煙葉分級技師技題題庫儲存部分

1、儲存部分一、單選題1. 我國內(nèi)陸地區(qū)，一年中最高氣溫月一般出現(xiàn)在（ ）月。A、7 B、8 C、1 D、22. 我國沿海地區(qū)，一年中最低氣溫月一般出現(xiàn)在（ ）月。A、7 B、8 C、1 D、23. 在我國大部分地區(qū)，一天中氣溫一個最高值出現(xiàn)在（ ）。A、12時 B、日出前 C、日出后 D、1415時4. 在我國大部分地區(qū)，一天中氣溫一個最低值出現(xiàn)在（ ）。A、0時 B、日出前 C、日出后 D、1415時5. 在我國，空氣絕對濕度的年變化與氣溫年變化（ ）。A、相似 B、相反 C、不同 D、沒有聯(lián)系6. 在我國大部分地區(qū)，空氣絕對濕度最高值出現(xiàn)在（ ）月份。A、1 B、7 C、1、2 D、7、87

2、. 下列關(guān)于空氣絕對濕度的年變化規(guī)律的描述正確的是（ ）。A、在我國，空氣絕對濕度的年變化與氣溫年變化相似B、在我國，空氣絕對濕度的年變化與氣溫年變化相反C、在我國，空氣絕對濕度最高值出現(xiàn)在7月份D、在我國，空氣絕對濕度最低值出現(xiàn)在1月份8. 下列關(guān)于空氣絕對濕度的日變化規(guī)律的描述正確的是（ ）。A、絕對濕度最大值出現(xiàn)在1415時，最小值出現(xiàn)在日出前。B、絕對濕度的日變化和氣溫的日變化相同C、絕對濕度的日變化和氣溫的日變化相反D、空氣的絕對濕度日變化有兩種類型9. 相對濕度的日變化與氣溫的日變化（ ）。A、相似 B、相同 C、相反 D、沒有聯(lián)系10. 一天中空氣相對濕度一般是（ ）出現(xiàn)最高值。

3、A、日出前 B、日出后 C、12時 D、1415時11. 一天中空氣相對濕度一般是（ ）出現(xiàn)最低值。A、日出前 B、日出后 C、12時 D、1415時12. 一般來說，倉庫的（ ）部位空氣相對濕度偏高些。A、向陽面 B、背陽面 C、上部 D、中部13. 一般情況下，庫房內(nèi)每（ ）m2設(shè)一副干濕球溫度表。A、100 B、200 C、500 D、100014. 干濕球溫度表一般應懸掛于中央走道一側(cè)，或懸掛在庫房中部空氣比較流通距地面（ ）米處，且不與墻壁直接接觸。A、1.5 B、0.5 C、2.5 D、2.015. 下列儀器中，（ ）不能放置在庫外百葉箱內(nèi)。A、干濕球溫度表 B、風速儀 C、最高最

4、低溫度表 D、毛發(fā)濕度表16. 百葉箱和測風儀安置在庫外觀測場內(nèi)，場地應避開障礙物自身高度的（ ）倍的距離。A、1 B、2 C、310 D、2017. 煙葉倉庫一般要求每日（ ）觀測。A、上午8時 B、下午16時C、上午8時、下午16時 D、隨時18. 干濕球溫度計濕球用脫脂紗布，每（ ）天換洗一次。干濕球溫度計每2個月校正一次。A、5 B、7 C、10 D、1519. 干濕球溫度計每（ ）校正一次。A、7天 B、15天 C、1個月 D、2個月20. 行業(yè)標準規(guī)定庫溫應控制在（ ）以下。A、15 B、25 C、35 D、4521. 行業(yè)標準規(guī)定煙葉倉庫相對濕度控制在（ ）。A、5070 B、5

5、575C、5565 D、557022. 在一般情況下煙庫內(nèi)的溫度應控制在2530之間為宜，或者低于氣溫（ ）左右。A、2 B、5 C、10 D、1523. 煙葉倉庫通常采用（ ）的方法來調(diào)控庫內(nèi)溫濕度。A、密封 B、通風 C、去濕 D、密封、通風、去濕相結(jié)合24. 煙葉倉庫只有采取嚴格的（ ）措施之后，才能有效地運用通風、去濕、降溫、氣調(diào)等養(yǎng)護措施。A、密封 B、通風 C、去濕 D、密封、通風、去濕相結(jié)合25. 搞好煙葉倉庫儲存養(yǎng)護的基礎(chǔ)是要做好倉庫的（ ）工作。A、密封 B、通風 C、去濕 D、密封、通風、去濕相結(jié)合26. 一年中南方倉庫最好選擇在( )月份，即在梅雨到來之前進行密封.A、1

6、2 B、24 C、56 D、91027. 一年中北方倉庫應該選擇氣候干燥的( )月即雨季到來之前進行密封。A、12 B、35 C、68 D、91028. 在正常的煙葉密封期間，要求（ ）天檢查一次庫內(nèi)溫濕度。A、35 B、57 C、710 D、101529. 庫內(nèi)煙葉水分檢查，在高溫高濕季節(jié)至少（ ）檢查一次。A、每天 B、每周 C、每月 D、每兩周30. 庫內(nèi)煙葉水分檢查，在高溫高濕季節(jié)至少（ ）檢查一次。A、35 B、57 C、710 D、203031. 當庫內(nèi)相對濕度大于（ ）%，外界條件適于通風時，可進行通風。A、55 B、60 C、65 D、7032. 長江以北地區(qū)在冬春干燥季節(jié)應注

7、意保持庫內(nèi)濕度，注意相對濕度不能低于（ ）%。A、55 B、60 C、65 D、7033. 溫壓通風主要利用（ ）而進行的通風。A、自然風力 B、庫內(nèi)外溫差產(chǎn)生的壓力差C、自然風力和庫內(nèi)外溫差形成的壓力差D、自然風力或庫內(nèi)外溫差形成的壓力差34. 風壓通風主要利用（ ）而進行的通風。A、自然風力 B、庫內(nèi)外溫差產(chǎn)生的壓力差C、自然風力和庫內(nèi)外溫差形成的壓力差D、自然風力或庫內(nèi)外溫差形成的壓力差35. 煙葉倉庫需要不需要通風主要看（ ）條件。A、庫外空氣的絕對濕度 B、庫內(nèi)空氣的絕對濕度C、庫外空氣的相對濕度 D、庫內(nèi)空氣的相對濕度36. 煙葉倉庫的通風目的主要是（ ）。A、增濕、升溫 B、增濕

8、、降溫C、排濕、升溫 D、排濕、降溫37. 當（ ）時，煙葉倉庫不可以進行通風。A、庫內(nèi)溫度、相對濕度和絕對濕度均高于庫外時B、庫內(nèi)溫度和絕對濕度高于庫外，相對濕度內(nèi)外相同C、庫內(nèi)相對濕度和絕對濕度大于庫外，溫度庫內(nèi)、外相等D、庫外絕對濕度大于庫內(nèi)，溫度、相對濕度庫內(nèi)、外相等38. 當庫內(nèi)溫濕度都高于庫外，通風后要求庫內(nèi)降溫降濕時，應先開庫房（ ）部通風洞，后開（ ）部窗口和通風洞。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上39. 當庫內(nèi)濕度高于庫外，而庫內(nèi)溫度等于或低于庫外時，通風要求能夠排濕，可先開庫房（ ）部窗口和通風洞，后開（ ）部門窗和通風洞，這樣可使庫內(nèi)下部濕空氣經(jīng)最短路線排出庫

9、外。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上40. 利用風壓進行通風時，一定要關(guān)閉（ ）通風口。A、迎風面上部 B、迎風面下部C、背風面上部 D、背風面下部41. 利用風壓進行通風時，其開啟次序是先開迎風面（ ）部門窗和通風洞，后開背風面（ ）部窗口和通風洞。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上42. 溫壓通風時，如要關(guān)閉部分門窗和通風洞，可關(guān)閉迎風面（ ）部和背風面（ ）部的通風洞和門窗。A、上 上 B、下 下C、上 下 D、下 上43. 下列通風形式中，（ ）適用于倉庫局部通風。A、自然通風 B、溫壓通風C、風壓通風 D、機械通風44. 塊石灰吸濕力強，吸濕率為（ ）%。A、5

10、20 B、2530C、3540 D、455045. 塊石灰吸濕力強，（ ）天達到較高的含水量，（ ）天后基本上全部變成粉末。A、13 35 B、57 89C、89 1015 D、1015 203046. 使用生石灰吸濕時，可以把生石灰裝入（ ）內(nèi)使用。A、木箱 B、紙箱C、竹篩 D、鐵桶47. 每公斤無水氯化鈣可吸收（ ）公斤水分。A、0.250.3 B、0.30.7C、0.70.8 D、11.248. 含水氯化鈣每公斤約吸濕（ ）公斤水分。A、0.250.3 B、0.30.7C、0.70.8 D、11.249. 使用氯化鈣吸濕時，可以把氯化鈣裝入（ ）容器內(nèi)使用。A、木箱 B、紙箱C、竹篩

11、D、鐵桶50. 下列吸濕劑中，（ ）不可以重復使用。A、變色硅膠 B、生石灰C、氯化鈣 D、無色硅膠51. 使用去濕機去濕時要求庫內(nèi)溫度在（ ）之間。A、010 B、1015C、1530 D、303552. 庫內(nèi)相對濕度超過（ ）時，使用去濕機去濕效果較好。A、50% B、55%C、65% D、70%53. 在行業(yè)標準中要求正常季節(jié)（ ）翻垛一次。A、1520天 B、3060天C、23個月 D、46個月54. 在行業(yè)標準要求高溫、高濕季節(jié)（ ）翻垛一次。A、1520天 B、3060天C、23個月 D、46個月55. 當垛溫超過（ ）或垛溫比庫溫或大氣溫度高（ ）以上，應立即翻垛。A、5 25

12、B、25 5C、3 35 D、35 356. 當垛溫超過（ ）時，應立即翻垛。A、5 B、15C、25 D、3557. 當垛溫比庫溫或大氣溫度高（ ）以上，應立即翻垛， A、3 B、5C、10 D、3558. 影響煙葉吸濕性的內(nèi)在因素有：（ ）。A、煙草自身的性質(zhì) B、空氣溫度C、空氣濕度 D、空氣流速59. 下列關(guān)于煙葉吸濕性的敘述正確的是：（ ）。A、質(zhì)量愈好的吸濕性愈強 B、煙葉含糖量愈高，吸濕性愈弱C、整葉吸濕性大于碎煙的吸濕性 D、曬晾煙比烤煙吸濕性強60. 煙葉自然醇化適宜的含水量為（ ）。A、89 B、910C、1O13 D、131461. 煙葉在自然醇化過程中，環(huán)境溫度最好在（

13、 ）左右，相對濕度在（ ）左右。A、35 6065 B、20 65以上C、20 55以下 D、20 606562. 下列關(guān)于煙葉醇化的說法，（ ）是正確的。A、干物質(zhì)損耗越多煙葉醇化越好B、煙葉儲存時間越長，醇化越好C、發(fā)熱量愈大煙葉醇化效果越好D、發(fā)熱量愈大時煙葉的質(zhì)量變化愈猛烈。63. 在一般情況下烤煙經(jīng)儲存后PH值是（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、增加或減少64. 下列煙葉中，（ ）在儲存后PH值是升高的。A、烤煙 B、淡色晾煙C、深色晾煙 D、白肋煙65. 煙葉在儲存過程中由于空氣中（ ）等物質(zhì)的作用，使其內(nèi)部發(fā)生了激烈的氧化反應。A、二氧化碳 B、水C、氮 D、氧氣66. 在

14、儲存過程中，可溶性糖含量（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、變化不確定67. 儲存后的煙葉纖維素、半纖維素等相對含量（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、變化不確定68. 在烤煙自然醇化過程中，（ ）發(fā)生持續(xù)的非酶棕色化反應，產(chǎn)生棕色色素和數(shù)種對煙氣香吃味有良好作用的香味化合物。A、還原糖與多酚類物質(zhì) B、氨基酸與多酚類物質(zhì)C、還原糖與氨基酸 D、氨基酸與果膠69. 烤煙醇化過程中，一些簡單酚類成分的含量（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、變化不確定70. 烤煙醇化過程中，多酚類物質(zhì)會轉(zhuǎn)化生成（ ）。A、綠原酸 B、蕓香苷C、棕褐色色素 D、莨菪亭71. 煙葉經(jīng)過儲存，多酚類物質(zhì)含量

15、（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、變化不確定72. 果膠容易被酸、堿或酶水解，并釋放出（ ）。A、甲醛 B、甲醇C、甲酸 D、乙醇73. 在煙葉醇化發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)和氨基酸發(fā)生脫氨反應，釋放出（ ），使煙葉堿性增強。A、氨氣 B、氧氣C、二氧化碳 D、水74. 烤煙在醇化過程中，氨基酸均呈（ ）的趨勢。A、增加 B、減少C、不變 D、以上都有可能75. 煙堿在醇化后一般都有所（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、以上都有可能76. 在煙葉醇化發(fā)酵過程中，煙堿及其它生物堿可能被亞硝酸鹽繼續(xù)氧化，造成煙葉中煙草特有亞硝胺(TSNA)的含量（ ）。A、增加 B、減少C、不變 D、變化不確定

16、77. 烤煙在自然醇化或人工發(fā)酵后，有機酸總量一般是（ ）的。A、增加 B、減少C、不變 D、以上都有可能78. 煙葉經(jīng)過醇化處理后，下列（ ）反應可以使煙葉香氣得到改善。A、脫羧反應 B、Maillard反應C、棕色化反應 D、氧化反應79. 煙葉儲存方法規(guī)定原煙常規(guī)儲存不超過（ ）個月。A、1 B、6C、12 D、102480. 煙葉儲存方法規(guī)定復烤煙儲存（ ）個月。A、12 B、16C、612 D、1024二、多選題1. 在我國，空氣溫度最高值出現(xiàn)在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、22. 在我國，空氣溫度最低值出現(xiàn)在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、23. 在我國，空氣絕對

17、濕度最高值出現(xiàn)在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、24. 在我國，空氣絕對濕度最低值出現(xiàn)在（ ）月份。A、7 B、8 C、1 D、25. 下列關(guān)于空氣絕對濕度的年變化規(guī)律的描述，是（ ）正確的。A、在我國，空氣絕對濕度的年變化與氣溫變化相似B、在我國，空氣絕對濕度的年變化與氣溫變化相反C、在我國，空氣絕對濕度最高值出現(xiàn)7、8月份D、在我國，空氣絕對濕度最低值出現(xiàn)1、2月份未選（74題）6. 下列關(guān)于空氣絕對濕度的日變化規(guī)律的描述，（ ）是正確的。A、有些地方會出現(xiàn)單峰型的變化規(guī)律，最大值出現(xiàn)在1415時，最小值出現(xiàn)日出前。B、絕對濕度的日變化和氣溫的日變化相同C、有些地方會出現(xiàn)雙峰型的變

18、化規(guī)律，兩次最大值出現(xiàn)在89時和2021時，兩次最小值出現(xiàn)在日出前和1415時。D、空氣絕對濕度的日變化有兩種類型7. 下列關(guān)于空氣相對濕度的年變化規(guī)律的描述，是（ ）正確的。A、在我國，空氣相對濕度與氣溫年變化變化相反B、在我國，空氣相對濕度的年變化與氣溫變化相一致C、我國西北內(nèi)陸地區(qū)，相對濕度年變化與氣溫年變化相反D、我國廣大季風區(qū)，相對濕度的年變化與氣溫年變化相一致8. 一天中，空氣的絕對濕度最大值可能出現(xiàn)在（ ）。A、日出前 B、89時C、1415時 D、2021時9. 在我國內(nèi)陸的夏季，一天中，空氣的絕對濕度最大值一般出現(xiàn)在（ ）。A、日出前 B、89時C、1415時 D、2021時

19、10. 在我國內(nèi)陸的夏季，一天中，空氣的絕對濕度最小值一般出現(xiàn)在（ ）。A、日出前 B、89時C、1415時 D、2021時11. 庫內(nèi)空氣溫濕度的變化規(guī)律是：（ ）。A、與庫外大致相同B、變化的幅度比庫外小C、通常是夜間庫溫低于庫外，白天溫度卻比庫外高D、庫內(nèi)的空氣濕度，主要受庫外空氣濕度的影響12. 下列關(guān)于空氣相對濕度的日變化規(guī)律的描述，（ ）是不正確的。A、相對濕度的日變化和氣溫的日變化相同B、相對濕度的日變化和氣溫的日變化相反C、一天中，空氣相對濕度一般是1415時出現(xiàn)最高值D、一天中，空氣相對濕度一般是日出前出現(xiàn)最低值13. 下列關(guān)于庫內(nèi)濕度的說法正確的是（ ）。A、庫內(nèi)濕度變化的

20、幅度比庫外小B、庫內(nèi)濕度的變化一般落后于庫外C、庫內(nèi)的空氣濕度受外界空氣濕度影響小D、倉庫四角、陰面、近地面空氣相對濕度偏高14. 一般來說，倉庫的（ ）空氣相對濕度偏高些。A、向陽面 B、背陽面 C、上部 D、下部15. 煙葉倉庫一般要求每天（ ）觀測倉庫溫濕度。A、上午8時 B、下午16時 C、晚上8時 D、隨時16. 在庫房內(nèi)，可以設(shè)置下列（ ）儀表。A、干濕球溫度表 B、最高、最低溫度表C、電子溫濕度測控儀器 D、風速儀17. 庫外可以設(shè)置下列（ ）儀表。A、干濕球溫度表 B、最高、最低溫度表C、自記儀器 D、測風儀18. 下列儀器中，（ ）可以放置在庫外百葉箱內(nèi)。A、干濕球溫度表 B

21、、風速儀C、最高、最低溫度表 D、毛發(fā)濕度表19. 溫度計水盂必須是（ ），液面保持在1/2以上。A、蒸餾水 B、涼開水 C、自來水 D、井水20. 煙葉倉庫可以采用（ ）的措施來調(diào)控庫內(nèi)溫濕度。A、密封 B、通風 C、去濕 D、密封、通風、去濕相結(jié)合行21. 煙葉倉庫常見的密封形式有：（ ）。A、整庫密封 B、分垛密封C、煙包密封 D、以上都不對22. 在高溫季節(jié)，倉庫檢查煙葉水分時，要注意檢查（ ）。A、煙垛中心 B、煙包中心C、煙垛周圍 D、煙包周圍 23. 在潮濕季節(jié)，倉庫檢查煙葉水分時，要注意檢查（ ）。A、煙垛中心 B、煙包中心C、煙垛周圍 D、煙包周圍 24. 自然通風主要是利用

22、（ ），使庫內(nèi)外空氣交換，從而達到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。A、自然風力 B、庫內(nèi)外溫差形成的壓力差C、自然風力或庫內(nèi)外溫差形成的壓力差D、機械裝置25. 當（ ）時煙葉倉庫可以進行通風。A、庫內(nèi)溫度、相對濕度和絕對濕度均高于庫外時B、庫內(nèi)溫度和絕對濕度高于庫外，相對濕度內(nèi)外相同C、庫內(nèi)相對濕度和絕對濕度大于庫外，溫度庫內(nèi)、外相等D、庫內(nèi)溫度和相對濕度高于庫外，絕對濕度內(nèi)外相同 26. 利用風壓進行通風時，一般要求關(guān)閉（ ）通風口。A、迎風面上部 B、迎風面下部C、背風面上部 D、背風面下部27. 機械通風的形式按送排氣扇安裝的位置不同分為（ ）。A、上送下排 B、上送上排C、下送上排 D、局部通

23、風28. 在庫外溫度較高，不符合通風的條件下，可以采用（ ）措施來降低庫內(nèi)濕度。A、機械去濕 B、吸濕劑去濕C、去濕機去濕 D、空調(diào)去濕29. 行業(yè)標準規(guī)定煙葉倉庫要求的環(huán)境條件是：（ ）。A、庫溫在25以下 B、庫溫在35以下C、庫內(nèi)相對濕度5070 D、庫內(nèi)相對濕度在557030. 在煙葉倉庫中使用去濕機去濕時要求的環(huán)境條件是：（ ）。A、庫溫在1015 B、庫溫在1530C、相對濕度55以上 D、相對濕度超過7031. 目前煙葉倉庫經(jīng)常使用的吸濕劑有：（ ）。A、變色硅膠 B、生石灰C、氯化鈣 D、無色硅膠32. 生石灰在潮濕空氣中能吸收水分變成（ ）。A、CaO B、Ca（OH）2C、

24、CaCO3 D、消石灰33. 當垛溫達到（ ），應立即翻垛。A、垛溫超過25 B、垛溫超過35C、垛溫比庫溫高3 D、垛溫比大氣溫度高334. 對水分超標的煙葉，采用（ ）方法進行急救性去濕。A、改變垛型 B、拆口排晾C、拆包挑選 D、加工復烤35. 影響煙葉質(zhì)量的儲存特性主要有（ ）等。A、吸濕放濕性 B、燃燒性C、吸收異味性 D、彈性36. 煙葉吸濕性產(chǎn)生的原因有：（ ）。A、表面吸附和擴散作用 B、毛細管的凝結(jié)作用C、膠體的滲透作用 D、晶體的潮解作用37. 影響煙葉吸濕性的因素有：（ ）A、煙草自身的性質(zhì) B、空氣溫度C、空氣濕度 D、空氣流速38. 影響煙葉吸濕性的外部因素有：（ ）

25、A、煙草自身的性質(zhì) B、空氣溫度C、空氣濕度 D、空氣流速39. 下列關(guān)于煙葉吸濕性的敘述不正確的是：（ ）。A、質(zhì)量愈好的吸濕性愈強 B、煙葉含糖量愈高，吸濕性愈弱C、整葉吸濕性大于碎煙的吸濕性 D、曬晾煙比烤煙吸濕性強40. 下列關(guān)于煙葉吸濕性的敘述正確的是：（ ）。A、質(zhì)量愈好的吸濕性愈強 B、煙葉含糖量愈高，吸濕性愈強C、中部葉吸濕性大于上部葉 D、曬晾煙比烤煙吸濕性強41. 在其他條件一樣時，下列關(guān)于煙葉吸濕性的敘述正確的是：（ ）。A、溫度高時平衡含水率低 B、溫度高時平衡含水率高C、空氣溫度愈高，煙葉吸濕速度愈快 D、相對濕度越大，平衡含水率越高42. 煙葉不能與（ ）等有異味物

26、品混存。A、樟腦丸 B、海味C、洗滌化妝品 D、橡膠制品43. 煙葉不能與（ ）等有異味物品混存。A、樟腦丸 B、化肥C、松木 D、橡膠制品44. 煙葉在儲存期間質(zhì)量會發(fā)生（ ）。A、煙葉醇化 B、煙葉物理性質(zhì)變化C、化學成分的變化 D、煙葉燃燒性改變45. 煙葉發(fā)酵方法有：（ ）。A、人工發(fā)酵 B、自然醇化C、堆積發(fā)酵 D、陳化46. 下列關(guān)于煙葉醇化的說法，（ ）是不正確的。A、干物質(zhì)損耗越多煙葉醇化越好B、煙葉儲存時間越長，醇化越好C、發(fā)熱量愈大煙葉醇化效果越好D、發(fā)熱量愈大時煙葉的質(zhì)量變化愈猛烈。47. 下列關(guān)于煙葉醇化所需時間的說法正確的是（ ）。A、氣溫偏高的地區(qū)，煙葉醇化所需的時

27、間相應較短B、煙葉水分越高，醇化發(fā)酵的速度越快C、環(huán)境濕度越大，醇化速度越快D、以上說法都不正確48. 煙葉醇化所需要的時間和（ ）因素有關(guān)。A、煙葉化學成分 B、環(huán)境溫度C、煙葉水分 D、以上都不對49. 關(guān)于煙葉醇化的原理，目前認為可能發(fā)生的作用機制是（ ）。A、純化學變化 B、微生物作用C、酶催化 D、以上觀點都不對50. 煙葉在儲存過程中，（ ）會發(fā)生變化。A、重量 B、熱量C、吸濕能力 D、顏色51. 下列關(guān)于促使煙葉干物質(zhì)損耗原因的選項中，表述正確的是：（ ）。A、蛋白質(zhì)和氨基酸脫氨放出氨氣 B、果膠質(zhì)分解放出甲醇C、某些有機酸被氧化放出二氧化碳 D、以上不是主要原因52. 下列選

28、項中，（ ）在儲存后PH值是降低的。A、烤煙 B、雪茄包葉煙C、深色晾煙 D、白肋煙53. 下列選項中，（ ）在儲存后PH值是升高的。A、烤煙 B、雪茄包葉煙C、深色晾煙 D、白肋煙54. 下列選項中，（ ）在儲存后PH值是降低的。A、烤煙 B、雪茄包葉煙C、淡色晾煙 D、白肋煙55. 在烤煙自然醇化過程中，還原糖與氨基酸發(fā)生持續(xù)的（ ）反應。A、非酶促棕色化反應 B、酶促棕色化反應C、Maillard反應 D、氧化反應56. 在烤煙自然醇化過程中，氨基酸可以（ ）。 A、氧化脫氨生成醛或酸 B、脫羧反應生成胺C、在亞硝酸鹽存在下氧化成N亞硝基化合物D、與還原糖之間發(fā)生非酶棕化反應57. 在煙草和煙氣中最主要的TSNA包括：（ ）。A、N亞硝基降煙堿（NNN）B、4(甲基亞硝基)1(3吡啶)-J丁酮(NNK)C、N亞硝基假木賊堿（NAB）D、N亞硝基新煙草堿(NAT)58. 在煙草和煙氣中最主要的TSNA包括：（ ）。A、NNN B、NNKC、NAB D、NAT59. 煙葉儲存后，煙葉中各類香味化合物會發(fā)生（ ）等變化。A、揮發(fā)油含量要減少 B、香味物質(zhì)略有增加C、揮發(fā)油含量要增加 D、香味物質(zhì)略有減少60. 煙葉經(jīng)過醇化處理后，煙葉香氣得到改善的原因可能是：（ ）。