中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展策略

1、淺談中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展策略摘要隨著我國(guó)的第三產(chǎn)業(yè)的興起，旅游業(yè)已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要的一部分，在旅游業(yè)迅速發(fā)展中，酒店無疑是其重要的組成部分。中國(guó)酒店市場(chǎng)得到了越來越多境外酒店集團(tuán)公司的青睞，喜達(dá)屋、希爾頓、萬豪等國(guó)際酒店集團(tuán)公司紛紛在中國(guó)落戶，中國(guó)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得越來越激烈。隨著酒店業(yè)全球化進(jìn)程的發(fā)展，酒店集團(tuán)化已經(jīng)成為酒店行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，鑒于國(guó)外大型酒店集團(tuán)發(fā)展的范例，中國(guó)酒店企業(yè)只有選擇集團(tuán)化追求規(guī)模經(jīng)濟(jì)及占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)追求范圍經(jīng)濟(jì)，才能在全球酒店行業(yè)中擁有一席之地，酒店集團(tuán)化已經(jīng)成為一個(gè)中國(guó)必須走出自己獨(dú)特的集團(tuán)化發(fā)展道路。在改革開放的近35年中，中國(guó)的酒店集團(tuán)化迅速發(fā)展

2、，當(dāng)然，我國(guó)的酒店行業(yè)尚不規(guī)范，其中酒店集團(tuán)化的發(fā)展也存在一些障礙，就此，談一下我國(guó)酒店集團(tuán)化的發(fā)展策略。以提高我國(guó)酒店集團(tuán)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。將我國(guó)更多的酒店集團(tuán)走出國(guó)門，走向世界。關(guān)鍵詞酒店集團(tuán) 中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展階段 發(fā)展障礙 發(fā)展策略正文根據(jù)我國(guó)旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃，未來五年旅游業(yè)將成為我國(guó)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，并保持高速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2015年，中國(guó)將成為世界第一大入境旅游接待國(guó)，第四大出境旅游客源國(guó)，并形成世界上最大的國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)。我國(guó)旅游行業(yè)的蓬勃發(fā)展同時(shí)也帶動(dòng)了我國(guó)酒店行業(yè)的繁榮和發(fā)展。近年來，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，不僅在酒店數(shù)量、從業(yè)人數(shù)、酒店檔次還是酒店的集團(tuán)化等方面都取得了重大進(jìn)

3、展。但就目前我國(guó)酒店集團(tuán)化發(fā)展過程來看，我國(guó)酒店集團(tuán)化過程中還存在很多問題需要我們?nèi)ソ鉀Q。一、酒店集團(tuán)的基本概念、形式以及分類 酒店集團(tuán)，就是指以酒店企業(yè)為核心，以經(jīng)營(yíng)飯店產(chǎn)品為主體的企業(yè)集團(tuán)。酒店集團(tuán)化，就是酒店通過緊密或松散的制度性制約而形成彼此關(guān)聯(lián)的酒店組織的過程。其主要的發(fā)展模式包括資本擴(kuò)張、特許經(jīng)營(yíng)、管理合同、戰(zhàn)略聯(lián)盟等形式。酒店集團(tuán)化也是為了整合單體酒店的資源和優(yōu)勢(shì)，提升酒店整體實(shí)力，通過資本聯(lián)結(jié)的方式所進(jìn)行的單體酒店的整合?，F(xiàn)代酒店集團(tuán)誕生于二十世紀(jì)四五十年代的歐美國(guó)家，至今有五十多年的發(fā)展歷史。而我國(guó)酒店業(yè)的集團(tuán)化始于二十世紀(jì)八十年代初，1982年，中國(guó)第一家中外合資酒店北京建

4、國(guó)飯店開業(yè)了，它首次引進(jìn)了國(guó)際酒店管理公司香港半島管理集團(tuán)，拉開了中國(guó)酒店集團(tuán)化管理的序幕。酒店集團(tuán)化包括：1、 政府推動(dòng)的集團(tuán)：主要是政府對(duì)行政壟斷實(shí)力比較強(qiáng)的國(guó)有酒店進(jìn)行產(chǎn)權(quán)明晰過程中將剝離的酒店企業(yè)通過政府的力量進(jìn)行組合而組成酒店集團(tuán)。2、 跨行業(yè)并購(gòu)設(shè)立的集團(tuán)：酒店企業(yè)根據(jù)自身的品牌、資金等優(yōu)勢(shì)發(fā)展諸如房地產(chǎn)等與酒店業(yè)并無直接關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)形成多元化發(fā)展的集團(tuán)。3、 無形資產(chǎn)有形化而成的集團(tuán)：通過充分利用酒店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即無形資產(chǎn)，如品牌、商標(biāo)、采購(gòu)系統(tǒng)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)、資信、管理模式等形成酒店集團(tuán)。2、 中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展階段 中國(guó)實(shí)行改革開放戰(zhàn)略方針以后，中國(guó)的酒店業(yè)才開始步入集團(tuán)化發(fā)

5、展的軌道。在過去的二十多年中，中國(guó)酒店業(yè)的集團(tuán)化發(fā)展迚程在政府宏觀政策的扶持、引導(dǎo)和鼓勵(lì)下大致經(jīng)歷了以下三個(gè)發(fā)展階段：1、 引進(jìn)國(guó)際酒店集團(tuán)階段(1978年-1989年) ： 中國(guó)酒店業(yè)從二十世紀(jì)八十年代初就開始全面對(duì)外開放，通過合資、合作、獨(dú)資等方式引進(jìn)了一大批國(guó)際知名的酒店管理集團(tuán)。自1982年北京建國(guó)酒店引進(jìn)第一家國(guó)際酒店集團(tuán)香港半島集團(tuán)，至1989年為止，共有30余家國(guó)際酒店集團(tuán)落戶中國(guó)。如假日、喜來登、希爾頓、香栺里拉等。這些國(guó)際酒店集團(tuán)為中國(guó)酒店業(yè)帶來了現(xiàn)代的管理體制、經(jīng)營(yíng)模式、科學(xué)的操作方法和規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。2、興建本土酒店集團(tuán)階段(1990年-1999年) 在本土階段： 由于各級(jí)政

6、府行政命令的驅(qū)動(dòng)和諸多優(yōu)惠政策的扶持，一大批以模仿外國(guó)酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理模式為特征的中國(guó)本土的管理公司和酒店集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生（如：1992年成立的凱萊國(guó)際和錦江國(guó)際、1994年成立的東方喜來登管理公司等）。截止到1999年底，已在國(guó)家旅游局正式登記注冊(cè)的本土酒店管理公司就己多達(dá)39家。這些本土的酒店集團(tuán)憑借其“了解國(guó)情”、“占據(jù)地利”、“價(jià)格適中”、“成本低廉”、“溝通便利”等先天優(yōu)勢(shì)，逐漸占領(lǐng)并鞏固了中國(guó)內(nèi)陸城市和沿海中小城市的中低檔酒店市場(chǎng)。其中的佼佼者還先后闖入了世界三百?gòu)?qiáng)之列。3、開拓創(chuàng)新階段（2000年至今）： 為了尋求發(fā)展，探索集團(tuán)化的發(fā)展道路，2003年6月9日由上海市政府批準(zhǔn)同意組建

7、的中國(guó)規(guī)模最大的旅游企業(yè)集團(tuán)錦江國(guó)際(集團(tuán))有限公司正式揭牌成立。注冊(cè)資本20億元人民幣，總資產(chǎn)觃模150億元，其中國(guó)有凈資產(chǎn)60億元，員工人數(shù)達(dá)3.6萬，其核心產(chǎn)業(yè)為酒店賓館業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)旅游客運(yùn)業(yè)。組成錦江國(guó)際的錦江(集團(tuán))有限公司和新亞(集團(tuán))有限公司均是中國(guó)排名前列的酒店管理集團(tuán)。前者在中國(guó)國(guó)內(nèi)酒店管理行業(yè)排名第一，擁有錦江、新錦江、華亭、和平等一批知名酒店。在全國(guó)14個(gè)省區(qū)市經(jīng)營(yíng)管理著71家酒店和商務(wù)樓，擁有15家經(jīng)濟(jì)型連鎖賓館“錦江之星”。新亞(集團(tuán))有限公司除在上?？毓蓳碛袚P(yáng)子江萬井大酒店、新亞湯臣洲際大酒店、海仏賓館等一批合資高檔酒店外，還在國(guó)內(nèi)投資和管理著30家酒店。截止20

8、05年底，錦江國(guó)際集團(tuán)投資和管理酒店己達(dá)201家，客房總數(shù)42007間，其中：星級(jí)酒店為91家，客房數(shù)為26492間，“錦江之星”經(jīng)濟(jì)型酒店為110家，客房數(shù)為1551間。 同時(shí)一些地方性的民營(yíng)資本也涉足酒店管理行業(yè)：如廣東名冠集團(tuán)旗下的金準(zhǔn)程序，推動(dòng)了中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)化發(fā)展的進(jìn)程。 凱悅酒店管理公司、浙江世貿(mào)酒店管理有限公司、華天酒店管理公司以及開元旅業(yè)等志著中國(guó)酒店業(yè)步入了集團(tuán)化發(fā)展的全面創(chuàng)新。三、中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展障礙（一）資本市場(chǎng)欠缺 我國(guó)酒店缺乏周轉(zhuǎn)資金，一個(gè)行業(yè)的發(fā)展沒有資金的支持是難以取得成功的。酒店行業(yè)本身就是資本密集型行業(yè)，尤其是高星級(jí)酒店，僅建筑投資動(dòng)輒上億甚至數(shù)億(2004

9、年開業(yè)的江門金凱悅大酒店僅首期投資就達(dá)6000萬美元)。2002年圣達(dá)特集團(tuán)的總資產(chǎn)達(dá)到了358.97億美元，是當(dāng)時(shí)世界上最大的酒店集團(tuán)。排在其后的是洲際酒店集團(tuán)，總資產(chǎn)142.54億美元:喜達(dá)屋酒店集團(tuán)總資產(chǎn)122.59億美元，雅高集團(tuán)總資產(chǎn)也達(dá)到了107.51億美元，希爾頓總資產(chǎn)83.48億美元。這些集團(tuán)強(qiáng)大的資本實(shí)力可以為其擴(kuò)張?zhí)峁V闊的內(nèi)部融資。 中國(guó)的酒店行業(yè)融資渠道單一，高負(fù)債經(jīng)營(yíng)是中國(guó)酒店業(yè)的一大特色。酒店業(yè)的這種財(cái)務(wù)狀況無法獲得投資者的青睞，再加上中國(guó)股市缺乏信托責(zé)仸和嚴(yán)栺的監(jiān)管，導(dǎo)致證券市場(chǎng)低靡，難以在資本市場(chǎng)上融到資金。而中國(guó)有資本實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)又僅僅是把酒店當(dāng)成內(nèi)部接待部

10、門而非戰(zhàn)略投資，因此其對(duì)酒店的投入旨在維持而非發(fā)展，所以很難象歐美的酒店集團(tuán)那樣能夠獲得集團(tuán)內(nèi)部融資。（2） 人才儲(chǔ)備不足 無論什么行業(yè)、企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最終都?xì)w結(jié)為人才的競(jìng)爭(zhēng)。酒店業(yè)更是這樣，根據(jù)人力資源的劃分，可以分為兩個(gè)層次：一是經(jīng)營(yíng)管理層，二是最基層的服務(wù)人員，只有這兩層很好的結(jié)合，才會(huì)管理好酒店。人才儲(chǔ)備不足問題是我國(guó)酒店在發(fā)展過程中遇到的最大障礙。尤其是缺少受過良好教育和培訓(xùn)的高級(jí)專門人才。據(jù)中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心調(diào)查，我國(guó)酒店高層管理者中大專(本)以上文憑的人數(shù)占總數(shù)的55.21%，中層管理者占40.1%，督導(dǎo)層管理者為32.83%，其中從基層成長(zhǎng)、干起來的經(jīng)驗(yàn)型管理者居多，

11、而科班出身的人很少，復(fù)合型的管理人才更少。每年許多酒店在校中招聘大量旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生，但多數(shù)不到一年就基本流失了。而旅游管理專業(yè)的大學(xué)生，本身就很少進(jìn)酒店，即便進(jìn)了也是把酒店當(dāng)跳板，不久就會(huì)跳槽。因此酒店市場(chǎng)就出現(xiàn)了這樣的矛盾：一方面酒店需要高學(xué)歷、高素質(zhì)的專門人才，而另一方面受過良好教育和培訓(xùn)的高學(xué)歷人員難以立足該行業(yè)。 （3） 管理模式不成熟 我國(guó)酒店的管理人員素質(zhì)較低，管理模式老化，沒有把軟性管理與硬性管理很好的結(jié)合起來，導(dǎo)致酒店人員流動(dòng)性大。（4） 銷售、預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不發(fā)達(dá)4、 中國(guó)酒店集團(tuán)的發(fā)展策略 回顧過去，是為了更好地展望未來，中國(guó)酒店集團(tuán)化發(fā)展的歷程帶給我們很多經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)。同時(shí)

12、，中國(guó)酒店業(yè)本土品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有它自身的一定優(yōu)勢(shì)，可以說中國(guó)酒店集團(tuán)化未來的市場(chǎng)更廣闊。 （1） 深化體制改革，完善經(jīng)營(yíng)環(huán)境 全面普及現(xiàn)代企業(yè)制度，讓中國(guó)酒店業(yè)步入市場(chǎng)參與公平競(jìng)爭(zhēng)。21世紀(jì)的中國(guó)酒店市場(chǎng)是很龐大的。一大批曾隸屬于各大黨政機(jī)關(guān)或軍警系統(tǒng)的酒店、賓館、度假村等旅游休閑場(chǎng)所將被推向酒店市場(chǎng)自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧實(shí)現(xiàn)由事業(yè)型向企業(yè)型、接待型向經(jīng)營(yíng)型、經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型過渡接受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下優(yōu)勝劣汰的考驗(yàn)。結(jié)束分戰(zhàn)割據(jù)的局面實(shí)現(xiàn)資源共享。國(guó)外學(xué)者h(yuǎn)oustan在1984年即提出了酒店聯(lián)合體的概念，參照國(guó)內(nèi)較成功的酒店集團(tuán)如錦江、凱萊的經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)酒店業(yè)可采取產(chǎn)權(quán)結(jié)合、特許經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)等多種形式

13、行行聯(lián)合。成員間成立營(yíng)銷聯(lián)合體，統(tǒng)一促銷，互存客源，營(yíng)造出強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)真正實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的規(guī)模經(jīng)營(yíng)效應(yīng)。 （2） 明確市場(chǎng)定位，進(jìn)行重點(diǎn)突破，以經(jīng)濟(jì)型酒店為突破口 我國(guó)的酒店行業(yè)在高端的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，在過去的十年中，中國(guó)酒店業(yè)發(fā)生了一件大事，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)呈兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店呈現(xiàn)了爆發(fā)性的增長(zhǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店鼻祖錦江之星的誕生，極大地改變了中國(guó)普通大眾的旅游生活的質(zhì)量。在錦江之星誕生以前，中國(guó)普通大眾出行，只有兩種選擇：住負(fù)擔(dān)不起的高星級(jí)酒店，或住無法忍受的招待所。錦江之星的出現(xiàn)，宣告了一個(gè)時(shí)代的結(jié)束。后來居上的如家，更是一鳴驚人，用了不到十年的時(shí)間躋身世界酒店

14、集團(tuán)。漢庭、七天等也已經(jīng)有了近千家的規(guī)模。與高星級(jí)酒店外國(guó)品牌獨(dú)霸中國(guó)不同，在經(jīng)濟(jì)型酒店中國(guó)品牌占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。宜必思和速8都不算成功。錦江之星的口號(hào)就是：“出門住店不用愁，錦江之星潔廉優(yōu)?！焙髞泶蠖鄶?shù)經(jīng)濟(jì)型酒店都打出了“睡好覺、洗好澡、上好網(wǎng)”的口號(hào)。未來十年經(jīng)濟(jì)型酒店任然會(huì)有較大的發(fā)展空間。（3） 加強(qiáng)人才的培養(yǎng) 加強(qiáng)“人本意識(shí)”給中國(guó)酒店業(yè)注入新的活力。 首先，加強(qiáng)員工的思想、文化和業(yè)務(wù)素質(zhì)的綜合培訓(xùn)，同時(shí)管理班子有意識(shí)地提高個(gè)人修養(yǎng)增強(qiáng)自己的凝聚力和親和力。然后，倡導(dǎo)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)，培養(yǎng)敬業(yè)愛崗的優(yōu)良作風(fēng)，加強(qiáng)員工的主人翁意識(shí)。其次，切斯特巴納德(chester barnard)認(rèn)為，引

15、導(dǎo)一個(gè)人向一個(gè)組織貢獻(xiàn)其努力的純滿足是由與不利因素相比較感覺利益更大引起的。因此創(chuàng)造公平、信仸的用人環(huán)境，用人及時(shí)適位量才而用，既培養(yǎng)和挖掘了人才，也有利于人才的相對(duì)穩(wěn)定。最后，酒店由上而下都充分顯示出對(duì)消費(fèi)者的尊重。尤其是面對(duì)消費(fèi)意識(shí)已真正成熟的客人，更要從每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)做起，其具體體現(xiàn)就是“以人為本，全面關(guān)懷”的宗旨。（4） 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力 加深對(duì)品牌意識(shí)、企業(yè)文化的理解，使得酒店經(jīng)營(yíng)日漸“個(gè)性化”。 品牌作為“特色”的代名詞，對(duì)新世紀(jì)的中國(guó)酒店業(yè)健康蓬勃發(fā)展其積極意義是持久的，它可以被理解為企業(yè)文化的某種體現(xiàn)，也可看作是“個(gè)性化”服務(wù)、經(jīng)營(yíng)的歸納和總結(jié)。酒店品牌是企業(yè)的無形

16、資產(chǎn)是參與未來酒店業(yè)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)力的最佳體現(xiàn)。真正從酒店經(jīng)營(yíng)的角度來看，酒店文化的含量進(jìn)勝過技術(shù)的含量。所以酒店經(jīng)營(yíng)過程中真正競(jìng)爭(zhēng)的是企業(yè)文化、制度、文化、人情的全面結(jié)合是酒店經(jīng)營(yíng)的一種升華。（5） 加強(qiáng)企業(yè)的營(yíng)銷、預(yù)定系統(tǒng) 我國(guó)的酒店?duì)I銷不能僅僅憑借傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式，要積極開展網(wǎng)上的營(yíng)銷、預(yù)定。在信息化的今天，能夠熟練的運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷將會(huì)為企業(yè)帶來巨大的效益。不斷完善酒店企業(yè)的營(yíng)銷、預(yù)定系統(tǒng)，為消費(fèi)者帶來更多的便利，這將會(huì)促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展。（6） 加強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展，履行社會(huì)責(zé)任 良好的企業(yè)文化，有助于形成酒店員工的凝聚力，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作。履行社會(huì)責(zé)任可以提升酒店的知名度和在消費(fèi)者心中的形象，這是一種無形資產(chǎn)，無形資產(chǎn)的應(yīng)用是沒有邊界的，不會(huì)受到地域和數(shù)量的限制，應(yīng)用過程中不僅不會(huì)消耗而且會(huì)積累和增值。其次，對(duì)于酒店集團(tuán)來說，企業(yè)形象就意味著信譽(yù)和穩(wěn)定的出租率，這在業(yè)主選擇合作公司的標(biāo)準(zhǔn)中又是及其重要的。這種社會(huì)優(yōu)勢(shì)能夠推動(dòng)酒店業(yè)的集團(tuán)化。企業(yè)文化和酒店形象這些無形資產(chǎn)對(duì)于酒店集團(tuán)化的發(fā)展有著重要的作用，但是國(guó)內(nèi)的酒店不應(yīng)只是一味地追求硬件設(shè)施，應(yīng)該加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。 總之，中國(guó)的酒店業(yè)自改革開放以來，集團(tuán)化程度取得了長(zhǎng)足發(fā)展。雖然同西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大的差距，但當(dāng)前有較好的