冷庫日常維護(hù)保養(yǎng)操作手冊

1、 冷庫日常維護(hù)保養(yǎng)操作手冊（一保）序號項(xiàng)目內(nèi)容維護(hù)頻次標(biāo)準(zhǔn)動作1待添加的隱藏文字內(nèi)容3初次使用冷庫初次使用或長時間停機(jī)再用時,庫房內(nèi)嚴(yán)禁堆放貨物,須將庫房緩慢降至所需溫度,對于低溫庫需在24小時內(nèi)分階段降溫,避免庫內(nèi)外溫差驟然變化,造成庫體破壞.顯示空庫房2貨物堆放1、貨物堆放要安全牢固，便于盤點(diǎn)、檢查，進(jìn)出庫方便。一次/批2、適當(dāng)擴(kuò)大貨堆容量,減少零星貨堆,凍品要求堆垛緊密,當(dāng)商品不多時,可將同類商品或可以混藏的商品放在一起,以提高庫房有效容積利用率。3、堆放的貨物嚴(yán)禁堵住風(fēng)機(jī)的進(jìn)出口。指示風(fēng)機(jī)進(jìn)出口4、庫內(nèi)貨位堆垛要求：距冷庫頂部03米，距墻02米，距冷風(fēng)機(jī)周圍15米。3貨物儲存1、要按品

2、種、等級、用途等情況，分批分垛位儲藏，并編號，填制卡片掛于明顯的地方；正確記載貨物的進(jìn)、出、存的動態(tài)變化，掌握儲存安全期限，執(zhí)行先進(jìn)先出制度；定期或不定期檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)€、變質(zhì)等現(xiàn)象時，應(yīng)立即處理。一次/批 2、沒有經(jīng)過凍結(jié)的貨物，不準(zhǔn)直接進(jìn)入冷庫，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫。3、冷庫內(nèi)嚴(yán)禁多水性作業(yè)。4、庫內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動；食品入庫時盡量做到一次進(jìn)完。5、庫內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時關(guān)嚴(yán)庫門，庫門開時注意風(fēng)幕機(jī)是否開啟或門簾是否放好。出庫房要隨手關(guān)燈。指示庫門、風(fēng)幕機(jī)、門簾、燈開關(guān)6、庫門裝有報(bào)警裝置，開啟時間超過1分鐘，通過光電報(bào)警提醒及時關(guān)閉庫門，嚴(yán)禁人為干

3、擾報(bào)警裝置正常工作。指示門報(bào)警7、對于家禽、魚類等在冷藏時，要求表面包冰衣，凍肉和靠近庫門的商品可用防水布覆蓋，以減少干耗。4庫房安全維護(hù)1、庫內(nèi)的墻、地坪、頂棚和門框上應(yīng)無冰、霜、水，隨有隨清除；風(fēng)機(jī)有滴水現(xiàn)象時及時報(bào)告維修課。隨時顯示各個位置2、庫門要精心維護(hù)，作到開啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，不跑冷。顯示庫門3、庫內(nèi)堆垛商品重量和運(yùn)輸工具裝載量不能超過地面設(shè)計(jì)負(fù)荷；嚴(yán)禁在庫內(nèi)用鐵器摔擊地面，防止砸壞地面，破壞隔熱及防水層。4、商品進(jìn)出庫及庫內(nèi)操作，要防止運(yùn)輸工具和商品碰撞庫門、墻壁、冷風(fēng)機(jī)、排水管及制冷管路5、發(fā)現(xiàn)地坪有凍鼓現(xiàn)象時，及時報(bào)告維修人員。6、保持庫內(nèi)足夠照明亮度，有燈具損壞及時報(bào)告維修

4、人員更換。顯示燈具7、庫內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃、易爆及易揮發(fā)性物品，不得有明火。5庫房衛(wèi)生1、冷庫四周不應(yīng)有污水和垃圾，周圍的場地和走道應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒。隨時2、冷庫的工具和設(shè)備在使用前后應(yīng)用清水沖洗干凈，或用熱堿水消毒。隨時沖洗工具3、定期對庫房消毒。消毒時將食品全部搬出，清除地坪、墻、頂板上的污點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)有霉菌的地方，仔細(xì)用刮刀或刷子清除。一次/月噴灑次氯酸鈉消毒液，關(guān)閉庫門冷庫日常維護(hù)保養(yǎng)操作手冊（二保）1庫內(nèi)溫度1、查看冷庫溫顯儀顯示溫度并記錄。1次/2小時指示溫顯儀2、溫度波動較大或異常時，按如下操作：1 風(fēng)機(jī)盤管霜層是否太厚，若霜層太厚，適當(dāng)增加化霜時間；2 減少開門次數(shù)；3 檢查機(jī)組系

5、統(tǒng)。顯示風(fēng)機(jī)盤管霜層及感溫元件位置a 查看一下庫房內(nèi)感溫元件是否在正確位置或有無損壞；b 庫體有無漏冷之處，庫門是否關(guān)嚴(yán)；c 貨物進(jìn)庫溫度是否太高；d 風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；e 風(fēng)機(jī)盤管霜層是否太厚，若霜層太厚，適當(dāng)增加化霜時間；f 減少開門次數(shù)g 庫內(nèi)是否有大量水跡，濕度過大h 檢查制冷系統(tǒng)工作是否正常2風(fēng)機(jī)狀態(tài)1、檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時的聲音有無異常、風(fēng)機(jī)的吊桿支架有無松動，若異常，立即停機(jī)檢查。1次/日2、風(fēng)機(jī)葉片是否轉(zhuǎn)動、有無變形，與機(jī)殼有無摩擦，及時矯正或更換。顯示葉片3、風(fēng)機(jī)翅片處有無雜物纏繞，及時清理。4、風(fēng)機(jī)外殼及底盤有無銹蝕，若有銹蝕，應(yīng)用砂紙磨光，重新刷上防銹漆。1次/6個月打磨、刷漆

6、3化霜系統(tǒng)1、風(fēng)機(jī)盤管化霜時，風(fēng)機(jī)嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)，待確定化霜完全結(jié)束時，才能開機(jī)。1次/周2、化霜時貨物不宜進(jìn)出時，以免產(chǎn)生更大的溫差。3、查看風(fēng)機(jī)盤管化霜情況，看霜層是否完全除去，并記錄化霜時間，以便根據(jù)化霜效果調(diào)整化霜時間，達(dá)到最佳效果。記錄4、檢查化霜電加熱管的電壓、電流是否在正常范圍內(nèi)，若異常及時查修或更換。顯示電熱管電壓、電流4排水系統(tǒng)1、保持接水盤內(nèi)清潔，無雜物，接水盤出水口無障礙物。2次/周顯示接水盤2、排水管及其保溫層有無破損，若有及時修復(fù)。顯示排水管3、查看排水是否暢通，若比以前緩慢，應(yīng)停機(jī)后疏通，防止臟堵或冰堵排水管路。4、檢查排水管內(nèi)加熱絲是否正常工作，防止積水冰堵檢測通斷5庫

7、體及庫門1、檢查庫板有無被撞損，若保溫層破壞，應(yīng)重新發(fā)泡，并做好外部隔汽層保護(hù)；外部鋼板損壞應(yīng)及時修復(fù)并做好防腐。1次/月發(fā)泡修補(bǔ)2、庫門應(yīng)經(jīng)常檢查開啟是否靈活、門體是否傾斜、螺母有無松動、門邊密封膠條是否老化，若有則及時修復(fù)或更換。1次/周6電控系統(tǒng)檢查電控盒內(nèi)控制元件及接線是否有有鼠咬、破皮、過熱、老化等絕緣損壞現(xiàn)象，接頭有無松動。1次/周冷庫日常維護(hù)保養(yǎng)操作手冊（三保）序號項(xiàng)目內(nèi)容維護(hù)頻次標(biāo)準(zhǔn)動作1溫度檢查1、檢查并記錄當(dāng)前溫顯儀顯示溫度是否在正常范圍內(nèi)一次/月記錄溫度2、查看溫度記錄表是否有異常溫度記錄3、用自帶數(shù)字溫度計(jì)實(shí)測庫內(nèi)溫度，以檢測原冷庫溫顯儀是否正常，否則維修或更換。2冷風(fēng)

8、機(jī)1、查看風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)電壓、電流是否在正常范圍內(nèi)。一次/月2、清除風(fēng)機(jī)軸承處油污、添加新的潤滑油。一次/年3、檢查葉片四周有無殘留的水滴，以防水滴結(jié)冰后粘住葉片。一次/月顯示風(fēng)葉及四周部分4、檢查葉片軸中心是否偏離，若墊片不平或螺栓松動易造成偏離。5、檢測風(fēng)機(jī)電氣接線有無損壞或接頭有無松動及電機(jī)的絕緣度。顯示接線頭部分6、檢查風(fēng)速和風(fēng)量。若風(fēng)速不高或風(fēng)量不勻，查看貨物堆放是否合理，有無灰塵或異物堵住風(fēng)口。7、冷風(fēng)機(jī)的盤管及翅片表面應(yīng)均勻結(jié)霜 ，如果結(jié)霜不均勻或無霜，則供液不正常，從整個系統(tǒng)分析查找原因。3融霜系統(tǒng)1、檢查冷風(fēng)機(jī)化霜效果，有無冰疙瘩。仔細(xì)除去冰疙瘩，適當(dāng)調(diào)整化霜時間。一次/月顯示融霜系統(tǒng)2、檢查電加熱管的電壓、電流及絕緣度。4排水管電熱絲1、檢查排水是否暢通，有無冰堵，并及時疏通。一次/月2、排水電加熱絲的檢測。5庫體及庫門1、檢查庫板有無被撞損，及