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文檔簡介

1、探究溫度對酶活性影響的實驗設(shè)計”、探究溫度對酶活性影響的實驗設(shè)計遵義縣團溪中學(xué)黃定梅“新陳代謝與酶”是高中生物學(xué)的一個重要內(nèi)容，學(xué)生必須通過實驗探究酶的 活性及其特征，為此，我先后嘗試用唾液淀粉酶催化淀粉水解，過氧化氫酶催化 H4分解來研究溫度和PH值對酶活性的影響，但實驗效果不佳，于是我對此實驗作 了改進，取得了良好的實驗效果，其具體實驗方案如下：一、實驗?zāi)康?、學(xué)會探索影響酶活性因素的方法。2、探索a淀粉酶不同溫度下催化淀粉水解的情況。二、實驗原理淀粉遇碘后，形成藍紫色復(fù)合物，淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麥芽糖 和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。三、實驗材料和用具試管12支，試管刷1把

2、，試管架1個，刻度吸管2支，恒溫水浴箱2臺（水 溫分別保持在60C、100C）、塑料燒杯1個（凍冰），鉛筆1支，1%淀粉溶 液,紘一淀粉酶溶液，盧戈氏碘液，蒸憎水。四、實驗準(zhǔn)備1、實驗前教師應(yīng)配制好1%淀粉溶液和的淀粉酶溶液，盧戈氏碘液。2、課Hij 90min,打開2個溫水浴箱，并調(diào)好溫度。五、實驗步驟和實驗記錄溫度對淀粉酶活性的影響處理I處理1【處理III1A1B1C1D2A2B2C2D3A3B3C3D促 反 應(yīng)%淀粉2ml+%&-淀粉酶1ml+蒸謂水1ml+實驗預(yù)處理2C/5min60C/5min96C/5min酶-反應(yīng)每組將預(yù)處理試管A中底物和試管C中酶混合、試管B中底物和 試管D中蒸

3、憎水混合，分別在各自溫度下再保溫5min鑒 定 反 應(yīng)鑒定實驗1滴碘液1滴碘液1滴碘液1A+1C1B+1D2A+2C2B+2D3A+3C3B+3D溶液顏色深藍色深藍色黃色深藍色深藍色深藍色六、實驗結(jié)論：在不同溫度下，獷淀粉酶的活性不同，低于最適溫度，獷淀粉酶的活性沒有全 部釋放，高于最適溫度淀粉酶的活性隨著溫度的升高而消失。從以上實驗表格可 知，在2C時，淀粉酶的活性最低，兒乎沒有活性，在60C時，a-淀粉酶的活性 最高，即60C為最適溫度，在96C時，淀粉酶活性完全喪失。七、說明：1）對照組均為深藍色，實驗組中冰水組顏色為深棕色，60C時為黃色，100C 時為深藍色。2）水浴箱水溫100C時，敞開蓋后只能維持96Co所以測定的是96C下酶的 活性，但也可以觀

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