2021年甜點店績效考核細則

1、甜點店績效考核細則 與升遷降調(diào) 1.績效考核 績效考核主要是考核工作成績，為員工獎懲、升遷、調(diào)職等的依據(jù)以及了解評估員工工作精神與潛力的手段，也可作為訓(xùn)練發(fā)展之參考，并以督促工作及改進工作為宗旨?？冃Э己丝煞譃樗拇箢悾?(1)年中考核 自元月1日至6月30日止，并于7月前考核完畢。 (2)年終考核自元月1日至12月12日止，于翌年1月中旬前考核完畢。 (3)任務(wù)考核 新任務(wù)確定時，考核人選是否適合應(yīng)于任務(wù)完成后進行一次考核，評比其優(yōu)劣。 (4)見習(xí)期滿考核 主要是針對新進員工或調(diào)任新工作人員。 2.項目考核重點 (1)主管人員的考核重點、組織與領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)開展、創(chuàng)新表現(xiàn)、知識與技能、操守與品德、

2、協(xié)調(diào)與溝通。 (2)般人員考核重點、工作表現(xiàn)、知識與技能、操守與品德、協(xié)調(diào)作業(yè)、服從指揮。 3.考核評比參考優(yōu)等：90分以上甲等：80-89分乙等：70-79分丙等：60-69分丁等：59分以下 4.影響考核評比的因素，記功、嘉獎、記過、請假(病假、事假)、遲到、早退、曠工 5.升遷與調(diào)職 甜品店因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，員工升遷、降職、調(diào)職不可避免，其統(tǒng)籌安排與協(xié)調(diào)為甜品店部門的工作職責(zé)，其作業(yè)程序大致如下： (1)升遷或調(diào)職 依甜品店業(yè)務(wù)實際需要產(chǎn)生。其程序為：職缺人事部門遴選人選(依考核表及個人職能)呈報委員會審核最髙管理層核定公布晉升或調(diào)升。 (2)降職 基于對甜品店縮編或考核表現(xiàn)不良者的處理。

3、 蛋糕店如何進行賣場管理xx-08-01 8:39 | #2樓 蛋糕門店的規(guī)范化運營管理，一直是眾多蛋糕餅店的心中之痛，那么該如何建立系統(tǒng)的蛋糕門店管理規(guī)范，為門店的持續(xù)贏利奠定基礎(chǔ)呢？做為一名烘焙店店長，我們建議您從以下幾個方面入手： 一、做好蛋糕餅店人員與管理 1、制定規(guī)范的人員管理，并不折不扣的執(zhí)行。包括門店人員出勤、外出規(guī)定，交接-班、排班制度。同時，蛋糕連鎖店實行統(tǒng)一的門店績效管理、統(tǒng)一的福利管理及統(tǒng)一的崗位晉升管理。 2、加強人員培訓(xùn)。人才是蛋糕餅店的根本。因為蛋糕行業(yè)的競爭，歸根到底是人才的競爭。對新老員工進行入職培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)等，讓新員工能快速進入工作狀態(tài)，讓老員工更

4、專業(yè)和職業(yè)化以及有一定的發(fā)展空間能成為各部門的獨擋一面的能手。 3、提升蛋糕店中層管理人員的管理能力，他們是店長的左右手，應(yīng)時時架起員工與店長之間溝通的橋梁。蛋糕門店中層管理者必須提高自身素質(zhì)和管理水平，尤其是要熟知和掌握日?？己藰藴屎腿粘？己朔e分處理方法及程序、帶動員工積極實施并做好業(yè)務(wù)輔導(dǎo)、考核反饋等重要環(huán)節(jié)的工作，使自己成為積極合格的考評者。其次，員工考核細則實施的關(guān)鍵，是門店負責(zé)人要高度重視、必須身體力行，嚴格地督促中層對員工考核的程序，并認真計劃、組織實施，安排布置和檢查，將此工作納入門店中層蛋糕管理人員的考核內(nèi)容中。從而使得中層及員工的工作積極性和主觀能動性進一步提高。 二、賣場蛋

5、糕產(chǎn)品陳列 1、貨架商品的陳列：所有陳列商品的首要前提是要有清潔感，所有商品都要給進店挑選商品的.顧客留有一種明亮、整潔、朝氣蓬勃的印象。要保持商品的清潔，必然要保持貨架、柜臺及商品包裝的清潔，各個貨架按商品品類陳列，劃分好各個區(qū)域。 2、特殊商品的陳列：特價商品和活動商品的陳列比較特殊，這種商品多數(shù)是庫存較大或者是換季商品，需要在短期能大量出售清理，可以用以下幾鐘方式來實行： （1）大量堆陳：大量的堆陳有量的感覺，會吸引顧客注意，顧客可聯(lián)想到便宜。 （2）明顯的價格牌：越大越清楚的價格牌，會有越便宜的感覺。 （3）價格讓利：吸引人的價格，讓顧客第一眼看到商品的價格，覺得物超所值，提高購買欲望。店內(nèi)廣播造勢,用聽覺刺激消費者產(chǎn)生購買欲。 門店營業(yè)的最終目的是為了能有一個較好的銷售業(yè)績，從人員到商品陳列都是為了銷售做準備。