超市食品安全自查報(bào)告3篇

1、超市食品安全自 查報(bào)告 3 篇如今，逛超市已 經(jīng)成為人們生活中不可缺少的 組成部分，而超市的服 務(wù)質(zhì)量，尤其是它的誠(chéng)信度也在不知不 覺(jué)地影響著人 們的生活品 質(zhì)。下面就是小 編給大家?guī)?lái)的超市食品安全自 查報(bào)告 3 篇，希望大家喜 歡!如今，逛超市已 經(jīng)成為人們生活中不可缺少的 組成部分，而超市的服 務(wù)質(zhì)量，尤其是它的誠(chéng)信度也在不知不 覺(jué)地影響著人 們的生活品 質(zhì)。作為全國(guó)大型 連鎖超市的領(lǐng)跑者 家樂(lè)福超市也在以 誠(chéng)信為準(zhǔn)繩，將安全服 務(wù)落實(shí)在每一 處，真正打造了超市 誠(chéng)信安全 “頭等艙 ”，讓 消費(fèi)者真正體 驗(yàn)到了方便、安全的 購(gòu)物新體驗(yàn)。食品安全從根入手“為了保證商品質(zhì)量，我 們從收貨時(shí)就

2、要求供 應(yīng)商提供每一批次商品的 質(zhì)檢報(bào) 告，一旦質(zhì)檢報(bào) 告到期了，我 們會(huì)拒絕收貨。這樣 不僅能夠保證我們自己的利益，同 時(shí)也保證消費(fèi)者的切身利益。 ”家 樂(lè)福收貨部總經(jīng)理詹思洋 說(shuō)。為了能夠保證食品品 質(zhì)，讓消費(fèi)者每天能 夠吃到最新 鮮的果蔬，家 樂(lè)福還采取了 農(nóng)商直接對(duì)接的方式，極大限度地 壓縮了中間環(huán)節(jié) ，保證了果蔬的新 鮮度，而且價(jià)格也是最 實(shí)惠的。 “為 了讓消費(fèi)者放心 購(gòu)買，我們還針對(duì) 果蔬的 農(nóng)藥殘留，派 專人用監(jiān)測(cè)儀 器進(jìn)行檢測(cè)，超標(biāo)的果蔬一律下架。特 別是肉類、熟食 類一定要有 檢疫合格證才能入 場(chǎng)。家 樂(lè)福食品安全部 經(jīng)理張金玲介 紹說(shuō)。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，最擔(dān)心的就是害怕 買

3、到過(guò)期食品了， 針對(duì)這一現(xiàn)象，家樂(lè)福采取了自檢自查的獎(jiǎng)罰制度，從內(nèi)部 對(duì)過(guò)期商品 進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，從根入手，極大地保 證了消費(fèi)者的安全利益。環(huán)境安全以人 為本對(duì)于一個(gè)大型 綜合類超市來(lái) 說(shuō)，環(huán)境安全也尤 為重要，這也是確保消 費(fèi)者自身安全的重要保障。 “我 們每天派安全人 員進(jìn)行定時(shí)巡檢，如果遇到 偷竊現(xiàn)象，威 脅到消費(fèi)者人身安全時(shí)，無(wú)論是員工還是促銷員都要馬上制止， 這也是超市 對(duì)員 工的一個(gè)基本要求。 ”防損部助理康 曉惠說(shuō)，作為人流密集的 購(gòu)物場(chǎng)所，防火安全 問(wèn)題也是不能小 覷的，康助理介紹： “我們 共設(shè)置了 12 個(gè)安全出口，每天都派安全人 員進(jìn)行巡檢，包括安全 門和疏散通道的檢查，確

4、保出口 暢通無(wú)阻。一旦 發(fā)生意外時(shí)可以保 證人員的安全。 ”俗話說(shuō)： “細(xì)節(jié) 決定成 敗?！闭?這些措施 為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)舒適安全的 購(gòu)物環(huán)境，切實(shí)體現(xiàn)了家樂(lè)福 “安全 為主，以人 為本”的安全理念，相信在 這樣一個(gè)安全 環(huán)境里購(gòu)物是很舒心的。誠(chéng)實(shí)守信讓您滿意“誠(chéng)信乃商家之根本?！痹?315 到來(lái)之際，更是將商家的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之道推上了 風(fēng)口浪尖。對(duì)于口碑極佳的家 樂(lè)福超市，是怎 樣詮釋誠(chéng) 信的呢 ?家樂(lè)福公共事 業(yè)部葛經(jīng)理認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)能夠生存，首先就要 誠(chéng)實(shí)守信，具體要體 現(xiàn)在工作中、管理上，切 實(shí)為老百姓考 慮?！拔覀兘?jīng)營(yíng) 的都是微利商品，價(jià)格都非常低廉，但是我們嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，比如 進(jìn)貨把

5、關(guān)、衛(wèi)生把關(guān)，商品 檢驗(yàn)把關(guān)等等。同 時(shí)我們還為消費(fèi)者設(shè)置了服 務(wù)中心，消 費(fèi)者如果遇到 質(zhì)量問(wèn)題或者服務(wù)問(wèn)題 可以填寫投 訴單，我們根據(jù)顧客投訴的問(wèn)題會(huì)在第二天 為消費(fèi)者進(jìn)行及時(shí)的解決和反 饋。 ”對(duì)于未來(lái)超市的 發(fā)展，葛 經(jīng)理非常有信心，他 說(shuō)，家樂(lè)福超市會(huì)一如既往地重 視對(duì)食品安全的 監(jiān)督和管理， 給春城百姓提供更 優(yōu)質(zhì)、更安全、更放心的食品。同 時(shí)也希望消 費(fèi)者監(jiān)督，只有 這樣才能做到， 讓消費(fèi)者更加滿意。xxxx 年 3 月 5 日，門店依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)法規(guī)，遵照 xx 市工商行政管理局下發(fā)關(guān)于 3.15期間食品安全工作若干事項(xiàng)中要求， 專門組織 供應(yīng)商召開食品安全工作溝通會(huì)。在

6、此之前， 門店以擬定完成 xx 分公司針對(duì) 3.15 期間的工作方案，具體工作安排落實(shí)到柜組到個(gè)人，大力 組織員 工對(duì)門店外圍、賣場(chǎng)、理貨區(qū)、生 鮮區(qū)、租賃區(qū)等環(huán)境進(jìn)行徹底大清掃，使門店環(huán)境煥然一新。并同 時(shí)開展商品 質(zhì)量自查工作，按 總部下 發(fā)自查表樣為基礎(chǔ)，對(duì)各部門按柜組、類別、區(qū)域 進(jìn)行商品自 查工作，各 賣場(chǎng)主管根據(jù)分管區(qū)域?qū)ψ圆楸磉M(jìn)行仔細(xì)檢查 ，對(duì)有問(wèn)題的地方提出相 應(yīng)整改意見(jiàn)，門店質(zhì)檢員 跟進(jìn)落實(shí)整改成效 ;特別是對(duì)場(chǎng)內(nèi)、場(chǎng)外租賃客戶的清查力度， 對(duì)證照審查、加工流程、原料品質(zhì)等多方面 進(jìn)行詳細(xì)檢查和清理， 間隔時(shí)段進(jìn)行復(fù)查。門店質(zhì)檢員 根據(jù)重點(diǎn)工作的 項(xiàng)目，有效 針對(duì)賣場(chǎng) 重點(diǎn)區(qū)

7、域的加大 檢查力度，每日 對(duì)進(jìn)行檢查，適時(shí)進(jìn)行抽查等工作，全方面的 對(duì)涉及到 責(zé)任人管理區(qū)域等 進(jìn)行工作交流， 對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題立即下達(dá)整改通知，并 現(xiàn)場(chǎng)進(jìn) 行培訓(xùn)。2 月 26 日至 28 日，還專門針對(duì) 生鮮員工組織進(jìn)行食品安全相關(guān)內(nèi)容的培 訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，以達(dá)到生 鮮員工對(duì)食品安全的學(xué)以致用，從而 對(duì)業(yè)務(wù) 技能和專業(yè) 知識(shí)有一次深入的了解和學(xué) 習(xí)，有力保障學(xué) 習(xí)的成果， 為生鮮員工從事食品加工生 產(chǎn)工作做到健康、衛(wèi)生、安全， 為使顧客買到放心食品具有 積極意義，還專門制定培 訓(xùn)計(jì)劃，聯(lián)系衛(wèi)生部門專業(yè) 人員對(duì)門 店員工進(jìn)行 3.15 相關(guān)知 識(shí)的培訓(xùn)工作， 進(jìn)一步鞏固學(xué) 習(xí)內(nèi)容，明確

8、食品安全工作的重要性。在 3 月 5 日安排 進(jìn)行的供 應(yīng)商溝通會(huì)當(dāng)中分 別由分管物價(jià) 質(zhì)檢員傳 達(dá)相關(guān)會(huì) 議精神，分管 xx 店食品類、生鮮區(qū)主管、 濱湖店食品 類、生鮮區(qū)主管分 別通報(bào)針對(duì)檢查 中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)通 報(bào)，介紹各類別相關(guān)銷售指標(biāo)及情況，制定既定目 標(biāo)，結(jié)合市 場(chǎng)需求的實(shí)際與與會(huì)供 應(yīng)商進(jìn)行深入的交流和探 討;鄂黃分公司 總經(jīng)理熊海云作工作 總結(jié) ，要求門店各實(shí)屬實(shí)體加強(qiáng)供應(yīng)商之間的交流和合作，加 強(qiáng)互惠互利互信的原 則執(zhí)行力度，注重各項(xiàng)環(huán)節(jié) 和工作流程的高效快速的 長(zhǎng)效機(jī)制的形成， 樹立各方 堅(jiān)實(shí)信心，共同 應(yīng)對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)。會(huì)后，向各參會(huì)供 應(yīng)商下發(fā)食品安全 責(zé)任狀，要

9、求各供 應(yīng)商簽署責(zé)任狀，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，明確 職責(zé)，約束其不 規(guī)范經(jīng)營(yíng)的行為，力度的保 證安全工作始 終放在第一位。消防安全工作 責(zé)任重于泰山xxxx 年 3 月 5 日，由 xx 分公司 牽頭召開各專柜、租 賃大客戶進(jìn)行簽訂消防安全 責(zé)任書會(huì)議，通過(guò)前期的一些特重大火災(zāi)事故的案例的分析， 堅(jiān)定不移的 對(duì)存在漏洞的消防安全 隱患進(jìn)行徹底曝光和整改到位的 強(qiáng)勢(shì)措施，狠抓落 實(shí)工作情況。會(huì)議伊始由分公司防 損主管 xx 作消防安全相關(guān)事 項(xiàng)的通報(bào)及其要求， 對(duì)門店場(chǎng)內(nèi)消防通道、 場(chǎng)外各專柜、租 賃大客戶的、器材、及其使用 電源、電器制定 詳細(xì)安全防 護(hù)適用規(guī)定，當(dāng) 場(chǎng)宣讀消防安全 責(zé)任狀，要求與

10、會(huì)各 負(fù)責(zé)人切實(shí)落實(shí)消防工作，高度重 視消防工作，防患于未然 ;重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)消防安全工作， 責(zé)任重于泰山。為了落實(shí)漢食藥監(jiān)食發(fā) 2011107 號(hào)、 108 號(hào)關(guān)于 進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知和關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件 發(fā)生的緊急通知文件精神，城固 縣教育體育局黨 組召開會(huì) 議，專題研究部署了全 縣校園食堂食品安全 檢查工作，印 發(fā)了關(guān)于 對(duì)學(xué)校食品安全和宿舍管理工作 進(jìn)行專項(xiàng)檢查 的通知 (城教體 發(fā)2011168 號(hào) ) ，對(duì)檢查 工作進(jìn)行了全面安排部署并提出了具體要求，從10 月 24 日開始，分別派出兩個(gè) 檢查組由兩名主管局 長(zhǎng)帶隊(duì) ，聯(lián)合縣食安委、 縣衛(wèi)

11、生監(jiān)督所相關(guān)人 員共同深入全縣中小學(xué)， 對(duì)食品安全工作、 營(yíng)養(yǎng)餐工程、宿舍管理和校園小 賣部、小超市 經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了歷時(shí)一周的 專項(xiàng)檢查 ，現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：一、基本情況各檢查組 通過(guò)聽取學(xué)校幾 項(xiàng)工作匯報(bào)，實(shí)地查看食堂、宿舍、蛋奶室 衛(wèi)生狀況， 查驗(yàn)留樣樣品，查閱管理登 記記錄 檔案資料，對(duì)幾項(xiàng)工作情況 進(jìn)行了全面 檢查。 總體來(lái)看，全縣各學(xué)校 對(duì)食品安全、 營(yíng)養(yǎng)餐工程及宿舍管理等工作 認(rèn)識(shí)到位，措施得力，安排 細(xì)致，各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn)，安全管理工作已形成 長(zhǎng)效機(jī)制。二、值得肯定的方面1、各學(xué)校都能 認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件。 領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)食品安全工作高度重 視，重點(diǎn)工作、重點(diǎn)部位都落 實(shí)到人，

12、分配到 崗，實(shí)行分工 負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，成效 顯著。2、各學(xué)校食堂都能 嚴(yán)格落實(shí)我局印發(fā)的“城固縣學(xué)校食堂從 業(yè)人員晨檢記錄 ”、 “餐 飲具清洗消毒 記錄 ”、 “留 樣品嘗記錄 ”及 “采 買索證記錄 ”;各食堂都 懸掛了我局 統(tǒng)一制定的城固縣學(xué)校食堂十種管理制度和學(xué)校宿舍管理制度，學(xué)校食堂都懸掛食品 衛(wèi)生許可證，從 業(yè)人員都持有兩 證，即健康 證和食品 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。學(xué)校食堂都能按照我局和上 級(jí)要求嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，登 記各種表冊(cè)，管理力求精 細(xì)化、規(guī)范化和常 態(tài)化.3、在各 項(xiàng)具體管理工作中，各學(xué)校都能根據(jù)各自條件，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，突顯各自的管理特點(diǎn)。唐廣初中實(shí)行責(zé)任倒查制度，并且與 經(jīng)

13、濟(jì)掛鉤，增強(qiáng)工作人 員的安全意 識(shí)和責(zé)任心 ;二里中心校制定了 “學(xué)生宿舍管理制度 ”、 “學(xué)生個(gè)人 衛(wèi)生管理制度 ”等 30 余種管理制度，堅(jiān)持按制度 辦事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到 細(xì)抓嚴(yán)管，長(zhǎng)期堅(jiān)持，收到了良好的管理效果。4、學(xué)校能 夠加大投入，硬件條件得以改善，力求達(dá)到“放心食堂 ”、“文明宿舍 ”和“營(yíng)養(yǎng)餐工程 ”標(biāo)準(zhǔn)要求。城固一中 為幾個(gè)學(xué)生食堂 購(gòu)置了高檔次的 飯菜留樣柜，校 領(lǐng)導(dǎo)親自動(dòng)手選擇了數(shù)十條名人名言、格言、古 詩(shī)等警示 語(yǔ)制作成噴繪布置在公寓樓道、寢室， 為學(xué)生營(yíng)造了濃厚的文化育人氛 圍 ;寶山初中粉刷了宿舍，維修了鋼架床，張貼了名人警句 ;小河

14、初中 為食堂添置了一批炊具， 給學(xué)生加工價(jià)廉美味可口的 飯菜 ;城固五中等學(xué)校 給蛋奶室采 購(gòu)了蒸飯車，用于加工 雞蛋，不但干 凈衛(wèi)生，破損少，且加工 時(shí)間短，不流失 營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生反映口感好 ;原公中心校在 師資緊張 的情況下抽 調(diào)-教師專職管理學(xué)生宿舍。5、在宿舍、食堂安全管理中，許多學(xué)校能 為學(xué)生著想， 貫徹以人為本的思想。如三合中心校和原公中心校在女生宿舍樓上修建了簡(jiǎn)易廁所，既 實(shí)現(xiàn)了宿舍封 閉式管理，又解決了學(xué)生夜 間如廁難的問(wèn)題，杜絕了安全 隱患 ;小河初中 為男生宿舍通道開了兩個(gè)窗 戶，徹底解決了男生宿舍光 線暗異味大的 問(wèn)題 ;許多學(xué)校在 經(jīng)費(fèi)緊張 的情況下 為學(xué)生宿舍添置了物品柜

15、不但利于宿舍 統(tǒng)一管理又方便了學(xué)生。 這些學(xué)校善于思考，勤于 專研，往往一個(gè)巧妙的設(shè)計(jì) ，花錢不多，能解決不少問(wèn)題，為學(xué)生 創(chuàng)造了安全舒適和-諧溫馨的學(xué) 習(xí)生活環(huán)境。三、存在的 問(wèn)題及整改意 見(jiàn)1、個(gè)別學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì) 食品安全和后勤管理工作 認(rèn)識(shí)不到位， 對(duì)教體局文件 執(zhí)行不力，檔案資料不全。如學(xué)校食堂四 項(xiàng)登記記錄 、宿舍管理日志沒(méi)有按照 ( 城教發(fā) 2015154 號(hào) )文件執(zhí)行，有些沒(méi)有建立登 記本，有些沒(méi)有登 記、登記間斷或登 記不全，有些學(xué)校 值班領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有對(duì)登記情況進(jìn)行檢2、個(gè)別學(xué)校食堂、宿舍 衛(wèi)生整潔差，學(xué)生的良好行 為習(xí)慣沒(méi)有養(yǎng)成。一些學(xué)生食堂貯藏間物品擺放凌亂，食品原料未按要求離地

16、離 墻上架分 類存放。3、食堂 飯菜留樣不合規(guī)范。按照要求 飯菜應(yīng)在加蓋的留 樣盒中留 樣，數(shù)量不少于100 克，時(shí)間不低于 24 小時(shí)，并且留 樣盒上要注明留 樣時(shí)間，個(gè)別學(xué)校沒(méi)有做到。4、男女生宿舍管理人 員選擇 不當(dāng)。部分管理人 員素質(zhì)差，責(zé)任心不強(qiáng)，沒(méi)有很好的履行工作 職責(zé)，如督促 檢查學(xué)生每天打 掃宿舍衛(wèi)生，指 導(dǎo)并教育學(xué)生養(yǎng)成疊被子、整理內(nèi)務(wù)整齊擺放生活用品的好 習(xí)慣等 ;有些學(xué)校 還存在男教 師管理女生宿舍的 現(xiàn)象。5、小賣部證照不齊 。個(gè) 別學(xué)校小 賣部未辦理“食品流通 許可證 ”， 經(jīng)營(yíng)人員未辦理“健康證 ”。6、部分學(xué)校在食品安全、宿舍管理、校園態(tài)化管理方面做的不好。環(huán)境衛(wèi)生等后勤工作精 細(xì)化、規(guī)范化、常通過(guò)這次檢查，反映出個(gè) 別學(xué)校對(duì)上級(jí)和我局下 發(fā)的文件 貫徹不力，制度措施落得不實(shí)，后勤工作管理不 細(xì)，管理有漏洞，安全有 隱患。我局要求， 對(duì)于在食品安全和后勤管理中好的做法，各學(xué)校要持之以恒， 發(fā)揚(yáng)光大 ;對(duì)于存在的管理漏洞和安全 隱患，各學(xué)校一定要高度重 視，牢固樹立安全第一的 觀念。特 別是存在 問(wèn)題的學(xué)校， 檢查組 都當(dāng)場(chǎng)向?qū)W校主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了反 饋，有的 還現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)了 “整改通知 書”，對(duì)存在的安全 隱患提出了整改建 議和限期整改意 見(jiàn)，要求學(xué)校 認(rèn)真對(duì)待，