全國食品安全法律知識競賽試題及答案

1、全國食品安全法律知識競賽試 題及答案全國食品安全法律知識競賽試題及答案 一、單項選擇題。每題所設(shè)選項中只有一個正確 答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分含 1 50 題，每題 1 分，共 50 分。 1、根據(jù)刑法修正案（八）規(guī)定，在生產(chǎn)、銷 售的食品中（ ），處五年以下有期徒刑，并處 罰金；對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重 情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰 金；致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照 刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。 a、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售 明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的 b、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中 毒事故的c、 任意使

2、用食品添加劑，造成嚴(yán)重后果的d、 摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的 2、根據(jù)刑法修正案（八）規(guī)定，（ ），濫用 職權(quán)或者玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故 或者造成其他嚴(yán)重后果的，處五年以下有期徒刑 或者拘役；造成特別嚴(yán)重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。a、 國家機(jī)關(guān)工作人員b、 食品企業(yè)管理人員c、 負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的國家機(jī)關(guān)工作 人員d、 負(fù)有食品安全監(jiān)督管理職責(zé)的食品企業(yè)管理 人員3、在中國境內(nèi)從事（ ）活動，應(yīng)當(dāng)遵守食 品安全法。a、 食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)b、 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營c、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān) 產(chǎn)品d、 以上都正確4、公民發(fā)

3、現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題， 應(yīng)當(dāng)向（ ）部門投訴。a、食品藥品監(jiān)督部門 b 、工商行政管理 部門c、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 d 、食品安全委員 會5、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào) 職責(zé)，負(fù)責(zé)（ ），并且負(fù)責(zé)食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安 全重大事故。a、食品安全風(fēng)險評估 b、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 c、食品安全信息公布 d、以上都正確6、（ ）應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營 者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普 及食品安全知識。a、食品企業(yè) b、食品行業(yè)協(xié)會 c、新聞媒體 d 、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門 7、依據(jù)食品安全法的規(guī)定，（ ）應(yīng)當(dāng)開展 食品安全法律、

4、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的 公益宣傳，并對違反食品安全法的行為進(jìn)行 輿論監(jiān)督。a、新聞媒體 b、社會團(tuán)體c、消費者協(xié)會 d 、街道辦事處8、（ ）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安 全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。a、食品安全風(fēng)險方案 b 、食品安全風(fēng)險評 估結(jié)果c、食品安全風(fēng)險評估制度 d 、食品安全風(fēng)險計 劃9、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（ ）制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。 a、國務(wù)院食品安全委員會 b、國務(wù)院衛(wèi)生行政 部門c、國家質(zhì)檢總局 d 、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行 政部門10、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門 組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照執(zhí)行食 品安全法有關(guān)食品安全國家標(biāo)

5、準(zhǔn)制定的規(guī)定， 并報（ ）備案。a、國務(wù)院法制辦 b、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 c、全國人大法工委 d、全國人大常委會 11 、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是 指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得 的（ ）。a、植物及其產(chǎn)品 b、動物及其產(chǎn)品 c、植物、動物及其產(chǎn)品 d、植物、動物、微生 物及其產(chǎn)品12 、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（ ），及時 修訂。a、 科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平b、 農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需 要c、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要 d、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況 13、（ ）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為， 有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品

6、安全 監(jiān)督管理工作提出意見和建議。a、任何組織或個人 b、食品生產(chǎn)經(jīng)營者c、消費者 d 、食品企業(yè)14、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（ ）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查， 取得健康證明后方可參加工作。a、每年 b 、每二年 c、 每三年 d、 每四年 15、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制 點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng) 依法實施跟蹤調(diào)查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實施跟蹤調(diào)查 （ ）。a、不收取任何費用 b 、收取部分費用 c 、收取 所有費用 d、以上都不正確16、食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得 少于（ ）。a、一年 b、二年 c、三年 d、四年17、食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得 少于（ ）。a、

7、一年 b、二年 c、三年 d、四年18、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從 事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn) 活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向（ ）提交相關(guān)產(chǎn) 品的安全性評估材料。a、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 b 、工商行政管理部 門c、食品藥品監(jiān)督管理部門 d 、質(zhì)量監(jiān)督管理 部門19、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn) 生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書 不得涉及（ ）。a、 疾病預(yù)防、治療功能 b、 材料用量 c、 保 存方式 d、 保質(zhì)期20、社會團(tuán)體或者其他組織、個人在虛假廣告中 向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損 害的，應(yīng)( )。a、承擔(dān)全部責(zé)任 b、承擔(dān)部分

8、責(zé)任c、與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任 d 、承擔(dān) 無限責(zé)任21、食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范， 由（ ）規(guī)定。a、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 b、國務(wù)院c、質(zhì)量管理監(jiān)督部門 d、工商管理部門22、食品進(jìn)口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不 得少于( )。a、半年 b、一年 c、二年 d、三年 23、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許 可的有效期為（ ）年。a、1 b 、2 c、3 d、424、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法有關(guān)規(guī)定 進(jìn)行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論 表明食品合格的，復(fù)檢費用（ ）。a、免費 b 、平均分擔(dān) c 、由抽樣檢驗的部門承 擔(dān) d、由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)25、發(fā)

9、生食品安全事故，縣級以上（ ）應(yīng)當(dāng)協(xié) 助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi) 生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開展流 行病學(xué)調(diào)查。a、 人民醫(yī)院b、 疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)c、 工商行政管理部門d、 食品藥品監(jiān)督管理部門26、縣級以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉 報，對屬于本部門職責(zé)的，（ ）受理，并及時 進(jìn)行答復(fù)、核實、處理；對不屬于本部門職責(zé)的， （ ）書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。 a、應(yīng)當(dāng)；可以b、 可以；應(yīng)當(dāng)c、 應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)d、 可以；可以27、依照食品安全法的規(guī)定，對生產(chǎn)經(jīng)營者 的同一違法行為，不得給予二次以上（ ）的行 政處罰。a、

10、 沒收違法所得b、 罰款c、 吊銷許可證d、 沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物 品28、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥 品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職 責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證明不符合（ ）的 食品。a、 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)b、 檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)c、 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)d、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)29、（ ）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。 a、衛(wèi)生部b、 國家食品藥品監(jiān)督管理局c、 國務(wù)院食品安全委員會辦公室d、 國務(wù)院30、發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo) 致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等， 應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之 時起（ ）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政

11、部門 報告。a、 24 小時內(nèi)b、 12 小時內(nèi)c、 6 小時內(nèi)d、 2 小時內(nèi)31、任何單位或者個人（ ）阻撓、干涉食品安 全事故的調(diào)查處理。a、 可以b、 應(yīng)當(dāng)c、 不得d、 任意32、縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管 理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全年 度監(jiān)督管理計劃進(jìn)行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣 品所需費用和檢驗費等，由（ ）財政列支。 a、國務(wù)院b、 省級c、 上級d、 同級33、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用 的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國 家有關(guān)（ ）的技術(shù)規(guī)范。a、 任意性b、 行業(yè)性c、 專業(yè)性d、 強制性34、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)

12、組織以 及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人銷售的農(nóng)產(chǎn) 品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的 （ ）。a、 劑量b、 成分c、 名稱d、性質(zhì)35 、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo) 準(zhǔn)，生產(chǎn)者（ ）申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（ ）申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 標(biāo)志。a、 應(yīng)當(dāng)；可以b、 應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)c、 可以；可以d、 可以；應(yīng)當(dāng)36、國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度?？h級以 上人民政府（ ）主管部門應(yīng)當(dāng)按照保障農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全的要求，制定并組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安 全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品 進(jìn)行監(jiān)督抽查。a、 質(zhì)量監(jiān)督b、 衛(wèi)

13、生行政c、 工商行政d、 農(nóng)業(yè)行政37、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng) 許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)部門按照各自職 責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、 原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑 貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元 以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處（ ） 罰款。a、 貨值金額五倍以上十倍以下b、 一萬元以上五萬元以下c、 貨值金額二倍以上五倍以下d、 二萬元以上十萬元以下38、違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的規(guī)定，冒用農(nóng) 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，不適用下列哪一處罰（ ）。 a、責(zé)令改正b、 沒收違法所得c、 并處二千元以上二萬

14、元以下罰款d、 并處五千元以上五萬元以下罰款39、 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證 的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出 之日起（ ）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。 a、二年 b、三年 c、四年 d、五年40、 違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或 者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完 畢或者處分決定作出之日起（ ）內(nèi)不得從事食品檢驗工作。a、一年 b、五年 c、十年 d、終身 41、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明 知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求 賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支 付價款（ ）的賠償金。a、十倍 b、五倍 c、三倍 d、雙倍 4

15、2、違反食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠 償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支 付時，( )。a、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 b、先承擔(dān)民事賠償責(zé) 任c、先繳納罰款、罰金 d、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全法施行前已 經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證（ ）。 a、繼續(xù)有效b、 重新申請c、 有效期兩年d、 重新復(fù)核44、下列（ ）不受食品安全法的調(diào)整。 a、轉(zhuǎn)基因食品 b 、生豬屠宰 c 、軍隊專用食 品 d、乳品45 、（ ）根據(jù)實際需要，可以對食品安全監(jiān)督 管理體制作出調(diào)整。a、 全國人大常委會b、 全國政協(xié)c、 國務(wù)院d、 國務(wù)院食品安全委員會46、醫(yī)療機(jī)構(gòu)未依照食品安全法實

16、施條例第 八條規(guī)定報告有關(guān)疾病信息的，由（ ）責(zé)令改 正，給予警告。a、 食品安全委員會辦公室b、 衛(wèi)生行政部門c、 工商行政部門d、 食品藥品監(jiān)督管理部門47、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān) 督職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，（ ）。a、 依法給予行政處分b、 沒收違法所得c、 處五萬元以上十萬元以下罰款d、 對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員 處一萬元以上五萬元以下罰款48、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（ ）。 a、天然的食品添加劑比人工化學(xué)食品添加劑合成的安全b、 添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止c、 三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法 添加物，根本不是食品添加劑d、 發(fā)達(dá)國家

17、允許使用的食品添加劑我國就可以 使用49、以下有關(guān)綠色食品的表述正確的是（ ）。 a、綠色食品就是綠色的食品b、 綠色食品就是不放化肥和農(nóng)藥的食品c、 綠色食品一律不得使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料 d、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)分為兩個技術(shù)等級，即 aa 級綠 色食品標(biāo)準(zhǔn)和 a 級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)50、下面哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的 （ ）？a、吊白塊 b 、硫 磺c、過氧化苯甲酰 d 、都 不允許二、多項選擇題。每題所設(shè)選項中至少有兩個正 確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本 部分含 51100 題，每題 1 分，共 50 分。 51、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證

18、食品安全，接 受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。a、法律 b 、法規(guī)c、產(chǎn)品訂單和合同要求 d、食品安全標(biāo)準(zhǔn)52、縣級以上地方人民政府的食品安全監(jiān)管職責(zé) 為（ ）。a、 統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的 食品安全監(jiān)督管理工作b、 建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制 c、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作 d、完善、落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對食 品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行評議、考核53、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對（ ） 進(jìn)行監(jiān)測。a、食源性疾病 b 、人群健康狀況c、食品污染 d 、食品中的有害因素54、食品安全風(fēng)險評估專家委員會一般包括（ ） 方面的專家。a、醫(yī)學(xué) b、農(nóng)業(yè) c、食

19、品 d、營養(yǎng)55、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、 食品添加劑中（ ）危害進(jìn)行風(fēng)險評估。a、物理性 b、化學(xué)性 c、致病性 d、生物性 56、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部 門，根據(jù)（ ），對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。 a、食品安全風(fēng)險評估結(jié)果 b、食品市場監(jiān)督管 理信息c、食品安全監(jiān)督管理信息 d、食品安全企業(yè)管 理報告57、食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括以下內(nèi)容（ ）。a、 食品添加劑的品種、使用范圍、用量b、 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營 養(yǎng)成分要求c、 食品檢驗方法與規(guī)程d、 食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng) 藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他 危害人體健康物質(zhì)

20、的限量規(guī)定58、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的（ ）中 強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全 國家標(biāo)準(zhǔn)。a、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) b、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) c、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) d 、有關(guān)食品的行 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)59、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對（ ）負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。a、其企業(yè)全體職工 b、其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安 全c、社會 d 、公眾60、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險 評估工作的情形有（ ）。a、 為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué) 依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的b、 為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要 進(jìn)行風(fēng)險評估的c、 發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的d、 需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的 61

21、、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理 和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門向國務(wù)院 衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險評估建議，應(yīng)當(dāng) 提供下列信息和資料（ ）。a、 風(fēng)險的來源和性質(zhì)b、 相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論c、 風(fēng)險涉及范圍d、 其他有關(guān)信息和資料62、制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，并聽?。?）的意見，保障消費安全。a、 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門b、 農(nóng)產(chǎn)品銷售者c、 農(nóng)產(chǎn)品消費者d、 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者63、食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符 合下列哪些要求（ ）?a、 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備 應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并 符合保證食品安全所

22、需的溫度等特殊要求，不得 將食品與有毒、有害物品一同運輸b、 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使 用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈， 保持清潔c、 有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證 食品安全的規(guī)章制度d、 具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加 工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染， 避免食品接觸有毒物、不潔物64、下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食 品的工作（ ）？a、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員b、 患有活動性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員c、 患有滲出性皮膚病疾病的人員d、 患有輕微腰疼疾病的人員65、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置 標(biāo)明食

23、品的（ ）。a、名稱 b、生產(chǎn)日期c、保質(zhì)期 d、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式66、食品廣告的內(nèi)容 ( )。a、應(yīng)當(dāng)真實合法 b 、不得含有虛假、夸大的 內(nèi)容c、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 d 、可以涉 及具體療效67、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法有關(guān)規(guī)定 召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品 的，縣級以上（ ）可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng) 營。a、 質(zhì)量監(jiān)督管理部門b、 工商行政管理部門c、 食品藥品監(jiān)督管理部門d、 國土資源部門68、下列哪些說法是正確的（ ）？a、 食品檢驗實行食品檢驗機(jī)構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制 b、食品檢驗機(jī)構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報 告負(fù)責(zé)c、 食品檢驗報告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗機(jī)構(gòu)公

24、章 d、 食品檢驗報告無需檢驗人的簽名或者蓋章 69、縣級以上（ ）部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或 者不定期的抽樣檢驗。進(jìn)行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買 抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。 a、質(zhì)量監(jiān)督 b、工商行政管理c、食品藥品監(jiān)督管理 d、 衛(wèi)生行政70、 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法 第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識 培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全 ( ),并建立培訓(xùn)檔案。 a、法律 b、法規(guī) c、規(guī)章 d、標(biāo)準(zhǔn)和其他食 品安全知識71、 國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)建立信息收集 網(wǎng)絡(luò)，依照食品安全法第六十九條的規(guī)定， 收集、匯總、通報下列信息（ ）。a、 出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)對進(jìn)出口食品實施檢驗

25、 檢疫發(fā)現(xiàn)的食品安全信息b、 行業(yè)協(xié)會、消費者反映的進(jìn)口食品安全信息 c、國際組織、境外政府機(jī)構(gòu)發(fā)布的食品安全信息、風(fēng)險預(yù)警信息，以及境外行業(yè)協(xié)會等組織、 消費者反映的食品安全信息d、其他食品安全信息72、（ ）和( ) 應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量 安全知識和技能的培訓(xùn)。a、農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu) b、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu) c、政府部門 d、行業(yè)組織73、 對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（ ）依照有 關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。 a、農(nóng)藥 b 、獸藥 c 、飼料和飼料添加劑 d 、肥 料和獸醫(yī)器械74、 禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域 （ ）。a、生產(chǎn) b 、捕撈 c 、采集食用農(nóng)產(chǎn)品 d 、

26、建立 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地75、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥 品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職 責(zé)，有權(quán)采取下列措施（ ）。a、 查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他 有關(guān)資料b、 對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗c、 進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查d、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所76、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥 品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品 安全信用檔案，（ ）等情況。a、 衛(wèi)生年檢記錄b、 記錄許可頒發(fā)c、 日常監(jiān)督檢查結(jié)果d、 違法行為查處77、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。下列 哪 些 信 息 由 國 務(wù) 院 衛(wèi) 生 行 政 部 門 統(tǒng) 一 公

27、 布 （ ）？a、 國家食品安全總體情況b、 食品安全風(fēng)險評估信息和食品安全風(fēng)險警示 信息c、 重大食品安全事故及其處理信息d、 其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需 要統(tǒng)一公布的信息78、食品安全監(jiān)督管理部門公布信息，應(yīng)當(dāng)做到 （ ）。a、 準(zhǔn)確b、 及時c、 客觀d、完整79、對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食 品生產(chǎn)經(jīng)營者依照國家食品召回制度予以（ ）。 a、召回b、 停止經(jīng)營c、 再利用d、 銷毀80、縣級以上地方人民政府依照食品安全法 有關(guān)規(guī)定制定的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，應(yīng) 當(dāng)包含食品抽樣檢驗的內(nèi)容。對專供（ ）等特 定人群的主輔食品，應(yīng)當(dāng)重點加強抽樣檢驗。 a、嬰幼兒b、

28、 婦女c、 老年人d、 病人81、食品安全法規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信 息包括（ ）。a、 依照食品安全法實施行政許可的情況b、 責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食 品相關(guān)產(chǎn)品的名錄c、 查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的情況d、 專項檢查整治工作情況82、國務(wù)院（ ）等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè) 的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 優(yōu)化，加強對食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促 進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。a、 鐵道b、 商務(wù)c、 工商行政管理d、 工業(yè)和信息化83、依法需要實施檢疫的動植物及其產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng) 附具（ ）。a、 檢疫合格標(biāo)志b、 免檢證明c、 質(zhì)量合格標(biāo)志d、 檢疫合格證明84、有下列情

29、形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（ ）。 a、含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化 學(xué)物質(zhì)的b、 農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金 屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) 的c、 含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素 不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的d、使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符 合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)范的85、采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關(guān)部門 認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督 抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以 自收到檢測結(jié)果時起（ ）內(nèi)申請復(fù)檢。復(fù)檢（ ） 采用快速檢測方法。a、 4 小時b、 8 小時c、 不得d、 可以86、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽

30、查檢測結(jié)果 有異議的，可以自收到檢測結(jié)果之日起（ ）內(nèi)， 向組織實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行 政主管部門或者其（ ）農(nóng)業(yè)行政主管部門申請 復(fù)檢。a、 10 日b、 5 日c、 省級d、 上級87、進(jìn)口有下列（ ）情形，由有關(guān)主管部門按 照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料 等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬 元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金 額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以 下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。a、進(jìn)口不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品 b、進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品c、 首次進(jìn)口食品添加劑新品種、

31、食品相關(guān)產(chǎn)品 新品種，未經(jīng)過安全性評估d、 出口商未遵守本法的規(guī)定出口食品88、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者、展銷 會的舉辦者允許未取得許可的食品經(jīng)營者進(jìn)入 市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務(wù)的， 由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（ ）。 a、貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五 萬元以下罰款b、 處二千元以上五萬元以下罰款c、 貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍 以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證 d、造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，由原發(fā)證部門 吊銷許可證89、未按照要求進(jìn)行食品運輸?shù)?，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，（ ）。a、 處二千元以上五萬元以下罰款b、 責(zé)令改正，

32、給予警告c、 拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以 上五萬元以下罰款d、 情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門吊銷許可證90、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職 責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或 者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部 門沒收違法所得，依法對（ ）給予記大過、降 級或者撤職的處分。a、主要領(lǐng)導(dǎo) b 、直接負(fù)責(zé)的主 管人員c、其他直接責(zé)任人員 d、班子成員91、縣級以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未 履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、 造成嚴(yán)重社會影響，依法對直接負(fù)責(zé)的主管人員 和其他直接責(zé)任人員給予（ ）的處分。 a、記大過 b 、降級c、撤職 d 、開除92

33、、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例規(guī)定，境 外公司向中國出口轉(zhuǎn)基因植物種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種和利用農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)的或者含有 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物成份的植物種子、種畜禽、水產(chǎn) 苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑的，應(yīng)當(dāng)向國 務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門提出申請；符合下列條件 的，國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門方可批準(zhǔn)試驗材料 入境并依照本條例的規(guī)定進(jìn)行中間試驗、環(huán)境釋 放和生產(chǎn)性試驗（ ）。a、 輸出國家或者地區(qū)已經(jīng)允許作為相應(yīng)用途并 投放市場b、 輸出國家或者地區(qū)經(jīng)過科學(xué)試驗證明對人類、 動植物、微生物和生態(tài)環(huán)境無害c、 有相應(yīng)的安全管理、防范措施d、 無顯著危害93、進(jìn)口不符合法律規(guī)定的食品添加劑的，由出 入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)（ ）。a、 沒收違法進(jìn)口的食品添加劑b、 并處 2000 元以上 5 萬元以下罰款c、 違法進(jìn)口的食品添加劑貨值金額不足 1 萬元 的，并處 2000 元以上 5 萬元以下罰款d、 貨值金額 1 萬元以上的，并處貨值金額 2 倍 以上 5 倍以下罰款94、食品安全風(fēng)險評估，