2020餐飲營銷策劃書

1、2020餐飲營銷策劃書 （一）策劃書的內(nèi)容與結(jié)構(gòu) （1）盡可能具體地寫出策劃的名稱。比方說，讓您寫一份產(chǎn)品促銷 策劃書，您如果僅僅寫 新產(chǎn)品的銷售策劃”是不夠的，必須要清楚地寫出 新產(chǎn)品xxxxx 年月x月對x地區(qū)經(jīng)銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡 單地寫為 新產(chǎn)品xx的促銷策劃”，而副標題則寫出 以x月xX x地區(qū)的經(jīng)銷 商為對象”。 （2）策劃者的姓名這一項應(yīng)該注明策劃者所屬單位、職稱、姓名。 如果是策劃小組，應(yīng)該寫出小組的名稱、負責人、成員的姓名（包括所屬單 位、職稱）。如果有外部人員參加的話，要特別注明。 （3）策劃編制年、月、日是指策劃書編制完成的日期。為方便起見，一般以 評審日期或

2、評審的前三日為準。如果完成日期離評審日期較遠，則可以寫出 xx年xxx日編制，選擇一個接近于評審日期的日期作為修正日期，并注明 x x年x月x :日修正。 （4）策劃目的以及策劃內(nèi)容摘要您可以這樣寫，比如針對策劃主題，x月 x月實現(xiàn)銷售x x臺或x x萬元的促銷策劃（策劃目標、目的）。策劃內(nèi)容的要 點為，以xx萬元的預(yù)算，以該地區(qū)八家經(jīng)銷商為對象，展開該產(chǎn)品各經(jīng)銷商 之間的銷售對抗賽。第一名的商店贈送獎金 x萬元”這樣，就可以很簡練地用 幾行字將策劃的目的、要點表述出來。在陳述目的、要點時，該策劃的核心構(gòu) 想或策劃的獨到之處都應(yīng)該明確寫出。比如，經(jīng)銷商以循環(huán)賽的方式展開競 爭，最后根據(jù)銷售額與

3、努力系數(shù)確定冠亞軍 ”。（5）策劃內(nèi)容的詳細說明是策劃內(nèi) 容的正文部分。表現(xiàn)方式要簡單明了，使評審人一看就很容易理解。在這部分 文字中，不僅僅局限于用文字來表述，也可以適當?shù)丶尤胝掌?、圖片、統(tǒng)計圖 等，必要的話，把幻燈片也準備好。尤其要充分考慮對方的理解力和習(xí)慣等， 這樣才能使您的策劃以高概率通過。 （二）構(gòu)建營銷策劃書的框架 在書寫營銷策劃書之前，先用因果關(guān)系圖(也稱樹狀圖)將策劃的有關(guān)概念和 框架匯集于一張紙上。用一張紙來描述策劃的整體構(gòu)想，其目的在于將核心問 題、內(nèi)外環(huán)境因素，以及解決問題的思路清晰地展現(xiàn)出來。 1整理資料開始學(xué)寫營銷策劃書時，人們經(jīng)常在收集了一些零散的資料之后 就迫不及

4、待地撰寫，即使是營銷策劃的老手有時也會犯這類錯誤。其實，您不 要那么心急，撰寫前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此，在匯集資料 時，應(yīng)先對這些資料加以整理、分類，再按照營銷策劃書的框架順序一一列 入，絕對不允許將無關(guān)緊要的資料硬塞進策劃書中。 2版面設(shè)計 營銷策劃書的版面設(shè)計如果過于零散，會不利于使用者理解、閱讀，因 此，應(yīng)該統(tǒng)一營銷策劃書中各部分所使用的符號，具體應(yīng)注意的事項如下： 確定版面的大校 每頁標題的位置。 在版面中的哪個位置放置文本，哪個位置安放圖片 ？ 確定頁碼的位置與設(shè)計。 目錄的設(shè)計排列不應(yīng)該一成不變，防止刻板老套。 多運用圖表、圖片、插圖、曲線圖以及統(tǒng)計圖表等，并注意輔之

5、以文字說 明，增加可讀性。 通過每一頁的策劃識別符號來增加版面的美感。因此，不妨 在標題前加上統(tǒng)一的識別符號或圖案來作為策劃內(nèi)容的視覺識別。 自行設(shè)計的文字符號將會產(chǎn)生意想不到的效果，應(yīng)該適當加以應(yīng)用。 標題可以分為主標題、副標題、標題解說等，通過這種簡練的文字，使策 劃書的內(nèi)容與層次一目了然。 3營銷策劃書各單元所含內(nèi)容 (1) 封面 封面的構(gòu)成要素應(yīng)該包括呈報對象，文件種類，營銷策劃名稱，副標題， 策劃者姓名及簡介，所屬部門，密級，呈報日期，編號及總頁數(shù)。 (2) 目錄 除非策劃書的頁數(shù)很少，否則千萬不要省略目錄頁的內(nèi)容。因為，通過目 錄可以讓閱讀者對策劃書有個概括的了解。在目錄中具體應(yīng)該

6、有主標題、副標 題、附件或資料，以及以上內(nèi)容的頁碼。 (3) 前言 當人們拿到營銷策劃書時，最先閱讀的部分除目錄外，就是前言。 如果在策劃提案討論會上無充分的解說時間，就必須在前言中清楚地表述 所闡述的重點問題。具體內(nèi)容包括策劃的目的意義、策劃書所展現(xiàn)的內(nèi)容、希 望達到的效果及相關(guān)內(nèi)容、致謝等。 (4) 策劃摘要 摘要一般要闡明一個營銷策劃書所有內(nèi)容的重點，如果策劃書要呈報的上 司非常忙碌，頁數(shù)最好控制在二三頁左右，用簡捷的句子對每個項目進行說 明，具體的構(gòu)成要素大致有： 動機 目標及策劃的必要性 情景分析 所需資源 相關(guān)的輔助信息 預(yù)期效益 風(fēng)險評估 實施中的計劃管理 按照上述內(nèi)容書寫摘要，

7、可以收到提示重點的效果。簡潔的摘要能驅(qū)使讀 者繼續(xù)閱讀下去。這種方法常為報刊和雜志所采用。在完成了以上所列示的內(nèi) 容之后，接下來就可以開始書寫策劃書的主干內(nèi)容。主干內(nèi)容包括四部分： Why:策劃的背景和動機；Whal :策劃目標、范圍以及情景分 析；How:方案說明、策略的形成、物力財力資源的投入、預(yù)期效益、風(fēng)險 評估；Action:實施計劃的管理。這四部分內(nèi)容詳述如下： (5) 策劃的背景、動機 這部分內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)策劃書的特點，在以下項目中選取所需的內(nèi)容進行重 點闡述。這些項目有：企業(yè)基本情況簡介、主要股東及持股比例、經(jīng)營狀況；主 要產(chǎn)品廠房設(shè)備與性能、主要產(chǎn)品銷售方式、銷售點及分布、銷售渠

8、道及主要 客戶、財務(wù)狀況及最近三年財務(wù)分析、研發(fā)能力實績、研發(fā)部門組織狀況、研 發(fā)團隊的專長說明、重要的研究設(shè)備、研發(fā)成果、獲獎及專利情況、管理能 力、營銷能力、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、各部門主管的學(xué)歷和經(jīng)歷等企業(yè)內(nèi)的環(huán)境說 明，以及相關(guān)的目的、動機等。 (6) 規(guī)劃目標在策劃書中，需要明示策劃所要實現(xiàn)的目標或改善的重點。如 新產(chǎn)品的銷售計劃是：1月3月實現(xiàn)銷售x 汽 或銷售額達到xx 萬元的目 標。 目標的選擇必須滿足SMART的要求，即重要性(Significant)可度量性 (Measurable)、可實現(xiàn)性(Achievement)、相關(guān)性 (Relevant)以及時效性(Time)。(7)情境

9、分析 在進行營銷策劃時，應(yīng)該了解問題的環(huán)境特征，如要考慮內(nèi)部環(huán)境的優(yōu) 勢、弱點、機會、威脅(SWOT等因素。在行業(yè)內(nèi)部應(yīng)該了解國內(nèi)市嘗全球市嘗 行業(yè)內(nèi)部的競爭情況等；在外部環(huán)境分析方面，應(yīng)作好 STEP分析，亦即社會文化 因素(Society)、技術(shù)進步 (Technology)經(jīng)濟狀況(Economy)、政治法規(guī)因素(Politics)等方面的分析。 如果能對內(nèi)外部環(huán)境形勢全面了解，對您分析問題將會大有裨益。 將策劃書的撰寫重點放在如上環(huán)境分析的各項因素上，對過去和現(xiàn)在的情 況進行詳盡的描述，并通過對將來情況的預(yù)測來制定計劃。 如果周圍的環(huán)境情況不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究、市場和經(jīng)營環(huán)境分析加

10、 以補充。 (8 )方案說明 在營銷策劃書中，解決問題和實現(xiàn)目標的策略應(yīng)該一目了然。同時，對方 案的可行性、成本收益情況須進行詳盡的評估，而且采用的評估步驟、方法既 要科學(xué)合理，又要簡單易懂。 (9) 使用資源、預(yù)期收益及風(fēng)險評估 在營銷策劃書中，應(yīng)對方案執(zhí)行過程中所需的人力、物力、財力以及可能 產(chǎn)生的有形、無形成本負擔進行評估。同時，對方案何時產(chǎn)生收益、產(chǎn)生多少 收益以及方案有效收益期的長短等也須進行評估。另外，內(nèi)外部環(huán)境的變化， 不可避免地會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性，也就是我們常說的風(fēng)險，因 此，當環(huán)境變化時，是否有應(yīng)變措施，失敗的概率有多少，造成的損失是否會 危及企業(yè)的生存等也要在策

11、劃書中加以說明。 (10) 實施的日程計劃 對策劃方案的各工作項目，按照實施時間的先后順序排列、標示形成實施 的時間表。這樣，有利于在策劃方案時時中的檢核。另外，人員的組織配備、 相應(yīng)的權(quán)、責也應(yīng)在這部分中加以明確。執(zhí)行中的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分通 盤考慮。二、營銷策劃書的編制 (一)餐飲營銷策劃書的編制要求 一份飯店營銷策劃書，可以根據(jù)策劃書要起到何種目的、給誰看而有不同 的形式。尤其是對不同的對象，策劃書應(yīng)有不同的內(nèi)容。 一般情況下，根據(jù)策劃書的機密程度可分為內(nèi)部策劃書和外部策劃書兩 種。 1內(nèi)部策劃書 內(nèi)部策劃書是絕密的，僅供飯店高層決策者參考，其形式可以與上一章所 述大致相同，但在以下

12、七個對策中應(yīng)有詳細的說明(這七個項目應(yīng)嚴格對外保密) (1) 策劃執(zhí)行過程中的人際關(guān)系對策； (2) 策劃執(zhí)行過程中的相關(guān)組織和團體對策； (3) 策劃執(zhí)行過程中的資金對策； (4) 策劃執(zhí)行過程中的障礙因素及消除對策； (5 )策劃執(zhí)行時對大眾傳播媒介關(guān)系對策； (6) 與策劃執(zhí)行有關(guān)的政府機構(gòu)對策； (7) 與策劃執(zhí)行有關(guān)的法律問題。 (二)外部策劃書 外部策劃書是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件(但對一般公眾仍舊 保密)。編寫時應(yīng)注意： 1把握好保密的 度”，在外部策劃書中不能透露策劃的核心機密，但又必須 讓外圍參與者對策劃產(chǎn)生興趣，明確自己在這項活動中的職責與行動方案。 2站在對方的立場上編寫，語氣、思路都要讓對方滿意。如正確使用敬語 使策劃接受方對你的策劃方案增加親切感；邏輯鮮明，采用提綱式編寫； 盡量逐條分列，重點排列； 不使用策劃接受方不理解的XX； 對需特意訴求的部分，應(yīng)深入詳細地論述。 3.以互惠”的態(tài)度，指出策劃書對策劃接受方的好處及相關(guān)利益。 (二)營銷策劃書的編寫技巧 1在正式的營銷策劃書中，要附摘要和前言。前言的撰寫最好采用概括力強 的方法，如采用流程圖或系統(tǒng)圖。 2在書寫營銷策劃書之前，在一張圖表上要反映出計劃的全貌。 3巧妙利用各種圖表。 4適當舉證。 舉證或舉例既可以是正面的