2021年學校食堂檢查工作總結(jié)VIP

1、 2021年學校食堂檢查工作總結(jié)撰寫人：_日 期：_2021年學校食堂檢查工作總結(jié)為進一步規(guī)范區(qū)屬學校食品安全和傳染病防治管理工作，嚴防學校食品安全和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學校師生的身體健_命安全。根據(jù)_市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的_開展學校食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作_(_食藥監(jiān)辦【_】_號)和_市食品藥品監(jiān)督管理局_開展秋季學校食堂食品安全專項檢查_(_食藥監(jiān)辦【_】_號)的要求，區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)督管理)局和教育局聯(lián)合組成學校食堂食品安全和傳染病防治專項整治檢查組，于_年_月_日至_月_日，對區(qū)屬學校及托幼機構(gòu)學校食堂食品安全、學校傳染病防控、生活飲用

2、水衛(wèi)生、教學及生活設(shè)施衛(wèi)生進行了全面監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:一、_形式這次專項整治工作嚴格按照_市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的_開展學校食品安全與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作_(_食藥監(jiān)辦【_】_號)的要求，在各學校及托幼機構(gòu)及時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由_名衛(wèi)生(食藥監(jiān))局監(jiān)督員和_名教育局負責校園安全人員，組成_個聯(lián)合督查組開展監(jiān)督檢查。檢查按各級文件要求逐項進行現(xiàn)場檢查，針對食堂及學校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正到位，對存在問題較嚴重的食堂予以行政處罰，對問題相當嚴重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。

3、同時在檢查的過程中，對從業(yè)人員再次進行食品安全及衛(wèi)生知識培訓，重申衛(wèi)生(食藥監(jiān))監(jiān)督部門、教育部門、學校、食堂直接責任人的責任。二、檢查情況區(qū)屬共有45學校寄托有機構(gòu)，_所初級中學，_所小學，_所幼兒園。有食堂的學校寄托有機構(gòu)_所，此次學校食堂食品安全、學校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)督專項檢查，共出動車輛_車次，生監(jiān)督執(zhí)法人員_天次，共檢查了_所學校，_個食堂。檢查的_個學校及托幼機構(gòu)食堂持有效衛(wèi)生許可證或餐飲服務許可證_個，三家到期的正在申請續(xù)證中，從業(yè)人員_人，持有效健康證_人，新學期現(xiàn)招的_人已經(jīng)參加了健康體檢，健康證明正在制作中。此次檢查對食堂出現(xiàn)問題的學校寄托有

4、機構(gòu)，制作了現(xiàn)場檢查筆錄，下發(fā)了監(jiān)督意見書責令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進行督查，對沒有整改到位的將予以行政處罰。在學校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學及生活設(shè)施衛(wèi)生方面，比如在學生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善，對防控制度建立不齊全，執(zhí)行制度不徹底等情況，制作了現(xiàn)場檢查筆錄，下發(fā)了衛(wèi)生監(jiān)督意見書責令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進行督查，對沒有整改到位的將堅決予以行政處罰。通過此次檢查，使學校對食堂的食品安全一是加強了，傳染病報告渠道有_的認識。三、存在問題1、學校主要領(lǐng)導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的

5、法定責任，末將以往的食品安全監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實有待_加強。2、全區(qū)大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，功能間區(qū)域劃分不很明顯。硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴重欠缺，連臺、架、柜使用都沒有，有硬件設(shè)施的也使用不合理，不符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合要求的均下達監(jiān)督意見書。3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足，食品不能完全進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開;大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施，消毒池未專用

6、，餐食用具的清洗消毒工作不到位。4、學校對食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落實，食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏食品安全意識;對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。部分學校食堂采購進貨驗收制度不落實，未進行索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，有待于進一步加強。5、個別學校存在許可證到期未按照法定的提前_天時限申請續(xù)證，有的學校極個別新招錄的從業(yè)人員未能及時取得進行健康證明從事餐飲服務活動，均以責令立即改正。6、部分城鄉(xiāng)結(jié)合部學校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，生活應用水的水井也未加蓋上鎖。對學生供應的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢

7、驗報告書。7、由于全區(qū)學校嚴重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師，各學校對常見病的防治知識的宣傳缺乏，導致全區(qū)學校春秋季常見病防治工作滯后，對學生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。8、部分托幼機構(gòu)學生的教室燈光照明達不到要求，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學生宿舍基本配備了溫度調(diào)節(jié)的空調(diào)或電風扇等通風換氣設(shè)備，但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象。9、舉辦食堂的學校及托幼機構(gòu)分餐老師或人員、生活應用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明。四、整改措施1、對有問題的學校及托幼機構(gòu)，要求提高認識，加強管理，建立健全_機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責任到人，制度上墻，嚴格落實校長為學校食堂食品安全安全工

8、作第一責任人的工作制度，對出現(xiàn)問題的學校食品安全將進一步加大檢查力度，使學校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程層層把關(guān)，符合相應的操作要求;有毒有害物品嚴禁進入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。3、加強與教育部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。下半年再開展一次學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全安全知識培訓，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品安全知識導致管理上的混亂，提高安全意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營4、學校及托幼機構(gòu)必須高度重視分餐教師、生活應用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作

9、，加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學生的身體健康。5、加大學校生活應用水整改力度，堅持學生直接飲水的索證制度。加大食品安全宣傳力度，加強對學生的食品安全知識教育。培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣;加大學校及家長保護少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。五、下一步工作打算和建議:1、提高認識，加強對食堂食品安全工作的指導，進一步明確學校食堂食品安全責任;學校要進一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監(jiān)管。2、進一步落實好餐飲服務食品安全操作規(guī)范和餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定以及留樣制度等食品安全保障的工作制度，對執(zhí)行情況進行檢查，避免流于形式，確保得以落實3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建造和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導，取得建設(shè)項目衛(wèi)生學評價，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學、合理、實用。4、學校要加強校舍衛(wèi)生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性安全事故的發(fā)生。5、進一步加大傳染病防控力度，落實健康教育課程，開展健康教育知識培訓和宣傳;規(guī)范缺勤登記制度;是學校的