第十二單元 課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) -2020年秋人教版九年級(jí)下冊化學(xué)課件(共14張PPT)

1、第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活 2020 2020 化學(xué)化學(xué) 九年級(jí)全一冊九年級(jí)全一冊 配人教版配人教版 課題課題1 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 課程要求課程要求 1. 知道一些對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物 (如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)，維生素等) 2. 知道某些物質(zhì)(如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素 等)對(duì)人體健康的影響，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫 助人們提高自我保護(hù)意識(shí) 課時(shí)重點(diǎn)課時(shí)重點(diǎn) 幾種營養(yǎng)素在人類的生命活動(dòng)中的重要意義； 知道CO、甲醛、黃曲霉素對(duì)人體健康的影響 1. 人類重要的六種營養(yǎng)物質(zhì)是什么？ 2. 蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的主要作用是什么？ 課前預(yù)習(xí)課前

2、預(yù)習(xí) 蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機(jī)鹽。蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機(jī)鹽。 蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料；糖類蛋白質(zhì)是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料；糖類 為人類提供主要能量；油脂是維持生命活動(dòng)的備用能為人類提供主要能量；油脂是維持生命活動(dòng)的備用能 源；維生素能夠起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持源；維生素能夠起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持 身體健康的重要作用。身體健康的重要作用。 知識(shí)梳理知識(shí)梳理 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn) 六大基本營養(yǎng)素六大基本營養(yǎng)素 營養(yǎng)素營養(yǎng)素生理功能生理功能食物來源食物來源 蛋白質(zhì) 構(gòu)成_細(xì)胞 的基本物質(zhì)， 是_ 及修補(bǔ)_的主要原料 瘦肉、魚肉、 蛋清、

3、大豆、 牛奶等 糖類 人類食物的重要成分，是由_ 三種元素組成的化合物；是生命活動(dòng)的 主要 供能 物質(zhì)，包括淀粉、_、 _、_等 米、面、土 豆、玉米、 甜菜等 機(jī)體生長機(jī)體生長 受損組織受損組織 碳、氫、氧碳、氫、氧 葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 纖維素纖維素 1. 六大基本營養(yǎng)素是_、_、 _、_、_和_。 2. 部分營養(yǎng)素的生理功能和食物來源： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類 油脂油脂維生素維生素水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽 營養(yǎng)素營養(yǎng)素生理功能生理功能食物來源食物來源 油脂 重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活 動(dòng)的_；包括_ 和_，攝入過多容易引發(fā) 肥胖和心腦血管疾病 花生油、豆 油、菜籽油、 牛油、奶油 等 維生素

4、有20多種，能夠調(diào)節(jié)_、 預(yù)防_、維持_。 人體所需的大部分維生素不能在 體內(nèi)合成，必須從_。 維生素C又名抗壞血酸，缺乏時(shí)會(huì) 引起 _；缺維生素A時(shí)會(huì) 引起_ 水果、蔬菜 等 備用能源備用能源 油油 脂肪脂肪 新陳代謝新陳代謝 疾病疾病 身體健康身體健康 食物中攝取食物中攝取 壞血病壞血病 夜盲癥夜盲癥 3. 一氧化碳、甲醛、黃曲霉素對(duì)人體的影響： (1)一氧化碳會(huì)與人體中的_結(jié)合，造成 人體_，容易使人_。 (2)甲醛能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)， 使其變質(zhì)，對(duì)人體健康有嚴(yán)重影響。甲醛的水溶液 稱為福爾馬林，常用于浸泡動(dòng)物標(biāo)本。 (3)黃曲霉素能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病。黃 曲

5、霉菌存在于霉變的食物、水果中，因此不能食用 霉變食物。 血紅蛋白血紅蛋白 供氧不足供氧不足窒息窒息 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn) 六大基本營養(yǎng)素六大基本營養(yǎng)素 【典例1】開封小籠包是地方特色美食，其主要食材 瘦肉中富含的營養(yǎng)素為( ) A 糖類 B 油脂 C 維生素 D 蛋白質(zhì) 【變式拓展1】糖尿病患者應(yīng)少攝入糖類物質(zhì)，下列 食物中糖尿病患者應(yīng)少食用的是( ) A 雞蛋 B 蔬菜 C 米飯 D 魚 課堂演練課堂演練 D D C C 【典例2】人體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)是( ) A. 糖類 B. 油脂 C. 蛋白質(zhì) D. 維生素 【變式拓展2】能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不 能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是(

6、 ) A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. 油脂 D. 維生素 D D B B 【典例3】化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)。下列說法正 確的是( ) A 為增加蔬菜產(chǎn)量，采用營養(yǎng)液栽培 B 缺維生素A會(huì)引起壞血病 C 只吃高熱量的食物，補(bǔ)充人體營養(yǎng) D 為節(jié)約糧食，吃剛過期的食品 【變式拓展3】學(xué)校食堂提供了下列5種食物：青 菜、蘋果、米飯、豬肉、魚。小亮為自己 安排的午餐食譜中，較合理的是( ) A B C D A A C C 1. (3分)下列營養(yǎng)素中是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)的是 ( ) A. 糖類 B. 油脂 C. 蛋白質(zhì) D. 維生素 2. (3分)糖類是人體所需能量的主要來源。糖類主 要來自日常膳食中

7、的 ( ) A. 米飯 B. 蔬菜 C. 肉類 D. 豆制品 3. (3分)下列物質(zhì)能為人們生命活動(dòng)提供所需能量 的是( ) A 糯米 B CO2 C N2 D 氯化鈉 課堂檢測課堂檢測 C C A A A A 4. (3分)有句諺語“每天一個(gè)蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我” ，蘋果主要能為人體提供的營養(yǎng)素是( ) A. 油脂 B. 維生素 C. 蛋白質(zhì) D. 無機(jī)鹽 5. (3分)某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物， 結(jié)果出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的 營養(yǎng)素最可能是 ( ) A 糖類 B 油脂 C 無機(jī)鹽 D 蛋白質(zhì) B B D D 6. (3分)2020年2月24日，全國人民代表大會(huì)常務(wù)委

8、員會(huì)通過關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫 食野生動(dòng)物的陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安 全的決定。下列做法有利于人體健康的是( ) A 青少年多吃補(bǔ)鈣劑，防止缺鈣 B 甲醛浸泡海產(chǎn)品，防止其變質(zhì) C 用霉變的大豆生產(chǎn)食用大豆油 D 制作面包時(shí)，加入少量小蘇打 D D 7. (6分)下列是茶葉的相關(guān)描述。 (1)飲茶可為人體補(bǔ)充所需維生素，茶葉中維生素C 的含量較高，維生素C的化學(xué)式為C6H8O6，其相對(duì)分 子質(zhì)量的計(jì)算式為_。 (2)綠茶中的維生素C易被氧氣氧化而失去營養(yǎng)價(jià)值 ，受熱時(shí)更容易被氧化，對(duì)于綠茶的保存或飲用方 法，請你給出一條建議：_ _。 (3)大部分維生素C易溶于水，飲茶時(shí)，茶葉中的維 生素C主要存在于_(填“茶水”或“茶 渣”)里。 12126+16+18+168+166 6 密封保存密封保存( (或冷藏或或冷藏或 低溫水沖泡低溫水沖泡) ) 茶水茶水 8. (6分)小華同學(xué)想減肥，早餐經(jīng)常只喝飲料，以 致有一天上課時(shí)突然暈倒。 (1)小華早餐所喝飲料的主要成分為：白糖、果汁