2021年賓館旅店衛(wèi)生制度賓館旅店衛(wèi)生制度

1、賓館旅店衛(wèi)生制度賓館旅店衛(wèi)生制度 賓館旅店衛(wèi)生制度_賓館旅店衛(wèi)生制度范文 為提高賓館旅店的衛(wèi)生，為顧客提供清新，整潔的消費環(huán)境，應制定規(guī)范的賓館旅店衛(wèi)生。下面為大家了有關(guān)賓館旅店衛(wèi)生制度的范文，希望對大家有幫助。 一、經(jīng)營單位要有有效的衛(wèi)生許可證并懸掛在明顯處。 二、從業(yè)人員持有有效的健康合格證明，熟練掌握衛(wèi)生知識。 三、室內(nèi)外環(huán)境整潔，物品擺放整齊，地面無垃圾污物，空調(diào)器濾網(wǎng)、電風扇葉、門窗等應無積塵，無衛(wèi)生死角。 四、要設(shè)有專用消毒間(多層建筑應每層設(shè)一消毒間)，消毒間內(nèi)要有上下水，設(shè)有兩聯(lián)洗刷池，配備紅外線消毒柜、保潔柜、“84”消毒液等消毒藥品，有專人，要有物品消毒記錄。 五、設(shè)有顧客

2、用品備品庫。床上用品配備數(shù)應每張床至少3套。 六、有衛(wèi)生間的客房，衛(wèi)生間應有機械通風裝置，配有清潔消毒筐(車)，衛(wèi)生間的抹布應配有6塊(浴盆、臉盆、座便器各2塊)，專間專用。衛(wèi)生潔具不相互污染。 七、各類賓館要有除“四害”設(shè)施，保證正常使用。 八、無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備標記分明的臉盆和膠片。 九、客房內(nèi)床上用品應一客一換一消毒，有換洗記錄。顧客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及臉盆、腳盆應一客一清洗消毒，且應在消毒間內(nèi)操作. 十、顧客用洗發(fā)液、浴液應符合化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。 十一、各類賓館飲用自來水和二次供水水質(zhì)要符合生活飲水衛(wèi)生標準，二次供水蓄水池要有消毒和防護措施，定期清洗消毒，且與記錄

3、。 公共口杯更換、消毒制度 口杯必須做到一客一換一消毒。 一、所有的杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。 二、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。 三、使用消毒液進行消毒時，按1:200的例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。 四、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入整箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時間不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。 一、目的 為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。 二、內(nèi)容

4、1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。 2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。 4、個人衛(wèi)生管理標準： (1) 儀容儀表和個人衛(wèi)生。 (2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。 (3) 身體、心理健康，須持健康證上崗。 5、食品衛(wèi)生管理標準參見關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定。 6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序

5、。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。 三、 1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。 (1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，給予處罰。 (2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，給予處罰。 (3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，給予處罰。 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予處罰，由此影響到

6、客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。 3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。 1. 健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案(衛(wèi)生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、合格證取得時間，監(jiān)督監(jiān)測資料等)，配備專人管理衛(wèi)生工作。 2. 必須亮證經(jīng)營(衛(wèi)生許可證)，持證上崗(健康證、培訓合格證)。 3. 環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設(shè)置能密閉的垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。 4. 講究個人衛(wèi)生、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。 5. 用品、用具的消毒工作專人負責，做到一客一換、一消毒，公共長住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。無衛(wèi)生間的客房應配備不同標志的臉盆和腳盆，必須設(shè)有消毒間，建立完善的清洗、消毒、保潔設(shè)施。 6. 通風、換氣設(shè)施定期清掃。 7. 自備水源和二次供水水質(zhì)應符合衛(wèi)生要求，