食堂工作人員月考核細(xì)則

1、幼兒園食堂工作人員月考核細(xì)則一、考核宗旨：為推動(dòng)我園食堂工作的整體提升，調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，更好地體現(xiàn)罰懶罰劣，突出獎(jiǎng)勤獎(jiǎng)優(yōu)，特制定本細(xì)則。二、考核對(duì)象：食堂所有工作人員。三、考核辦法：考核內(nèi)容分職業(yè)道德、飲食衛(wèi)生、安全、出勤，基本考核獎(jiǎng)金為 200 元，按以下考核細(xì)則扣完為止。食堂所有工作人員的考核由各園具體負(fù)責(zé)，并將詳細(xì)情況上報(bào)。四、考核細(xì)則：（一）職業(yè)道德（20 分)1、嚴(yán)格遵守園內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極參加單位組織的各項(xiàng)活動(dòng)，包括政治、業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)、公益活動(dòng)，無故不參加有一次扣2分。2、按時(shí)上交各種材料，如各種消毒記錄、保育筆記、學(xué)習(xí)筆記等，不按時(shí)上交扣2 分，內(nèi)容不全扣2 分，不

2、上交扣3 分。3、語(yǔ)言文明、舉止文雅、衣著整潔、為人師表、熱愛幼兒、尊重家長(zhǎng)，不體罰或變相體罰幼兒，造成影響者視情節(jié)扣除當(dāng)月考核分值。4、堅(jiān)守崗位，認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不竄班、不傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、干私活，不請(qǐng)示無故離崗，有一次扣5 分。5、工作態(tài)度端正，主動(dòng)向他人問好，與同事友好相處，注意文明禮貌用語(yǔ)，嚴(yán)于律己，維護(hù)單位形象，否則，有一次扣除當(dāng)月考核 3 分，造成影響扣除當(dāng)月全部考核分。6、禁止吃幼兒飯菜、加點(diǎn)，未經(jīng)允許發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)月考核分50%。7、被家長(zhǎng)投訴，不虛心聽取領(lǐng)導(dǎo)意見，訓(xùn)斥、指責(zé)、刁難家長(zhǎng)，造成幼兒轉(zhuǎn)園的，視情況扣除當(dāng)月考核全部分值。8、上課或戶外活動(dòng)期間

3、接打電話，網(wǎng)上閑聊、竄崗或干與工作無關(guān)的事，每發(fā)現(xiàn)一次分別扣3 分。9、不得越級(jí)上訪，有一次扣除當(dāng)月考核分值的50%，造成影響的扣除當(dāng)月全部分值。10、對(duì)拉幫結(jié)派、消極怠工、散布消極觀點(diǎn)而影響他人工作積極性的，先對(duì)其進(jìn)行教育并扣除當(dāng)月考核50%，經(jīng)教育不改者，將進(jìn)行待崗處理。11、不得擅自將公用物品帶回家或自己享用，每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月考核全部分值并照價(jià)賠償。12、服從領(lǐng)導(dǎo)的分配，認(rèn)真做好園內(nèi)安排的各項(xiàng)工作。如不服從或不配合，有一次扣50 元，造成影響者，視情節(jié)輕重扣除當(dāng)月全部考核，并進(jìn)行批評(píng)教育。（二）飲食衛(wèi)生（ 80 分）1、按食譜做飯，未經(jīng)允許不能私自改動(dòng)食譜。依據(jù)食譜每天飯菜出鍋及時(shí)，質(zhì)

4、量俱佳。做到勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)飯菜。按時(shí)開飯，如有違反有一次扣 5 分。2、保證米飯、面條等軟硬適合幼兒食用，保證蔬菜摘洗干凈，先洗后切，大小適中，粗細(xì)均勻，形態(tài)規(guī)范，烹飪時(shí)注意保存營(yíng)養(yǎng)，如有違反有一次扣5 分。3、嚴(yán)格按照正規(guī)的操作流程烹調(diào)食品，做到洗菜，切菜生熟分開.如有違反有一次扣6 分。4、發(fā)現(xiàn)或反映飯菜里有蒼蠅、蚊蟲等，扣除當(dāng)月考核5 分。5、除廚房工作人員以外，其他人員嚴(yán)禁進(jìn)入，嚴(yán)格執(zhí)行單位制定的“食堂人員工作職責(zé)”，如有違反，有一次扣6 分。6、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一天一小掃，一周一大掃，做到室內(nèi)無四害，墻面無污跡，衛(wèi)生無死角。如發(fā)現(xiàn)未掃和不干凈，扣除當(dāng)月考核 6 分。7、餐具的清洗要規(guī)范

5、，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。如碗、盆、筷等清洗不干凈，不及時(shí)消毒，扣除當(dāng)月考核5 分。8、廚房的清潔用具要專用，用后及時(shí)清潔、消毒、掛晾；廚具衛(wèi)生要保持潔凈，炊具要擺放整齊。如發(fā)現(xiàn)有問題，有一次扣6 分。9、進(jìn)入操作間必須著工作服，戴工作帽、口罩，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣，不戴戒指，不隨地吐痰。如有違反扣除當(dāng)月考核6 分。10、工作前、處理食品原料后或便后均用肥皂及流動(dòng)清水洗手，外出回來時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。如有違反扣除當(dāng)月考核6 分。11、自己包片的衛(wèi)生區(qū)要打掃并保持干凈，以抽查為準(zhǔn)，如查到不干凈扣除當(dāng)月考核6 分。

6、12、負(fù)責(zé)管理好自己的用餐點(diǎn)，每餐飯后及時(shí)地收拾、打掃食堂的衛(wèi)生，不留飯?jiān)２?，及時(shí)處理垃圾，如發(fā)現(xiàn)做不到位者扣除當(dāng)月考核 6分。13、上班期間，嚴(yán)禁帶包入園，發(fā)現(xiàn)一次扣6 分。14、飯菜留樣記錄及時(shí)，并及時(shí)處理，不能及時(shí)處理，發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分（三）安全 (80 分）1、把好食品采購(gòu)、購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，食品做到生熟分開，保證洗條的質(zhì)量，食品做到清潔衛(wèi)生、防塵。堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。如因未把好關(guān)或搭配不當(dāng)，將一票否決，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。2、嚴(yán)格食品管理，食品進(jìn)出需要有明確帳本，做到防鼠、防毒、防霉，嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品 , 如有違反一次扣 20 分。3、食堂工作人員要注意水、電 、煤氣的使用安全，下班前

7、檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，做到人走水、電及時(shí)關(guān)閉，避免重大事件的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)不報(bào)告者，有一次扣20 分。造成嚴(yán)重后果，扣除當(dāng)月全部考核分。4、要保證開水器、蒸飯車、煤氣爐的安全使用，如有問題及時(shí)上報(bào)，及時(shí)檢查、維修，造成事故有一次扣除當(dāng)月全部考核分。5、及時(shí)關(guān)好門、窗、水、電、暖、液化氣等，愛護(hù)公物，如造成浪費(fèi)或損壞的扣除全部考核20 分。6、廚房人員開飯時(shí)間及時(shí)到各班調(diào)配飯量，未執(zhí)行者一次扣20分。（四）出勤（ 20 分）1、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、堅(jiān)守崗位，一月中有一次遲到、早退扣 20 分，累計(jì)三次遲到、早退按一天事假，扣除當(dāng)月津貼工資的平均值。2、曠工一天扣 3 天本人當(dāng)月

8、工資的平均值。（以此類推）3、事假 1 天扣本人當(dāng)月津貼工資的平均值。病假學(xué)期累計(jì)1 3 天每天扣 10 元， 4 7 天每天扣 15 元， 8 15 天以內(nèi)每天扣 20 元， 16 天以上扣除當(dāng)月津貼工資的 50% ，并有醫(yī)院證明，否則，按事假對(duì)待，住院期間不扣錢，但要有醫(yī)院證明及結(jié)賬單，重大疾病按相關(guān)政策執(zhí)行。4、護(hù)理假包括獨(dú)生子女、丈夫或本人父母，每學(xué)期享受3 天，超過時(shí)間按事假處理，并有醫(yī)生證明、出院證明，結(jié)賬單的復(fù)印件。5、教職工探親假執(zhí)行國(guó)家政策規(guī)定，但必須按排在假期，特殊情況另作處理。6、婚假：本人結(jié)婚7 天假，直系親屬（兄弟、姐妹、包括愛人家的） 1 天假。喪假：直系親屬（父母

9、、公婆、兄弟、姐妹、爺爺、奶奶、姥姥、老爺）三天假，旁系親屬（爸爸媽媽的直系親屬）喪假1天。產(chǎn)假：執(zhí)行國(guó)家政策規(guī)定，小產(chǎn)假按相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，只享受一次，其余按病假計(jì)算，但必須經(jīng)教育局審批，以上假期超過5 天均不享受當(dāng)月考核分。7、本人取得各種證件的考試時(shí)間不算事假，但均不享受月考勤分。8、嚴(yán)格執(zhí)行先請(qǐng)假后休息、和銷假制度，臨時(shí)有事請(qǐng)假超2 小時(shí)，按半天事假對(duì)待，一月累計(jì)有3 次請(qǐng)假超 2 小時(shí)，按一天事假對(duì)待。（開家長(zhǎng)會(huì)除外）以上請(qǐng)任何假先履行手續(xù)，后休息，否則按曠工對(duì)待，特殊情況另作處理。9、一月當(dāng)中請(qǐng)假超過5 天，均不享受當(dāng)月考核分，全勤分，一年中請(qǐng)任何假超過 15 天或有一次重大事故，均不

10、享受評(píng)優(yōu)評(píng)先。10、班額達(dá)標(biāo)情況，小小班 20 人，小班 25 人，中班 30 人，大班 35人，不達(dá)標(biāo)者，不享受衛(wèi)生、安全分值。幼兒出勤率：小班80%，中班 85%，大班 90%，不達(dá)標(biāo)酌情扣分。出勤獎(jiǎng)（ 40 元）1、按時(shí)上下班、不得遲到早退，工作時(shí)間不得離崗，午飯結(jié)束后，所有人必須把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前離開。如違反扣除當(dāng)月考核金5 元。2、事假必須提前到向園長(zhǎng)請(qǐng)假，病假需出示相關(guān)病歷、收費(fèi)單據(jù)，事假、病假一天分別扣除當(dāng)月考核金和。直系親戚的婚假、喪假 3 天內(nèi)不扣工資。3、對(duì)傳播本單位緋聞、搬弄是非、工作期間聚眾聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣除當(dāng)月考核金5 元，第

11、二次將自行解除用工協(xié)議。4、對(duì)拉幫結(jié)派、消極怠工、散布消極觀點(diǎn)而影響他人工作積極性的，先對(duì)其進(jìn)行教育并扣除當(dāng)月考核金5 元，不改者將自行解除用工協(xié)議。5、服從領(lǐng)導(dǎo)的分配，認(rèn)真做好學(xué)校安排的工作，如不服從或曠工一天扣除考核金20 元，曠工兩天視自行解除勞務(wù)關(guān)系。（二）衛(wèi)生獎(jiǎng)（ 40 元）發(fā)現(xiàn)下列情況，扣除所有食堂工作人員當(dāng)月考核金。1 、加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生意識(shí)，保證飯菜質(zhì)量與數(shù)量，豐富菜的品種，合理調(diào)配營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜。如出現(xiàn)以上問題不及時(shí)改正，一月中的第二次扣考核金 6 元。2、發(fā)現(xiàn)或反映飯菜里有蒼蠅、蚊蟲等，扣除當(dāng)月考核金6 元。3、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一天一小掃，一周一大掃，做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無

12、污跡，地面無灰塵。如發(fā)現(xiàn)未掃和不干凈，分別扣除當(dāng)月考核金10元和 5元。4、餐具的清洗要規(guī)范，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。如碗、盆、筷等清洗不干凈，扣除當(dāng)月考核金6 元。發(fā)現(xiàn)下列情況，扣除負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員當(dāng)月考核金。1、進(jìn)入操作間必須著工作服，戴工作帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，如有違反扣除當(dāng)月考核金 6 元。2、工作前、處理食品原料后或便后均用肥皂及流動(dòng)清水洗手，外出回來時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。如有違反扣除當(dāng)月考核金6 元。3、不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他妨礙食品衛(wèi)生的行為，如發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月考核金5 元。4、自己包干的衛(wèi)生區(qū)要打掃并保持干凈，以抽查為準(zhǔn)，如查到不干凈扣除當(dāng)月考核金5 元。5、負(fù)責(zé)管理好自己的用餐點(diǎn)，每餐飯后如數(shù)收回學(xué)生餐盤，打掃并拖好用餐教室及門口的衛(wèi)生，不留飯?jiān)２耍绨l(fā)現(xiàn)做不到位者扣除當(dāng)月考核金 6 元。（三）其他（ 30 元）1、責(zé)任分管的工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)并做到位，如不到位扣除當(dāng)月考核金 6元。2、在食堂工作期間，相互之間要和睦相處，分工合作，杜絕發(fā)生口角，如發(fā)生口角，第一次警告并扣除雙方參與者當(dāng)月考核金 6 元，第二次將自行解除用工協(xié)議。3、 食堂購(gòu)進(jìn)、制作的物品不對(duì)本食堂員工出售，剩菜剩飯和剩余物品不準(zhǔn)帶回家，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意取走物品均為盜竊。如有發(fā)生，第一次警告并扣除當(dāng)月考核金10 元，第二次將自行解除用工協(xié)議。4、食堂工作人