶液(溶液變紅),(2)碳酸鈉溶液或碳酸氫鈉溶液(產(chǎn)生無(wú)色氣體),(3)新制氫氧化銅懸濁液(藍(lán)色絮狀沉淀溶解)。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,二、酯化反應(yīng)原理活動(dòng)與探究實(shí)驗(yàn):1.在試管中先加入3mL乙醇,再慢慢加入2mL濃硫酸,搖動(dòng)試管混合均勻,用手感覺(jué)溫度變化。2.再加入2mL冰醋酸,加入少量碎瓷片,如圖連好裝置。接上導(dǎo)管到3mL飽和碳酸鈉溶液的液面上(不接觸液面)。3.用酒精燈小心加熱,觀(guān)察現(xiàn)象。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,思考:1.為什么要先加乙醇,后加濃硫酸?2.乙酸乙酯為什么浮在液面上?3.為什么要加碎瓷片?4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)?5.為什么要將產(chǎn)物收集在飽和碳酸鈉溶液中?6.反應(yīng)中濃硫酸的作用是什么?7.加熱的目的是什么?8.導(dǎo)管有什么作用?,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,答案:1.濃硫酸稀釋放出熱量;若后加酒精,則會(huì)導(dǎo)致液體沸騰飛濺,故混合物的加入順序?yàn)?乙醇、濃硫酸、冰醋酸。2.乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液,且密度比水小。3.反應(yīng)物和生成物沸點(diǎn)低,加碎瓷片防止暴沸。4.較多量的乙醇,較少量的乙酸。5.飽和Na2CO3溶液可以溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。6.催化劑:加快化學(xué)反應(yīng)速率;吸水劑:吸收生成的水,增大反應(yīng)進(jìn)行的程度。7.提高反應(yīng)速率;使生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出,有利于提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。8.導(dǎo)氣、冷凝。不能將導(dǎo)管插到液面下,防止發(fā)生倒吸。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,遷移與應(yīng)用例2(1)為什么老酒越陳越香呢?(2)能否通過(guò)改變反應(yīng)條件快速生成乙酸乙酯呢?答案:(1)老酒中的乙醇和乙酸(少量)常溫下經(jīng)過(guò)緩慢反應(yīng),生成一種有特殊香味叫做乙酸乙酯的物質(zhì)。(2)能。以濃硫酸為催化劑,加熱條件下可快速生成乙酸乙酯。溫馨提示:乙酸與乙醇發(fā)生的酯化反應(yīng)是一個(gè)可逆反應(yīng),所以盡管乙醇加入過(guò)量,乙酸也不可能全部轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,遷移訓(xùn)練2炒菜時(shí),加酒加醋可使菜變得味香可口,原因是()A.有鹽類(lèi)物質(zhì)生成B.有酸類(lèi)物質(zhì)生成C.有醇類(lèi)物質(zhì)生成D.有酯類(lèi)物質(zhì)生成答案:D,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,乙酸的酯化反應(yīng)注意事項(xiàng)1.裝置(1)用酒精燈加熱,目的是加快反應(yīng)速率,使生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出,從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。(2)加熱前,大試管中常加入幾片碎瓷片,目的是防止暴沸。(3)導(dǎo)氣管末端接近液面但不接觸液面,目的是防止倒吸。2.濃硫酸的作用濃硫酸的作用主要是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可以縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間并促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,3.飽和碳酸鈉溶液的作用(1)與揮發(fā)出來(lái)的乙酸發(fā)生反應(yīng),生成可溶于水的乙酸鈉,便于聞乙酸乙酯的香味;(2)溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇;(3)減小乙酸乙酯在水中的溶解度,使溶液分層,便于得到酯。4.酯的分離對(duì)于生成的酯,通常用分液漏斗進(jìn)行分液,以實(shí)現(xiàn)酯和飽和碳酸鈉溶液的分離。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),一,二,特別提醒:可用原子示蹤法證明酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì):用含18O的乙醇參與反應(yīng),生成的乙酸乙酯(CH3CO18OC2H5)分子中含18O原子,表明反應(yīng)物羧酸分子中的羥基與乙醇分子中羥基上的氫原子結(jié)合成水,其余部分結(jié)合生成酯(即水中的氧原子來(lái)自于羧酸)。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,解析:酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理是羧酸分子中羧基上的羥基與醇分子中的羥基上的氫原子結(jié)合生成水,余下部分結(jié)合生成酯。答案:B,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,2.實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃硫酸制取乙酸乙酯,加熱蒸餾后,在飽和Na2CO3溶液的液面上得到無(wú)色油狀液體,當(dāng)振蕩混合物時(shí),有氣泡產(chǎn)生,主要原因可能是()A.有部分H2SO4被蒸餾出來(lái)B.有部分未反應(yīng)的乙醇被蒸餾出來(lái)C.有部分未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來(lái)D.有部分乙酸乙酯與碳酸鈉反應(yīng)解析:乙酸、乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí),飽和Na2CO3溶液的作用除了降低乙酸乙酯的溶解度外,還吸收揮發(fā)出的乙酸與乙醇,振蕩混合物時(shí),有氣泡產(chǎn)生,說(shuō)明有未反應(yīng)的乙酸被蒸餾出來(lái)了,故答案為C。答案:C,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,3.下列關(guān)于乙酸的說(shuō)法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸,它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸,是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子,所以不是一元酸解析:A、B、C是乙酸主要的物理性質(zhì);對(duì)于D選項(xiàng),乙酸是一元弱酸,與烴基中氫原子的數(shù)目無(wú)關(guān)。答案:D,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,4.“酒是陳的香”,就是因?yàn)榫圃趦?chǔ)存過(guò)程中生成了有香味的乙酸乙酯,在實(shí)驗(yàn)室我們也可以用如下圖所示的裝置制取乙酸乙酯。,回答下列問(wèn)題。(1)寫(xiě)出制取乙酸乙酯的化學(xué)反應(yīng)方程式:。(2)在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液的方法是。(3)濃硫酸的作用是;。(4)飽和碳酸鈉溶液的主要作用是。,問(wèn)題導(dǎo)學(xué),當(dāng)堂檢測(cè),1,2,3,4,(5)裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在飽和碳酸鈉溶液的液面上,不能插入溶液中,目的是防止。(6)若要把制得的乙酸乙酯分離出來(lái),應(yīng)采用的實(shí)驗(yàn)操作是。(7)做此實(shí)驗(yàn)時(shí),有時(shí)還向盛乙酸和乙醇的試管里加入幾塊碎瓷片,其目的是。(8)生成乙酸乙酯的反應(yīng)是可逆反應(yīng),反應(yīng)物不能完全變成生成物,反應(yīng)一段時(shí)間后,就達(dá)到了該反應(yīng)的限度,也即達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)。下列描述能說(shuō)明乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)已達(dá)到化學(xué)平衡狀態(tài)的有(填序號(hào))。單位時(shí)間里,生成1mol乙酸乙酯,同時(shí)生成1mol水單位時(shí)間里,生成1mol乙酸乙酯,同時(shí)生成1mol乙酸單位時(shí)間里,消耗1mol乙醇,同時(shí)消耗1mol乙酸正反應(yīng)的速率與逆反應(yīng)的速率相等混合