探究酵母菌細胞呼吸的方式qu

1、細胞呼吸是否需要細胞呼吸是否需要 氧？生物在有氧和氧？生物在有氧和 無氧條件下都能進無氧條件下都能進 行細胞呼吸嗎？行細胞呼吸嗎？ 探究：酵母菌細胞呼吸的方式探究：酵母菌細胞呼吸的方式 酵母菌：單細胞真菌酵母菌：單細胞真菌 營養(yǎng)方式：異養(yǎng)營養(yǎng)方式：異養(yǎng) 事例事例1：發(fā)面時加入酵母菌，是因為酵母菌會產(chǎn)生發(fā)面時加入酵母菌，是因為酵母菌會產(chǎn)生 CO2， ，二氧化碳受熱膨脹，于是就導致面團有一個個小 二氧化碳受熱膨脹，于是就導致面團有一個個小 孔，使饅頭松軟，增加口感?？祝桂z頭松軟，增加口感。 事例事例2：酵母菌在發(fā)酵罐里能使糖類發(fā)酵產(chǎn)酵母菌在發(fā)酵罐里能使糖類發(fā)酵產(chǎn) 生生酒精酒精。 酵母菌是在什么情

2、況下產(chǎn)生酵母菌是在什么情況下產(chǎn)生CO2和和酒精酒精的？是在的？是在有有 氧條件氧條件還是在還是在無氧條件無氧條件下？亦或是兩種條件下都可下？亦或是兩種條件下都可 以產(chǎn)生？以產(chǎn)生？ 酵母菌是在酵母菌是在有氧條件有氧條件還是在還是在無氧條件無氧條件下進行細下進行細 胞呼吸的？胞呼吸的？ 1 酵母菌酵母菌在有氧條件有氧條件和和無氧條件無氧條件都都能產(chǎn)生CO2和酒精。和酒精。 2 酵母菌酵母菌在有氧條件有氧條件產(chǎn)生產(chǎn)生CO2，無氧條件，無氧條件下產(chǎn)生下產(chǎn)生酒精。酒精。 3 酵母菌酵母菌在有氧條件有氧條件產(chǎn)生產(chǎn)生CO2，無氧條件，無氧條件下產(chǎn)生下產(chǎn)生酒精酒精 和和CO2 。 4 酵母菌酵母菌在有氧條件有

3、氧條件產(chǎn)生產(chǎn)生CO2和酒精，無氧條件和酒精，無氧條件下產(chǎn)下產(chǎn) 生生酒精酒精 。 有氧條件裝置圖有氧條件裝置圖無氧條件裝置圖無氧條件裝置圖 A組：有氧條件組：有氧條件B組：無氧條件組：無氧條件 A組：有氧條件組：有氧條件B組：無氧條件組：無氧條件 A 組 B組 A組：有氧條件組：有氧條件B組：無氧條件組：無氧條件 2、酵母菌有氧條件和無氧條件都會產(chǎn)生、酵母菌有氧條件和無氧條件都會產(chǎn)生CO2。 。 結果：結果： 3、酵母菌只在無氧條件下產(chǎn)生、酵母菌只在無氧條件下產(chǎn)生酒精酒精。 結論：結論： 1、酵母菌既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸。、酵母菌既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸。 有氧呼吸有氧呼吸

4、 (物質變化物質變化) 無氧呼吸無氧呼吸 (物質變化物質變化) 葡萄糖葡萄糖O2 大量大量CO2 葡萄糖葡萄糖 少量少量CO2+酒精酒精 酵母菌細胞呼吸的方式酵母菌細胞呼吸的方式 酶酶 酶酶 對比實驗對比實驗 小組討論：小組討論： 實驗有哪些不足？實驗有哪些不足？ 很早人們認為：實驗裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡很早人們認為：實驗裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡 萄糖水溶液的純化學反應，與酵母菌無關，你如何駁斥萄糖水溶液的純化學反應，與酵母菌無關，你如何駁斥 這種錯誤觀點？這種錯誤觀點？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液 進一步思考進一步思考 有同學會說，在有氧條件的實驗組中，不能證明酵有同學會說

5、，在有氧條件的實驗組中，不能證明酵 母菌的有氧呼吸吸收了氧氣。你能在本實驗的基礎上，母菌的有氧呼吸吸收了氧氣。你能在本實驗的基礎上， 進一步證明：酵母菌的有氧呼吸需要消耗氧氣嗎？進一步證明：酵母菌的有氧呼吸需要消耗氧氣嗎？ 可移動的紅可移動的紅 色液滴色液滴 為什么為什么 剛開始我們觀剛開始我們觀 察到紅色液滴察到紅色液滴 不移動？不移動？ 家庭制泡菜或生產(chǎn)酸奶，利用的是乳酸菌的無氧呼家庭制泡菜或生產(chǎn)酸奶，利用的是乳酸菌的無氧呼 吸。這個過程有沒有產(chǎn)生酒精和二氧化碳？吸。這個過程有沒有產(chǎn)生酒精和二氧化碳？ 乳酸菌 培養(yǎng)液 酵母菌：單細胞真菌酵母菌：單細胞真菌 營養(yǎng)方式：異養(yǎng)營養(yǎng)方式：異養(yǎng) 事例事例2：酵母菌在發(fā)酵罐里能使糖類發(fā)酵產(chǎn)酵母菌在發(fā)酵罐里能使糖類發(fā)酵產(chǎn) 生生酒精酒精。 小組討論：小組討論： 實驗有哪些不足？實驗有哪些不足？ 有同學會說，在有氧條件的實驗組中，不能證明酵有同學會說，在有氧條件的實驗組中，不能證明酵 母菌的有氧呼吸吸收了氧氣。你能在本實驗的基礎上，母菌的有氧呼吸吸收了氧氣。你能在本實驗的基礎上， 進一步證明：酵母菌的有氧呼吸需要