行業(yè)會計工作總結(jié)

1、行業(yè)會計工作總結(jié)(精選多篇) 第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多頂部目錄第一篇：電力行業(yè)會計實習總結(jié)第二篇：會計工作金融行業(yè)社會實習報告第三篇：對出版行業(yè)會計電算化工作的探討第四篇：餐飲旅游行業(yè)會計工作常用公式匯總第五篇：會計出納工作職責(餐飲行業(yè))更多相關(guān)范文正文第一篇：電力行業(yè)會計實習總結(jié)實習目的電力行業(yè)在我國是一個壟斷性的行業(yè)，電力發(fā)展決定著我國工業(yè)的發(fā)展。所以說，中國發(fā)展電力要先行！原國務院總理、人大委員會委員長李鵬對電力工業(yè)說過這樣一句話：“加快改革開放步伐，促進電力工業(yè)發(fā)展”。所以電力行業(yè)的發(fā)展在我國國民經(jīng)濟的建設中起著舉足輕重的作用！我決定從會計的角度來了解電力行業(yè)，于是我選擇大

2、唐集團公司下設全資子公司雙鴨山熱電有限公司。從課本上我學到的會計知識是這樣的：“會計是以貨幣為主要計量單位，反映和監(jiān)督一個單位經(jīng)濟活動的一種經(jīng)濟管理工作。會計的基本職能包括進行會計核算和實施會計監(jiān)督兩個方面”。作為黑龍江大學經(jīng)濟與工商管理學院會計系的學生我決定將在學校里學到的知識應用到關(guān)系國民經(jīng)濟命脈的電力行業(yè)中去，把理論和實際相結(jié)合，讓我能夠?qū)W以致用，給我的大學學習交上一份完美的答卷。第一篇日記20XX-3-28今天是我實習的第一天，來到了大唐雙鴨山熱電有限公司。大唐雙鴨山熱電有限公司的地理位置比較偏處于雙市尖山區(qū)的開發(fā)區(qū)。發(fā)電公司為方便職工上下班提供了通勤車，我坐在通勤車里內(nèi)心充滿了對雙熱

3、公司的幻想大約10分鐘左右我到了。和我想的有些不一樣，這個電廠的主樓真的好特別，竟然是一個“唐”字。樓的前身是整體的玻璃墻，用黑白不一的玻璃拼成“唐”字內(nèi)部的筆劃，看起來很是莊重。由于今天是實習的第一天，財務部的領(lǐng)導張主任只讓我參觀了一下樓內(nèi)的格局和組織機構(gòu)的分布。大唐雙鴨山熱電有限公司主要有以下機構(gòu)：發(fā)電部、檢修維護部、人力資源部、經(jīng)營管理部、總經(jīng)理工作部、燃料管理部、監(jiān)察審計部、安全監(jiān)察部 、二期擴建辦公室、財務部 。第二篇日記20XX-3-29實習的第二天我被安排到大唐雙鴨山熱電有限公司財務部的出納辦公室。我站在門口仔細的看了一下這間辦公室的格局：門和別的屋不一樣，這間辦公室的門是兩層門

4、，估計是為了安全起見，這屋里有錢啊?這間辦公室里一共有兩張辦公桌。出納辦公桌正對著的是審核會計的辦公桌。我的角色是坐在出納員旁邊，看著她干活，用本子記錄下工作流程。工作流程是這樣的：審核會計將審完的憑證交給出納員，出納員按著憑證的類型開始工作。電廠的轉(zhuǎn)賬憑證一般是用于沖回上期多填的燃料款，計做“沖估?”?，F(xiàn)金憑證大多是記錄職工報銷的，順序：第一張是電腦打印的憑證，記錄著摘要，借貸方；第二張是憑證粘貼單，上面粘著各種發(fā)票，粘貼單最重要的位置是領(lǐng)導簽字的位置。銀行憑證是匯款的，根據(jù)銀行帳號把錢從網(wǎng)上銀行匯走。第三篇日記20XX-3-30出納員按著銀行、現(xiàn)金兩種憑證將錢發(fā)放下去，或者是匯款，轉(zhuǎn)賬的憑

5、證是不經(jīng)過出納員的。出納員那里有六個戳：銀行收訖、銀行付訖、現(xiàn)金收訖、現(xiàn)金付訖、附件、出納員名章。我來給大家介紹一下那六個章是怎么用的吧。銀行收訖是紅色的，一般是蓋在銀行收款憑證上的，章的中間是有日期的，這個日期是可以調(diào)的，一定要和銀行收款憑證上的日期相符。銀行付訖是藍色的，蓋在一行付款憑證上，也有日期?，F(xiàn)金收訖和銀行收訖一樣也是紅色的，也有日期?，F(xiàn)金付訖是藍色的。附件章是蓋在粘貼單上粘的所有發(fā)票或支票，匯票上的。聽說是防止將原始的憑證再次使用。出納員的名章是蓋在憑證最下面一行財務人員簽字的那欄。第四篇日記20XX-3-31今天是3月的最后一天，會計好忙的，出納員非常的清閑，因為她只要將自己的

6、銀行余額、現(xiàn)金余額和賬上的余額對上，就可以了，他的任務就完成了。但是出納員還是好辛苦的，他每天都要跑銀行存錢，取錢，隔幾天就要去買支票，徘徊在幾個銀行之間，很累的啊。今天我有幸遇到一次給職工報銷的機會。報銷的流程：看到現(xiàn)金憑證后，檢查后附發(fā)票是否齊全，領(lǐng)導簽字是否齊全，審核會計是否蓋章或簽字。如果齊全，就可以按著金額付款了。如何讓報銷有效率而且還不出錯，這是有小竅門的。第五篇日記20XX-4-1報銷不亂的竅門：先將錢一份一份的查好，記住不要先將錢發(fā)下去，將查好的錢用曲別針別在憑證上，將所有分好的錢放在一邊，和庫存現(xiàn)金分開放，用曲別針是為了分好的錢不會亂。分開放置后，我們打開遠光財務軟件系統(tǒng)，看

7、看現(xiàn)金余額是多少，然后我們再查一查手中的現(xiàn)金是多少。如果對得上，那就說明我們之前的操作是完全正確的。賬實清查之后將庫存現(xiàn)金放到保險箱中鎖好。這時我們該通知報銷的人了。報銷的人要在：經(jīng)辦人一欄簽字。檢查完簽字，我們就可以把錢付給經(jīng)辦人了。第六篇日記20XX-4-2今天我和出納員姐姐一起去了銀行，我們到銀行去取錢。取錢之前我們填了一張現(xiàn)金支票。這張支票是我填的，真的感覺可美了，原先只聽過支票，沒有見過，可是現(xiàn)在見到了，而且還是我填的，像夢一樣。支票的填寫可是大學問，不能有任何的勾抹，蓋章要清晰，主要是蓋企業(yè)公章和負責人的名章。據(jù)說那個名章是做了“手腳”的。到了銀行之后銀行的人經(jīng)過仔細的核對和檢查，

8、將支票上的章與銀行留用的章拼對，只有一模一樣之后才會付款。第七篇日記20XX-4-3據(jù)說應該訂憑證了，今天我們開始訂憑證了，訂憑證之前是審核，這次的審核是防止第一次審核發(fā)生錯誤，如果無誤就可以排序了，分好類，排好序，分本裝訂，裝訂憑證也是有一定技術(shù)含量的，就這樣一共20多本的憑證就被我們訂完了，訂完了憑證準備下班，開始美好的假期第八篇日記20XX-4-7跟出納學習的日子就這樣過去了，我開始跟稅務會計學習稅務，要知道每個月企業(yè)要交的稅，要交多少稅。我們先從憑證錄入開始學起，憑證錄入我們開開始進入遠光系統(tǒng)。電力行業(yè)多數(shù)通用遠光系統(tǒng)，我自己認為遠光系統(tǒng)和用友系統(tǒng)沒有本質(zhì)上的區(qū)別，如何錄入就不說了。這

9、個月上交的稅有個人所得稅、企業(yè)所得稅和增值稅。報稅不麻煩，報稅的過程中要填的表和要算的數(shù)真的是好麻煩的。第九篇日記20XX-4-8去國稅局報稅，我體驗了一次坐公車的感覺，第一次以工作人員的身份坐公車心里有點說不出來的感覺。車到了國稅局的門口，國稅局的大門好高。衙門口就是不一樣。一進去就有一種壓迫感。我們將填好的四張表報到了國稅局的四個辦公室，證明我們已經(jīng)報過了稅。今天的任務我們完成了。第十篇日記20XX-4-9今天是實習的第十天了，我順利的結(jié)束了實習，在這里的最后一天我非常難受，因為明天我就要離開這里了，在大唐集團雙鴨山熱電有限公司實習的這些天，我學到了很多東西，有些東西是寫不出來的，有些東西

10、是只有在心里仔細思考才能悟出來的。中國大唐集團，我的夢想啊在這里實習認識的哥哥姐姐，我會記住你們的，記住我們在一起相處的日子。以后如果有機會，我希望我們還會再見面的。實習總結(jié)此次的實習為我們深入社會,體驗生活提供了難得的機會,讓我們在實際的社會活動中感受生活,了解在社會中生存所應該具備的各種能力.利用此次難得的機會,我努力工作,嚴格要求自己,虛心向財務人員請教,認真學習會計理論,學習會計法律,法規(guī)等知識,利用空余時間認真學習一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識,掌握了一些基本的會計技能,從而意識到我以后還應該多學些什么,加劇了緊迫感,為真正跨入社會施展我們的才華,走上工作崗位打下了基礎!第二篇：會計工作

11、金融行業(yè)社會實習報告會計工作金融行業(yè)社會實習報告范文暑假兩個月就這樣過去了，在會計處實習的時間里，我主要學習了綜合業(yè)務處理系統(tǒng)，熟悉了銀行的會計科目，基本掌握了該系統(tǒng)的記賬和復核的操作，并能獨立處理同城交換、證券清算和外匯核算。通過看、問和動手操作，我對會計處的主要工作有了更加系統(tǒng)的了解，特別是支票匯票等，在實習之前，我只從書上學到過它的基本概念，對真正的票據(jù)并沒有具體的認識。在實習之前，我只從書上學到過它的基本概念，對真正的票據(jù)并沒有具體的認識。現(xiàn)在我已經(jīng)大致明白了審票和解付的過程。而在國際部實習的時間里，我邊干邊學，發(fā)現(xiàn)其實大部分知識已在國際結(jié)算學中學過，我所要做的就是熟悉各種票據(jù)，掌握它

12、們在國際貿(mào)易中的作用，同時幫助和指導客戶填單和審單。在實習過程中有帶教領(lǐng)導、銀行員工的協(xié)助、自己的努力，自感收益不小。這次實習把我從學校純理論學習中拉到了在實習中學習的環(huán)境。一進入崗位，我就意識到，該把學生時代的野性收斂了。沒有規(guī)矩無以成方圓，雖然這個銀行內(nèi)部氣氛和諧，沒有老套的束縛，但它畢竟是一個跟錢打交道的機構(gòu)，需要有嚴謹?shù)募o律和詳細的規(guī)程，我就應該嚴于律己，這樣不僅可以遵守銀行的規(guī)矩，對我自己更有好處。以下是我實習一個多月來的體會：首先，來工行xx縣支行實習的短短兩個月的時間里，使我在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。以前，在學校里學知識的時候總是老師往我的頭腦里灌知識，自己根本沒有那么強烈的求知欲

13、，大多是逼著去學的。然而到這里實習，確使我的感觸很大，自己的知識太貧乏了，銀行員工的學習氣氛特別濃無形中給我營造了一個自己求知的欲望。在這里大家都在抓緊時間學習，這種刻苦的精神特別讓我敬佩。給我一種特別想融入他們其中的感覺。這將對我以后的人生路上一種很大的推進。只有堅持學習新的知識，才會使自己更加提高，而這里就有這樣的氣氛。同時這次實習也為我提供了與眾不同的學習方法和學習機會，讓我從傳統(tǒng)的被動授學轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃忧髮W;從死記硬背的模式中脫離出來，轉(zhuǎn)變?yōu)樵趯嵙曋袑W習，增強了領(lǐng)悟、創(chuàng)新和推斷的能力。掌握自學的方法，這些方法的提高是終身受益的，我認為這難得的兩個月讓我真正懂得了工作和學習的基本規(guī)律。第三篇

14、：對出版行業(yè)會計電算化工作的探討對出版行業(yè)會計電算化工作的探討中國會計電算化秦路近年來，我國出版行業(yè)在國家宏觀政策的正確引導下，努力奮斗，艱苦創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)步入了一個良性循環(huán)階段。隨之而來的是急劇增加的經(jīng)濟業(yè)務，這就給出版行業(yè)的財務工作提出了新的要求。在激烈競爭的市場中，財務人員面對大量的數(shù)據(jù)，不但要進行核算，更重要的是對數(shù)據(jù)信息進行評價、預測、監(jiān)督和控制，而對手工記帳來講，后者將使財會人員疲于奔命。形勢是嚴峻的，競爭是激烈的，出版行業(yè)財務人員要充分發(fā)揮自己的職能，在本單位實施會計電算化勢在必行。自20世紀80年代至今，我國還沒有一家軟件公司開發(fā)出一套成熟的完 全適用于出版行業(yè)的財務軟件，從安易、

15、用友到金碟，任何一家公司的財務軟件要成功地在出版行業(yè)運行，都要經(jīng)過或多或少的修改。大多數(shù)出版社的計算機技術(shù)力量都不足以自行開發(fā)設計全套的財務軟件，而且出版社自行開發(fā)財務軟件，有以下三個不足點：耗時長，不能及時地解決限制出版社迅速發(fā)展的“瓶頸”問題；開發(fā)的軟件不夠成熟、完美。主要由于開發(fā)經(jīng)驗不足、工具不夠先進，導致軟件兼容性差、可移植性差，容錯能力不強等毛??；在人機并行之后，其運行結(jié)果可能通不過財政部門的檢驗，前功盡棄。鑒于上述原因，筆者建議出版行業(yè)實施會計電算化的時候，最好是選用通過國家財政部門審核的財務軟件，但必須要求軟件經(jīng)銷商根據(jù)本單位財務工作的實際方式、方法作出相應的修改，并做好調(diào)試軟件

16、、幫助培訓操作人員等工作，以及提供良好的售后服務。同時又可以充分利用本單位的技術(shù)力量，根據(jù)自身的需要，自行編寫一些輔助帳的功能模塊，使機器帳更加完善,更能滿足財會工作的需要。對購進財務軟件的修改、調(diào)試和一些附加功能模塊的設計，都是因為出版行業(yè)財會工作的特殊性，準確把握其特殊性是搞好出版社行業(yè)財務工作的關(guān)鍵。出版行業(yè)會計電算化工作與工業(yè)企業(yè)相比較，不同之處從總體上來講可以分為兩個部分：一、形的不同。主要是指在日常的會計工作中，對某些科目、某些財務數(shù)據(jù)稱謂上的行業(yè)差異。譬如：工業(yè)企業(yè)會計中的“制造費用”在出版行業(yè)會計中叫作“編錄經(jīng)費”；又如，出版會計稱含稅銷售收入為“銷售實洋”等等。這些差別對整個

17、會計工作和財務軟件不會產(chǎn)生實質(zhì)性的影響，只需在軟件設計時對相應字段名作出修改即可。二、質(zhì)的不同。也就是指出版行業(yè)的整個會計工作流程、成本費用的核算方法、會計期末的帳務處理方式等等一系列不同于其他行業(yè)的地方。這些問題將直接影響到財務軟件各個功能模塊的設計。下面我將具體地分析出版行業(yè)的會計電算化工作，并結(jié)合自己的經(jīng)歷談談具體工作中的實際處理方法，以供大家商榷。首先，讓我們來研究出版行業(yè)成本費用的歸集、核算問題。該問題又可從直接成本和間接成本兩個方面來思考。直接成本的歸集、核算。大多數(shù)的出版社只負責對書稿的組織、xx、校對和照排工作，而將最終印刷成書這一步交給了印刷廠，待書制作完畢后只需付一筆印工費

18、即可。因此，出版社的帳務處理過程中，“直接生產(chǎn)成本”科目下可以不設“原材料”子目；而且，對“原材料”的核算也不用象工業(yè)企業(yè)那樣分部門、分品種地進行明細核算，更不用單列功能模塊對其收、發(fā)、存的具體日期、數(shù)量、單價、金額進行詳細登記。但并不是說出版行業(yè)的直接成本費用核算工作可以簡化，相反地，出版行業(yè)的直接成本核算要更加詳細，最好進行單書成本核算，做到“一書一帳”。其原因在于：某些在工業(yè)企業(yè)中應計入“制造費用”的差旅費、郵電費，由于出版社在核算該筆費用時，能明確其是在制作哪個品種圖書的操作過程中發(fā)生的而直接計入該品種圖書的直接成本中。所以，出版行業(yè)實行“一書一帳”更能準確地核算單書的成本、利潤，便于

19、管理者使用財務數(shù)據(jù)。間接成本的歸集、核算。出版行業(yè)也有一些間接成本需要在期末分攤到完工入庫的圖書中去。在分攤間接成本時，可按當月完工入庫圖書的碼洋來加權(quán)平均分攤。以每個品種圖書的碼洋為權(quán)數(shù)的原因主要在于：圖書的定價能比較客觀準確地反映其成本的大小。出版社主要按照印張數(shù)、紙質(zhì)和開本來確定定價，用紙的多少、好壞又根據(jù)圖書的字數(shù)和內(nèi)容而定。高價圖書的字數(shù)多、內(nèi)容好，花費xx的時間、精力也相應的要多，制作出版此類圖書所應分攤的間接成本也要多一些。其次，我們必須高度重視出版行業(yè)會計電算化工作的期末結(jié)轉(zhuǎn)。期末結(jié)轉(zhuǎn)是會計電算化工作中的關(guān)鍵步驟，也是機器帳優(yōu)越性能的具體體現(xiàn)。能否快速、準確地進行期末結(jié)轉(zhuǎn)，是評

20、價一套財務軟件好壞的重要標準之一。每期需要結(jié)轉(zhuǎn)的收入、成本和費用等數(shù)據(jù)在日常工作中已經(jīng)登記、歸集完畢，只要設定結(jié)轉(zhuǎn)的標準，計算機就能夠按照會計人員的要求迅速、準確地完成期末結(jié)轉(zhuǎn)工作，為下期工作的正常進行提供時間上和數(shù)據(jù)上的保證。由此可見，結(jié)轉(zhuǎn)工作的重點在于標準的設定。結(jié)轉(zhuǎn)的標準就是確定是否結(jié)轉(zhuǎn)的依據(jù)，如在生產(chǎn)成本結(jié)轉(zhuǎn)入產(chǎn)成品時指區(qū)分產(chǎn)品是否完工的標準。標準的確定要根據(jù)企業(yè)自身的行業(yè)特征和實際情況，使生成的財務數(shù)據(jù)能夠準確地反映出企業(yè)的實際經(jīng)濟狀況。出版行業(yè)也有自身的特點，其期末結(jié)轉(zhuǎn)標準的確定當然也不同于其他行業(yè)。在一般情況下，出版社支付了印刷廠印工費，該品種圖書就已經(jīng)是完工產(chǎn)品，故可以把“已支

21、付印工費”作為期末結(jié)轉(zhuǎn)生產(chǎn)成本的標準；但也有特殊情況，如少數(shù)圖書在發(fā)生了部分xx、校對費后，由于各種原因最終未能付印成書，就不可能發(fā)生印工費，然而其成本必須結(jié)轉(zhuǎn)，否則不能正確地反映經(jīng)濟情況，這就要求財務軟件在該功能模塊中增設結(jié)轉(zhuǎn)此種情況所發(fā)生的成本的功能。最后，在出版行業(yè)實施會計電算化時，人機并行期間的銜接也是值得注意的問題。按照會計電算化工作規(guī)范規(guī)定，單位在實施會計電算化之前要人機并行36個月，出版行業(yè)也不例外。但是按照上述方式對成本進行“一書一帳”明細核算，對手工記帳來講難度相當大，以一個中型出版社為例，每個月的財務數(shù)據(jù)涉及的圖書品種在5001000種，“一書一帳”則意味著有5001000

22、張成本明細卡需要登記、歸集、結(jié)轉(zhuǎn)，最后匯總，粗略估計大約有5000個數(shù)據(jù)要處理。如果平均處理一個數(shù)據(jù)耗時1分鐘，單單做成本明細帳都需要花費10天左右的時間。而成本費用的歸集匯總、生產(chǎn)成本入庫、銷售成本出庫等的計算都是在期末進行。按工業(yè)企業(yè)會計制度規(guī)定，會計報表需在下個月十日前報送各主管部門，所以要保證人機并行能夠順利的進行，不能只要求手工記帳完全按照計算機的記帳模式進行調(diào)整；在必要的情況下，機器帳也應根據(jù)實際需要和手工帳的要求作相應的變動。出版行業(yè)實施會計電算化和自身的發(fā)展是相互制約、相互促進的。出版行業(yè)要想得到迅猛的發(fā)展，其圖書的質(zhì)量、數(shù)量都必須上檔次、上臺階，能否及時正確核算出版社的經(jīng)濟業(yè)

23、務，為決策者提供財務數(shù)據(jù)，將直接影響到出版行業(yè)的順利發(fā)展。只有在實施會計電算化以后，才能及時、準確地核算日益增多的經(jīng)濟業(yè)務，才有可能為管理者的預測、決策提供可靠的數(shù)據(jù)資料，確保出版行業(yè)形成一定的規(guī)模，多出適銷對路的書，獲得更好的經(jīng)濟效益和社會效益，加快其發(fā)展步伐，在競爭激烈的市場經(jīng)濟中占得一席之地。第四篇：餐飲旅游行業(yè)會計工作常用公式匯總餐飲旅游行業(yè)會計工作常用公式匯總1. 飯店經(jīng)營利潤計劃(1)直接計算法。其計算公式為：飯店計劃期經(jīng)營利潤(2) 因素測算法。一般可分為三步進行：第一步，確定基期經(jīng)營利潤。其計算公式為：基期經(jīng)營利潤基期13季度實際經(jīng)營利潤基期第4季度預計經(jīng)營利潤第二步，測定各項

24、因素變化對經(jīng)營利潤的影響。其計算公式為：接待量變化增減經(jīng)營利潤基期經(jīng)營利潤率價格變化增減經(jīng)營利潤第三步：成本費用變化增減經(jīng)營利潤計劃期飯店營業(yè)收入總額稅率變化增減經(jīng)營利潤計劃期某項營業(yè)收入計劃期經(jīng)營利潤總額基期經(jīng)營利潤或計劃期上述各項經(jīng)營利潤增減額2. 飯店信用期限增量利潤產(chǎn)生應收帳款所需增加的資金即增量投資原先營業(yè)收入由于收款期變化成為應收帳款所需增加資金新增營業(yè)收入部分應收帳款所需增加的資金3. 飯店營業(yè)成本飯店營業(yè)成本餐飲部成本 商品進價成本商品進價成本車隊的營業(yè)成本 洗滌部成本其他成本商品進價成本商品進價進口稅金購進外匯差價支付委托外貿(mào)部門代理進口的手續(xù)費4. 飯店營業(yè)收入飯店營業(yè)收入

25、基本業(yè)務收入其他業(yè)務收入客房收入餐飲收入洗衣收入商品銷售收入長途電話服務費收入5. 計劃期客房總接待能力計劃期可供出租客房總間天數(shù)客房數(shù)計劃期天數(shù)6.年度客房營業(yè)收入年度客房營業(yè)收入可供出租客房總間天數(shù)預計客房平均出租率預計平均房價7. 計劃期餐廳總接待能力餐廳餐位總數(shù)餐位數(shù)餐次計劃期天數(shù)8. 收入費用率收入費用率1009. 餐廳實際接待量餐位利用率10010. 餐廳收入餐廳收入餐位數(shù)量報告期天數(shù)餐位利用率人均消費額人均消費額餐廳營業(yè)收入就餐人次11. 餐飲經(jīng)營利潤餐飲經(jīng)營利潤餐飲營業(yè)收入餐飲營業(yè)成本餐飲營業(yè)費用營業(yè)稅金及附加餐飲利潤餐飲營業(yè)收入餐飲營業(yè)費用餐飲營業(yè)費用12. 客房用品儲備額額

26、房用品儲備額一次性用品日均消耗量客房間數(shù)平均出租率單間配備量多次性使用日均消耗量單件用品平均使用日數(shù)儲備日數(shù)在途日數(shù)驗收日數(shù)整理準備日數(shù)供應間隔日數(shù)保險日數(shù)某種用品供應間隔日數(shù)最合理的加工生產(chǎn)批量該種用品日均消耗量13. 客房出租率客房出租率計算期客房實際出租間天數(shù)10014. 客房每天平均成本客房每天平均成本30）客房面積15. 客房出租價格客房出租價格客房成本 16. 客房周轉(zhuǎn)率客房周轉(zhuǎn)率計算期內(nèi)客房出租間次100計算期內(nèi)客房營業(yè)收入10017. 床位周轉(zhuǎn)率床位周轉(zhuǎn)率計算期內(nèi)接待旅客人次實有床位數(shù)床位周轉(zhuǎn)率計算期內(nèi)接待旅客人次18. 旅游飯店房價的計算平均房價客房營業(yè)收入客房計劃出租間天數(shù)

27、客房計劃出租間天數(shù)可供出租的客房數(shù)客房出租率365天19. 客房經(jīng)營利潤客房經(jīng)營利潤客房租金收入營業(yè)費用營業(yè)稅金及附加客房不變費用總額20. 客房變動費用總額客房變動費用總額客房數(shù)報告期天數(shù)出租率間天變動費用間天變動費用報告期客房變動費用總額21. 客房出租成本每間客房每天平均出租成本平均成本客房出租率客房閑置率1客房出租率22. 客房租金收入率客房租金收入率100報告期客房租金實際收入總額23. 旅行社組團業(yè)務成本費用總額組團業(yè)務成本費用總額營業(yè)費用總額24. 旅行社組團收入旅行社組團收入25. 旅行社組團經(jīng)營利潤旅行社組團經(jīng)營利潤入境人數(shù)人均交通費交通費支出營業(yè)費用營業(yè)稅金及附加26. 旅

28、行社接團業(yè)務成本旅行社接團業(yè)務成本某等級旅行團人數(shù)停留天數(shù)營業(yè)費用27. 某等級旅行團房費總額某等級旅行團房費總額某等級旅行團人數(shù)日人均房費支出住宿天數(shù)28. 旅行社接團收入旅行社接團收入29. 旅行社接團經(jīng)營利潤旅行社接團經(jīng)營利潤營業(yè)成本營業(yè)費用營業(yè)稅金及附加人均日綜合服務費標準平均停留天數(shù)營業(yè)費用營業(yè)稅金及附加30. 旅游業(yè)利潤總額旅游業(yè)利潤總額營業(yè)利潤或投資收益營業(yè)外收入營業(yè)外支出31. 旅游業(yè)經(jīng)營利潤旅游業(yè)經(jīng)營利潤營業(yè)收入營業(yè)成本營業(yè)費用營業(yè)稅金及附加32. 旅游業(yè)營業(yè)利潤旅游業(yè)營業(yè)利潤經(jīng)營利潤管理費用財務費用33. 旅游企業(yè)成本主要消耗指標人天房、餐、車費平均支出數(shù)計劃期某等級旅行團

29、房、餐車費支出總額客房出租間天針織品消耗34. 旅游企業(yè)標準成本人天成本旅行社計劃期接團成本預計總額百公里成本某車型計劃期費用總額100百元營業(yè)額成本餐廳計劃期成本總額餐廳計劃期營業(yè)收入總額100間天出租成本年計劃客房費用總額35. 旅游商品差價率旅游商品差價率10036. 旅游商品批零差價順加批零差率100倒扣批零差率10037. 旅游收入旅游收入旅游人次數(shù)平均每人次收入38. 旅游收入增長速度旅游收入增長速度139. 平均每人次外匯收入額平均每人次外匯收入額旅游外匯收入總額來華旅游者人次40. 單位時間旅游外匯收入額單位時間旅游外匯收入額平均每個旅游者停留天數(shù)41. 旅游創(chuàng)匯率旅游創(chuàng)匯率1

30、0042. 旅游投資回收率旅游投資回收率）43. 國際旅游者平均費用水平國際旅游者平均消費水平報告期接待國際旅游人數(shù)的消費總額報告期接待國際旅游人數(shù)44. 國內(nèi)平均每人次旅游收入額國內(nèi)平均每人次旅游收入額國內(nèi)旅游營業(yè)收入國內(nèi)旅游者人次45. 平均每個職工創(chuàng)收入平均每個職工創(chuàng)收入旅游總收入職工平均人數(shù)46. 平均每個職工創(chuàng)外匯平均每個職工創(chuàng)外匯旅游外匯收入旅游職工平均人數(shù)47. 平均每天接待旅游人數(shù)開放期平均每天接待旅游人數(shù)報告期每天接待旅游人數(shù)之和報告期實際開放天數(shù)報告期平均每天接待旅游人數(shù)報告期每天接待旅游人數(shù)之和報告期日歷日數(shù)開放期平均每天接待人數(shù)時間開放率開放期平均每天接待旅游人數(shù)開放天

31、數(shù)計劃完成率計劃開放率時間開放率報告期開放天數(shù)報告期日歷天數(shù)計劃開放率計劃期計劃開放天數(shù)計劃期日歷天數(shù)48. 旅游密度系數(shù)旅游密度系數(shù)單位面積的實際旅游人數(shù)單位面積的標準人數(shù)49. 實有床位利用率報告期旅游飯店實有床位利用率100報告期啟用床位利用率100啟用床位數(shù)實有床位數(shù)因維修而暫時停業(yè)啟用的客房床位數(shù)50. 旅游車輛利用率實有車輛可用率100完好車輛使用率車輛數(shù)完好車輛數(shù)）100實有車輛使用車車輛數(shù)實有車輛數(shù)）100實有車輛可用率完好車輛使用率車輛日歷時間利用率10051. 飲食品成本毛利率成本毛利率原材料成本10010052. 食品凈料出成率凈料出成率10053. 食品凈料成本生凈料實

32、際成本毛料實際成本副料數(shù)量副料單價熟凈料實際成本毛料實際成本副料數(shù)量副料單價調(diào)味品成本54. 食品原材料存貨周轉(zhuǎn)率存貨周轉(zhuǎn)率每月食品成本額平均庫存額每月食品成本額期初庫存額期內(nèi)進貨額期末庫存額平均庫存額255. 食品原材料采購數(shù)量控制(1)定期訂貨法。其計算公式為：訂貨數(shù)量下期需用量實際庫存量期末需存量期末需存量150(2)永續(xù)盤存訂貨法。其計算公式為：訂貨數(shù)量最高儲備量56. 食品原材料耗用總成本耗用原材料總成本廚房月初結(jié)存數(shù)本月實際領(lǐng)用數(shù)廚房月末盤存數(shù)本期耗用原材料成本原材料期初結(jié)存額領(lǐng)用數(shù)本期原材料購買總額期末原材料結(jié)存額57. 食品原材料儲備額某種食品原材料日均消耗額餐位數(shù)量餐位平均利

33、用率賓客人均消費額食品成本率日均餐飲收入食品原材料儲備額58. 每份菜肴標準成本逐日食品成本直接進料成本倉庫發(fā)料成本從酒吧轉(zhuǎn)入原料成本轉(zhuǎn)出由酒吧或其他部門消耗的原料成本為酒吧準備食物的成本職工購買原料收入余料出售收入宴請餐成本59. 酒類飲料標準成本率標準成本率100實際成本率10060. 賓客人均消費額每餐人均消費額年營業(yè)總收入 學會計論壇61. 菜單價格菜單價格食品成本目標成本率62. 菜肴食品成本率菜肴食品成本率10063.餐廳用品儲備額餐枯用品儲備額一次性消耗用品日均消耗量餐位數(shù)量餐位平均利用率每餐位配備量每次性消耗用品日均消耗量單件用品平均使用日數(shù)儲備日數(shù)在途日數(shù)驗收日數(shù)整理準備日數(shù)

34、供應間隔日數(shù)保險日數(shù)供應間隔日數(shù)最合理的加工生產(chǎn)批量該種用品日均消耗量64. 飲食品單位成本先總后分法。其計算公式為：單位產(chǎn)品成本本批產(chǎn)品所耗用的原料總成本產(chǎn)品數(shù)量本批產(chǎn)品所耗用的原料總成本本批產(chǎn)品所用主料成本本批產(chǎn)品所用配料成本本批產(chǎn)品所用調(diào)味品成本先分后總法，其計算公式為：單位產(chǎn)品成本單位產(chǎn)品所用主料成本單位產(chǎn)品所用配料成本單位產(chǎn)品所用調(diào)味品成本65. 凈料率凈料率10066. 損耗率損耗率100毛料重量損耗重量凈料重量凈料重量摶料重量凈料率67. 浴池人均耗煤量人均耗煤量耗煤數(shù)量洗浴人次68. 浴池座位周轉(zhuǎn)率座位周轉(zhuǎn)率一定時期內(nèi)服務人次10069. 理發(fā)每次成本理發(fā)每次成本全店每月費用總

35、額全店每月理發(fā)頭次70. 每人次沐浴成本每人次沐浴成本全店每月平均費用總額全店每月平均沐浴人次71. 洗染壞賠償率洗染壞賠償率10072. 照相成本照相成本本月領(lǐng)用材料數(shù)73. 返修補照率返修補照率10010074. 補照差錯率補照差錯率金額營業(yè)收入）100第五篇：會計出納工作職責(餐飲行業(yè))財務具體崗位職責1 收銀員管理制度收銀臺備用金限1000元以內(nèi)。各班次交接班時檢查各票額零錢是否充足，及時補足。遇到高峰期零錢不夠用須提前告知出納，以便及時換取。收銀員應及時、準確地做好收款憑條，當天營業(yè)款和五聯(lián)單的白單要及時上繳出納。 收銀臺工作因存在直接現(xiàn)金往來交易，當班收銀員在崗期間，除在正常人員交

36、接手續(xù)完整或當班收銀員本人同意的前提下，任何人不得代班收銀、私動當班收銀員現(xiàn)金。若私自代收遇損失，由代收人承擔損失款項。打烊后的收銀臺不得存放現(xiàn)金及代幣券,現(xiàn)金及代幣券應放臵于收銀員專用保險柜內(nèi)。任何人不得私自從收銀臺直接支取任何款項。收銀員不得將私人錢款放在收銀臺。若將私人錢款放在收銀臺，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視同現(xiàn)金長款處理，予以上繳。嚴禁收銀員在收銀臺或用餐區(qū)內(nèi)編制收款憑條?，F(xiàn)金短缺，屬于應由收銀員賠償?shù)牟糠?，由收銀員賠償，同時對其處以一定金額的罰金；現(xiàn)金溢余，應按實際溢余的金額，對收銀員處以一定金額的罰金。2收銀流程餐廳開始營業(yè)，當班收銀員和領(lǐng)班共同開啟保險柜，查看前日晚班保險柜清單，清點前日晚班

37、結(jié)余現(xiàn)金與保險柜清單所記錄金額是否一致，剩余券卡是否相符，發(fā)票金額是否相符。如有差異，則查找原因。高峰期過后，出納到收銀臺，清點收銀臺現(xiàn)金，取走大票金額，并開具白條給收銀員。早晚班收銀員進行交接時，留存1000元作為收銀臺的備用金，剩余款項放入保險柜中，收銀員對現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票、禮品等進行交接，并由早晚班收銀員、當班領(lǐng)班在保險柜清單上簽字確認。保險柜鑰匙交給當班收銀員保管，密碼由當班領(lǐng)班保管。高峰期過后，出納到收銀臺收取大票營業(yè)款，具體操作同上。當天營業(yè)結(jié)束，收銀員應核對收銀小票上的所有現(xiàn)金收入，合計當日所收取的營業(yè)款，看是否相符，核對實際所回收的券卡，看折扣金額是否正確，看客留金等其他

38、收入與收銀臺交接清單上登記的金額是否一致。打烊后，由領(lǐng)班和收銀員共同盤點收銀臺現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票等，并將收銀臺的剩余款項、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺保險柜中。2 出納崗位的相關(guān)規(guī)定及主要職責出納保險柜零錢備用金限定額度：營業(yè)額35萬元以下的餐廳零錢備用金限定額度9000元以下； 營業(yè)額35萬元以上45萬元以下的餐廳零錢備用金限定額度120XX元以下；營業(yè)額45萬元以上的餐廳零錢備用金限定額度15000元以下；遇五一、國慶、春節(jié)可視實際情況準備原限定額度兩倍的備用金；特殊情況需增加備用金額，需提前兩天向公司經(jīng)管部申請同意后方可執(zhí)行。出納需一天三次次將營業(yè)款存入銀行，上班第一時間將昨日

39、未存營業(yè)款存入銀行，下午銀行下班前將早班現(xiàn)有營業(yè)款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時再次將營業(yè)款收走，收款后須及時將大面額款項存入就近的自助銀行；就近沒有自助銀行的，應把款項放臵于出納的保險柜內(nèi)，不能將現(xiàn)金帶回家。住店出納晚上11：30分應再收款一次，若未有住店出納，分店經(jīng)理下班前應代收。如經(jīng)理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫清代收現(xiàn)金收據(jù)，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款臵于安全的地方。為保障現(xiàn)金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權(quán)要求兩人以上同行護送，陪同人員由餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)安排。出納上班期間應穿制服，存錢則換穿便裝。出納公休時錢款繳交規(guī)定：公休前一天：公休前出納須將大面額現(xiàn)金全部存入銀行；與經(jīng)理做工作交接。出納公休期間由經(jīng)理代行出納工作。嚴禁餐廳會計直接代出納收取營業(yè)款。出納的具體職責確保收銀臺高峰期零錢備用金的及時儲備及兌換。每天必須核對收銀員的日報表及收銀小