洋酒知識(shí)圖片鑒賞大全 PPT素材

1、 洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱。 它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 等，不同酒精含量的酒水品種. 第一大類：白蘭地第一大類：白蘭地 白蘭地通常的意思是“葡萄酒的靈魂” 白蘭地之英文字brandy 白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有 以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但 現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣把以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯 存、調(diào)配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原 料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱， 例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 白蘭地的歷史白蘭地的歷史 白蘭地最早起源于法國(guó)。18世紀(jì)初，法國(guó)的查倫泰河 （charente）的碼頭因交通方便，成為酒類出口的商埠。 由于當(dāng)時(shí)整

2、箱葡萄酒占船的空間很大，于是法國(guó)人便想 出了雙蒸的辦法，去掉葡萄酒的水分，提高葡萄酒的純 度，減少占用空間而便于運(yùn)輸，這就是早期的白蘭地。 1701年、法國(guó)卷入了西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，白蘭地銷路大減，酒 被積存在橡木桶內(nèi)。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，人們發(fā)覺貯藏在橡 木桶內(nèi)的白蘭地酒，酒質(zhì)更醇，芳香更濃，而且還有晶 瑩的琥珀色，這樣，世界名酒白蘭地便誕生了。因此， 用橡木桶貯藏和貯藏的年限便成為釀制白蘭地的重要環(huán) 節(jié)。 白蘭地品種白蘭地品種 人頭馬系列人頭馬系列 軒尼詩(shī)系列軒尼詩(shī)系列 馬爹利系列馬爹利系列 拿破侖系列拿破侖系列 卡慕系列卡慕系列 人頭馬 軒尼詩(shī) 馬爹利 拿破侖 卡慕 下面介紹幾款人頭馬 人頭馬v.s.

3、o.p 人頭馬人頭馬v.s.o.p人頭馬人頭馬v.s.o.p是全球深受歡迎可冠是全球深受歡迎可冠 稱特優(yōu)香檳干邑的稱特優(yōu)香檳干邑的v.s.o.p。 人頭馬人頭馬v.s.o.p100%來自法國(guó)干邑區(qū)中政府首肯的大香來自法國(guó)干邑區(qū)中政府首肯的大香 檳區(qū)和小香檳區(qū)。是全球最受歡迎、獨(dú)尊檳區(qū)和小香檳區(qū)。是全球最受歡迎、獨(dú)尊“特優(yōu)香檳干特優(yōu)香檳干 邑邑”的的v.s.o.p干邑。干邑。 貯藏于林茅山橡木桶中貯藏于林茅山橡木桶中4至至12年。其口感豐盈順滑、韻味年。其口感豐盈順滑、韻味 精致歷練，馥郁柔潤(rùn)的紫羅蘭和玫瑰花香，杏、桃果香精致歷練，馥郁柔潤(rùn)的紫羅蘭和玫瑰花香，杏、桃果香 以及香草和干草香逐次綻放

4、，在征服味覺的同時(shí)，為感以及香草和干草香逐次綻放，在征服味覺的同時(shí)，為感 官迎來全面洗禮。官迎來全面洗禮。 酒精度：酒精度：40%vol 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 人頭馬x.o干邑 醞釀期最長(zhǎng)的醞釀期最長(zhǎng)的x.o，醇和，醇和， 香味濃郁。由于經(jīng)過長(zhǎng)期香味濃郁。由于經(jīng)過長(zhǎng)期 蘊(yùn)藏，橡木酒桶的強(qiáng)烈香蘊(yùn)藏，橡木酒桶的強(qiáng)烈香 味與特優(yōu)香檳干邑的花香味與特優(yōu)香檳干邑的花香 可以互相配合，達(dá)到完美可以互相配合，達(dá)到完美 的效果。酒窖大師要花上的效果。酒窖大師要花上 一輩子時(shí)間才能達(dá)到這種一輩子時(shí)間才能達(dá)到這種 完美配合的成果。完美配合的成果。 凈含量：凈含量： 700ml 酒精

5、度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 人頭馬路易十三酒中之王 “酒中之王酒中之王”人頭馬路易十三人頭馬路易十三 帶來至高無上的享受。帶來至高無上的享受。1200種種 “生命之水生命之水”完成選用大香檳完成選用大香檳 區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄，歷經(jīng)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄，歷經(jīng)50100 年陳釀?wù){(diào)制而成。奇妙的芬芳年陳釀?wù){(diào)制而成。奇妙的芬芳 與意猶未盡的余韻能在味覺中與意猶未盡的余韻能在味覺中 縈繞逾一小時(shí)之久，展示極品縈繞逾一小時(shí)之久，展示極品 干邑的極致魅力。干邑的極致魅力。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)v.s.o.p干邑 軒尼詩(shī)軒尼詩(shī)v.

6、s.o.p干邑淵源自干邑淵源自19世紀(jì)世紀(jì) 英國(guó)王室特供，以英國(guó)王室特供，以60余種出自法余種出自法 國(guó)干邑地區(qū)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的國(guó)干邑地區(qū)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的 “生命之水生命之水”譜合而成，于譜合而成，于19世世 紀(jì)末成為整個(gè)干邑世界的品質(zhì)標(biāo)紀(jì)末成為整個(gè)干邑世界的品質(zhì)標(biāo) 準(zhǔn)。軒尼詩(shī)準(zhǔn)。軒尼詩(shī)v.s.o.p干邑?fù)碛泻椭C干邑?fù)碛泻椭C 而含蓄的滋味，酒質(zhì)細(xì)致，散發(fā)而含蓄的滋味，酒質(zhì)細(xì)致，散發(fā) 著高雅成熟魅力。世上越來越多著高雅成熟魅力。世上越來越多 的軒尼詩(shī)的軒尼詩(shī)v.s.o.p愛好者，將蘇打愛好者，將蘇打 水或干姜水調(diào)和冰塊飲用，引領(lǐng)水或干姜水調(diào)和冰塊飲用，引領(lǐng) 了干邑特飲的時(shí)尚潮流，此中樂了干邑

7、特飲的時(shí)尚潮流，此中樂 趣皆令人欲罷不能。趣皆令人欲罷不能。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)x.o干邑 軒尼詩(shī)于軒尼詩(shī)于1870年始創(chuàng)出年始創(chuàng)出x.o級(jí)干邑，級(jí)干邑， 由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種由世代相傳酒窖大師精心譜合過百種 來自干邑區(qū)內(nèi)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的來自干邑區(qū)內(nèi)四大頂級(jí)葡萄產(chǎn)區(qū)的 “生命之水生命之水”而成，其中更蘊(yùn)含而成，其中更蘊(yùn)含50年年 以上的陳釀。馥郁芬芳的醇厚酒味和以上的陳釀。馥郁芬芳的醇厚酒味和 感性、豪華極具現(xiàn)代感的品質(zhì)完美詮感性、豪華極具現(xiàn)代感的品質(zhì)完美詮 釋了頂級(jí)釋了頂級(jí)x.o的真諦。唯有軒尼詩(shī)的真諦。唯

8、有軒尼詩(shī) x.o是原創(chuàng)的是原創(chuàng)的x.o級(jí)干邑，尊為級(jí)干邑，尊為x.o之之 原、原、x.o之本。今日，軒尼詩(shī)銷量全之本。今日，軒尼詩(shī)銷量全 球第一，成為傳統(tǒng)球第一，成為傳統(tǒng)x.o干邑的標(biāo)準(zhǔn)。干邑的標(biāo)準(zhǔn)。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)百樂廷hennessy paradis extra 軒尼詩(shī)百樂廷干邑，酒味深邃軒尼詩(shī)百樂廷干邑，酒味深邃 豐饒，醉人而嫵媚，將你帶入豐饒，醉人而嫵媚，將你帶入 非凡干邑的宇宙，享受層層至非凡干邑的宇宙，享受層層至 樂體驗(yàn)。皆因匯集源自軒尼詩(shī)樂體驗(yàn)。皆因匯集源自軒尼詩(shī) “創(chuàng)始人酒窖創(chuàng)始人酒窖”多達(dá)百種的陳多達(dá)

9、百種的陳 年生命之水釀儲(chǔ)于陳年法國(guó)利年生命之水釀儲(chǔ)于陳年法國(guó)利 穆贊橡木桶中，其中更有源于穆贊橡木桶中，其中更有源于 1870年陳釀年陳釀130年的傳世奇珍。年的傳世奇珍。 豪華和現(xiàn)代感的水晶玻璃酒瓶豪華和現(xiàn)代感的水晶玻璃酒瓶 散發(fā)軒尼詩(shī)百樂廷干邑華貴獨(dú)散發(fā)軒尼詩(shī)百樂廷干邑華貴獨(dú) 特的氣質(zhì)，個(gè)中處處，皆令人特的氣質(zhì)，個(gè)中處處，皆令人 杯酒莫停。杯酒莫停。 酒精度：酒精度：40% 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 軒尼詩(shī)李察hennessy richard 軒尼詩(shī)李察干邑，軒尼詩(shī)家族的靈魂，軒尼詩(shī)李察干邑，軒尼詩(shī)家族的靈魂， 以逾百種醞藏出自四大干邑區(qū)的生命之以逾百種醞藏出自

10、四大干邑區(qū)的生命之 水精心孕育釀造而成，其中更有源于水精心孕育釀造而成，其中更有源于 1800年年200多年前悉心珍藏至今的極品多年前悉心珍藏至今的極品 生命之水，配以名家手工打制的經(jīng)典生命之水，配以名家手工打制的經(jīng)典 baccarat水晶瓶，被著名酒評(píng)家馬克水晶瓶，被著名酒評(píng)家馬克? 戴戴?莫奈高譽(yù)為世界最完美干邑組合，莫奈高譽(yù)為世界最完美干邑組合， 香醇口感回味無窮。深邃、和諧、細(xì)膩香醇口感回味無窮。深邃、和諧、細(xì)膩 的豐富內(nèi)涵更體現(xiàn)了軒尼詩(shī)家族超越時(shí)的豐富內(nèi)涵更體現(xiàn)了軒尼詩(shī)家族超越時(shí) 空限制、世代相傳的永恒信念，世上干空限制、世代相傳的永恒信念，世上干 邑難出其右，堪稱極品。贈(zèng)禮尊貴氣派

11、，邑難出其右，堪稱極品。贈(zèng)禮尊貴氣派， 于揮灑大家氣度中更顯非凡品位。于揮灑大家氣度中更顯非凡品位。 酒精度：酒精度：40% 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 馬爹利v.s.o.p（金牌）流金光輝，榮耀祥貴 1874年靈感誕生，由陳年干年靈感誕生，由陳年干 邑調(diào)配而成，口感細(xì)膩潤(rùn)澤；邑調(diào)配而成，口感細(xì)膩潤(rùn)澤； 獨(dú)享路易十四金像尊榮，高獨(dú)享路易十四金像尊榮，高 雅祥貴，榮耀不凡。雅祥貴，榮耀不凡。 非凡氣度，獨(dú)具皇家氣派，非凡氣度，獨(dú)具皇家氣派， 熱烈酒紅與高貴金色的交相熱烈酒紅與高貴金色的交相 輝映。輝映。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：

12、法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 馬爹利名士魅力經(jīng)典，貴族優(yōu)雅 martell noblige 獨(dú)具風(fēng)尚、令人愉悅的馬爹利獨(dú)具風(fēng)尚、令人愉悅的馬爹利 名士，風(fēng)格優(yōu)雅高貴，口感豐名士，風(fēng)格優(yōu)雅高貴，口感豐 富諧和；超凡脫俗的切面流線富諧和；超凡脫俗的切面流線 型瓶身設(shè)計(jì)，契合與生俱有高型瓶身設(shè)計(jì)，契合與生俱有高 貴品質(zhì)的魅力人士。貴品質(zhì)的魅力人士。 金銅色澤，獨(dú)特的芬芳醇香、金銅色澤，獨(dú)特的芬芳醇香、 順滑醉人，流暢優(yōu)美，晶瑩澄順滑醉人，流暢優(yōu)美，晶瑩澄 澈，完美結(jié)合典雅與現(xiàn)代藝術(shù)澈，完美結(jié)合典雅與現(xiàn)代藝術(shù) 風(fēng)格。風(fēng)格。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：法國(guó) 馬爹利

13、藍(lán)帶獨(dú)具內(nèi)涵，品味卓絕 martell cordon bleu 1912年愛德華年愛德華?馬爹利傾情力馬爹利傾情力 作，兩百余種作，兩百余種“生命之水生命之水”精精 心萃煉而成，醉人的紫羅蘭芬心萃煉而成，醉人的紫羅蘭芬 芳，無雙的醇厚口感，演繹芳，無雙的醇厚口感，演繹 “獨(dú)具慧眼、領(lǐng)悟非凡獨(dú)具慧眼、領(lǐng)悟非凡”的卓的卓 然個(gè)性。然個(gè)性。 近兩百種近兩百種“生命之水生命之水”交融于交融于 質(zhì)樸簡(jiǎn)約的酒瓶中，經(jīng)典杰質(zhì)樸簡(jiǎn)約的酒瓶中，經(jīng)典杰 作作馬爹利藍(lán)帶，專為獨(dú)具馬爹利藍(lán)帶，專為獨(dú)具 慧眼的鑒賞家而設(shè)。慧眼的鑒賞家而設(shè)。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：法國(guó)原產(chǎn)地：

14、法國(guó) 白蘭地的喝法：白蘭地的喝法： 干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約干邑白蘭地倒入郁金香杯內(nèi)約1/3滿，然后用手指捏住滿，然后用手指捏住 杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。杯腳底部，以避免手心溫度傳抵杯中影響酒質(zhì)。 然后其余品酒步驟如下：然后其余品酒步驟如下： 1、看看欣賞色澤欣賞色澤 拿起酒杯對(duì)著光源，觀察干邑白蘭拿起酒杯對(duì)著光源，觀察干邑白蘭 地的色澤及清澈程度。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃地的色澤及清澈程度。品質(zhì)優(yōu)良的干邑白蘭地應(yīng)呈金黃 色或琥珀色，而非紅色。色或琥珀色，而非紅色。 2、望望試驗(yàn)稠度試驗(yàn)稠度 將杯身傾斜約將杯身傾斜約45度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周，度，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)一周， 再將杯身直立

15、，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，此時(shí)，杯壁上所 呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的呈現(xiàn)之宛如美女玉腿舞動(dòng)的紋路，即為所謂的“酒腳酒腳“； 越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤(rùn)越好的干邑白蘭地，滑動(dòng)的速度越慢，酒腳越圓潤(rùn) 3、聞聞（嗅聞香氣（嗅聞香氣 將酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子，以恰能嗅到將酒杯由遠(yuǎn)處移近鼻子，以恰能嗅到 干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣，再干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強(qiáng)度與基本香氣，再 輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯，逐漸靠近鼻子，最后將鼻子靠近杯口深輕輕地?fù)u動(dòng)酒杯，逐漸靠近鼻子，最后將鼻子靠近杯口深 聞酒氣，以便辨別各種香氣的特

16、征與確定酒香的持久力。聞酒氣，以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力。 干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味、干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質(zhì)風(fēng)味、 青草與花香的自然芬芳等，要享受這些不同香氣，必須深青草與花香的自然芬芳等，要享受這些不同香氣，必須深 深地吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感覺。深地吸氣，用鼻根接近雙眉交叉處的嗅覺來感覺。 4、品品品嘗佳釀品嘗佳釀 從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一 些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口些醇酒在舌間滑動(dòng)，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口 中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒

17、液咽下，讓醇美厚中滑動(dòng)一下，入喉之后趁勢(shì)吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚 實(shí)的酒味散發(fā)出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消實(shí)的酒味散發(fā)出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消 化于口鼻舌喉之間?；诳诒巧嗪碇g。 白蘭地常用的5種喝法： 1、2/3熱咖啡+1/3白蘭地（比較 象愛爾蘭咖啡的口味） 21/2熱糖水+1/2白蘭地 32/3熱茶+1/3白蘭地 4?？杉影偈驴蓸贰?5，加3個(gè)冰塊+礦泉水+緩緩倒入 白蘭地 1938年，法國(guó)原產(chǎn)地名協(xié)會(huì)和科涅克同業(yè)管理局根據(jù)年，法國(guó)原產(chǎn)地名協(xié)會(huì)和科涅克同業(yè)管理局根據(jù) aoc法（法國(guó)原產(chǎn)地名稱管制法）和科涅克地區(qū)內(nèi)的土法（法國(guó)原產(chǎn)地名稱管制法）和科涅克地區(qū)內(nèi)的土

18、 質(zhì)及生產(chǎn)的白蘭地的質(zhì)量和特點(diǎn)，將質(zhì)及生產(chǎn)的白蘭地的質(zhì)量和特點(diǎn)，將cognac分為六個(gè)分為六個(gè) 酒區(qū)：酒區(qū)： grande champagne 大香檳區(qū)大香檳區(qū) petite champagne 小香檳區(qū)小香檳區(qū) borderies 波魯特利區(qū)（邊林區(qū)）波魯特利區(qū)（邊林區(qū)） fin bois 芳波亞區(qū)（優(yōu)質(zhì)林區(qū)）芳波亞區(qū)（優(yōu)質(zhì)林區(qū)） bon bois 邦波亞區(qū)（良質(zhì)林區(qū)）邦波亞區(qū)（良質(zhì)林區(qū)） bois ordinaires 波亞波亞奧地那瑞斯區(qū)（普通林區(qū)）奧地那瑞斯區(qū)（普通林區(qū)） 白蘭地的六大酒區(qū)白蘭地的六大酒區(qū) 何為干邑 其中大香檳區(qū)僅占總面積的其中大香檳區(qū)僅占總面積的3%，小香檳區(qū)約占，小

19、香檳區(qū)約占6%，兩個(gè)地，兩個(gè)地 區(qū)的葡萄產(chǎn)量特別少。根據(jù)法國(guó)政府規(guī)定只有用大、小香檳區(qū)的葡萄產(chǎn)量特別少。根據(jù)法國(guó)政府規(guī)定只有用大、小香檳 區(qū)的葡萄蒸餾而成的干邑，才可稱為區(qū)的葡萄蒸餾而成的干邑，才可稱為“特優(yōu)香檳干邑特優(yōu)香檳干邑” （fine champagne cognac），而且大香檳區(qū)葡萄所占），而且大香檳區(qū)葡萄所占 的比例必須在的比例必須在50%以上。如果采用干邑地區(qū)最精華的大香檳以上。如果采用干邑地區(qū)最精華的大香檳 區(qū)所生產(chǎn)的干邑白蘭地，可冠以區(qū)所生產(chǎn)的干邑白蘭地，可冠以“grande champagne cognac”字樣。這種白蘭地均屬于干邑的極品。字樣。這種白蘭地均屬于干邑的極

20、品。 白蘭地的等級(jí)之分 2-5年年 5-6年年 7-10年年 10年以上年以上 vo: 12-15年年 (very old) vso: 15-20年年(very special old) vsop: 25-30年年 (very special old pale) xo: 40-45年年(extra old) extra napoleon 70-86年年 e.especial 特別的特別的 o.old 老陳老陳 p.pale 淺色、清澈的、指米加焦糖色淺色、清澈的、指米加焦糖色 s.superior 優(yōu)越的或優(yōu)越的或soft柔順的柔順的 v.very 非常非常 x.extra 格外的，特高檔的格

21、外的，特高檔的 c.cognal 干邑干邑 f.fine 好的、精美的。好的、精美的。 第二大類：威士忌第二大類：威士忌 威士忌（威士忌（whisky）是一種由大麥等谷物釀制，在橡）是一種由大麥等谷物釀制，在橡 木桶中陳釀多年后，調(diào)配成木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。度左右的烈性蒸瘤酒。 英國(guó)人稱之為英國(guó)人稱之為“生命之水生命之水”。 早在早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。 精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成 麥芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多麥

22、芽汁，再經(jīng)過雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多 年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。 熟練的調(diào)酒師能夠把熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士多種不同風(fēng)味，不同年期的威士 忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長(zhǎng)處極遲發(fā)揮，忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長(zhǎng)處極遲發(fā)揮， 幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。 根據(jù)國(guó)際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你根據(jù)國(guó)際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你 蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀 制而成：谷物、水

23、和醇母，需經(jīng)歷最少制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過程年的醇化過程 威士忌分類 威士忌分為：威士忌分為： 1.蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌 （蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系（蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系 列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系 列；百齡壇系列；芝華士系列；列；百齡壇系列；芝華士系列； 格蘭杰系列；馬諦氏系列）格蘭杰系列；馬諦氏系列） 2.美國(guó)威士忌美國(guó)威士忌 3.加拿大威士忌加拿大威士忌 4.愛爾蘭威士忌愛爾蘭威士忌 蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料 和釀造方法不同，可分為三大類：和釀造方法不同，可分為三大類： 純麥芽威士忌、純麥芽威

24、士忌、 谷物威士忌谷物威士忌 兌合威士忌。兌合威士忌。 愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有：愛爾蘭威士忌酒的生產(chǎn)原料主要有： 大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥為 主，約占主，約占80%左右，愛爾蘭威士忌酒用左右，愛爾蘭威士忌酒用 塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老塔式蒸餾器經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶老 熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在熟陳釀，一般陳釀時(shí)間在8-15年，所以年，所以 成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了保證其成熟度相對(duì)較高，裝瓶時(shí)，為了保證其 口味的一慣性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋?？谖兜囊粦T性還要進(jìn)行勾兌與摻水稀釋。 一、單純威士忌（一、單純威士忌（straight whi

25、skey） 所用原料為所用原料為 玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士玉米、黑麥、大麥或小麥，釀制過程中不混合其他威士 忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶忌酒或者谷類中性酒精，制成后需放入炭熏過的橡木桶 中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，并不象蘇格中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，并不象蘇格 蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽制成，而是以某 一種谷物為主（一般不得少于一種谷物為主（一般不得少于51%）再加入其他原料）再加入其他原料 美國(guó)威士忌美國(guó)威士忌 二、混合威士忌（二、混合威士忌（blended whiske

26、y） 這是用一種這是用一種 以上的單一威士忌，以及以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的的中性谷類酒精混合而成的 威士忌酒，裝瓶時(shí)，酒度為威士忌酒，裝瓶時(shí)，酒度為40，常用來作混合飲料的基，常用來作混合飲料的基 酒酒 三、淡質(zhì)威士忌（三、淡質(zhì)威士忌（light whiskey） 是美國(guó)政府認(rèn)是美國(guó)政府認(rèn) 可的一種新威士忌酒，蒸餾時(shí)酒精純度高達(dá)可的一種新威士忌酒，蒸餾時(shí)酒精純度高達(dá)80.5-94.5度，度， 用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的50的純威士忌，不得的純威士忌，不得 超過超過20% 單純威士忌（straight whiskey） 1、波本威士忌（、

27、波本威士忌（bourbon whiskey） 2、黑麥威士忌（、黑麥威士忌（rye whiskey） 3、玉米威士忌（、玉米威士忌（corn whiskey） 4、保稅威士忌（、保稅威士忌（bottled in bond ） 也稱裸麥威士忌，是用不得少于也稱裸麥威士忌，是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色，的黑麥及其它谷物釀制而成的，酒液呈琥珀色， 味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現(xiàn)代人的喜愛 是用不得少于是用不得少于80%的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木的玉米和其它

28、谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木 桶進(jìn)行陳釀桶進(jìn)行陳釀 這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國(guó)這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國(guó) 政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀?wù)O(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀4年，酒年，酒 精純度在裝瓶時(shí)為精純度在裝瓶時(shí)為50%，必須是一個(gè)酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)，必須是一個(gè)酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān) 督督 波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少占原料用量的51%，最多不，最多不 超過超過75%，經(jīng)過發(fā)酵蒸

29、餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時(shí)間最多不能，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時(shí)間最多不能 超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。度左右才能出品。 麥卡倫系列 麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌是世界上最珍貴的威士忌。它麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌是世界上最珍貴的威士忌。它 出品于麥卡倫酒廠出品于麥卡倫酒廠創(chuàng)立于創(chuàng)立于1824年，是蘇格蘭高地斯年，是蘇格蘭高地斯 配塞地區(qū)最早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史配塞地區(qū)最早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史 已經(jīng)超過已經(jīng)超過300年。年。 麥卡倫是世界最暢銷的麥芽威士忌之一。麥卡倫是世界最

30、暢銷的麥芽威士忌之一。哥頓班哥頓班 爾爾英國(guó)葡萄酒及烈酒雜志英國(guó)葡萄酒及烈酒雜志評(píng)價(jià)麥卡倫威士忌評(píng)價(jià)麥卡倫威士忌 時(shí)說到：時(shí)說到：“所有麥芽威士忌都是以所有麥芽威士忌都是以the macallan作為評(píng)作為評(píng) 審標(biāo)準(zhǔn)的。審標(biāo)準(zhǔn)的。”麥卡倫的佳釀獲得無數(shù)權(quán)威人士、評(píng)酒雜麥卡倫的佳釀獲得無數(shù)權(quán)威人士、評(píng)酒雜 志的青睞和贊譽(yù)，更有志的青睞和贊譽(yù)，更有“麥芽威士忌中的勞斯萊斯麥芽威士忌中的勞斯萊斯”的的 尊稱。尊稱。 麥卡倫采用最好的原料：麥卡倫采用最好的原料：“golden promise”大麥，它大麥，它 是麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌最醇和的口感的來源。是麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌最醇和的口感的來源。 麥

31、卡倫使用四種酵母菌的獨(dú)特發(fā)酵方式，創(chuàng)造出麥卡倫麥卡倫使用四種酵母菌的獨(dú)特發(fā)酵方式，創(chuàng)造出麥卡倫 純麥蘇格蘭威士忌無與倫比的復(fù)合性和濃郁的水果香。純麥蘇格蘭威士忌無與倫比的復(fù)合性和濃郁的水果香。 麥卡倫使用全蘇格蘭最小的銅制蒸餾器，以穩(wěn)定的內(nèi)部麥卡倫使用全蘇格蘭最小的銅制蒸餾器，以穩(wěn)定的內(nèi)部 溫度，造就了更高的酒質(zhì)，也造就了麥卡倫純麥蘇格蘭威士溫度，造就了更高的酒質(zhì)，也造就了麥卡倫純麥蘇格蘭威士 忌貴族般的身份。忌貴族般的身份。 麥卡倫只留存最精華的酒心：麥卡倫只留存最精華的酒心：16%，為全蘇格蘭所有酒，為全蘇格蘭所有酒 廠中攝取酒心比例最少的品牌（一般最高為廠中攝取酒心比例最少的品牌（一般最

32、高為30%），創(chuàng)造了），創(chuàng)造了 絕倫的酒質(zhì)。絕倫的酒質(zhì)。 麥卡倫是唯一一個(gè)全線產(chǎn)品采用雪梨橡木桶陳年的蘇格麥卡倫是唯一一個(gè)全線產(chǎn)品采用雪梨橡木桶陳年的蘇格 蘭威士忌，這讓麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌在具有麥芽威士忌蘭威士忌，這讓麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌在具有麥芽威士忌 特色的同時(shí)，又增加了濃郁的果香味。特色的同時(shí)，又增加了濃郁的果香味。 麥卡倫酒廠是唯一采用現(xiàn)場(chǎng)將威士忌在雪梨橡木桶中進(jìn)行陳年和混麥卡倫酒廠是唯一采用現(xiàn)場(chǎng)將威士忌在雪梨橡木桶中進(jìn)行陳年和混 合的威士忌，是蘇格蘭威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完合的威士忌，是蘇格蘭威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完 好保持了威士忌的純天然色

33、澤與口味。好保持了威士忌的純天然色澤與口味。 在全球的純麥威士忌拍賣市場(chǎng)上，麥卡倫也是一騎絕塵，占拍賣成交總在全球的純麥威士忌拍賣市場(chǎng)上，麥卡倫也是一騎絕塵，占拍賣成交總 價(jià)值的價(jià)值的21%，相比之下，第二名僅占，相比之下，第二名僅占5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于麥卡倫。麥卡倫已，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于麥卡倫。麥卡倫已 經(jīng)成為全球威士忌收藏家首選的投資品牌。經(jīng)成為全球威士忌收藏家首選的投資品牌。 2002年在英國(guó)舉行的一次拍賣會(huì)上，一瓶年在英國(guó)舉行的一次拍賣會(huì)上，一瓶“麥卡倫麥卡倫1926年年”（1986年年 裝瓶，裝瓶，60年酒齡），拍賣成交價(jià)高達(dá)年酒齡），拍賣成交價(jià)高達(dá)20150英鎊，折合人民幣達(dá)英鎊，折合人民幣達(dá)

34、30萬元，萬元， 突破全球威士忌單瓶拍賣歷史最高價(jià)記錄。由于原料的珍貴和工藝的精突破全球威士忌單瓶拍賣歷史最高價(jià)記錄。由于原料的珍貴和工藝的精 益求精，麥卡倫全系列產(chǎn)品的產(chǎn)量非常有限，加之市場(chǎng)需求持續(xù)增高，益求精，麥卡倫全系列產(chǎn)品的產(chǎn)量非常有限，加之市場(chǎng)需求持續(xù)增高， 使得整個(gè)市場(chǎng)中高年份產(chǎn)品（如使得整個(gè)市場(chǎng)中高年份產(chǎn)品（如25年和年和30年的麥卡倫威士忌）一直求過年的麥卡倫威士忌）一直求過 于供。因此，麥卡倫成為威士忌愛好者除了飲用外，同時(shí)用于收藏和投于供。因此，麥卡倫成為威士忌愛好者除了飲用外，同時(shí)用于收藏和投 資的首選目標(biāo)。資的首選目標(biāo)。 酒精度：酒精度：43%vol 凈含量：凈含量：7

35、50ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) 麥卡倫麥卡倫12年純麥蘇格蘭威士年純麥蘇格蘭威士 忌忌 麥卡倫18年純麥蘇格蘭威士忌 麥卡倫25年純麥蘇格蘭威士忌 麥卡倫30年純麥蘇格蘭威士忌 格蘭菲迪系列 行銷全球近行銷全球近200多個(gè)國(guó)家，是多個(gè)國(guó)家，是 最受世人歡迎的單一純麥威最受世人歡迎的單一純麥威 士忌。這支威士忌存放于新士忌。這支威士忌存放于新 橡木桶中陳年橡木桶中陳年12年，有一種年，有一種 新鮮、帶洋梨味的芳香；其新鮮、帶洋梨味的芳香；其 濃郁水果味的口感時(shí)而透出濃郁水果味的口感時(shí)而透出 精致松木和泥碳味，獨(dú)特且精致松木和泥碳味，獨(dú)特且 勻稱。這支酒的香味在口中勻稱。這支酒的香味在口中 久

36、久不淡去。久久不淡去。 產(chǎn)地：英國(guó)產(chǎn)地：英國(guó) 酒精度：酒精度：40%vol 凈含量：凈含量：700ml 格蘭菲迪格蘭菲迪12年威士忌年威士忌 尊尼獲加系列johnnie walker 黑牌黑牌是享譽(yù)全球的高級(jí)是享譽(yù)全球的高級(jí) 威士忌，采用四十種優(yōu)威士忌，采用四十種優(yōu) 質(zhì)威士忌調(diào)配而成，并質(zhì)威士忌調(diào)配而成，并 要在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒要在嚴(yán)格控制環(huán)境的酒 庫(kù)中蘊(yùn)藏最少十二年。庫(kù)中蘊(yùn)藏最少十二年。 配料：水、谷物配料：水、谷物 酒精度：酒精度：40%vol 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) 尊尼獲加尊尼獲加黑牌黑牌威士忌威士忌 j/w black label 尊尼獲加紅牌威士忌 紅

37、牌紅牌是暢銷全球的蘇格蘭威是暢銷全球的蘇格蘭威 士忌。紅牌混合了約四十士忌。紅牌混合了約四十 種不同的單純麥芽威士忌和谷種不同的單純麥芽威士忌和谷 物威士忌，調(diào)配技術(shù)考究，并物威士忌，調(diào)配技術(shù)考究，并 緊隨原創(chuàng)配方配制。緊隨原創(chuàng)配方配制。 配料：水、谷物配料：水、谷物 酒精度：酒精度：40%vol 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) j/w red label 尊尼獲加藍(lán)牌威士忌 藍(lán)牌藍(lán)牌是是johnnie walker系列系列 中的頂級(jí)醇釀，精挑細(xì)選蘇中的頂級(jí)醇釀，精挑細(xì)選蘇 格蘭最陳年的威士忌調(diào)配而格蘭最陳年的威士忌調(diào)配而 成，當(dāng)中包括了年份高達(dá)六成，當(dāng)中包括了年份高達(dá)六

38、 十年之久的威士忌。十年之久的威士忌。 凈含量：凈含量：750ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) johnnie walker blue 百齡壇系列 百齡壇的獨(dú)特綿滑口味來源于蘇格蘭所獨(dú)有的四種天然成百齡壇的獨(dú)特綿滑口味來源于蘇格蘭所獨(dú)有的四種天然成 分：分： 1，帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥；，帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥； 2，蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點(diǎn)燃，就會(huì)聞到一股好聞的，蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點(diǎn)燃，就會(huì)聞到一股好聞的 煙味。煙味。 3，流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水。，流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水。 4，鄉(xiāng)間純凈的空氣也是造就品質(zhì)卓越的威士忌的不可替換，鄉(xiāng)間純

39、凈的空氣也是造就品質(zhì)卓越的威士忌的不可替換 的特殊成分。的特殊成分。 正市這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格蘭威士忌在世界上的正市這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格蘭威士忌在世界上的 超絕地位。超絕地位。 百齡壇特醇威士忌 ballantines finest scotch whisky 特醇百齡壇，蘇格蘭威士忌中的佼佼者，特醇百齡壇，蘇格蘭威士忌中的佼佼者， 采用多種優(yōu)質(zhì)純麥威士忌調(diào)配而成，酒質(zhì)采用多種優(yōu)質(zhì)純麥威士忌調(diào)配而成，酒質(zhì) 晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發(fā)揮晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發(fā)揮 威士忌的魅力。威士忌的魅力。 酒精度：酒精度：40%vol 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)

40、原產(chǎn)地：英國(guó) 百齡壇金璽12年蘇格蘭威士忌 百齡壇百齡壇12年陳釀，酒質(zhì)溫潤(rùn)年陳釀，酒質(zhì)溫潤(rùn) 醇和，具有濃郁的雪梨香味，醇和，具有濃郁的雪梨香味， 最能體現(xiàn)與生具來的真摯與最能體現(xiàn)與生具來的真摯與 誠(chéng)意，是藝術(shù)與質(zhì)量的完美誠(chéng)意，是藝術(shù)與質(zhì)量的完美 結(jié)合。結(jié)合。 酒精度：酒精度：40% 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) ballantines gold seal 12 years old 百齡壇21年蘇格蘭威士忌 ballantines aged 21 years 百齡壇30年蘇格蘭威士忌 ballantines aged 30 years 極致珍貴的百齡壇極致珍貴的百齡壇3

41、0年陳釀，年陳釀， 限量發(fā)售，外觀俊郎挺拔，超限量發(fā)售，外觀俊郎挺拔，超 越于世俗之外，是收藏家的榮越于世俗之外，是收藏家的榮 耀。耀。 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) 芝華士系列 芝華士芝華士12年威士忌年威士忌 chivas regal 12 產(chǎn)自蘇格蘭斯貝塞流域，其清新的空氣和適宜的氣候，將芬產(chǎn)自蘇格蘭斯貝塞流域，其清新的空氣和適宜的氣候，將芬 芳的石楠花香、濃郁的堅(jiān)果香深深的銘刻于芝華士芳的石楠花香、濃郁的堅(jiān)果香深深的銘刻于芝華士12年威士年威士 忌，使之始終保持著杰出的口感和質(zhì)感。忌，使之始終保持著杰出的口感和質(zhì)感。 芝華士芝華士12年威士忌，借助其首席釀酒大師年威士忌，借助其首席釀酒大師

42、colin scott的調(diào)和的調(diào)和 藝術(shù)，將谷物和麥芽威士忌進(jìn)行調(diào)和，更有彌足珍貴的麥芽藝術(shù)，將谷物和麥芽威士忌進(jìn)行調(diào)和，更有彌足珍貴的麥芽 威士忌威士忌strathisla作為原料基酒，足以保證其在口味上的純作為原料基酒，足以保證其在口味上的純 正和品質(zhì)上的完美無暇。正和品質(zhì)上的完美無暇。 手工印制的銀色包裝盒和金色標(biāo)簽，傳神地體現(xiàn)了芝華士手工印制的銀色包裝盒和金色標(biāo)簽，傳神地體現(xiàn)了芝華士12 年富有，尊貴和歷史悠久的內(nèi)涵。年富有，尊貴和歷史悠久的內(nèi)涵。 芝華士以超過芝華士以超過4000萬瓶的年銷量，相當(dāng)于每秒售出超過萬瓶的年銷量，相當(dāng)于每秒售出超過1瓶瓶 的速度，暢銷的速度，暢銷150個(gè)國(guó)

43、家，成為享譽(yù)世界的高檔威士忌品牌。個(gè)國(guó)家，成為享譽(yù)世界的高檔威士忌品牌。 酒精度：酒精度：43%vol 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) 芝華士18年威士忌chivas regal 18 芝華士芝華士18年威士忌，誕生于芝華士對(duì)獨(dú)一無二、年威士忌，誕生于芝華士對(duì)獨(dú)一無二、 卓然出眾的威士忌的不懈追求。這款威士忌融合了卓然出眾的威士忌的不懈追求。這款威士忌融合了 芝華士的所有精髓，并擁有不同于芝華士芝華士的所有精髓，并擁有不同于芝華士12年的年的 獨(dú)到之處。甄選臻美豐饒的上等威士忌調(diào)配而成，獨(dú)到之處。甄選臻美豐饒的上等威士忌調(diào)配而成， 芝華士芝華士18年擁有完美、平衡和柔滑的

44、獨(dú)特風(fēng)格，年擁有完美、平衡和柔滑的獨(dú)特風(fēng)格， 帶給您一種深切而奢華的體驗(yàn)。帶給您一種深切而奢華的體驗(yàn)。 享受芝華士醇厚的口感，體驗(yàn)蘇格蘭威士忌的深厚享受芝華士醇厚的口感，體驗(yàn)蘇格蘭威士忌的深厚 底蘊(yùn)。底蘊(yùn)。 顏色：飽滿的琥珀色顏色：飽滿的琥珀色 氣味：混合著柔軟甜味的花香，和淡淡煙草味的醇?xì)馕叮夯旌现彳浱鹞兜幕ㄏ悖偷瓱煵菸兜拇?厚，濃厚的果香厚，濃厚的果香 口味：醇和果香和柔軟果核香，伴隨溫和的清甜煙口味：醇和果香和柔軟果核香，伴隨溫和的清甜煙 草味草味 回味：醇正，濃郁，綿長(zhǎng)回味：醇正，濃郁，綿長(zhǎng) 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) 皇家禮炮21年蘇格蘭威士忌為極致成

45、就喝彩 作為第一個(gè)超高檔威士忌品牌，皇家禮炮作為第一個(gè)超高檔威士忌品牌，皇家禮炮21年于年于1953年因英女皇伊年因英女皇伊 麗莎白二世的加冕典禮而誕生于世。該名源于一個(gè)古老的傳統(tǒng)麗莎白二世的加冕典禮而誕生于世。該名源于一個(gè)古老的傳統(tǒng) 即皇家海軍在典禮上鳴放即皇家海軍在典禮上鳴放21響禮炮以表達(dá)對(duì)國(guó)家元首最崇高的敬意。響禮炮以表達(dá)對(duì)國(guó)家元首最崇高的敬意。 皇家禮炮的尊貴在于它將蘇格蘭高地最為珍貴的麥牙威士忌與谷物皇家禮炮的尊貴在于它將蘇格蘭高地最為珍貴的麥牙威士忌與谷物 威士忌進(jìn)行最為完美的融合，并在精心挑選的橡木桶里歷經(jīng)至少威士忌進(jìn)行最為完美的融合，并在精心挑選的橡木桶里歷經(jīng)至少21 年的時(shí)

46、光醞釀而成。這一切造就了皇家禮炮細(xì)膩的口感與獨(dú)特的韻年的時(shí)光醞釀而成。這一切造就了皇家禮炮細(xì)膩的口感與獨(dú)特的韻 味，從而受到全世界的推崇與贊賞。味，從而受到全世界的推崇與贊賞。2005年，皇家禮炮年，皇家禮炮21年再獲兩年再獲兩 項(xiàng)殊榮：項(xiàng)殊榮：2005國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)，以及至尊威士忌大獎(jiǎng)中的最佳國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽金獎(jiǎng)，以及至尊威士忌大獎(jiǎng)中的最佳 蘇格蘭調(diào)和型威士忌?；始叶Y炮所代表的是極致的成就，是無可厚蘇格蘭調(diào)和型威士忌?；始叶Y炮所代表的是極致的成就，是無可厚 非的尊容與高雅，是演繹到頂點(diǎn)的精致與華貴。向成功人士的極致非的尊容與高雅，是演繹到頂點(diǎn)的精致與華貴。向成功人士的極致 成就獻(xiàn)禮是皇家禮

47、炮作為威士忌佳釀的精髓。成就獻(xiàn)禮是皇家禮炮作為威士忌佳釀的精髓。2005年年9月，皇家禮月，皇家禮 炮傾力支持炮傾力支持“2005中國(guó)最佳商業(yè)領(lǐng)袖獎(jiǎng)中國(guó)最佳商業(yè)領(lǐng)袖獎(jiǎng)”，也正是希望今日的中國(guó)，也正是希望今日的中國(guó) 商業(yè)領(lǐng)袖們能夠充分感受到這份尊崇的敬意。商業(yè)領(lǐng)袖們能夠充分感受到這份尊崇的敬意。 凈含量：凈含量：700ml 原產(chǎn)地：英國(guó)原產(chǎn)地：英國(guó) 美國(guó)威士忌 杰克丹尼（杰克丹尼（jack daniels）杰克丹尼田納西州威杰克丹尼田納西州威 士忌，自士忌，自1904年起至年起至1980年期內(nèi)，曾先后獲得年期內(nèi)，曾先后獲得 六屆國(guó)際酒類比賽冠軍。它是美國(guó)最暢銷的美六屆國(guó)際酒類比賽冠軍。它是美國(guó)最

48、暢銷的美 國(guó)波本威士忌。國(guó)波本威士忌。美國(guó)田納西州釀制波本威士忌，美國(guó)田納西州釀制波本威士忌， 基于兩點(diǎn)原因而與別州釀制的波本威士忌稍有基于兩點(diǎn)原因而與別州釀制的波本威士忌稍有 不同。第一個(gè)原因由于它額外使用少量已變酸不同。第一個(gè)原因由于它額外使用少量已變酸 的谷類混合物的谷類混合物麥芽。麥芽。第二個(gè)原因由于是在第二個(gè)原因由于是在 已發(fā)酵的谷類混合物經(jīng)過雙重蒸餾之后，所得已發(fā)酵的谷類混合物經(jīng)過雙重蒸餾之后，所得 之威士忌必須用槭糖木柴炭過濾。這個(gè)過程使之威士忌必須用槭糖木柴炭過濾。這個(gè)過程使 威士忌更趨成熟、醇和，也增添美味。美國(guó)波威士忌更趨成熟、醇和，也增添美味。美國(guó)波 本威士忌須貯放在全新

49、的橡木酒桶內(nèi)，蘊(yùn)藏陳本威士忌須貯放在全新的橡木酒桶內(nèi)，蘊(yùn)藏陳 化四年以上。它的酒精含量為百分之四十五，化四年以上。它的酒精含量為百分之四十五， 喝的時(shí)候一般多加入冰塊。喝的時(shí)候一般多加入冰塊。 凈含量：凈含量：700ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：美國(guó)原產(chǎn)地：美國(guó) 占邊波本威士忌 自自1795年，年，jim beam占邊波占邊波 本威士忌即開始以秘傳配方釀本威士忌即開始以秘傳配方釀 制。占邊由輕至中的酒體，令制。占邊由輕至中的酒體，令 人沉醉于怡人的芳香及醇美的人沉醉于怡人的芳香及醇美的 酒味。其獨(dú)特的口味和香味更酒味。其獨(dú)特的口味和香味更 適合與其他飲料混合。適合與其他飲料混合。

50、 凈含量：凈含量：750ml 酒精度：酒精度：40%vol 原產(chǎn)地：美國(guó)原產(chǎn)地：美國(guó) 加拿大威士忌 hiram walker & sons ltd. 是加拿大最具代表性的酒類是加拿大最具代表性的酒類 企業(yè)，其產(chǎn)品因在紳士云集企業(yè)，其產(chǎn)品因在紳士云集 的俱樂部中極受青睞而得名。的俱樂部中極受青睞而得名。 1898年成為英國(guó)維多利亞女年成為英國(guó)維多利亞女 王皇室御用酒，并暢銷美國(guó)。王皇室御用酒，并暢銷美國(guó)。 1890年正式命名，簡(jiǎn)稱年正式命名，簡(jiǎn)稱 “c.c”，享譽(yù)全球。，享譽(yù)全球。 凈含量：凈含量：750ml 原產(chǎn)地：加拿大原產(chǎn)地：加拿大 愛爾蘭威士忌 尊美醇尊美醇國(guó)際領(lǐng)先的愛爾國(guó)際領(lǐng)先的愛爾

51、蘭威士忌蘭威士忌 口感柔滑的尊美醇是來自愛口感柔滑的尊美醇是來自愛 爾蘭的高級(jí)威士忌品牌，也爾蘭的高級(jí)威士忌品牌，也 是國(guó)際市場(chǎng)上領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)愛是國(guó)際市場(chǎng)上領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)愛 爾蘭威士忌。爾蘭威士忌。 1780年，約翰年，約翰.詹姆士在都柏詹姆士在都柏 林的弓街建立了他自己的釀林的弓街建立了他自己的釀 酒廠。立志于生產(chǎn)全世界最酒廠。立志于生產(chǎn)全世界最 好的威士忌，他制定了一系好的威士忌，他制定了一系 列嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并沿用列嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并沿用 至今至今 世界十二大威士忌 no.1 芝華士芝華士chivas-皇家禮炮皇家禮炮 no.2 尊尼獲加尊尼獲加johnnie walker no.3 帝王帝

52、王derwars no.4 百齡壇百齡壇ballantines no.5 麥卡倫麥卡倫macallan no.6 杰克丹尼杰克丹尼 jack daniels no.7 占邊占邊jim beam no.8 皇冠皇冠crown roya no.9 威雀威雀famous grouse no.10 珍寶珍寶j&b 3 no.11 加拿大俱樂部加拿大俱樂部canadian club no.12 詩(shī)格蘭詩(shī)格蘭v.o seagrams v.o 威士忌的釀造過程 1、發(fā)芽、發(fā)芽 （malting） 首先將去除雜質(zhì)后的麥類首先將去除雜質(zhì)后的麥類 (malt) 或谷類或谷類(grain) 浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其

53、浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其 間所需的時(shí)間視麥類或谷類品種的不同而有所差間所需的時(shí)間視麥類或谷類品種的不同而有所差 異，但一般而言約需要一周至二周的時(shí)間來進(jìn)行異，但一般而言約需要一周至二周的時(shí)間來進(jìn)行 發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或使用泥煤發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或使用泥煤 (peat) 熏干，等冷卻后再儲(chǔ)放大約一個(gè)月的時(shí)間，熏干，等冷卻后再儲(chǔ)放大約一個(gè)月的時(shí)間， 發(fā)芽的過程即算完成，在這里特別值得一提的是，發(fā)芽的過程即算完成，在這里特別值得一提的是， 在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威 士忌是使用泥煤將發(fā)芽過的麥類或谷類熏干的，士忌是

54、使用泥煤將發(fā)芽過的麥類或谷類熏干的， 因此就賦于了蘇格蘭威士忌一種獨(dú)特的風(fēng)味，即因此就賦于了蘇格蘭威士忌一種獨(dú)特的風(fēng)味，即 泥煤的煙熏味，而這是其它種類的威士忌所沒有泥煤的煙熏味，而這是其它種類的威士忌所沒有 的一個(gè)特色。的一個(gè)特色。 2、磨碎、磨碎 （mashing） 將存放經(jīng)過一個(gè)月后的發(fā)芽將存放經(jīng)過一個(gè)月后的發(fā)芽 麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成 汁，其間所需要的時(shí)間約汁，其間所需要的時(shí)間約8至至12個(gè)小時(shí)，通常在磨碎個(gè)小時(shí)，通常在磨碎 的過程中，溫度及時(shí)間的控制可說是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，的過程中，溫度及時(shí)間的控制可說是相當(dāng)重要的環(huán)

55、節(jié)， 過高的溫度或過長(zhǎng)的時(shí)間都將會(huì)影響到麥芽汁過高的溫度或過長(zhǎng)的時(shí)間都將會(huì)影響到麥芽汁(或谷或谷 類的汁類的汁) 的品質(zhì)。的品質(zhì)。 3、發(fā)酵、發(fā)酵 （fermentation） 將冷卻后的麥芽將冷卻后的麥芽 汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將 麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程 后會(huì)產(chǎn)生酒精濃度約后會(huì)產(chǎn)生酒精濃度約56 的液體，此時(shí)的液體，此時(shí) 的液體被稱之為的液體被稱之為“wash”或或“beer”，由于，由于 酵母的種類很多，對(duì)于發(fā)酵過程的影響又不盡酵母的種類很多，對(duì)于發(fā)酵過程的影響又不盡 相同，因

56、此各個(gè)不同的威士忌品牌都將其使用相同，因此各個(gè)不同的威士忌品牌都將其使用 的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不 輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威輕易告訴外人，一般來講在發(fā)酵的過程中，威 士忌廠會(huì)使用至少兩種以上不同品種的酵母，士忌廠會(huì)使用至少兩種以上不同品種的酵母， 來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種來進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種 的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用。的酵母混合在一起來進(jìn)行發(fā)酵的作用。 4、蒸餾、蒸餾 （distillation） 一般而言，蒸餾具有濃縮的作用，因一般而言，蒸餾具有濃縮的作用，因 此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)

57、發(fā)酵后所形成的低酒精度的此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的“beer”后，后， 還需還需 要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時(shí)的威士忌酒精濃度約要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時(shí)的威士忌酒精濃度約 在在6070間被稱之為間被稱之為“新酒新酒”，麥類與谷類原料所使用的蒸，麥類與谷類原料所使用的蒸 餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法， 即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將 冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的

58、“酒心酒心”(heart) 部分成為威部分成為威 士忌新酒。另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾士忌新酒。另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾 方法，使用二個(gè)蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個(gè)階段的蒸方法，使用二個(gè)蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個(gè)階段的蒸 餾過程，基本上各個(gè)酒廠在篩選餾過程，基本上各個(gè)酒廠在篩選“酒心酒心”的量上，并無一固定統(tǒng)的量上，并無一固定統(tǒng) 一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個(gè)一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個(gè) 酒廠取酒廠取“酒心酒心”的比例多掌握在的比例多掌握在6070之間，也有的酒廠為之間，也有的酒廠為

59、制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全 球的麥卡倫球的麥卡倫(macallan) 單一麥芽威士忌即是如此，即只取單一麥芽威士忌即是如此，即只取17的的 “酒心酒心”來作為釀制威士忌酒的新酒使用。來作為釀制威士忌酒的新酒使用。 5、陳年、陳年 （maturing） 蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)蒸餾過后的新酒必須要經(jīng) 過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植 物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可 逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目

60、前在蘇格逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。目前在蘇格 蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時(shí)間，即每蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來規(guī)范陳年的酒齡時(shí)間，即每 一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實(shí)無誤的，蘇格蘭一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實(shí)無誤的，蘇格蘭 威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上威士忌酒至少要在木酒桶中醞藏三年以上，才能上 市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障市銷售。有了這樣的嚴(yán)格措施規(guī)定，一方面可保障 消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在消費(fèi)者的權(quán)益，更替蘇格蘭地區(qū)出產(chǎn)的威士忌酒在 全世界建立起了高品質(zhì)的形象。全世界建立起了高品質(zhì)的形象。 6、混配、混配 （blending）