人教版高中生物學（必修1）：生命活動的主要承擔者――蛋白質(zhì)

1、生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)一、學情分析：本教材一般是高一學生使用，高一學生在初中已經(jīng)學習了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，對蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認識，這對本節(jié)內(nèi)容的教學來說，學生有一定的知識基礎(chǔ)，對于高一的學生來說，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化，這為學生學習微觀的生物學知識奠定了基礎(chǔ)。二、教材分析生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)是高中生物學（必修1）中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是第二章的重點內(nèi)容，也是整本書重點內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)細胞中的元素和化合物知識的繼續(xù)和具體化。是學生學習必修1中第三、五章細胞的基本結(jié)構(gòu)和細胞的能量供應和利用、必修3第二章動物和人生命

2、活動的調(diào)節(jié)等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細胞代謝、動物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時,要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識。二、教學目標1、 知識目標（1）描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。說明氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。（2）舉例說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。（3）舉例說明蛋白質(zhì)的各種功能，解釋蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。2、 情感態(tài)度和價值觀（1）通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的學習，初步形成多樣性與共同性、結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學觀點。（2）通過“與生活的聯(lián)系”欄目內(nèi)容的學習，認識生物科學的價值，激發(fā)學生學習生物學的興趣，樂于學習生物科學。（3）通過人體必需氨基酸的學習，確立良好的

3、飲食習慣。3、 能力目標（1）通過氨基酸相關(guān)內(nèi)容的學習，初步形成觀察、分析和求同思維能力。（2）通過學生對蛋白質(zhì)分子中，氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系運算，初步形成判斷、推理等科學思維能力。（3）通過問題探討，初步形成交流與合作的能力。（4）通過學生運用新學知識分析和判斷生活中的具體事例，初步形成理論聯(lián)系實際和學以致用的能力。三、教學的重點和難點教學重點：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學難點：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式中，氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因四、教學方法1、直觀教學法：通過多媒體輔助教學課件，增強了教學內(nèi)容的直觀性、

4、啟發(fā)性，使學生更好地從感性認識上升為理性認識。2、問題探究教學法：（1）聯(lián)系生活，創(chuàng)設情景，提出探索問題，（2）引導學生進行探究、推理，（3）查閱課本，小組討論進行驗證， 五、教學準備設計和制作多媒體輔助教學課件錄制專題短片六、課時安排：1課時七、教學過程：教學過程教師組織和引導學生活動教學意圖用社會熱點創(chuàng)設問題情境，導入新課問題導學，主動獲取知識評價引言：同學們都知道，今年上半年安徽阜陽發(fā)生了震驚全國的“大頭娃娃”事件。出示一幅“大頭娃娃”的照片。并介紹“大頭娃娃”水腫、抵抗力差等癥狀。播放嬰兒由于吃了劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)“大頭娃娃”的專題片段。繼續(xù)播放專題片段：說明劣質(zhì)奶粉與優(yōu)質(zhì)奶粉相比，劣質(zhì)奶粉

5、中蛋白質(zhì)含量嚴重不足。提問：1.你們能說出，平時吃的食品中，哪些食品含蛋白質(zhì)比較多？2. 食品中的蛋白質(zhì)能直接被吸收嗎？3蛋白質(zhì)與氨基酸是什么關(guān)系呢？4、氨基酸結(jié)構(gòu)有怎樣的結(jié)構(gòu)特點？（展示幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）（1）不同氨基酸分子有什么相同之處？（2）不同氨基酸分子的主要區(qū)別在哪兒？（傾聽學生之間的討論，巡查學生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。）5. 為什么有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸？提問：1生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？出示氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖 2.用20種氨基酸，形成由10個氨基酸組成的肽鏈數(shù)有多少種？（“思考與討論”中的3）3除了氨基酸排列順序不

6、同，導致蛋白質(zhì)不處還有其它原因嗎？3“大頭娃娃”為什么會出現(xiàn)水腫、抵抗力差等癥狀。評價學生學習情況。學生通過觀察產(chǎn)生疑問1：“大頭娃娃”是怎樣產(chǎn)生的？學生觀看專題片段，了解了“大頭娃娃”出現(xiàn)的原因：是吃了劣質(zhì)奶粉的緣故。但又會產(chǎn)生疑問2：為什么吃了劣質(zhì)奶粉會產(chǎn)生“大頭娃娃”現(xiàn)象？學生繼續(xù)觀看專題片段，明白了：嬰兒吃了蛋白質(zhì)含量嚴重不足的劣質(zhì)奶粉是出現(xiàn)“大頭娃娃”的真正原因。由此學生又會產(chǎn)生一系列疑問：1、為什么嬰兒吃了蛋白質(zhì)含量嚴重不足的劣質(zhì)奶粉是出現(xiàn)“大頭娃娃”癥狀？2、如果我們每天吃的食物中蛋白質(zhì)不足會出現(xiàn)“大頭娃娃”癥狀嗎？3、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)有什么作用？等（讓學生帶上述疑問進入新課的學習

7、）利用生活經(jīng)驗參與討論并回答：1.瘦肉、雞蛋、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。2.蛋白質(zhì)必須通過消化成氨基酸，才能被吸收。（讓學生閱讀教材p20第二段）3.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的的基本單位。（讓學生觀察、比較幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點和不同點，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。）讓學生閱讀p21“與生活的聯(lián)系”欄讓學生了解必需氨基酸和非必需氨基酸。討論：有些營養(yǎng)品廣告中，說其營養(yǎng)品中含有人體必需的十幾種必需氨基酸，你認為此說法合理嗎？讓學生閱讀p21-22“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性”部分觀察、閱讀氨基酸脫水縮合過程的文字、圖解，與同學交流看法，讓學生說出氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。通過計算，閱讀相關(guān)性內(nèi)容，讓學生解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：氨基酸的數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。學生閱讀教材p23“蛋白質(zhì)功能”部分學生通過閱讀、思考、討論和交流，舉例說明蛋白質(zhì)的各種功能。使學生獲得蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者的基本認識。學生練習。用社會熱點激發(fā)學生學習興趣利用