無公害淡水蝦生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1、無公害淡水蝦生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范無公害淡水蝦是指在良好的生態(tài)環(huán)境下，生產(chǎn)過程符合國家規(guī)定的無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，其產(chǎn)品不受農(nóng)藥，重金屬等有毒，有害物質(zhì)污染，或有毒有害物質(zhì)控制在安全允許范圍內(nèi)的淡水蝦產(chǎn)品。無公害淡水蝦的養(yǎng)殖包括對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量要求，漁藥使用準(zhǔn)則，飼料使用準(zhǔn)則，肥料使用準(zhǔn)則等幾部分內(nèi)容。下面我們就先來看一看無公害淡水蝦的養(yǎng)殖對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量都有什么要求。無公害淡水蝦產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化選擇是無公害淡水蝦養(yǎng)殖成功的前提。產(chǎn)地環(huán)境的質(zhì)量要求主要包括無公害水產(chǎn)品漁業(yè)用水質(zhì)量，大氣環(huán)境質(zhì)量及漁業(yè)水域土壤環(huán)境質(zhì)量幾項(xiàng)要求。首先是對(duì)場址的選擇。一、無公害淡水蝦養(yǎng)殖場的場址選擇無公害淡水蝦

2、的養(yǎng)殖場要選擇在符合中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求gb/t 18407.1-2001要求的水域，也就是要求選擇生態(tài)環(huán)境良好，無工業(yè)廢棄物和生活垃圾、無大型植物碎屑和動(dòng)物尸體，底質(zhì)無異色、異臭，自然結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖地域內(nèi)上風(fēng)向、位于灌溉水源上游，3千米內(nèi)無任何污染源。養(yǎng)殖場址的選擇應(yīng)考慮土質(zhì)、供水、供電、地形、交通和通訊等因素。1.土質(zhì)無公害淡水蝦對(duì)土質(zhì)的要求不高，黏土、壤土、沙壤土均可以。但要求保水性好，透氣性適中，堤壩結(jié)實(shí)，能抗洪，土壤中汞、鎘、鉛、砷、鉻、銅、鋅以及六六六，滴滴涕的含量應(yīng)符合中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的農(nóng)產(chǎn)品安全

3、質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境gb/t 18407.1-2001中規(guī)定的限量要求。2.供水供水包括食用水和養(yǎng)殖用水。食用水必須符合國家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖用水要求有水量充足、水質(zhì)清新無污染的水源，且無異味，異臭和異色。水質(zhì)必須符合中華人民共和國國家環(huán)境保護(hù)總局頒布的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)gb11607-89和中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)ny5051-2001的要求。淡水蝦對(duì)水質(zhì)要求較高，水源水質(zhì)應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定在安全范圍內(nèi)，水中溶解氧應(yīng)在每升5毫克以上，ph值應(yīng)在7.0-8.5之間。3.大氣環(huán)境大氣環(huán)境質(zhì)量也是影響無公害淡水蝦養(yǎng)殖的一個(gè)重要因素，淡水蝦養(yǎng)殖場周圍大氣中的總懸浮顆粒，二氧化

4、硫，氮氧化物和氟化物等污染物都應(yīng)在無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)大氣環(huán)境質(zhì)量規(guī)定的限量內(nèi)。我們了解了無公害淡水蝦的場址選擇條件，那么適合無公害淡水蝦養(yǎng)殖的布局和蝦池的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢？二、養(yǎng)殖場的布局和結(jié)構(gòu)1.布局無公害淡水蝦養(yǎng)殖場的布局要充分考慮當(dāng)?shù)氐牡匦?、四季風(fēng)向和光照等自然條件。養(yǎng)殖場布局的總體要求是；場房應(yīng)盡量居于蝦場平面的中部；蝦池應(yīng)在場房的前后；產(chǎn)卵池、孵化設(shè)備應(yīng)與親蝦池靠近；蝦苗培育池接近孵化設(shè)備；蓄水池應(yīng)建在全場最高點(diǎn)；污水處理池建在最低處，并能收集全場污水。2.蝦池結(jié)構(gòu)蝦池的結(jié)構(gòu)要考慮到便于生產(chǎn)的一些因素。蝦池可以為正方形，也可以為長方形，蝦池池底要求平坦，建有集蝦溝，淤泥小于15厘米。

5、蝦池可以是泥池或水泥池，進(jìn)水口應(yīng)在養(yǎng)殖池的高處，排水口應(yīng)在養(yǎng)殖池的低處，最好能從排水口排干所有池中的水，進(jìn)水口用網(wǎng)孔尺寸0.177mm-0.250mm篩絹制成過濾網(wǎng)袋過濾；每個(gè)池、排水獨(dú)立，不允許池間串水，排水應(yīng)安兩個(gè)管，一個(gè)高位管，以便排出多余的水和過量藻類，另一個(gè)低位管，能排盡池中積水和底污。親蝦培育池面積2000-6700平方米，水深0.5-1.0米；苗種培育池面積15-20平方米，水深1.0-1.5米，商品蝦養(yǎng)殖池面積2000-6700平方米，水深0.7-1.5米。池塘應(yīng)配備水泵、增氧機(jī)等機(jī)械設(shè)備，每畝（667平方米）水面要配置4500w以上的動(dòng)力增氧設(shè)備。二、無公害淡水蝦的選購和繁育

6、蝦苗可以通過選購和繁育兩種方法來獲得。1.蝦苗選購購買蝦苗要到符合國家規(guī)定的無公害育苗場選購，為了保證蝦苗的成活率要求蝦苗無傷、無病、活力強(qiáng)、彈跳有力、體色透亮，規(guī)格整齊，體長在1.5厘米以上。2.苗種繁殖一般蝦苗的繁殖是在人工條件下進(jìn)行的。（1）親蝦來源蝦苗的繁殖離不開親蝦，親蝦要從符合國家規(guī)定的良種場引進(jìn)，不得從疫區(qū)或有傳染病的蝦塘中選留親蝦。也可以選擇從江河、湖泊、溝渠等水質(zhì)良好水域捕撈的符合親蝦標(biāo)準(zhǔn)的淡水蝦。親蝦要求甲殼肢體完整，體格健壯、活動(dòng)有力、無病無傷、規(guī)格在6厘米以上；還有一種方法就是在繁殖季節(jié)直接選購規(guī)格大于6厘米的抱卵蝦作為親蝦。無論是從那種渠道所獲得的親蝦，在入池前都要進(jìn)

7、行檢疫。檢疫合格后才能進(jìn)行繁殖。（2）親蝦的運(yùn)輸為保證親蝦的健康和成活率在運(yùn)輸過程中要帶水作業(yè)。親蝦的運(yùn)輸方式主要有活水車網(wǎng)隔箱分層運(yùn)輸、水箱運(yùn)輸、塑料袋充氧密封運(yùn)輸。（3）親蝦池清理消毒為了防病，親蝦放養(yǎng)前，必須對(duì)親蝦培育池進(jìn)行清理消毒，清除過多的淤泥，用藥物進(jìn)行清塘消毒，達(dá)到消除病源和殺死敵害生物的目的。清塘一般每畝（667平方米）使用生石灰120-150千克加水全池均勻潑灑。養(yǎng)蝦池清塘消毒后，必須進(jìn)行曬塘，曬塘也可以起到進(jìn)一步消毒的作用。要求曬到塘底全面發(fā)白、干硬開裂，越干越好。一般需要曬2周以上。（4）親蝦的放養(yǎng)密度親蝦的放養(yǎng)密度要適當(dāng)，放養(yǎng)密度太小不經(jīng)濟(jì)，放養(yǎng)密度太大水中溶解氧下降，

8、會(huì)影響親蝦的健康。一般每畝（667平方米）放養(yǎng)親蝦45千克-60千克，雌、雄比為3-51。（5）飼料及投喂親蝦飼料投喂應(yīng)以配合飼料為主，投喂量為親蝦體重的2%-5%，飼料安全限量應(yīng)符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品 漁用配合飼料安全限量ny5072-2002的規(guī)定。也就是在配合飼料中使用的促生長劑，維生素，氨基酸，脫殼素，礦物質(zhì)，抗氧化劑或防腐劑等添加劑種類及用量應(yīng)在無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)定的安全限量內(nèi)。飼料中不得添加國家禁止使用的藥物。在親蝦培育期間可適當(dāng)加喂優(yōu)質(zhì)無毒、無害、無污染的鮮活動(dòng)物性飼料如小雜魚，投喂量為親蝦體重的5%-10%。配合飼料每天投喂2次，上午投喂日投喂總量的30%，黃

9、昏后投喂70%，鮮活動(dòng)物性飼料要在黃昏時(shí)投喂一次。(6)親蝦產(chǎn)卵5月份，當(dāng)水溫上升至18以上時(shí)，親蝦開始交配產(chǎn)卵，將抱卵蝦用地籠捕出。抱卵蝦的卵顏色深，表明卵子產(chǎn)出時(shí)間不長，受精卵連接牢固，不易分離；受精卵顏色淡，表明卵子即將孵出，極易掉卵；生產(chǎn)中應(yīng)選擇那些具有淡綠色或灰褐色卵的抱卵蝦，這樣的抱卵蝦孵化時(shí)間短，可節(jié)省生產(chǎn)成本，同時(shí)，卵粒間有一定的粘結(jié)度，不致造成大量掉卵，可提高蝦苗產(chǎn)量。(7)抱卵蝦孵化孵化池一般為水泥池，面積在20平方米左右，池深1.5-1.8米。為了達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)抱卵蝦放養(yǎng)前，苗種培育池必須清塘消毒，可用十萬分之三的高錳酸鉀溶液消毒。消毒要徹底，不留死角，除了池壁，池底都要

10、刷洗到外，增氧設(shè)備也要重點(diǎn)清洗消毒，消毒完成后還要用清水沖凈才能使用。抱卵蝦放養(yǎng)量為每20平方米孵化池，放養(yǎng)1.5千克-3千克，根據(jù)蝦卵的顏色，選擇胚胎發(fā)育期相近的抱卵蝦放入同一池中孵化；蝦孵化過程中，需每天清晨換水5-10厘米，保持水質(zhì)清新，從孵化開始的10-15天內(nèi)，每20平方米孵化池施腐熟的無污染有機(jī)肥3千克-9千克。抱卵蝦入池25天左右，幼蝦已基本孵出，這時(shí)就可以捕出親蝦了。 3.苗種培育蝦卵孵出后就進(jìn)入了苗種培育階段。(1)幼體密度這個(gè)時(shí)期幼體密度不能太大，苗種池培育幼體的放養(yǎng)密度應(yīng)控制在每立方米水體2000-6000尾。(2)飼料投喂當(dāng)所有的幼體都孵化出來后就要開始投喂飼料了，無公

11、害淡水蝦苗的飼喂分兩個(gè)階段。第一個(gè)階段是幼體孵出后的前三周，這個(gè)時(shí)期需及時(shí)投喂豆?jié){，投喂量為每20平方米每天投喂豆?jié){300克，以后逐步增加到每天1.2千克。每天上午8-9時(shí)、下午16-17時(shí)，各投喂1次。第二階段是幼體孵出3周后到出池的這段時(shí)間，這個(gè)階段應(yīng)逐步減少豆?jié){的投喂量，增加苗種配合飼料的投喂，配合飼料的安全限量應(yīng)符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品 漁用配合飼料安全限量ny5072-2002的規(guī)定，配合飼料每天投喂量為每20平方米80克-100克，每天7-8時(shí)，17-18時(shí)各投喂一次。(3)施肥養(yǎng)殖水體施用肥料是補(bǔ)充水體中無機(jī)營養(yǎng)的重要技術(shù)手段，但施用不當(dāng)則會(huì)造成養(yǎng)殖水體的水質(zhì)惡化

12、并污染環(huán)境，影響無公害淡水蝦的生產(chǎn)。因此在苗種培育期間，要控制施肥的次數(shù)和數(shù)量，一般每7-15天施腐熟的有機(jī)肥1次。每次施肥量為每20平方米孵化池施1.5千克-3千克。同時(shí)注入新水1次，注水量為5-10厘米。(4)疏苗當(dāng)幼蝦生長到0.8-1厘米時(shí)，為保證幼蝦的健康生長要及時(shí)疏苗，此時(shí)的幼蝦培育密度應(yīng)控制在每平方米1 000尾以下。(5)水質(zhì)要求蝦苗培育池水質(zhì)要定期測試，透明度控制在15-30厘米，ph值7.5-8.5之間，溶解氧每升5毫克以上，氨氮低于0.4mg/l。亞硝基氮0.02 mg/l以下，硫化物0.1mg/l以下。若ph值低于7.5時(shí)，要適當(dāng)潑灑生石灰漿，以提高ph值，改善水質(zhì)條件。

13、(6)蝦苗捕撈經(jīng)過15-20天培育，幼蝦體長大于1.5厘米時(shí)，可進(jìn)行蝦苗捕撈，進(jìn)入無公害商品蝦的養(yǎng)殖階段。蝦苗捕撈可用放水集苗捕撈的方法。(7)蝦苗運(yùn)輸蝦苗運(yùn)輸前要準(zhǔn)備好運(yùn)輸用水。運(yùn)輸用水必須與幼苗養(yǎng)殖用水的水質(zhì)相同，這樣在運(yùn)輸途中才能保證幼苗的成活率。幼苗的運(yùn)輸一般采用無毒的聚乙烯塑料袋，塑料袋在使用前要檢查有無砂眼，防止運(yùn)輸途中漏水造成損失。塑料袋中加入水，將稱過重的蝦苗倒入袋中，充入氧氣。扎緊袋口，就可以裝車運(yùn)輸了。四、成蝦飼養(yǎng)蝦苗放養(yǎng)后就進(jìn)入了成蝦飼養(yǎng)階段。1.放養(yǎng)前準(zhǔn)備蝦苗放養(yǎng)前要做一些準(zhǔn)備工作，首先是清塘消毒。（1）清塘消毒池塘消毒的方法和前面介紹的親蝦池消毒一樣這里就不再多說了。

14、（2）注水施肥曬塘完成后就要向池內(nèi)注水施肥了，蝦苗放養(yǎng)前5-7天，池塘注水50-80厘米，注水時(shí)要檢查過濾設(shè)施是否完好，以防大型魚類的進(jìn)入。注水后，撒施腐熟的有機(jī)肥，用量為每畝（667平方米）1500-2500千克，施肥的目的是培育幼蝦喜食的輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物。2.蝦苗放養(yǎng)準(zhǔn)備工作都作好后就可以進(jìn)行放苗了。放苗應(yīng)選擇在7-8月進(jìn)行。每畝（667平方米）放養(yǎng)蝦苗10-12萬尾。放苗時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)：一是放養(yǎng)前先取池水試養(yǎng)蝦苗，在證實(shí)池水對(duì)蝦苗無不利影響時(shí)，才開始正式放養(yǎng)蝦苗；二是池水ph值和溶解氧含量都要與育苗池相近。三是放苗時(shí)先將盛有蝦苗的袋放入池水里浸泡20分鐘，使蝦苗袋內(nèi)水溫接近

15、池水水溫后可以進(jìn)行放苗了。四是同一養(yǎng)殖池內(nèi)最好用同一批孵化培育的蝦苗，且一次放足；五是要將蝦苗放到淺水區(qū)的密網(wǎng)上，讓它們自行離開，以便清除病死蝦和計(jì)數(shù)。3.飼養(yǎng)管理蝦苗放養(yǎng)后就進(jìn)入了商品蝦飼養(yǎng)管理階段。在商品蝦的日常飼喂中，飼料的投喂應(yīng)遵循四定投飼原則，做到定質(zhì)、定量、定位、定時(shí)。 （1）飼料要求無公害淡水蝦的養(yǎng)殖中，應(yīng)提倡使用配合飼料，配合飼料應(yīng)無發(fā)霉變質(zhì)、無污染，其安全限量要求符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)部頒布的無公害食品 漁用配合飼料安全限量ny5072-2002的規(guī)定；鮮活飼料應(yīng)新鮮、適口、無腐敗變質(zhì)、無毒、無污染。（2）投喂方法在飼喂中要掌握科學(xué)的投喂方法，每日投2次，每天800-900、

16、1800-1900各1次，上午投喂量為日投喂總量的1/3，余下2/3傍晚投喂；飼料一般投喂在離池邊1.5m的水下，可多點(diǎn)式，也可一線式投喂。（3）投喂量飼料的投喂量也要有一定要求。在不同季節(jié)，配合飼料的日投喂量也不相同，我們可以根據(jù)放苗的時(shí)間大致推算出此時(shí)蝦的體重，再根據(jù)蝦的體重來決定飼料的投喂量。一般應(yīng)遵循下邊的原則，六月份日投喂量為蝦體重的4%-5%；7、8、9三個(gè)月日投喂量為蝦體重的5%；10月份日投喂量為蝦體重的5%-4%。實(shí)際生產(chǎn)中投喂量還應(yīng)結(jié)合天氣、水質(zhì)、水溫、攝食及蛻殼情況等靈活掌握，適當(dāng)增減投喂量。 以蝦即能吃飽又不剩料為宜。（4）水質(zhì)管理水質(zhì)管理也是商品蝦無公害生產(chǎn)中的一項(xiàng)重

17、要管理工作。放養(yǎng)后的前一個(gè)月為養(yǎng)殖前期，第二個(gè)月為養(yǎng)殖中期，兩個(gè)月后為養(yǎng)殖后期。養(yǎng)殖前期，池水透明度應(yīng)控制在25-30厘米，養(yǎng)殖中期，透明度應(yīng)控制在30厘米，養(yǎng)殖后期，透明度應(yīng)控制在30-35厘米。每個(gè)時(shí)期池水水色都應(yīng)保持黃祿色或黃褐色，ph值在7.8-8.6之間，溶解氧4mg/l以上，氨氮0.5mg/l以下，亞硝基氮0.02 mg/l以下，硫化物0.1mg/l以下。施肥調(diào)水施肥可以達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的。一般在養(yǎng)殖前期每10-15天施腐熟的有機(jī)肥1次，中后期每15-20天施腐熟的有機(jī)肥1次，每次施肥量為每畝（667平方米）施50-100千克。注換新水為了調(diào)節(jié)水質(zhì)在養(yǎng)殖期間要多次注換新水，一般養(yǎng)殖

18、前期不換水，每7-10天注新水1次，每次10-20厘米；中期每15-20天注換水1次，換水量為15-20厘米；后期每周1次，每次換水量為15-20厘米。 底質(zhì)調(diào)控由于底質(zhì)也會(huì)對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生影響，因此適時(shí)進(jìn)行底質(zhì)調(diào)控是很必要的。底質(zhì)調(diào)控的方法一是要適量投餌，減少剩余殘餌，二是要定期使用底質(zhì)改良劑對(duì)池塘底質(zhì)進(jìn)行調(diào)控，一般用量為每畝（667平方米）3-5千克，每月使用1-2次。潑石灰水潑石灰水能起到調(diào)節(jié)池水ph值的作用。淡水蝦飼養(yǎng)期間，每15-20天每畝（667平方米）用生石灰10千克，化成漿液后全池均勻潑灑。潑石灰水不僅能調(diào)節(jié)池水的ph值，而且還能對(duì)池水起到消毒作用。（5）巡塘巡塘是養(yǎng)殖中一項(xiàng)重要的管理工作。每天早、晚各巡塘1次，觀察水色變化，以及蝦活動(dòng)、攝食和蛻殼等情況；檢查塘基有無滲漏。發(fā)現(xiàn)缺氧，立即開啟增氧機(jī)或用水泵沖水。（6）增氧生長期間，為了保證蝦的健康，要對(duì)蝦池進(jìn)行增氧。一般每天凌晨和中午各開增氧機(jī)1次，每次1-2小時(shí)；雨天或氣壓低時(shí)，延長開機(jī)時(shí)間一小時(shí)。（7）抽查抽查是了解蝦生長情況和及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題的有效