旅游管理系課程教學(xué)模式革新思考

1、旅游管理系課程教學(xué)模式革新思考 摘要旅游文化課程內(nèi)容也面臨全面更新和優(yōu)化。本文在了解大學(xué)生對(duì)旅游文化學(xué)課程的需求的基礎(chǔ)上，對(duì)當(dāng)前旅游文化教學(xué)模式進(jìn)行比較分析，并提出了教學(xué)評(píng)估。 關(guān)鍵詞旅游文化旅游文化課程 隨著現(xiàn)代文化浪潮日益高漲，文化旅游的規(guī)模不斷壯大。人們?cè)僖膊粫?huì)簡(jiǎn)單地把旅游和度假看作是一種消費(fèi)時(shí)間的娛樂(lè)形式了，而是把它當(dāng)作鍛煉身體、豐富精神生活和增加知識(shí)的途徑。文化旅游的興起，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的“文化”要求，并對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)提出了新的挑戰(zhàn)。文化旅游發(fā)展的積極作用，使現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展從宣傳策劃到區(qū)域規(guī)劃和景點(diǎn)開(kāi)發(fā)，從商品開(kāi)發(fā)到旅游服務(wù)等都十分注重文化品位。以“游”為例，旅游資源的開(kāi)

2、發(fā)及景點(diǎn)的利用就要增強(qiáng)文化的意識(shí)，發(fā)掘其文化內(nèi)涵，增加景點(diǎn)的文化“含金量”，提高景點(diǎn)建設(shè)的文化品位。同樣，激烈競(jìng)爭(zhēng)的旅游市場(chǎng)也由過(guò)去的價(jià)格、服務(wù)和旅游產(chǎn)品多樣化逐步轉(zhuǎn)向“文化”競(jìng)爭(zhēng)。但是，“文化旅游”的負(fù)面影響卻未引起足夠重視，主要表現(xiàn)在景區(qū)、景點(diǎn)受到外來(lái)文化沖擊，原文化生態(tài)正在逐漸消失。這些帶有普遍性的問(wèn)題，說(shuō)明了具備系統(tǒng)文化知識(shí)的高素質(zhì)現(xiàn)代旅游人才的缺乏。因此，旅游文化課程建設(shè)為高素質(zhì)人才培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。 一、課程性質(zhì)及教學(xué)目的 文化旅游學(xué)課程是旅游管理專業(yè)主要必修課程之一。旅游文化，是旅游者和旅游經(jīng)營(yíng)者在旅游消費(fèi)或旅游經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程中所反映、創(chuàng)造出來(lái)的觀念及其外在表現(xiàn)的總和，是旅游客源地社會(huì)

3、文化和旅游接待地社會(huì)文化通過(guò)旅游者這個(gè)特殊媒介相互碰撞作用的過(guò)程和結(jié)果。把這些旅游文化現(xiàn)象、旅游文化本質(zhì)以及旅游文化產(chǎn)生和發(fā)展的規(guī)律作為研究對(duì)象的旅游文化課程，就是以考察各種文化現(xiàn)象作為導(dǎo)向，探究旅游文化的本質(zhì)及其產(chǎn)生和發(fā)展的規(guī)律。所以說(shuō)，旅游文化課程肩負(fù)著旅游人才文化素質(zhì)培養(yǎng)的重要任務(wù)。 旅游文化猶如浩瀚的大海，無(wú)邊無(wú)際，還在不斷地發(fā)展，學(xué)生要在很少的課時(shí)內(nèi)掌握旅游文化的本質(zhì)、規(guī)律，并自如地用于不同層次、不同性質(zhì)的各旅游崗位，就要十分重視旅游文化課程建設(shè)，為高素質(zhì)人才培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。 現(xiàn)代旅游人才除應(yīng)具備中國(guó)傳統(tǒng)文化外，還應(yīng)具備旅游生態(tài)文化、中外比較文化、旅游文化生態(tài)、旅游文學(xué)等系統(tǒng)的文化知識(shí)

4、，才能夠在開(kāi)發(fā)和利用傳統(tǒng)文化資源的同時(shí)，更好地保護(hù)文化生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 文化，是旅游的本質(zhì)屬性。旅游，首先是一種文化活動(dòng)和文化現(xiàn)象。文化旅游學(xué)課程教學(xué)要求通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，正確認(rèn)識(shí)本課程的性質(zhì)、特點(diǎn)，全面了解本課程的理論體系、基本內(nèi)容，以培養(yǎng)學(xué)生從理論高度認(rèn)識(shí)和掌握旅游主體文化、旅游客體文化、旅游休閑文化、旅游企業(yè)文化、旅游制度文化和旅游生態(tài)文化等基礎(chǔ)知識(shí)，揭示我國(guó)眾多人文景觀和自然景觀的文化內(nèi)涵，認(rèn)識(shí)我國(guó)旅游文化的精神實(shí)質(zhì)，感受我國(guó)旅游文化的博大精深，從而不斷提高學(xué)生的綜合文化素養(yǎng)，并使學(xué)生能夠初步分析旅游文化現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生初步的科研能力，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析、解決旅游文

5、化發(fā)展中的各種實(shí)際問(wèn)題，為后續(xù)課程和今后的實(shí)踐工作打下基礎(chǔ)。 旅游文化是一門(mén)理論色彩很濃的基礎(chǔ)課程，但從它研究的目的、特點(diǎn)及其作用來(lái)看，它又具有很強(qiáng)的應(yīng)用性。旅游文化的理論體系直接源于對(duì)旅游發(fā)展重大現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的關(guān)注和反思，從一開(kāi)始就確立了為旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)的目的。這一特點(diǎn)隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不僅不被削弱，反而會(huì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。所以，旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，才能確保課程的先進(jìn)性和實(shí)用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎(chǔ)（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實(shí)到課程內(nèi)容中。旅游文化課程內(nèi)容沒(méi)有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時(shí)吸收新的內(nèi)容，課程內(nèi)容仍以傳統(tǒng)的、

6、歷史的文化為主體，對(duì)現(xiàn)代旅游有關(guān)的其他文化沒(méi)有或很少涉及?？梢哉f(shuō)，目前的旅游文化課程內(nèi)容，僅是中國(guó)旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴(yán)重缺失，很不健全。 二、課程教學(xué)模式探討 教學(xué)模式是指在一定的教學(xué)理論指導(dǎo)下，建立起來(lái)的，較為穩(wěn)定的教學(xué)結(jié)構(gòu)框架和程序。近年來(lái)我院在進(jìn)行文化旅游學(xué)課程教學(xué)改革時(shí)，主要嘗試以下幾種教學(xué)方式創(chuàng)新： 1問(wèn)題啟發(fā)式 討論式教學(xué)是在教師指導(dǎo)下，有計(jì)劃、有準(zhǔn)備地組織學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)，結(jié)合教學(xué)材料通過(guò)思考、探討、交流（分析與爭(zhēng)辯）來(lái)解決問(wèn)題，從而完成教學(xué)任務(wù)的一種教學(xué)模式。討論式常見(jiàn)的方式有同桌討論、前后（4人）討論、小組討論和全班討論（或派代表發(fā)言）等多種方式，既可以單一使用，也可

7、以多種方式并用。更可以和其他教學(xué)方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學(xué)或問(wèn)題（課題）式教學(xué)中的一個(gè)環(huán)節(jié)。 在討論式教學(xué)中，教學(xué)材料應(yīng)是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問(wèn)題，為解決問(wèn)題而研究有關(guān)信息，在研究、思考與交流中又會(huì)受到啟發(fā)，提出新問(wèn)題，或?qū)?wèn)題引向深入或師生共同得出某種結(jié)論、解決某個(gè)問(wèn)題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學(xué)能極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的主體參與意識(shí)。因?yàn)樵谟懻摃r(shí)，要求參與者明確某種看法，得出某種結(jié)論，積極參與辯論，理智地堅(jiān)持己見(jiàn)，又尊重客觀事實(shí)，敢于修正自己的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。它完全不同于由教師獨(dú)自講授或僅以教材為中心個(gè)人自學(xué)的

8、單向輸入知識(shí)信息的呆板教學(xué)方法，而是氣氛活躍，洋溢著開(kāi)放、民主的教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生、多向知識(shí)信息傳遞與交換的“立體式”、“交互式”的教學(xué)格局。在教師指導(dǎo)下，有效地培養(yǎng)學(xué)生思維的深刻性、獨(dú)立性、批判性和創(chuàng)造性等思維品質(zhì)和靈活運(yùn)用知識(shí)、清晰明了的口頭表達(dá)能力，從而使學(xué)生真正成為教學(xué)過(guò)程的主體；在獲得知識(shí)的過(guò)程中學(xué)會(huì)探究、解決問(wèn)題的科學(xué)思維方法。例如，在鹵離子的還原性的實(shí)驗(yàn)探索討論課上，每個(gè)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了2至3組系列實(shí)驗(yàn)方案，每人獨(dú)立完成了8至9個(gè)實(shí)驗(yàn)，經(jīng)匯總后共涉及十多個(gè)氧化還原反應(yīng)。在這大量信息交流基礎(chǔ)上共同得出的結(jié)論，遠(yuǎn)比教師講授更為深刻。該實(shí)驗(yàn)班學(xué)生經(jīng)過(guò)系列相關(guān)實(shí)驗(yàn)后，在學(xué)習(xí)方法改進(jìn)、

9、學(xué)習(xí)潛能發(fā)揮、科學(xué)態(tài)度、科學(xué)精神和思維品質(zhì)的培養(yǎng)方面均有顯著成效。上述這些典型課例體現(xiàn)了陶行知先生“行是知之始，知是行之成”的思想。在討論式教學(xué)中，我們就是要讓學(xué)生在行動(dòng)中追求真知識(shí)。有行動(dòng)的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。 運(yùn)用討論式教學(xué)時(shí)，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學(xué)效率，影響教學(xué)進(jìn)度，其關(guān)鍵在于教師的主導(dǎo)。首先是討論題的質(zhì)量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無(wú)關(guān)緊要或漫無(wú)邊際。其來(lái)源可以是教師擬定；或根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)中的難點(diǎn)，師生共同擬定。其次，要讓學(xué)生充分準(zhǔn)備，最好提前布置課題，在各自有一定見(jiàn)解的基礎(chǔ)上展開(kāi)討論，以保證學(xué)生的參與程度和積極性。

10、三是發(fā)揚(yáng)民主，讓大家充分發(fā)表意見(jiàn)，包括錯(cuò)誤的觀點(diǎn)、方法。教師參與討論，但不要過(guò)早做出結(jié)論，而是適時(shí)引導(dǎo)捕捉有利于深入解決間題的淪點(diǎn)，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探討，最后師生共同歸納得出正確結(jié)論。 2案例討論式 管理案例教學(xué)于20世紀(jì)20年代首創(chuàng)于美國(guó)哈佛大學(xué)工商管理學(xué)院。經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐和摸索，哈佛商學(xué)院已經(jīng)建立了相當(dāng)規(guī)模的完整案例教學(xué)和管理系統(tǒng)。到上世紀(jì)20年代世界旅游發(fā)達(dá)的國(guó)家已將案例教學(xué)引入了旅游教育與培訓(xùn)中，并且收到了事半功倍的效果。在我國(guó)的旅游教育培訓(xùn)中，有的院校在一些實(shí)踐性較強(qiáng)的飯店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源等課程的教學(xué)中已經(jīng)引用了案例教學(xué)方法，但是，在旅游文化學(xué)課程中尚未得到普及推廣，學(xué)生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。許多旅游院校的旅游文化學(xué)教學(xué)模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫(xiě)仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實(shí)際案例相結(jié)合的編寫(xiě)方法，對(duì)于旅游文化學(xué)這一實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，傳統(tǒng)的教學(xué)方式，無(wú)疑有較大的局限性，使得我們的學(xué)生適應(yīng)能力、分析能力和解決問(wèn)題的能力都較差。旅游文化學(xué)是一門(mén)新興的應(yīng)用型課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實(shí)踐相結(jié)合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)模擬教學(xué)基地，學(xué)生對(duì)旅游文化的了解，主要來(lái)源于課本及教師，而旅游文化學(xué)的案例是實(shí)踐