農(nóng)業(yè)綜合知識(shí)題(含答案)

1、農(nóng)業(yè)綜合知識(shí)（選擇題 16 題，判斷題 4 題，問(wèn)答題 75 題，共 95 題） 一、選擇題 1. 超級(jí)稻是指： （ A ） A.產(chǎn)量特別高的水稻 B.米質(zhì)特別好的水稻 C.抗性特別好的水稻 2 下列作物中，哪個(gè)不是我國(guó)主要糧食作物？（ C ） A.玉米 B.大豆 C.高粱 3.廣東最大的糧食作物是： （ A ）A.水稻 B.玉米 C.馬鈴薯 4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀(jì)（ B ） A.30 年代 B.50 年代 C.70 年代 5.水稻占廣東糧食作物播種面積的（ C ） A.60% B.70% C.80% 6. 在有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中，是否可以使用化肥？（ A ） A.不可以 B.可以 C.無(wú)

2、所謂 7 根據(jù)我國(guó)的有關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類 （GB/T4754-2002） ，畜牧業(yè)包括牲畜 的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動(dòng)物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動(dòng) 物： （ A ） A.牛的飼養(yǎng) B.豬的飼養(yǎng) C.雞的飼養(yǎng) D.狗的飼養(yǎng) 8 廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的畜禽品種 有 9 個(gè)，其中不包括以下哪一個(gè)品種： （ D ） A.藍(lán)塘豬 B.惠陽(yáng)胡須雞 C.烏鬃鵝 D.嶺南黃雞 9. 廣東省在配套系選育方面取得了很大成績(jī)， 先后培育出了 3 個(gè)豬配套系和 13 個(gè)肉雞配套 系，其中不包括哪個(gè)配套系： （ C ） A.深農(nóng)豬配套系 B

3、.嶺南黃雞號(hào)配套系 C.PIC 豬配套系 D.華農(nóng)溫氏豬號(hào)配套系 10. 根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定， 以下哪一種藥物是國(guó)家明文禁止添加的違禁藥物， 不能作為飼料添 加劑使用。 （ B ） A.玉米 B.瘦肉精（鹽酸克倫特羅）C.食鹽 D.維生素 11. 以下哪一個(gè)國(guó)家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國(guó)家之一？（ C ） A.古巴 B.朝鮮 C.丹麥 D.澳大利亞 12. 農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程。 針對(duì)原料的加工程度而言可分為（B） 。 A.種植、初加工、深加工 B.養(yǎng)殖、初加工、深加工 13. 我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘

4、焙食品、加工三大領(lǐng)域，優(yōu) 勢(shì)產(chǎn)品包括（） 。 A.快食性米粉絲 B.方便米飯 C.方便面 D.方便糊 E.粉絲 F.米粉絲 G.月餅、餅干和營(yíng)養(yǎng)配餐等。 14. 微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中, 油脂中的許多不飽和脂肪酸， 與空氣接觸會(huì)發(fā) 生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護(hù)這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起 到（）的作用。 抗氧化易溶解易吸收 15. 超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在 2.8 秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到 3040的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是（B） A.110130 B.135150 C.180250 D.200250 16. 氣調(diào)包裝用的氣體通常為不

5、同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉 值， 抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短， 或作為惰性氣體, 起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（ABC） A .2,B . 2C .N2 D .H2 一、判斷題 1. 加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過(guò)濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機(jī)械加工技術(shù)。 （正 確） 2. 我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、 米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。 （正 確） 3. 超微粉碎技術(shù)。利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將 3 毫 米以上的物料顆粒粉碎至 10-25 微米的超微細(xì)粉末。 （正確） 4.

6、果蔬加工的冷加工技術(shù)包括： 高壓、 脈沖電場(chǎng)、 超聲波、 紫外線、 以及臭氧技術(shù)等。 （正 確） 5. 冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)。 （正確） 一、 問(wèn)答題 1. 什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)，以提高勞動(dòng) 生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以現(xiàn)代科技和裝備為支撐，在家庭經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，在市 場(chǎng)機(jī)制與政府調(diào)控的綜合作用下，農(nóng)工貿(mào)緊密銜接，產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和 多功能的產(chǎn)業(yè)體系。 2. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是否是單一產(chǎn)業(yè)？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念，而是包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階段緊密相關(guān)的產(chǎn) 業(yè)體

7、系。 3.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來(lái)看，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有哪些主要特征？ 答案：第一，具備較高的綜合生產(chǎn)率，包括較高的土地產(chǎn)出率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。第二，農(nóng)業(yè) 成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。第三，農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè)。第四，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)條件 的現(xiàn)代化。第五，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的現(xiàn)代化。第六，實(shí)現(xiàn)管理方式的現(xiàn)代化。第七，實(shí) 現(xiàn)農(nóng)民素質(zhì)的現(xiàn)代化。第八，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、專業(yè)化、區(qū)域化。第九，建立與現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機(jī)制。4.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著哪些差異？ 答案：一是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富。二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有 多種功能和多樣形式。四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場(chǎng)為

8、導(dǎo)向。五是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保。六是現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)的組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織。 5.廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)有哪些？ 答案：廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng) 產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。 6.什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的結(jié)構(gòu)？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系結(jié)構(gòu)由產(chǎn)前部門、產(chǎn)中部門和產(chǎn)后部門三大系統(tǒng)組成，并細(xì)分為優(yōu) 質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)。 7.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有哪些？ 答案：機(jī)械化、電氣化、產(chǎn)業(yè)化、商品化。 8.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有哪些？ 答案：都市型農(nóng)業(yè)模式、外向型農(nóng)業(yè)模式、生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式。 9.什么是都市型農(nóng)業(yè)

9、？ 答案： 都市型農(nóng)業(yè)是指在城市地域空間范圍內(nèi)具有一定生態(tài)空間格局， 以可持續(xù)發(fā)展為核心， 體現(xiàn)城鄉(xiāng)融合，服務(wù)于城市，具有多功能、高科技、高度產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。 10.什么是外向型農(nóng)業(yè)？ 答案：外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)理論、要素稟賦原理，產(chǎn)品以國(guó)際市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向、生 產(chǎn)基地為依托、 以國(guó)際大市場(chǎng)為主要銷售目的地、 以經(jīng)濟(jì)效益的提高和企業(yè)利潤(rùn)最大化為原 則、以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為目標(biāo)，涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服 務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)。 11.什么是生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)？ 答案：生態(tài)型農(nóng)業(yè)是指在生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)、現(xiàn)代管理學(xué)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論指導(dǎo)下，優(yōu)化配置土

10、地空 間、生物資源、現(xiàn)代技術(shù)和時(shí)間序列，以適度規(guī)模建立與環(huán)境相適應(yīng)的多業(yè)并舉的復(fù)合生產(chǎn) 系統(tǒng)，促進(jìn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、效益維持，最終形成區(qū)域化布局、基地化建設(shè)、專業(yè) 化生產(chǎn)的多層次鏈?zhǔn)綇?fù)合農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。 12.為什么說(shuō)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路？ 答案：城市化趨勢(shì)與新農(nóng)村建設(shè)的新要求；農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際化和糧食安全巨大壓力；生態(tài)環(huán)境對(duì) 農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。 13.廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和方向是什么？ 答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和方向是：集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、集群化、信息化、生態(tài)化。 14.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要有哪些？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要有：農(nóng)業(yè)高科技園模式、龍頭企業(yè)帶動(dòng)型模式、專業(yè)市場(chǎng)

11、 帶動(dòng)型模式。 15.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實(shí)施途徑有哪些？ 答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實(shí)施途徑有：用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率；用信息技術(shù)實(shí) 現(xiàn)動(dòng)植物遠(yuǎn)程診斷；用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)。 16.我省第一大糧食作物是什么？ 答案：水稻 17.按照植物學(xué)特征和用途，糧食作物分為哪三類？ 答案：谷類、豆類和薯類。 18.什么是種質(zhì)資源？ 答案：具有一定種質(zhì)或基因的所有生物類型或原始材料。 19.三系雜交稻包括哪“三系”？ 答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性不育恢復(fù)系。 （或：不育系、保持系、恢復(fù)系。 ） 20.什么是有害生物？ 答：為害作物的病、蟲、草、鼠等生物。 21.雜交稻收獲后可以留種嗎？

12、 答案：不可以。 22.什么是循環(huán)農(nóng)業(yè)？ 答案：以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)、以“減量化、再利用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)。 23.什么是綠色食品？ 答：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。 24.什么是有性雜交育種？ 答案：通過(guò)人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對(duì)其后代進(jìn)行多代選擇，獲得 基因型純合的新品種的育種方法。 25.什么是分子標(biāo)記輔助育種？它有何優(yōu)點(diǎn)？ 答案： 通過(guò)分子標(biāo)記技術(shù)直接對(duì)基因型進(jìn)行選擇的育種方法。 它具有標(biāo)記數(shù)量大、 多態(tài)性高、 不受環(huán)境和生育期影響等優(yōu)點(diǎn)。 26.按照來(lái)源的不同，種質(zhì)資源可分為哪些類型？ 答案：可分為本地種質(zhì)資源、外地種質(zhì)資源

13、、野生種質(zhì)資源、人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源等。 27.無(wú)公害食品的質(zhì)量指標(biāo)主要包括哪兩個(gè)方面？ 答案：重金屬含量和農(nóng)藥殘留必須符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 28.園藝作物主要包括哪些作物？ 答案：園藝作物通常包含果樹、蔬菜、 （花卉）觀賞植物三大類經(jīng)濟(jì)作物群，在廣東、福建、 廣西等省份，中草藥、茶和香料等經(jīng)濟(jì)作物也被列入園藝作物。 29.為什么園藝產(chǎn)品要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？ 答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生 產(chǎn)十分必要。 30.為什么說(shuō)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代園藝業(yè)的必由之路？ 答案：規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，可以降低生產(chǎn)銷售成本，改善質(zhì)量安全狀況，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng) 力，增加種植者

14、收入，使園藝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。 31.我國(guó)從什么時(shí)候開始提出建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園 答案：我國(guó)農(nóng)業(yè)部從 2009 年提出在全國(guó)開展園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建活動(dòng)。 32.建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是什么？ 答案：標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；推進(jìn)了集約 化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)。 33.目前常用的蔬菜育種技術(shù)有哪些？ 答案：目前常用的蔬菜育種技術(shù)有雜交育種、誘變育種、雜種優(yōu)勢(shì)利用、單倍體和多倍體育 種。 34.什么叫雜種優(yōu)勢(shì)？ 答案：雜種優(yōu)勢(shì)是指兩個(gè)不同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，早熟， 產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。 35.什么是有機(jī)蔬菜？ 答案

15、：有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。 （有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過(guò)程中不 使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。有機(jī)蔬菜必須通過(guò)有機(jī)食品認(rèn) 證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證方可在產(chǎn)品上使用有機(jī)食品商標(biāo)。 ） 36.為什么要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的脫毒苗？ 答案：香蕉、木瓜、柑橘極易受病毒感染， （感病毒后影響產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量且難以進(jìn)行藥物防 治。 ）培養(yǎng)脫毒苗是香蕉、木瓜等作物健康種苗繁殖技術(shù)的關(guān)鍵。 38.常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有哪些？ 答案：常用的花期調(diào)控技術(shù)有溫控法、光控法、水控法、修剪法、藥控法。 39.目前茶樹育種的主要目標(biāo)有哪些？ 答案：產(chǎn)品多元化，功能成分優(yōu)化，多抗。 40.茶葉深加

16、工包括哪些內(nèi)容？ 答案：茶葉深加工主要包括茶飲料的制作和茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等功能成分的 提取。 41.南藥主要指哪些省份生產(chǎn)的藥材？ 答案：南藥是指長(zhǎng)江以南包括湖南、江西、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南等等省區(qū)所產(chǎn)的 地道藥材. 42.什么是中藥材 GAP？ 答案：中藥材 GAP 即中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范。 43.簡(jiǎn)述現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？ 答案： 畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變， 畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變， 畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。 44.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)哪四大體系？ 答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)畜禽良種繁育、飼草

17、飼料生產(chǎn)、動(dòng)物疫病防控 和環(huán)境保護(hù)四大體系。 45.什么是動(dòng)物克??？ 答案：動(dòng)物克隆即動(dòng)物的無(wú)性繁殖，指借助于核移植技術(shù)，將供體細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì) 胞中，使后者不經(jīng)過(guò)精子穿透等有性過(guò)程即可被激活、分裂并發(fā)育為個(gè)體，使得核供體的基 因得到完全復(fù)制。 46.什么是“三段式”污水處理工藝？ 答案：所謂“三段式污水處理工藝”是指在畜禽養(yǎng)殖廢水處理過(guò)程中先后采用固液分離、厭 氧發(fā)酵、有氧曝氣三種處理方法的工藝流程。 47.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的政策與措施概括起來(lái)主要有哪些？ 答案：積極推進(jìn)畜禽品種改良，積極推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，積極推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和 結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極推進(jìn)畜牧業(yè)機(jī)械化。 廣東發(fā)展現(xiàn)代

18、畜牧業(yè)的政策與措施包括（）。（A,B,C,D）A、積極推進(jìn)畜禽品種改良B、積極推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖C、積極推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和結(jié)構(gòu)調(diào)整D、積極推進(jìn)畜牧業(yè)信息化。答錯(cuò)了！正確答案是： A,B,C現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征是（）。（A,B,C,D）A、重視資源環(huán)境保護(hù) B、先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用C、功能、目標(biāo)的多元性D、產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。48. 現(xiàn)代漁業(yè)有哪些基本特征？ 答案：現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征有： （1）重視資源環(huán)境保護(hù)；(2)先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用；(3)功能、 目標(biāo)的多元性；(4)產(chǎn)業(yè)體系日趨完善。 49.49. 現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)是什么？ 答案： （1）產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化； （2）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化； （3）

19、增長(zhǎng)方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變； （4）產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高?，F(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)是（）。（A,B,C,D）A、產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化 B、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化C、增長(zhǎng)方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變 D、產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高。50.漁業(yè)包括哪些行業(yè)（分類）？ 答案：漁業(yè)包括海洋漁業(yè)即海水養(yǎng)殖、海洋捕撈和內(nèi)陸漁業(yè)即內(nèi)陸?zhàn)B殖、內(nèi)陸捕撈。 51.什么是海洋牧場(chǎng)？ 答案： 現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)是在一個(gè)特定的海域里依靠一整套系統(tǒng)化的漁業(yè)設(shè)施和管理手段， 通過(guò) 海岸工程及人工魚礁技術(shù)，對(duì)象生物選種、繁殖及培育技術(shù)，環(huán)境改善和生態(tài)修復(fù)技術(shù)，以 及管理經(jīng)營(yíng)技術(shù)等，將各種海洋生物聚集在一起，建立可以人工控制的海洋漁場(chǎng)。 52.何謂水

20、生生物增殖放流？ 答案：是指對(duì)野生魚、蝦、蟹、貝類等進(jìn)行人工繁殖或捕撈天然苗種，經(jīng)人工培育后，投放 到漁業(yè)資源出現(xiàn)衰退的天然水域中，使其自然種群得到恢復(fù)，再進(jìn)行合理捕撈的漁業(yè)方式。 它是漁業(yè)生態(tài)修復(fù)和環(huán)境保護(hù)的重要手段。 53.什么是漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境的生物修復(fù)技術(shù)？ 答案：生物修復(fù)技術(shù)是利用生物，特別是微生物催化降解有機(jī)污染物，從而去除或消除環(huán)境 污染的一個(gè)受控的過(guò)程。 54.現(xiàn)代漁業(yè)的良種繁育研究中，主要的育種技術(shù)有哪些？ 答案： （1）選擇育種技術(shù)； （2）雜交育種技術(shù)； （3）細(xì)胞工程育種技術(shù)； （4）魚類單性生殖 和性別控制技術(shù)； （5）基因工程育種技術(shù)； （6）分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)；

21、 （7）誘變育種技術(shù) 等。 55.健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)主要涉及哪些領(lǐng)域？ 答案： 水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的研究主要涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評(píng)估； 養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì) 調(diào)控技術(shù)；病害的生物防治技術(shù)；水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)等領(lǐng)域。 56.水產(chǎn)種質(zhì)資源主要有哪些？ 答案：水產(chǎn)種質(zhì)資源是指所有生活在海、淡水里的、具有直接或間接經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生生物資 源，包括水生動(dòng)物、水生植物、水生微生物種質(zhì)的活體、標(biāo)本，以及作為種質(zhì)資源保存的其 他實(shí)物，如器官、組織、細(xì)胞、基因等。 57.什么是工廠化養(yǎng)殖？ 答案： 工廠化養(yǎng)殖是現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)的主要模式之一， 是采用現(xiàn)代工程技術(shù)和現(xiàn)代生物學(xué)知識(shí) 相結(jié)合的手段，利用半自動(dòng)或全自動(dòng)化

22、養(yǎng)殖系統(tǒng)，在小水體中高密度養(yǎng)殖水生動(dòng)物。 58.水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過(guò)程中要控制的重點(diǎn)有哪些？ 答案：養(yǎng)殖廢水中的營(yíng)養(yǎng)性成分、生物化學(xué)耗氧量（BOD） 、懸浮固體、病原體以及化學(xué)消毒 劑、治療劑是清潔生產(chǎn)過(guò)程中控制的重點(diǎn)。 59.廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了哪四大戰(zhàn)略？ 答案：廣東省將實(shí)施四大漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略：科技興漁戰(zhàn)略；可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；特色和品牌發(fā)展 戰(zhàn)略；漁業(yè)功能拓展戰(zhàn)略。 60.挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗(yàn)有哪些？ 答案： （1）政府重視，（2）深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的箱體向大型超大型化發(fā)展； ； （3）實(shí)行嚴(yán)格的許 可證制度，限制無(wú)度發(fā)展； （4）高新技術(shù)在生產(chǎn)中得到了充分的應(yīng)用； （5）在管理方面實(shí)行 企業(yè)

23、化； （6）重視加工技術(shù)的開發(fā)。 61.日本發(fā)展遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)的主要做法是？ 答案：日本的遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將保證水產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)作為發(fā)展重點(diǎn)。 首先是非常重視 漁業(yè)教育和科研工作。其次是積極開展?jié)O業(yè)外交。 62.現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)是什么？ 答案：可持續(xù)發(fā)展 63.生態(tài)公益林有什么作用？ 答案：保護(hù)生態(tài)安全和生物多樣性 64.發(fā)展城市林業(yè)的主要任務(wù)是什么？ 答案：改善城市生態(tài)環(huán)境、建設(shè)生態(tài)文明城市 65.中國(guó)是否是生物多樣性公約簽約國(guó)？ 答案：是 66.中華人民共和國(guó)森林法規(guī)定，國(guó)家所有的和集體所有的森林、林木和林地，個(gè)人所 有的林木和使用的林地，由哪一級(jí)國(guó)家行政機(jī)關(guān)登記造冊(cè)，發(fā)放中華人民共和國(guó)

24、林權(quán)證 ， 確認(rèn)所有權(quán)或使用權(quán)。 答案：縣級(jí)以上地方人民政府。 近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)已經(jīng)基本達(dá)到世界先進(jìn)水平。（A）A、正確B、錯(cuò)誤答錯(cuò)了！正確答案是： B67. 廣東省“四江”流域生態(tài)防護(hù)林體系中的“四江”是指哪四條江？ 答案：東江，西江，北江，韓江。 68. 森林的三大效益是什么？ 答案：生態(tài)效益，社會(huì)效益，經(jīng)濟(jì)效益。 69. 森林分類經(jīng)營(yíng)根據(jù)森林兼有經(jīng)濟(jì)功能和生態(tài)、社會(huì)效益，將森林分為哪兩大類？ 答案：商品林和公益林。 70.中國(guó)共產(chǎn)黨十七大報(bào)告中“生態(tài)文明”的核心目標(biāo)是什么？ 答案：人與自然和諧發(fā)展。 71.什么是林業(yè)的“三害”？ 答案：森林火災(zāi)，

25、病蟲害，亂砍濫伐。 72.農(nóng)產(chǎn)品深加工有哪些特點(diǎn)？ 答案：深加工指加工過(guò)程中加工程度深、層次多，經(jīng)過(guò)若干道工序，原料的理化特性發(fā)生較 大變化，營(yíng)養(yǎng)成分分割很細(xì)，并按需要進(jìn)行重新搭配，如大米加工成即食米粉。深加工是在 應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的現(xiàn)代機(jī)器工業(yè)規(guī)?；笊a(chǎn)加工方式， 它與傳統(tǒng)的加工 方式存在顯著區(qū)別。73.果蔬加工中發(fā)生褐變有哪幾種原因？ 答案： 果蔬加工中發(fā)生的褐變有兩種原因， 一是果蔬組織中的單寧在酶的作用下氧化成褐色 物質(zhì)的酶褐變：二是由化學(xué)反應(yīng)所引起的褐變，如糖與含氮物質(zhì)、有機(jī)酸物質(zhì)的反應(yīng)等。酶 褐變要有氧化酶系統(tǒng)、氧氣和可褐氧化物質(zhì)的共同存在。 74. 什么是輻照技術(shù)

26、？ 答案：輻照技術(shù)，是利用射線的穿透性，殺死被照物表面或內(nèi)部的各種微生物或昆蟲，抑 制某些生理活動(dòng)的進(jìn)程，起到延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品的貯藏保鮮時(shí)間的作用。 75.激光加工木材主要分為哪二大類，有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 答案：激光加工木材主要分為二大類。一類是切削加工，另一類是木材工件的表面裝飾加工 如雕刻、成型和紋理加工等。激光切削木材由于其切割方式的特殊性，具有常規(guī)方法無(wú)法比 擬的優(yōu)點(diǎn)：切削鋸路小，加工余量小、出材率高；無(wú)噪音、無(wú)刀具磨損、無(wú)鋸屑產(chǎn)生；加工 精度高，切削面光滑；與計(jì)算機(jī)數(shù)控相結(jié)合可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。不足的是投資和運(yùn) 行費(fèi)用高，設(shè)備的場(chǎng)所和作業(yè)環(huán)境條件要求高，加工工件的被加工面有輕微的炭化

27、現(xiàn)象?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)是非題： 1.雜交稻收獲后可以留種。 正確答案是：(B) A是 B否 2.日本的遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)發(fā)展不重視開展?jié)O業(yè)教育和科研工作。 正確答案是：(B) A是 B否 3.按照植物學(xué)特征和用途，糧食作物分為谷類、豆類和薯類三大類。 正確答案是：(A) A是 B否 4.外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)理論、要素稟賦原理，產(chǎn)品以國(guó)際市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向、生產(chǎn)基地為依托、以國(guó)際大市場(chǎng)為主要銷售目的地、以經(jīng)濟(jì)效益的提高和企業(yè)利潤(rùn)最大化為原則、以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為目標(biāo)，涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)。 正確答案是：(A) A是 B否 5.我省糧

28、食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。 正確答案是：(A) A是 B否 6.有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。 正確答案是：(A) A是 B否 7.深加工指加工過(guò)程中加工程度深、層次多，經(jīng)過(guò)若干道工序，原料的理化特性發(fā)生較大變化，營(yíng)養(yǎng)成分分割很細(xì)，并按需要進(jìn)行重新搭配，如大米加工成即食米粉。 正確答案是：(A) A是 B否 8.園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十分必要。 正確答案是：(A) A是 B否 9.通過(guò)人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對(duì)其后代進(jìn)行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種方法是有

29、性雜交育種。 正確答案是：(A) A是 B否 10.有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。 正確答案是：(A) A是 B否 單選題： （下列每題的選項(xiàng)中，有一項(xiàng)是最符合題意的。請(qǐng)?jiān)谧罴汛鸢盖包c(diǎn)擊選擇。）1.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到3040的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是（）。 正確答案是：(B) A110130 B135150 C180250 D200250 2.廣東最大的糧食作物是（）。 正確答案是：(A) A水稻 B玉米 C馬鈴薯 3.在有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中，是否可以使用化肥？（） 正確答案是：(A)

30、A不可以 B可以 C無(wú)所謂 4.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績(jī)，先后培育出了3個(gè)豬配套系和13個(gè)肉雞配套系，其中不包括（）配套系。 正確答案是：(C) A深農(nóng)豬配套系 B嶺南黃雞號(hào)配套系 CPIC豬配套系 D華農(nóng)溫氏豬號(hào)配套系 5.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程。針對(duì)原料的加工程度而言可分為（）。 正確答案是：(B) A種植、初加工、深加工 B養(yǎng)殖、初加工、深加工 6.超級(jí)稻是指（）。 正確答案是：(A) A產(chǎn)量特別高的水稻 B米質(zhì)特別好的水稻 C抗性特別好的水稻 多選題： （下列每題的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題意的。請(qǐng)?jiān)诖鸢盖包c(diǎn)擊選擇。少選、

31、多選、錯(cuò)選，該題均為不通過(guò)。）1. 我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大領(lǐng)域，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品包括（） (正確答案是：ABD) A快食性米粉絲 B方便米飯 C方便面 D方便糊 2. 激光加工木材的不足表現(xiàn)在（）。 (正確答案是：ABC) A投資和運(yùn)行費(fèi)用高 B設(shè)備的場(chǎng)所和作業(yè)環(huán)境條件要求高 C加工工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象 D切削鋸路大，加工余量大、出材率低 3. 林業(yè)的“三害”是指（）。 (正確答案是：ABC) A森林火災(zāi) B病蟲害 C亂砍濫伐 D暴雨災(zāi)害 4. 挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗(yàn)包括（）。 (正確答案是：ABCD) A政府重視和實(shí)行嚴(yán)格的許可證制度，限制

32、無(wú)度發(fā)展； B深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的箱體向大型超大型化發(fā)展 C重視加工技術(shù)的開發(fā)，高新技術(shù)在生產(chǎn)中得到了充分的應(yīng)用 D在管理方面實(shí)行企業(yè)化 5. 廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了（）戰(zhàn)略。 (正確答案是：ABCD) A科技興漁戰(zhàn)略 B可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略 C特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略 D漁業(yè)功能拓展戰(zhàn)略 6. 現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)是（）。 (正確答案是：ABCD) A產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化 B產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化 C增長(zhǎng)方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變 D產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高 7. 目前茶樹育種的主要目標(biāo)有（）。 (正確答案是：BCD) A產(chǎn)品單一化 B產(chǎn)品多元化 C功能成分優(yōu)化 D多抗 8. 建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是（）。 (正確答

33、案是：ABC) A標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) B標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) C標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推進(jìn)了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè) 9. 三系雜交稻包括（）。 (正確答案是：ABD) A雄性不育系 B雄性不育保持系 C雌性不育系 D雄性不育恢復(fù)系 10. 廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)和方向是（）。 (正確答案是：ABCD) A集約化 B標(biāo)準(zhǔn)化 C集群化 D信息化和生態(tài)化 11. 為什么說(shuō)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路？理解正確的是（）。 (正確答案是：BCD) A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)較薄弱 B城市化趨勢(shì)與新農(nóng)村建設(shè)的新要求 C農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際化和糧食安全巨大壓力 D生態(tài)環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的

34、需求 對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是（）。（A,B,C,D）A、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)的 B、以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑的 C、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以現(xiàn)代科技和裝備為支撐的 D、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是是單一產(chǎn)業(yè)。（B）A、正確B、錯(cuò)誤12. 對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是（）。 (正確答案是：ABC) A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展為目標(biāo)的 B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以現(xiàn)代科技和裝備為支撐的 C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在家庭經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上，在市場(chǎng)機(jī)制與政府調(diào)控的綜合作用下，農(nóng)工貿(mào)緊

35、密銜接，產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系。 13. 從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的差異表現(xiàn)在（）。 (正確答案是：ABCD) A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富，具有多種功能和多樣形式。 B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。 C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向,其組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織。 D現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保 14. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有（）。 (正確答案是：ABC) A都市型農(nóng)業(yè)模式 B外向型農(nóng)業(yè)模式 C生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式 D粗放型農(nóng)業(yè)模式 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)： 1.通過(guò)分子標(biāo)記技術(shù)直接對(duì)基因型進(jìn)行選擇的育種方法是分子標(biāo)記輔助育種。正確答案是：(A) A是B否2.通過(guò)人工雜交，組合不同親本

36、上的優(yōu)良性狀到雜種中，對(duì)其后代進(jìn)行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種方法是有性雜交育種。正確答案是：(A) A是B否3.雜交稻收獲后可以留種。正確答案是：(B) A是B否4.有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。正確答案是：(A) A是B否5.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過(guò)濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機(jī)械加工技術(shù)。正確答案是：(A) A是B否6.生態(tài)型農(nóng)業(yè)是指在生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)、現(xiàn)代管理學(xué)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論指導(dǎo)下，優(yōu)化配置土地空間、生物資源、現(xiàn)代技術(shù)和時(shí)間序列，以適度規(guī)模建立與環(huán)境相適應(yīng)的多業(yè)并舉的復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)，促進(jìn)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、效益維持，最終形成區(qū)域化布局、基地化建設(shè)、專業(yè)化生產(chǎn)的

37、多層次鏈?zhǔn)綇?fù)合農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。正確答案是：(A) A是B否7.雜種優(yōu)勢(shì)是指兩個(gè)相同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。正確答案是：(B) A是B否雜種優(yōu)勢(shì)是指兩個(gè)相同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。（B）A、正確B、錯(cuò)誤8.廣東省“四江”流域生態(tài)防護(hù)林體系中的“四江”是指珠江，西江，北江，韓江。正確答案是：(B) A是B否9.園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十分必要。正確答案是：(A) A是B否10.我省第一大糧食作物是小麥。 正確答案是：(B) A是B否11.中華人民

38、共和國(guó)森林法規(guī)定，國(guó)家所有的和集體所有的森林、林木和林地，個(gè)人所有的林木和使用的林地，由市級(jí)以上地方人民政府國(guó)家行政機(jī)關(guān)登記造冊(cè)，發(fā)放中華人民共和國(guó)林權(quán)證，確認(rèn)所有權(quán)或使用權(quán)。正確答案是：(B) A是B否12.水產(chǎn)種質(zhì)資源是指所有生活在海、淡水里的、具有直接或間接經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水生生物資源。正確答案是：(A) A是B否13.激光加工木材主要分為切削加工和木材工件的表面裝飾加工如雕刻、成型和紋理加工兩大類。正確答案是：(A) A是B否14.香蕉、木瓜、柑橘不易受病毒感染，因此不需要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的脫毒苗。正確答案是：(B) A是B否15.生物修復(fù)技術(shù)是利用生物，特別是微生物催化降解有機(jī)污染物，

39、從而去除或消除環(huán)境污染的一個(gè)受控的過(guò)程。正確答案是：(A) A是B否16.水生生物增殖放流是指對(duì)野生魚、蝦、蟹、貝類等進(jìn)行人工繁殖或捕撈天然苗種，經(jīng)人工培育后，投放到漁業(yè)資源出現(xiàn)衰退的天然水域中，使其自然種群得到恢復(fù)，再進(jìn)行合理捕撈的漁業(yè)方式。正確答案是：(A) A是B否17.現(xiàn)代海洋牧場(chǎng)是在不固定的海域里依靠一整套系統(tǒng)化的漁業(yè)設(shè)施和管理手段，通過(guò)海岸工程及人工魚礁技術(shù)，對(duì)象生物選種、繁殖及培育技術(shù)，環(huán)境改善和生態(tài)修復(fù)技術(shù)，以及管理經(jīng)營(yíng)技術(shù)等，將各種海洋生物聚集在一起，建立可以人工控制的海洋漁場(chǎng)。正確答案是：(B) A是B否18.有機(jī)蔬菜不需要通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證方可在產(chǎn)品上使用有機(jī)食品

40、商標(biāo)。正確答案是：(B) A是B否窗體頂端單選題： （下列每題的選項(xiàng)中，有一項(xiàng)是最符合題意的。請(qǐng)?jiān)谧罴汛鸢盖包c(diǎn)擊選擇。）1.下列作物中，（）不是我國(guó)主要糧食作物？ 正確答案是：(C) A玉米B大豆C高粱2.在有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中，是否可以使用化肥？（） 正確答案是：(A) A不可以B可以C無(wú)所謂3.根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，以下（）藥物是國(guó)家明文禁止添加的違禁藥物，不能作為飼料添加劑使用。正確答案是：(B) A玉米B瘦肉精（鹽酸克倫特羅）C食鹽D維生素4.以下（）國(guó)家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國(guó)家之一？正確答案是：(C) A古巴B朝鮮C丹麥D澳大利亞5.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其

41、用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程。針對(duì)原料的加工程度而言可分為（）。正確答案是：(B) A種植、初加工、深加工B養(yǎng)殖、初加工、深加工6.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到3040的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是（）。正確答案是：(B) A110130B135150C180250D2002507.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績(jī)，先后培育出了3個(gè)豬配套系和13個(gè)肉雞配套系，其中不包括（）配套系。正確答案是：(C) A深農(nóng)豬配套系B嶺南黃雞號(hào)配套系CPIC豬配套系D華農(nóng)溫氏豬號(hào)配套系8.廣東最大的糧食作物是（）。 正確答案是：(A) A水稻B玉米C馬鈴薯

42、9.超級(jí)稻是指（）。 正確答案是：(A) A產(chǎn)量特別高的水稻B米質(zhì)特別好的水稻C抗性特別好的水稻多選題： （下列每題的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題意的。請(qǐng)?jiān)诖鸢盖包c(diǎn)擊選擇。少選、多選、錯(cuò)選，該題均為不通過(guò)。）1. 氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉值，抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（）。 (正確答案是：ABC) A2B2CN2DH2 2. 挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗(yàn)包括（）。 (正確答案是：ABCD) A政府重視和實(shí)行嚴(yán)格的許可證制度，限制無(wú)度發(fā)展；B深水網(wǎng)箱養(yǎng)

43、殖的箱體向大型超大型化發(fā)展C重視加工技術(shù)的開發(fā)，高新技術(shù)在生產(chǎn)中得到了充分的應(yīng)用D在管理方面實(shí)行企業(yè)化3. 廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了（）戰(zhàn)略。 (正確答案是：ABCD) A科技興漁戰(zhàn)略B可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略C特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略D漁業(yè)功能拓展戰(zhàn)略4. 健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)主要涉及（）領(lǐng)域。 (正確答案是：ABCD) A現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評(píng)估B養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)C病害的生物防治技術(shù)D水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)5. 現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征是（）。 (正確答案是：ABCD) A視資源環(huán)境保護(hù)B先進(jìn)科技廣泛應(yīng)用C功能、目標(biāo)的多元性D產(chǎn)業(yè)體系日趨完善6. 廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域包括（）。 (正確答案是：

44、ABCD) A建設(shè)畜禽良種繁育B飼草飼料生產(chǎn)C動(dòng)物疫病防控D環(huán)境保護(hù)7. 現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)包括（）。 (正確答案是：ACD) A畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變B畜牧業(yè)增長(zhǎng)方式從質(zhì)量型向數(shù)量效益型轉(zhuǎn)變C畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變D畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變8. 目前茶樹育種的主要目標(biāo)有（）。 (正確答案是：BCD) A產(chǎn)品單一化B產(chǎn)品多元化C功能成分優(yōu)化D多抗9. 常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有（）。 (正確答案是：ACD) A溫控法和光控法B光控法和風(fēng)控法C水控法D修剪法和藥控法10. 建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是（）。 (正確答案是：ABC) A標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推

45、進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)B標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推進(jìn)了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)11. 三系雜交稻包括（）。 (正確答案是：ABD) A雄性不育系B雄性不育保持系C雌性不育系D雄性不育恢復(fù)系12. 從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來(lái)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的差異表現(xiàn)在（）。 (正確答案是：ABCD) A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富，具有多種功能和多樣形式。B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向,其組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織。D現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保13. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有（）。 (正確答案是：ABCD) A機(jī)械化B電氣化C產(chǎn)業(yè)化D商品化14. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實(shí)施

46、途徑包括（）。 (正確答案是：ABC) A用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率 B用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)動(dòng)植物遠(yuǎn)程診斷C用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)D用電氣化提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率 15. 為什么說(shuō)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路？理解正確的是（）。 (正確答案是：BCD) A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)較薄弱B城市化趨勢(shì)與新農(nóng)村建設(shè)的新要求C農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際化和糧食安全巨大壓力D生態(tài)環(huán)境對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求16. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有（）。 (正確答案是：ABC) A都市型農(nóng)業(yè)模式B外向型農(nóng)業(yè)模式C生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式D粗放型農(nóng)業(yè)模式17. 林業(yè)的“三害”是指（）。 (正確答案是：ABC) A森林火災(zāi)B病蟲害C亂砍濫伐D暴雨災(zāi)害7.

47、 水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過(guò)程中要控制的重點(diǎn)包括（）。 (正確答案是：ABCD) A養(yǎng)殖廢水中的營(yíng)養(yǎng)性成分B生物化學(xué)耗氧量（BOD）C懸浮固體D病原體、化學(xué)消毒劑以及治療劑8. 現(xiàn)代漁業(yè)的良種繁育研究中，主要的育種技術(shù)有（）。 (正確答案是：ABCD) A選擇育種技術(shù)和雜交育種技術(shù)B細(xì)胞工程育種技術(shù)和魚類單性生殖和性別控制技術(shù)C基因工程育種技術(shù)D分子標(biāo)記輔助育種技術(shù)和誘變育種技術(shù)等9. 南藥主要指（）省份生產(chǎn)的藥材。 (正確答案是：ABD) A湖南、臺(tái)灣B江西、廣西C云南D福建、廣東、海南10. 園藝作物主要包括（）。 (正確答案是：ABC) A果樹B蔬菜C（花卉）觀賞植物D林木11. 按照來(lái)源的不同

48、，種質(zhì)資源可分為（）。 (正確答案是：ABCD) A本地種質(zhì)資源B外地種質(zhì)資源C野生種質(zhì)資源D人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源12. 分子標(biāo)記輔助育種的優(yōu)點(diǎn)是（）。 (正確答案是：ABC) A標(biāo)記數(shù)量大B多態(tài)性高C不受環(huán)境影響D受生育期影響 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)是非題： 1.有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。 正確答案是：(A) A是 B否 2.有機(jī)蔬菜是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。 正確答案是：(A) A是 B否 3.超微粉碎技術(shù)是指利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細(xì)粉末。 正確答案是

49、：(A) A是 B否 4.以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)、以“減量化、再利用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)是循環(huán)農(nóng)業(yè)。 正確答案是：(A) A是 B否 5.我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。 正確答案是：(A) A是 B否 6.外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)理論、要素稟賦原理，產(chǎn)品以國(guó)際市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向、生產(chǎn)基地為依托、以國(guó)際大市場(chǎng)為主要銷售目的地、以經(jīng)濟(jì)效益的提高和企業(yè)利潤(rùn)最大化為原則、以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為目標(biāo)，涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)。 正確答案是：(A) A是 B否 7.森林的三大效益是生態(tài)效益，社會(huì)效益，經(jīng)濟(jì)

50、效益。 正確答案是：(A) A是 B否 8.茶葉深加工主要包括茶飲料的制作和茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等功能成分的提取。 正確答案是：(A) A是 B否 9.超微粉碎技術(shù)是指利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細(xì)粉末。 正確答案是：(A) A是 B否 10.雜交稻收獲后可以留種。 正確答案是：(B) A是 B否 單選題： （下列每題的選項(xiàng)中，有一項(xiàng)是最符合題意的。請(qǐng)?jiān)谧罴汛鸢盖包c(diǎn)擊選擇。）1.廣東最大的糧食作物是（）。 正確答案是：(A) A水稻 B玉米 C馬鈴薯 2.“綠色革命”發(fā)生在上世紀(jì)（）。 正確答案是：(B) A

51、30年代 B50年代 C70年代 3.水稻占廣東糧食作物播種面積的（）。 正確答案是：(C) A60% B70% C80% 水稻占廣東糧食作物播種面積的（）。（C）A、60%B、70% C、80%4.以下（）國(guó)家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國(guó)家之一？ 正確答案是：(C) A古巴 B朝鮮 C丹麥 D澳大利亞 5.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程。針對(duì)原料的加工程度而言可分為（）。 正確答案是：(B) A種植、初加工、深加工 B養(yǎng)殖、初加工、深加工 農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過(guò)程。（A）A、正確B、錯(cuò)誤6

52、.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到3040的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是（）。 正確答案是：(B) A110130 B135150 C180250 D200250 多選題： （下列每題的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題意的。請(qǐng)?jiān)诖鸢盖包c(diǎn)擊選擇。少選、多選、錯(cuò)選，該題均為不通過(guò)。）1. 氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素,降低肉值，抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（）。 (正確答案是：ABC) A2 B2 CN2 DH2 2. 無(wú)公害食品的質(zhì)量指標(biāo)主要包括（）。 (正確答案是：AB) A重金屬含量 B農(nóng)藥殘留 C輕金屬含量 D化肥殘留 3. 激光加工木材的不足表現(xiàn)在（）。 (正確答案是：ABC) A投資和運(yùn)行費(fèi)用高 B設(shè)備的場(chǎng)所和作業(yè)環(huán)境條件要求高 C加工工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象 D切削鋸路大，加工余量大