2021年食物中毒應(yīng)急救護措施

1、食物中毒應(yīng)急救護措施 進入夏季，氣溫明顯升高，同時雨天明顯增加，氣候悶熱潮濕。這一季節(jié)不僅適宜腸道致病菌生長繁殖，而且也適合霉菌生長，應(yīng)注意預(yù)防食物中毒和腸道傳染病。 食物中毒，是指食用被細菌、毒素污染的，或含有毒物質(zhì)的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病。食物中毒具有突然發(fā)生，集體性發(fā)病，潛伏期短等特點。臨床上主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀外，還可表現(xiàn)在神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)等癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。夏季食物中毒主要以細菌性食物中毒為主；最易發(fā)生集體性食物中毒場所是集體單位食堂，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人員帶菌操作是引起食物中毒的主要原因。應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，不吃不潔、腐-敗變質(zhì)食

2、品，做到食品燒熟煮透，隔夜餐食用前回鍋加熱，培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生。集體單位食堂要加強食品衛(wèi)生，注意食品操作衛(wèi)生，防止生熟不分，交叉污染食品。 感染性腹瀉，是由細菌、病毒和寄生蟲引起的腸道傳染病。臨床上主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉，腹瀉次數(shù)一般一天10次以內(nèi)，重者一天內(nèi)可達幾十次。感染性腹瀉在我市發(fā)病高峰期為69月份，預(yù)防上，應(yīng)做到不喝生水，不吃生、半生食品，不吃不潔、不衛(wèi)生食品，搞好個人和室內(nèi)衛(wèi)生。一旦出現(xiàn)類似感染性腹瀉癥狀者，應(yīng)及時去醫(yī)院就診治療。 1、食物應(yīng)立即吃掉，食用的常溫下已存放4小時5小時煮過的食物是最危險，因為許多有害細菌在常溫下可大量繁殖擴散。 2、未經(jīng)燒煮的食品通常有可誘發(fā)疾病的病原體

3、，因此，食物必須 _煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。 3、應(yīng)選擇已加工處理的食品。如消毒牛奶，用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽肉類。 4、食物煮好后常常難以一次全部吃完，如果需要把食物存放45小時，應(yīng)在高溫（接近或高于60攝氏度）處理后，在低溫（接近或低于10攝氏度）的條件下保存。 5、存放過的熟食必須重新加熱（70攝氏度以上）才能食用。 6、不要讓未煮過的儀器與煮熟的儀器互相接觸，因為這樣會使熟食品重新染上細菌。 7、保持廚房的清潔。烹飪用具，刀叉餐具都應(yīng)用干凈的布揩干擦凈，每塊抹布的使用不應(yīng)超過一天，下次使用前應(yīng)把抹布在沸水中煮沸消毒。 8、加工食品前先洗手。上廁所后尤其要洗手。手上

4、如有傷口，應(yīng)用繃帶包扎起來，避免傷口與食品接觸。 9、不要讓昆蟲、貓、鼠和其他動物接觸食品，它們通常帶有致病的微生物。 10、飲用水和清洗食品時所需的水，應(yīng)純潔干凈。如果懷疑水不清潔，應(yīng)把水煮沸或進行消毒處理。 催吐 :如果發(fā)現(xiàn)員工中毒 ,首先要了解一下吃了什么東西 ,如果吃下去的時間在 1 2小時內(nèi) ,可以采用催吐的方法,喝一些較濃的鹽開水 ,比例是 20克鹽兌 200毫升開水 ,中毒者如果喝一次不吐 ,可多喝幾次 ,促使其嘔吐 ,以便盡快排出毒物 ;也可取鮮生姜 50克搗汁加溫開水沖服 ,有護胃解毒的作用 ;若是吃了變質(zhì)的葷腥食物 ,可服十滴水催吐 ,還可以用筷子或動物羽毛探喉促吐。 導(dǎo)瀉

5、 :病人若是中毒時間較長 ,但精神尚好 ,則可服用瀉藥以利瀉毒。藥可用大黃 30克一次煎后服用或藩瀉葉 10克泡茶飲服 ,均有通下解毒作用 ;若中毒者為老年人可用元明粉 20克開水沖服以緩瀉排毒。 解毒 :如果吃了變質(zhì)的魚蝦、蟹引起的食物中毒 ,可以取食醋 100毫升加開水 200毫升稀釋后一次取下。此外 ,還可用紫蘇 30克、綠豆 15克、生甘草 10克一次煎服 ,還可用金銀花 30克與馬齒莧煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑 ,最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)較多的飲料灌服。 馬田小學(xué)改造工程 項目部 食物中毒家庭急救措施xx-03-17 22:55 | #2樓 凡是吃了被細菌（如沙

6、門氏菌、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等）和它的毒素污染的食物，或是進食了含有毒性的化學(xué)物質(zhì)的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、發(fā)芽的土豆等），由這些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季，可見個別發(fā)病也可見集體中毒（如發(fā)生在食堂及宴會上）。 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克，故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐

7、。.如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。 家中一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等癥狀時，千萬不要驚荒失措，應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點應(yīng)急措施： 一、催吐。 如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200亳升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物， 則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。 二、導(dǎo)瀉。 如果病人進食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的。 三、解毒。 如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。 如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)、或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護