咖啡店管理制度及員工職責

咖啡店管理制度與員工職責一、服務員工作的責任1、自覺遵守咖啡店內的各項規(guī)章制度、工作安排2、表面服裝、儀容儀表、服裝整潔3、必要時進行責任區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生；4、補充餐具，更換5、嚴格遵守咖啡店內的服務程序6、熟悉咖啡店提供的產(chǎn)品、價格和特點7、做臺，翻臺，提高多臺利用率8、完成工作，防火、防盜9 .積極參加業(yè)務培訓，提高服務技能員工守則為了規(guī)范員工的行為，特別制定了。 復蓋本店各項工作應遵守的制度，員工要規(guī)范自己的言行，提高自己的素質，促進本店健康的可持續(xù)發(fā)展。1、員工應忠于職守，做好自己的本職工作，遵守本店的規(guī)章制度2、員工必須服從領導安排，不要對領導反感3、職工準時上班、不遲到、早退、缺勤、上班時間開始十五分鐘后到達者遲到、下班時間結束前十五分鐘內不許可上班早退、遲到、早退三次累計缺勤。4、員工上班必須穿工作服，打工簽，儀容整潔5、員工不得留長頭發(fā)、長指甲，必須戴飾品，淡妝工作6、員工上班前要做好清潔工作，各種物品要擺好，酒吧要檢查器具材料是否變質，做好開放準備上班時間不得打個人電話或接電話。 店里的電話不允許打私事(特殊情況除外)。上班時間不得擅自探望客人，做與工作無關的事情9 .員工應注重文明，應使用文明用語，對顧客要親切，微笑服務。 客人有歡迎的聲音，客人有送行的聲音10、服務員下單時要熟練。 需要適當?shù)慕榻B，不要勉強推薦。 客人買的時候一定很早。11、員工要愛護公物，不要大聲喧嘩，要三輕(走路輕，說話輕，工作輕)，每天下班后要打掃工作崗位，關上電源，關上門窗，打掃現(xiàn)場檢查，安全第一。12、員工應對商店的原材料、器具、消耗品，不得合理使用浪費。 處理貴重物品應由負責人保管以免損壞13、工作人員上班時間禁止零食、吸煙員工違反以上規(guī)范的，根據(jù)情節(jié)輕重，作出相應的處罰考勤制度一、全體人員必須按時上班2、上班時集體點名3、領事負責提名登記，登記未到者，查明未到者的原因，在登記書上明確記載疾病、事故、遲到等原因4、因病無法工作的，必須寫好申請書，經(jīng)負責人批準后休假，將申請書送到領事班進行登記5、未請假或未經(jīng)許可不上班，均由礦工處理6、本制度由領導監(jiān)督執(zhí)行7、希望大家互相保護監(jiān)督倉庫管理制度1、倉庫內各種原材料要分類保管，有序，“墊子5不可靠，保持干燥、通風”2、食品調味品應陳列保管，倉庫環(huán)境良好，清潔衛(wèi)生3、倉庫不得存放腐敗、變質原料及有毒有害物品倉庫內的原料必須遵循“先進先出”的原則，將過期的產(chǎn)品和“三無”的產(chǎn)品歸零5、倉庫內清潔干凈，通風條件良好，防老鼠設施齊全6 .做好防范等安全工作7、倉庫管理人員工作由餐廳負責人監(jiān)督執(zhí)行，配送中心負責人也可根據(jù)工作需要要要求各店倉庫管理人員相關工作的協(xié)助和物品的綜合安排，餐廳負責人應支持協(xié)助這類工作。8、倉庫管理人員每月30日晚，應按會計部門要求盤點倉庫宿舍管理制度1、本公司提供員工宿舍是以現(xiàn)在的住宿者在本公司提供服務為條件的。 員工辭職的情況下(包括自動辭職、解雇、工資派遣)，住宅的使用權終止，當時員工必須從辭職日起搬遷宿舍，將管理者之一返還鑰匙宿舍。宿舍長要分配清潔，保持清潔，維護秩序和水管、煤氣、電話費、門戶的管理3、宿舍現(xiàn)有器具設備(:電視、熱水器、床等)本公司在完整的狀態(tài)下交給員工，有惡意破壞的，管理人員應當考慮由當?shù)鼐用癯袚诵蘩碣M或賠償費，并向行政部門負責人報告，根據(jù)情節(jié)輕重要公共物品，宿舍內的所有物品應當惡意破壞離開宿舍時，要檢查水、電是否用完，避免浪費和危險5、鎖門，做防盜的工作6、定期打掃，大家一起維持宿舍內的清潔七、服從管理人員的管理、派遣和監(jiān)督8、室內不得保管違禁品和易燃危險品9、使用氣體后，請務必關閉閥門夜間外出的員工最晚應在23點回來，否則報告管理人員，不得擅自在外面住宿。 朋友來的時候必須在23點之前回去。 不得擅自在外面住宿11、工作人員不得在宿舍喝酒、賭博或其他不良行為晚上看電視、開關門等動作要盡量保持安靜，不要妨礙別人休息入住臥室的人，必須遵守上述規(guī)定衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品和設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面1、物品、設施設備要求表面平整，無光澤、異味、無損傷、無痕跡、整齊布置，否則，應受情節(jié)嚴重程度和影響處罰。2、餐具杯等器具的消毒措施(1)所有餐具杯等器具須洗凈消毒二、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗、二印、三洗、四消毒、五保潔”制度(3)使用消毒液進行消毒時，以1:200的比例3、屬于周期性衛(wèi)生清掃工作的，因為過期沒有成為衛(wèi)生死角，給予10元的處罰，影響顧客的消費和顧客提供的東西，適當?shù)亟o予責任部門警告和責任人的過失處分。4、毛棉、浮灰、水垢、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，各處處罰105元5、灰、污、油污、大垃圾、毛發(fā)、皺紋等衛(wèi)生問題，處處罰520元6、存在污垢、異物、裂紋、破損、布局不規(guī)則、錯位、脫落、物品短缺、異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，各處罰10-20元。酒吧管理制度1、清潔干凈，柜臺無灰塵污垢，酒柜無灰塵，地毯無灰塵，客用杯具、茶具等器具無水漬。 備品配置齊全，抽屜內的物品被分類，禁止保管私人物品。2、及時出庫，補充銷售品，保證營業(yè)需求3、微笑見客人，積極向客人致意客人用過的杯子馬上洗干凈，杯子上沒有水污染的指紋，進行消毒。 時報損害保修的小故障。5、工作日報告準確，賬目一致6、使條內設備如指掌，保證條內照明設備物品的使用、損壞及2小時內修復、大故障24