周黑鴨企業(yè)戰(zhàn)略

1、精品文檔一、企業(yè)文化：1. 企業(yè)價值觀： 顧客第一、團隊第二、股東第三。2. 企業(yè)目標： 百年品牌、走向世界。3. 企業(yè)使命 ：有人類的地方都能品嘗到周黑鴨的美味。4. 經(jīng)營理念 ：質(zhì)量第一、信譽至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。5. 服務(wù)理念 ：關(guān)注細節(jié)、用心服務(wù) ; 為顧客創(chuàng)造快樂的體驗。6 質(zhì)量理念： 健康、安全。二、目標市場分析：1. 青年人群（年輕白領(lǐng)、學(xué)生）年輕白領(lǐng)收入豐厚， 有較強的購買能力和購買需求； 青年學(xué)生，特別是大學(xué)生， 較多的購買學(xué)求，這個市場十分巨大，是企業(yè)的主打消費人群。2. 家庭上班族上下班由于工作需要一些快捷食品，這個市場近年來一直在不斷增加。3 旅游人群如今人們的消費

2、水平在不斷提高， 虛幻利用節(jié)假日出去旅游， 走親訪友，周黑鴨作為武漢的特色產(chǎn)品以其獨特的口味受到廣大消費者喜歡， 常作為回家饋贈親朋的物品選擇。三、周黑鴨企業(yè)外部環(huán)境分析（一）、一般環(huán)境分析（ PEST分析）一般環(huán)境分析主要包括政治環(huán)境分析、經(jīng)濟、技術(shù)和社會人文等環(huán)境。1、P政策改革開發(fā)后經(jīng)濟飛速發(fā)展， 為了轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方向， 提高產(chǎn)能，第三產(chǎn)業(yè)受到極大的扶持。為加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式， 抵御經(jīng)濟危機， 政府制定了促進消費， 擴大內(nèi)需的一系列政策措施，不斷完善社會保障體系，促進居民消費。 2013 年 1 月 29 日，湖北省工商局向全省各級工商機關(guān)下發(fā)了 關(guān)于組織查處侵犯湖北周黑鴨食品有限公司

3、合法權(quán)益的不正當(dāng)競爭行為的通知 ，要求結(jié)合當(dāng)前正在開展的食品安全專項執(zhí)法行動，對鹵制品市場進行一次全面清查， 對侵犯周黑鴨知識產(chǎn)權(quán)的行為進行查處。2、 E經(jīng)濟近年來，我國經(jīng)濟保持持續(xù)高速增長，由于人們收入的增長和消費水平的，人們對休閑食品的喜愛程度越來越大，消費力市場大。3、 S社會隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，人口流通快，以及人們的飲食習(xí)慣的改變，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。 休閑食品消費長速度很快， 近年來，各地紛紛出現(xiàn)此類鹵制產(chǎn)品，由此形成很大的行業(yè)競爭。4、 T技術(shù)科技的創(chuàng)新與發(fā)展使得食品行業(yè)廠家的加工和儲藏以及運輸變得更加方便和高質(zhì)量 ，鴨、鵝等圈養(yǎng)業(yè)也日益規(guī)?；?。.精品文

4、檔（二）、產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析五力模型1、現(xiàn)有企業(yè)之間的競爭在鹵制品這個產(chǎn)業(yè)中，企業(yè)數(shù)目較多主要包括，小胡鴨，絕味，寥雞棒棒雞這三個品牌無論從知名度， 喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個強有力的競爭對手。2、潛在進入者威脅就規(guī)模經(jīng)濟來說，鹵制品的連鎖經(jīng)營行業(yè)規(guī)模經(jīng)濟的最小規(guī)模占整體需求市場的比例居中， 因此，潛在進入者進入該行業(yè)的可能性還是有的， 就差別化程度開說，周黑鴨在武漢顧客心目中已經(jīng)樹立了較高的知名度， 用自己的企業(yè)形象贏得了一定的市場。但是小胡鴨。廖記等都是強勁的對手， 顧客在購買該鹵制品是，這些連鎖經(jīng)營都有，周黑鴨被取代的可能性

5、還是很大的。3、替代品壓力由于武漢還有一些其他鹵制品的店子，也有其他一些大型的鹵制品的商店，像絕味等都是強勁的對手， 顧客對鹵制品的辣味喜愛， 也可能被其他商品所代替。4、供應(yīng)商和買方討價還價周黑鴨運營連鎖直營，總部運用直線職能制， 開發(fā)商品物流配送中心和基地，積極保障食品安全， 大力發(fā)展自有平牌降低生產(chǎn)成本， 獲得價格優(yōu)勢， 發(fā)展獨特口味，提高競爭力。（三）、產(chǎn)業(yè)壽命分析對于周黑鴨來說， 該企業(yè)正處于發(fā)展期。 周黑鴨憑借產(chǎn)品的獨特口味， 良好的安全狀況及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得廣大消費者的青睞， 成為國內(nèi)鹵制品行業(yè)的領(lǐng)先品牌，技術(shù)上已經(jīng)成熟。 但是與此同時國內(nèi)食品安全問題愈演愈烈， 并引發(fā)公眾信任危機

6、；實體門店經(jīng)營成本不斷攀升， 企業(yè)經(jīng)營壓力增大； 同時鹵制品企業(yè)不斷增多，大型企業(yè)大力推行全國擴張策略，行業(yè)競爭日趨激烈。（四）、市場結(jié)構(gòu)分析周黑鴨企業(yè)是屬于壟斷競爭市場。 壟斷競爭市場中有許多廠商生產(chǎn)和銷售有差別的產(chǎn)品，有差別的產(chǎn)品相互之間又是相似的替代品， 也就是每一個產(chǎn)品又都是遇到其他類似的產(chǎn)品競爭，市場又具有競爭優(yōu)勢。（五）、市場需求分析湖北周黑鴨食品有限公司主要經(jīng)營 “周黑鴨” 牌鴨系列鹵制品以其獨特的風(fēng)味深受廣大消費者喜愛， 其系列產(chǎn)品暢銷湖北， 輻射全國。 周黑鴨采用純天然配料精致而成， 不含任何色素， 綠色健康。這種定價策略是為了在合理利潤率下為消費者提供價廉物美的產(chǎn)品， 逐步

7、樹立企業(yè)口碑。 堅持顧客第一的理念， 做好消費者購物過程中的買賣服務(wù)， 但對于增強消費者購物體驗， 售后服務(wù)等方面重視程度不夠，沒有讓消費者感受到增值服務(wù)的價值等。四、競爭對手分析1 、小胡鴨：優(yōu)勢：產(chǎn)品口味分類較多；服務(wù)質(zhì)量口碑較好；現(xiàn)擁有專賣店達 150 多家。劣勢：市場份額所占比例較小；專賣店主要分布在湖北省內(nèi)。.精品文檔劣勢：市場份額僅在武漢占有一定的比例，直營專賣店少僅30 余家。2、絕味：優(yōu)勢：口味分類多，鹽焗風(fēng)味有特點；開展了電話訂餐；主要開展加盟業(yè)務(wù)。劣勢：口味較辣，雖具有湖南特色，但不能滿足多數(shù)人的口味要求。3、廖記棒棒雞：優(yōu)勢：產(chǎn)品系列和產(chǎn)品種類較多；口味有明顯區(qū)別于其他熟

8、食的特點；有電話訂餐業(yè)務(wù)；現(xiàn)擁有直營連鎖店鋪 450 多家，業(yè)已成為四川最大的熟食連鎖零售企業(yè)。劣勢：菜色主要具有川菜文化的特點，地區(qū)指向性明確，可供發(fā)展的空間有限。五、營銷戰(zhàn)略1產(chǎn)品策略注重產(chǎn)品的特色，產(chǎn)品有獨特的賣點， 適時開發(fā)新的產(chǎn)品，如千張，海帶，春筍等，適應(yīng)地方特色與口味；以盒裝方式包裝，方便攜帶。2. 價格策略在定價策略上，周黑鴨采用競爭導(dǎo)向定價法，與市場競爭采用相近的價格。3. 渠道策略店鋪直銷為主，網(wǎng)絡(luò)營銷為輔，線上線下營銷相結(jié)合。4. 促銷策略注重銷售行為的改變來刺激消費，以短期行為促成銷量增長的銷售方式多變。六、周黑鴨差異化定位戰(zhàn)略對于確定的目標市場，需要不同的戰(zhàn)略策略，確

9、定價值主張與營銷的措施，確定性以建立對產(chǎn)品一套差異化競爭優(yōu)勢， 選擇恰當(dāng)?shù)母偁巸?yōu)勢， 制定總體定位戰(zhàn)略，在市場中周黑鴨整體上以獨特的口味， 高服務(wù)態(tài)度為競爭優(yōu)勢， 進行差異化推廣；進行渠道差異化的公司通過所設(shè)計的渠道的覆蓋面， 專業(yè)性和業(yè)績來獲取之爭優(yōu)勢， 如在質(zhì)量相同的情況下， 增加有代表性高收益的選址， 提高服務(wù)人員的工作態(tài)度， 提升品牌形象， 在市場競爭中質(zhì)量競爭品性質(zhì)差不多時， 購買者會根據(jù)公司品牌形象爭取不同而獲得差異， 因此，公司或品牌效應(yīng)在產(chǎn)品的獨特利益上定位。七、競爭策略（1）進入市場的戰(zhàn)略在選址上，繁華商圈歷來是大型商業(yè)云集之地， 周黑鴨是第一個跑到商場旁賣鹵菜的。（2）自身

10、競爭優(yōu)勢周黑鴨的直營模式和開設(shè)分公司的經(jīng)營模式是保證周黑鴨獨特口味， 統(tǒng)一的品質(zhì)的有力保證， 以及對周黑鴨品牌的保護和對公司聲譽的保護。 周黑鴨吸取了曾經(jīng)風(fēng)靡一時的掉渣燒餅迅速發(fā)展， 迅速衰退的教訓(xùn)， 因此不做加盟， 原因是穩(wěn)健中求勝，保證統(tǒng)一規(guī)范的質(zhì)量， 和獨特的不可模仿的口味兒， 防止因為一家加盟店做的不到位， 在口味兒和品質(zhì)上出現(xiàn)差錯而影響公司的整體形象。 周黑鴨保持理性的做法： 在通過公關(guān)活動和廣告訴求其產(chǎn)品功能、 口味特色的基礎(chǔ)上， 適.精品文檔時推出升級換代產(chǎn)品或者新的產(chǎn)品， 此種做法也恰好可以拉開與競爭對手和模仿者的距離，從而以產(chǎn)品為基礎(chǔ)形成產(chǎn)品和品牌的差異化。八、 SWOT分析

11、內(nèi)部環(huán)境長處（ S）弱點（ W）1、口味獨特 ，秘方配1、品牌辨識度低；制；2、統(tǒng)一店面 和品牌形2、銷售渠道狹窄；象；3、統(tǒng)一管理 和銷售渠3、廣告投入過少， 效益不高；道；4、年輕化的 品牌推廣4、價格略高。理念；5、完善的供 貨加工渠道；6、 較高的品牌知名度；7、 店面分布廣；8、 口味和產(chǎn)品多樣化。機會（ O）SO（增長型戰(zhàn)略）WO（扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略）外 部環(huán) 境1、市場前景廣闊；1、利用口味和知名度來1、加大廣告投入力度，提高2、人們生活水平和收入擴張市場。品牌知名度；的提高；2、店面分布緊抓流動人2、適應(yīng)市場發(fā)展，利用網(wǎng)絡(luò)3、流動人口數(shù)量大；口市場；拓寬銷售渠道4、信息技術(shù)的快速展；3、結(jié)合企業(yè)理念，把握年輕市場