關(guān)于公司員工食堂管理規(guī)章制度多篇[5篇材料]

1、關(guān)于公司員工食堂管理規(guī)章制度多篇5篇材料word文檔，下載后可編輯修改第一篇：關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度多篇 這也是無數(shù)企業(yè)面臨的難題，那么，我們應(yīng)該如何做好行政后勤飯?zhí)弥卫砉ぷ髂?下面是由本店網(wǎng)小編為大家整理的“關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度范文多篇”，僅供參考，歡迎大家閱讀。 關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度范文多篇【一】 第一章：總則 第一條：為了維護(hù)分公司食堂的正常秩序，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，保證膳食衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定。 第二條：食堂開放對(duì)象xx公司的在職員工，暫不對(duì)外服務(wù)。 第二章：食堂主管工作職責(zé) 第三條：負(fù)責(zé)帶領(lǐng)廚工遵守食堂治理制度，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，端正服務(wù)態(tài)度，保證服務(wù)質(zhì)量，把

2、具體工作安排降實(shí)到個(gè)人。 第四條：負(fù)責(zé)對(duì)食物的質(zhì)量驗(yàn)收、數(shù)量復(fù)核、價(jià)格監(jiān)督和食物保管。 第五條：負(fù)責(zé)每天收集開飯的員工人數(shù)，有計(jì)劃安排采購(gòu)，盡量使食物不余不欠。 第六條：負(fù)責(zé)每天及時(shí)記賬報(bào)賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字準(zhǔn)確，賬目清晰。 第七條：負(fù)責(zé)每日發(fā)布當(dāng)天的食物采購(gòu)價(jià)格和數(shù)量。 第八條：負(fù)責(zé)食堂的成本核算，提高飯菜質(zhì)量，防止過度虧盈。 第九條：負(fù)責(zé)每月匯總員工伙食費(fèi)，每月5日前報(bào)分公司財(cái)務(wù)在工資中扣回。 第十條：負(fù)責(zé)催促?gòu)N工搞好清潔衛(wèi)生，做好消毒工作，定期提醒廚工健康檢查。 第十一條：負(fù)責(zé)安全、消防治理，做好防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質(zhì)等工作。 第十二條：負(fù)責(zé)每月組織餐具用具清倉(cāng)盤點(diǎn)工作，

3、追究不正常損壞責(zé)任人的責(zé)任。 第十三條：負(fù)責(zé)定期向膳食治理小組匯報(bào)食堂工作及收支情況。 第十四條：負(fù)責(zé)收集、保存食堂治理檔案。 第十五條：負(fù)責(zé)分公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 第三章：廚工守則 第十六條：嚴(yán)格遵守分公司各項(xiàng)規(guī)定，穿著整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。 第十七條：工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味，發(fā)覺問題及時(shí)處理。 第十八條：工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙，安全操作，排除消防安全隱患，熟練消防器材使用，發(fā)生火災(zāi)即將撲滅，并及時(shí)報(bào)告。 第十九條：餐具要清洗潔凈，煮沸開水消毒，整理后有規(guī)律地?cái)[放。 第二十條：嚴(yán)格按照開飯人數(shù)和伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，盡量做到色香味美，品種多樣。 第二十一條：食物

4、在整個(gè)烹食過程必須清洗潔凈，蔬菜至少清洗兩遍，嚴(yán)格按照食物衛(wèi)生要求去處理，防止食物中毒，并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。 第二十二條：每天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。 第二十三條：所有需要購(gòu)買的廚房用品都必須呈報(bào)食堂主管，報(bào)由辦公室指定人員采購(gòu)。 第二十四條：采購(gòu)食物，以物美價(jià)廉為原則，配合有關(guān)人員對(duì)食物質(zhì)量、數(shù)量和價(jià)格的審查，對(duì)不合格食物，拒收并按規(guī)定處理，不得以任何理由挪用。 第二十五條：按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)登記好員工伙食費(fèi)，交由主管辦理墊付手續(xù)。 第二十六條：妥善保管餐具，未經(jīng)許可，不能讓任何人將餐具拿走供私人使用。 第二十七條：每日必須對(duì)餐具舉行一次清點(diǎn)，除正常損耗外，如有數(shù)量不腳，及時(shí)查明

5、原因和向主管匯報(bào)。 第四章：?jiǎn)T工用餐公約 第二十八條：需要就餐的員工，須在當(dāng)天上午8時(shí)15分前完成用餐登記，登記而不食用者責(zé)任自負(fù)。 第二十九條：按食堂開放時(shí)光進(jìn)餐，食堂開放時(shí)光如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，具體用餐時(shí)光按各部門下班規(guī)定時(shí)光為準(zhǔn)。 第三十條：?jiǎn)T工打飯打菜要排隊(duì)，接受食堂工作人員治理，互相禮讓，不插隊(duì)，無特別情況一人不要打多份。 第三十一條：提倡文明用餐，要有良好姿態(tài)，在食堂內(nèi)不吸煙，不隨地吐痰，不高聲喧嘩，不有意撞擊餐具阻礙他人用餐。 第三十二條：提倡省儉節(jié)省，杜絕白費(fèi)，用餐完畢各自整理桌面，果核骨肋，余飯剩菜，不可隨手棄置，應(yīng)倒置指定桶內(nèi)。 第三十

6、三條：保護(hù)公物，餐具僅限食堂內(nèi)使用，用餐完畢應(yīng)把餐具放到指定位置。 第三十四條：?jiǎn)T工加班如錯(cuò)過食堂開放時(shí)光，所在部門須提前通知廚房，否則，造成用餐不便由所在部門自行解決。 第五章：附則 第三十五條：本規(guī)定從xx年x月x日起試行，未盡事宜，按分公司其他規(guī)章制度執(zhí)行。 關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度范文多篇【二】 一、總則 （一）為完善食堂治理，給職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔的就餐環(huán)境，制定本制度。 （二）本制度適用于食堂工作人員、在委機(jī)關(guān)就餐的職工。 （三）辦公室負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 二、食堂工作治理 （一）食堂治理實(shí)行辦公室總負(fù)責(zé)下的“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)

7、食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 （二）食堂工作人員負(fù)責(zé)為委機(jī)關(guān)全體職工提供一日三餐。 （三）食堂采購(gòu)要精打細(xì)算，勤儉節(jié)省，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、白費(fèi)或者份量不夠。 （四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。 （五）烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 （六）廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 （七）餐廳要清

8、潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑，實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 （八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗潔凈，地面潔凈、無煙蒂。 （九）餐具使用后要清洗潔凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。 （十）食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方

9、可離開。 （十一）辦公室組織食堂工作人員每年舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 三、就餐治理 （一）菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。 （二）食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 四、獎(jiǎng)懲 （一）食堂工作人員的治理實(shí)行考核評(píng)分。 （二）考核形式可以采取公開考評(píng)，也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。 （三）考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。 （四）延續(xù)三次不合格者，通報(bào)批判，直至解聘。評(píng)為優(yōu)秀的年終賦予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 五、

10、食堂考勤及請(qǐng)銷假制度 （一）食堂職工都在考勤范圍內(nèi)，由負(fù)責(zé)食堂的治理員負(fù)責(zé)考勤。 （二）凡當(dāng)月累計(jì)遲到、早退七小時(shí)者，扣發(fā)一天工資，無故缺勤三天以上者，經(jīng)批判教育，視其態(tài)度予以處理。 （三）食堂工作人員請(qǐng)事假、病假三天以內(nèi)的由本人填寫請(qǐng)假條，經(jīng)治理員允許報(bào)辦公室主任及分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。請(qǐng)事假、病假三天以上由本人填寫請(qǐng)假條，經(jīng)治理員和辦公室主任允許報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后方可準(zhǔn)假。 （四）食堂職工請(qǐng)假必須在委辦公室辦理請(qǐng)假手續(xù)，告知辦公室請(qǐng)假的天數(shù)、事由、去往何處和聯(lián)系方式。假滿后必須按時(shí)上班，并在辦公室辦理銷假手續(xù)。在規(guī)定的期限內(nèi)按時(shí)上班，若因需要延長(zhǎng)時(shí)光，必須告知辦公室及治理員天數(shù)、事

11、由，否則按曠工處理。 （五）食堂職工必須堅(jiān)守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發(fā)工資，情節(jié)嚴(yán)峻者予以解聘。 （七）食堂職工生病期間，不能按時(shí)上班，本人需向委辦公室申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后持縣以上醫(yī)院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發(fā)工資外，視情節(jié)輕重，予以嚴(yán)肅處理。 六、食堂治理員崗位職責(zé) （一）負(fù)責(zé)食堂的全面治理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。 （二）搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量腳、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。 （三）搞好食堂

12、的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。 （四）仔細(xì)做好食堂工作人員的考核工作。 （五）經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。 （六）積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。 （七）監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。 （八）監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。 （九）注意節(jié)省、杜絕白費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。 （十）隨時(shí)預(yù)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它暫時(shí)性任務(wù)。 七、食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 （一）環(huán)境衛(wèi)生 1、就餐大廳整潔璀璨，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求璀璨潔凈，清潔工對(duì)大廳的地

13、板每天至少要清掃、拖洗23次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。 2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃12次，保證室外整潔、潔凈。 3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)大廳環(huán)境每月舉行12次全面消毒。 4、洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。 （二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生 1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗潔凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放；菜墩、菜刀使用后清洗潔凈擺放整齊；新奇蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無垃圾、要物，保持干

14、燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持潔凈璀璨。 2、食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。 3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。 4、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。 （三）蔬菜、肉類衛(wèi)生 1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗潔凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。 2、肉類必須先清洗潔凈方舉行蒸、炒、煮、爆等。 （四）個(gè)人衛(wèi)生 1、工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、潔凈，儀容端正，充滿朝氣

15、。 2、操作人員不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不同意戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。 3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。 （五）庫房衛(wèi)生 1、庫房整潔、璀璨，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。 2、四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強(qiáng)防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。 關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度范文多篇【三】 為強(qiáng)化職工餐廳治理，提高餐廳的治理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實(shí)際情況制定職工餐廳治理制度如下： 一、餐廳治理方式 1、職工餐廳實(shí)行個(gè)人承包，隸屬于公司辦公室治理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。 2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定

16、按時(shí)收取電費(fèi)。未經(jīng)公司同意，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。 3、公司辦公室有權(quán)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等情況舉行監(jiān)督、檢查及治理，對(duì)發(fā)覺的問題及時(shí)責(zé)令餐廳整改。 4、款待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財(cái)務(wù)入賬。 二、職工餐廳崗位設(shè)置 職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣闊干部職工正常用餐。 三、餐廳治理規(guī)定 1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對(duì)餐廳進(jìn)貨貨源舉行檢查監(jiān)督，重要物品舉行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要潔凈、新奇，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。 2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)對(duì)碗筷舉行消毒和清洗，再次使用不得

17、浮現(xiàn)油污。 3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂治理方法，保證按時(shí)開飯，做到飯熟水開，在公司同意的范圍內(nèi)舉行經(jīng)營(yíng)，如有夜間值班職工需要，十二點(diǎn)前應(yīng)隨時(shí)為職工服務(wù)。 3、每天飯菜要多樣，堅(jiān)持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。 4、堅(jiān)持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價(jià)格制定合理，公司來客款待要飯菜價(jià)格明確，每月向公司對(duì)本食堂的經(jīng)營(yíng)管等情況舉行一次書面匯報(bào)。 5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室

18、負(fù)責(zé)催促實(shí)行。 6、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時(shí)要穿戴干凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動(dòng)舉行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。 7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳（單間與大廳）、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。 8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅(jiān)持打掃，如有垃圾要及時(shí)清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時(shí)的及時(shí)清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。 9、節(jié)省用電，節(jié)省用水，計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、加強(qiáng)自身修

19、養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，仔細(xì)負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。 11、重視安全。餐廳工作人員要增強(qiáng)安全防范意識(shí)，時(shí)時(shí)處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，催促檢查防盜。 12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時(shí)及時(shí)簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。 12、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的業(yè)務(wù)款待用餐規(guī)定，不得違反或隨意更改。 關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度范文多篇

20、【四】 為了加強(qiáng)公司食堂的治理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)潔凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。 一、就餐時(shí)光規(guī)定： 早 餐：07：50-8：25 中 餐：12：00-13：00 晚 餐：18：00-18：30 二、伙食標(biāo)準(zhǔn)： 1、rmb 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。 2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。 三

21、、就餐方式： 佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐 四、就餐地點(diǎn)： 1、一般職員統(tǒng)一在一食堂用餐 2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐 五、飯卡治理 1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。 2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。 3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。 4、開餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐；如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。 5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。 6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)

22、用（按成本價(jià)附加處罰金方式收?。?。 7、無論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。 六、就餐流程 1、到就餐時(shí)光公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊(duì)。 2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。 3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。 4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。 七、食堂治理制度 1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。 2、公司任何職員必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。 3、不自覺排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。 4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。 5、保持就餐肅靜，不得大聲喧嘩，不得

23、在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。 6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。 7、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳潔凈整潔；不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。 8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。 9、自覺保護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。 10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)省，不得隨意白費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。 11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗潔凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。 12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以2

24、0元/次罰款。 13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。 如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)賦予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)峻者，屢教不改者，將賦予行政處分或除名。 關(guān)于公司員工食堂治理規(guī)章制度范文多篇【五】 （一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)（銷）假，未經(jīng)允許不得擅自離開工作崗位。 （二）樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品腳稱，平等待人。 （三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收（繳）飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊

25、事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。 （四）堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期發(fā)布帳目，接受員工的監(jiān)督。 （五）保護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價(jià)，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。 （六）做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 （七）計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物

26、中毒。 （八）安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)光，按時(shí)開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和暫時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。 （九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。治理員要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作。 （十）加強(qiáng)治理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 第二篇：?jiǎn)T工食堂治理規(guī)章制度 3篇員工食堂治理規(guī)章制度 篇一 為強(qiáng)化職工餐廳治理

27、，提高餐廳的治理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實(shí)際情況制定職工餐廳治理制度如下： 一、餐廳治理方式 1、職工餐廳實(shí)行個(gè)人承包，隸屬于公司辦公室治理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。 2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時(shí)收取電費(fèi)。未經(jīng)公司同意，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。 3、公司辦公室有權(quán)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等情況舉行監(jiān)督、檢查及治理，對(duì)發(fā)覺的問題及時(shí)責(zé)令餐廳整改。 4、款待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財(cái)務(wù)入賬。 二、職工餐廳崗位設(shè)置 職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣闊干部職工正常用餐。 三、餐廳治理規(guī)定 1、保證飯菜衛(wèi)生。首先

28、要保證食品供貨來源，由辦公室對(duì)餐廳進(jìn)貨貨源舉行檢查監(jiān)督，重要物品舉行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進(jìn)食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要潔凈、新奇，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。 2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)對(duì)碗筷舉行消毒和清洗，再次使用不得浮現(xiàn)油污。 3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂治理方法，保證按時(shí)開飯，做到飯熟水開，在公司同意的范圍內(nèi)舉行經(jīng)營(yíng)，如有夜間值班職工需要，十二點(diǎn)前應(yīng)隨時(shí)為職工服務(wù)。 3、每天飯菜要多樣，堅(jiān)持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低

29、檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。 4、堅(jiān)持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價(jià)格制定合理，公司來客款待要飯菜價(jià)格明確，每月向公司對(duì)本食堂的經(jīng)營(yíng)管等情況舉行一次書面匯報(bào)。 5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負(fù)責(zé)催促實(shí)行。 6、做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時(shí)要穿戴干凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動(dòng)舉行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。 7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何

30、死角。 8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅(jiān)持打掃，如有垃圾要及時(shí)清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時(shí)的及時(shí)清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。 9、節(jié)省用電，節(jié)省用水，計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，仔細(xì)負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。 11、重視安全。餐廳工作人員要增強(qiáng)安全防范意識(shí)，時(shí)時(shí)處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴(yán)格按

31、規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，催促檢查防盜。 12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時(shí)及時(shí)簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。 12、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的“業(yè)務(wù)款待用餐規(guī)定“，不得違反或隨意更改。 篇二 為了加強(qiáng)公司食堂的治理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)潔凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。本制度適用于祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。 一、就餐時(shí)光規(guī)定： 早 餐：07：50-8：25 中 餐：12：00-13：00 晚 餐：18：00-18：30 二、伙

32、食標(biāo)準(zhǔn)： 1、rmb 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。 2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應(yīng)的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應(yīng)。 三、就餐方式： 佩戴工作證排隊(duì)打卡就餐 四、就餐地點(diǎn)： 1、一般職員統(tǒng)一在一食堂用餐 2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐 五、飯卡治理 1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。 2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。 3、公司全體職員在每個(gè)月月底最后一天下午18：30前將當(dāng)月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。 4、開餐時(shí)職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行

33、政人事部值班人員登記，登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。 5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。 6、飯卡遺失需及時(shí)到行政人事部補(bǔ)辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補(bǔ)卡費(fèi)用(按成本價(jià)附加處罰金方式收取)。 7、無論是否用餐，公司均不補(bǔ)款或退款。 六、就餐流程 1、到就餐時(shí)光公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊(duì)。 2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。 3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。 4、登記后返還飯卡，進(jìn)入相對(duì)應(yīng)的食堂用餐。 七、食堂治理制度 1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。 2、公司任何職員

34、必須嚴(yán)格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。 3、不自覺排隊(duì)或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。 4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。 5、保持就餐肅靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。 6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。 7、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳潔凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。 8、用餐應(yīng)在三十分鐘內(nèi)完成，就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開餐廳以便食堂工作人員及時(shí)清理。 9、自覺保護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除照價(jià)賠償外還將受到相應(yīng)的行政處罰。 10、湯、米飯等食

35、品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)省，不得隨意白費(fèi)糧食，違者處以20元/次罰款。 11、餐后請(qǐng)將殘?jiān)２朔诸惖谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗潔凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。 12、食物制作間閑人不準(zhǔn)進(jìn)入，違者處以20元/次罰款。 13、餐廳座位上，嚴(yán)禁站人，違者處以20元/次罰款。 如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權(quán)賦予相應(yīng)罰款處理，所罰款項(xiàng)將從當(dāng)月職工工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)峻者，屢教不改者，將賦予行政處分或除名。 篇三 (一)嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。 按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)(銷)假，未經(jīng)允許不得擅自離開工作崗位。 (二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道

36、德。 文明服務(wù)，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品腳稱，平等待人。 (三)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。 員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。 (四)堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。 做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月上旬定期發(fā)布帳目，接受員工的監(jiān)督。 (五)保護(hù)公物。 食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小廉價(jià)，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人)，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。 (六)做好

37、炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。 做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 (七)計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 (八)安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)光，按時(shí)開膳。 每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和暫時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知。 (九)做好安全工作。 使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)

38、備等。治理員要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作。 (十)加強(qiáng)治理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。 篇四 目的：嚴(yán)格要求員工遵守工作紀(jì)律，做好個(gè)人衛(wèi)生，培養(yǎng)良好的生活情操，提高員工的精神面貌，積極維護(hù)集團(tuán)及食堂形象。 范圍：適用于集團(tuán)屬下食堂的員工。 職責(zé)：所有員工必須要嚴(yán)格遵守，各食堂主管應(yīng)起帶頭作用，催促員工執(zhí)行守則。 內(nèi)容： 一、工作紀(jì)律 1、遵守國(guó)家法律，不違法亂紀(jì); 2、遵守各項(xiàng)治理規(guī)定，服從上級(jí)工作安排，一切行動(dòng)聽指揮; 3、準(zhǔn)時(shí)上下班，有事提前請(qǐng)假; 4、熱愛本職工作，仔細(xì)、積極完成任務(wù); 5、持證上崗，規(guī)范操作。 二、個(gè)人衛(wèi)生 1、有健康證才干上班，定期檢查身

39、體; 2、有病或受傷上報(bào)主管，不帶病上班; 3、穿戴整齊，不留長(zhǎng)發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾; 4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣; 5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整潔。 三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象 1、熱愛集團(tuán)、熱愛集體，維護(hù)集團(tuán)，食堂的利益; 2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會(huì)活動(dòng); 3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿; 4、恭敬上司，團(tuán)結(jié)同事，有矛盾上報(bào)組織解決。 四、培養(yǎng)良好情操 1、勤儉節(jié)省，杜絕白費(fèi); 2、品格端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品; 3、拾金不昧，保持高尚情操; 4、誠(chéng)信服務(wù)，禮貌待客，不說服務(wù)忌語; 5、遵守服務(wù)規(guī)范，維護(hù)集體利益，不打聽

40、，不泄露商業(yè)機(jī)密。 五、衛(wèi)生工作 1、嚴(yán)格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物; 2、要保持工作場(chǎng)所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生; 3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作; 4、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求，變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。 以上各款若有違反者，每次每項(xiàng)罰款5元，可多項(xiàng)累計(jì)。 篇五 第一章 總則 第一條 為了完善食堂治理，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工。 第三條 辦公室、工會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 第二章 食堂工作治理 第四條 食堂治理實(shí)

41、行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 第五條 食堂工作人員負(fù)責(zé)為xx全體職工提供一日三餐。 第六條 食堂采購(gòu)要精打細(xì)算，勤儉節(jié)省、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、白費(fèi)或者份量不夠。 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。 第八條 烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 第九條 廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、

42、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗潔凈，地面潔凈、無煙蒂。 第十二條 餐具使用后要清洗潔凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。 第十三條 食

43、堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十四條 食堂人員每年必須舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章 就餐治理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定。 第十六條 xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員、晚上加班人員或有其它特別情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請(qǐng)。 第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人(含)以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng)，3人以上必須提前一天申請(qǐng)。 第十八條 辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。 第十九條 菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以

44、下。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時(shí)盡量少打，幸免浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關(guān)處室又沒有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請(qǐng)食堂人員另外解決。 第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章 獎(jiǎng)懲 第二十二條 食堂工作人員的治理實(shí)行考核評(píng)分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定。 第二十三條 考核形式可以采取公開考評(píng)，也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上(含)為優(yōu)秀，80分以

45、上(含)為良好，60分以上(含)為及格，60分以下為不及格。 第二十五條 延續(xù)三次不及格者，通報(bào)批判，直至解聘。評(píng)為優(yōu)秀的年終賦予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 第三篇：?jiǎn)T工食堂治理規(guī)章制度 員工食堂治理規(guī)章制度 第一章 總則 第一條為了完善食堂治理，為員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在萬億購(gòu)物廣場(chǎng)就餐的員工。 第三條辦公室負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂舉行治理，接受食堂工作人員和就餐員工的投訴。 第四條用餐時(shí)光為：中餐12：0013：30，晚餐17：30-19：00（可適當(dāng)調(diào)整）。 第二章 食堂工作治理 第五條食堂治理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生

46、狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對(duì)發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 第六條食堂工作人員負(fù)責(zé)為萬億全體員工提供一日兩餐（中餐、晚餐）。 第六條食堂用膳一天兩餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新奇、干凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。 第七條烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量落低使用量。 第八條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置治理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第九條餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展泯滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采納防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅

47、蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第十條桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面隨時(shí)清掃，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗潔凈，地面潔凈、無煙蒂。 第十一條餐具使用后要清洗潔凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。 第十二條食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十三條食堂人員每年必須舉行定期身體檢查，浮現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章報(bào)餐

48、： 1、 周一到周五行政人事部依出勤人數(shù)報(bào)餐，如因公出差或其他原 因不能就餐者，請(qǐng)及時(shí)于規(guī)定時(shí)限內(nèi)(上午：10：30前，下午：15：30前)報(bào)備至行政人事部，以免造成白費(fèi)，如未報(bào)備，則不得再申報(bào)誤餐費(fèi)。 2、行政人事部于每月底發(fā)放下個(gè)月整月飯卡，并每月2號(hào)收回上月 飯卡。 3、周六與周日用餐，由各部門報(bào)餐負(fù)責(zé)人于周五下午16：00之前將用餐人數(shù)提報(bào)至行政人事部。 4、各部門因當(dāng)天工作之需要變動(dòng)餐數(shù)，須于當(dāng)餐提前一個(gè)小時(shí)報(bào)備至行政人事部，違者賦予報(bào)餐負(fù)責(zé)人記警告一次。 第四章就餐治理 第十四條在員工食堂搭伙的所有員工要繳納搭伙費(fèi)及健康證，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由餐廳負(fù)責(zé)人與萬億辦公室協(xié)商決定。 第十五條菜

49、肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為2葷1素1湯。員工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時(shí)盡量少打，幸免浮現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第十六條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 行政人事部 2011年10月08日 食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 一、環(huán)境衛(wèi)生 (一)就餐大廳整潔璀璨，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求璀璨潔凈，清潔工對(duì)大廳的地板每天至少要清掃、拖洗23次，對(duì)餐桌要隨時(shí)清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。 (二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃12次，保證室外整潔、潔凈。 (三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、

50、無痕跡，保證清潔璀璨。 (四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗23次。 (五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對(duì)大廳環(huán)境每學(xué)期舉行12次全面消毒。 (六)洗手間長(zhǎng)期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。 二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生 (一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗潔凈，然后消毒，整齊有序地?cái)[放;菜墩、菜刀使用后清洗潔凈擺放整齊;新奇蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準(zhǔn)隨地?cái)[放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持

51、潔凈璀璨。 (二)食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。 (三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。 (四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準(zhǔn)加工出售腐爛變質(zhì)的食品。 三、蔬菜、肉類衛(wèi)生 (一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗潔凈方可進(jìn)入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。 (二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再舉行蒸、炒、煮、爆等。 (三)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對(duì)腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅(jiān)定做到“采購(gòu)不買;物質(zhì)驗(yàn)收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營(yíng)業(yè)員)不出售”。 四、個(gè)人衛(wèi)生 (一)工作時(shí)穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、潔凈，儀容端正，充滿朝氣。 (二)操作人員不