花青素簡介完整版

1、 目目 錄錄 花青素的定義 富含花青素的食品 花青素的提取工藝及設(shè)備投資情況 花青素的功能 花青素的安全性 花青素的研究及應(yīng)用進(jìn)展 花青素是一種水溶性色素，屬黃酮類化合物。是構(gòu)成 花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。 存在于花、果實(shí)的組織中及莖葉的表皮細(xì)胞與下表皮 層?？梢噪S著細(xì)胞液的酸堿改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏 紅，細(xì)胞液呈堿性則偏藍(lán)。 花青素（anthocyanins）定義 花青素的顏色受許多因子的影響， 低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn) 花青素的形成和積累。 部分果實(shí)以顏色深淺決定果實(shí)市場 價(jià)格 自然界有超過300種不同的花青素。他們來源于 不同種水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、

2、 藍(lán)莓、葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡蘿卜和紅甘藍(lán)、 顏色從紅到藍(lán)。其中黑枸杞所含花青素量最大最多最 有營養(yǎng)價(jià)值。 富含花青素的食 品 黑枸杞 含有花青素的紫山藥 含有花青素的黑米 含有花青素的櫻桃含有花青素的玉米含有花青素的黑龍珠土豆 富含花青素的食 品 含有花青素的葡 萄 含有花青素的藍(lán)莓 原料處理（清洗、粉碎） 乙醇浸提 過濾 離心 乙醇洗脫、乙醇回收 花青素提取液 樹脂吸附 回收乙醇 石油醚萃取 回收石油醚 干燥 花青素的提取工藝及設(shè)備投資情況 最小規(guī)模的設(shè)備投資約900多萬，生產(chǎn)占地約1000平米， 庫房另計(jì) 花青素的功能 1增進(jìn)視力增進(jìn)視力- -花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生

3、，預(yù)防近視。 2. 降血壓降血壓（松弛血管從而促進(jìn)血流、防止腎臟釋放出的血管緊張素酶所 造成的血壓升高） 3改善睡眠改善睡眠- -花青素可深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，能 穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦 不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害起到的作用。 4保護(hù)皮膚保護(hù)皮膚通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富 有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止防止由于過度日曬所導(dǎo)致皮膚損傷。 5. 花青素還具有抗輻射的作用花青素還具有抗輻射的作用- -花青素顏色因PH值不同會(huì)發(fā)生變化，大 部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對(duì)于白領(lǐng)或是長期處于日 曬、電輻射環(huán)境

4、中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 花青素的功能 6抗氧化抗氧化-有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、過 早衰老 花色素對(duì)抗自由基的能力比維他命 E 強(qiáng) 50 倍，比維他 命 C 強(qiáng) 20 倍。 7增強(qiáng)免疫增強(qiáng)免疫- - 來抵御致癌物質(zhì)，緩解花粉病和其它過敏癥 降 低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間； 8.具有抗炎功效具有抗炎功效- -可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥； 花青素的功能 不同來源的花青素功能宣稱不同，目前應(yīng)用較多 的有來源于藍(lán)莓、葡萄籽、紫甘薯的花青素 來源于藍(lán)莓的花青素：保護(hù)視力，抗衰老，將血壓。 來源于葡萄籽的花青素：抗衰老、美容養(yǎng)顏 來

5、源于紫甘薯的花青素：預(yù)防糖尿病 花青素的安全性花青素的安全性 花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，口服劑型，易被人體快速吸收，能 在口服45分鐘后快速進(jìn)入人體各個(gè)組織器官。 花青素在人體內(nèi)有較好的生物利用度，對(duì)結(jié)締組織親和力強(qiáng)，在酸 性環(huán)境下穩(wěn)定，半衰期長，可達(dá)27小時(shí)，功效持久。 在GB-2760-1996中規(guī)定可作為天然色素使用，但花青素沒有規(guī)定。 現(xiàn)有植物提取物國際商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（9個(gè)） 歐盟將花青素苷列為可用的食品添加劑，歸類是著色劑。 花青素的研究與應(yīng)用進(jìn)展 李時(shí)珍特在本草綱目中收錄這一潤目良藥流傳至今 明外史本傳 二戰(zhàn)時(shí)，英國皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會(huì)配合服食某 種食物，傳說，它能增強(qiáng)飛行員的眼

6、部功能，增強(qiáng)夜晚的感 光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。 花青素的研究與應(yīng)用進(jìn)展 傳說，長白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧， 與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果 實(shí)。龍王因?yàn)樗寄钆畠?，日日以淚洗面，變得視力模糊， 身患眼疾，龍女托夢說“若果您思念我，就每天吃幾顆 紫黑色的果子。”龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數(shù)日 后眼睛也復(fù)原了，由此紫黑色的果子被命為藍(lán)莓。山腳 下的人們也會(huì)到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神， 可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。 花青素的研究與應(yīng)用進(jìn)展 有關(guān)花青素的研究文獻(xiàn)非常多，其應(yīng)用價(jià)值越來越受到關(guān)注有關(guān)花青素的研究文獻(xiàn)非常多，其應(yīng)用價(jià)值越來越受到關(guān)注 紫

7、甘薯花色苷光譜特性及抗氧化性的研究（華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院） 紫甘薯花色苷組分抑制小鼠肝、腎、心、脾脂質(zhì)過氧化的研究（河南農(nóng)業(yè)大學(xué)） 紫甘薯花色苷對(duì)糖尿病大鼠血糖和血脂的影響（天津科技大學(xué)食品學(xué)院） 花青素的提取純化、抗氧化能力及功用方面的研究進(jìn)展（(陜兩理 學(xué)院 化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院 葡萄籽花青素的分離提純及抗氧化性研究中國優(yōu)秀碩士學(xué)位論文全文數(shù) 據(jù)庫2008 花青素在化妝品領(lǐng)域的研究與開發(fā)現(xiàn)狀香料香精化妝品，2002，(12)： 葡萄籽花青素對(duì)糖尿病大鼠心血管病變的干預(yù)研究仁 J中華l臨床醫(yī)藥， 2004，5(8)：14l6 芬蘭的艾斯蒂博士（ Dr. A H Arstilla ）在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，太陽可以殺死人 類 50% 的皮膚細(xì)胞。但是如果用花青素(Anthocyanosides)加以保護(hù)，則大約 有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于死。 花青素的市場現(xiàn)狀 最早而最最豐富的花青素是從葡萄渣中提取的葡萄皮紅，于 1978年在意大利上市。 花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品” 花青素的研究與應(yīng)用進(jìn)展 公司名稱公司名稱規(guī)格型號(hào)規(guī)格型號(hào)價(jià)格價(jià)格 西安天天生物工程有限公司 25公斤/紙板桶 1800 元/公斤 西安普萊特生物技術(shù)有限公司 25 99 元/公斤 陜西普萊特生物工程有限公司 100 元/公斤 西安昊軒生物科技有限公司 600 元/公斤 南