歌會衛(wèi)生監(jiān)督及醫(yī)療救護保障預案

1、歌會衛(wèi)生監(jiān)督及醫(yī)療救護保障預案歌會衛(wèi)生監(jiān)督及醫(yī)療救護保障預案第三屆歌會縣衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救護保障方案為做好“第三屆中國農歌會”縣衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救護保障工作，確保來賓飲食安全，隨時處理意 外傷害及突發(fā)疾病,現制訂縣衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救護保障方案。一、成立保障工作領導小組組長：（衛(wèi)生局局長）副組長：（衛(wèi)生局副局長,分管醫(yī)療救護工作）:（衛(wèi)生局黨組成員、工委主任,分管衛(wèi)生監(jiān)督工作）成員：二、衛(wèi)生監(jiān)督工作保障方案（-）衛(wèi)生監(jiān)督責任區(qū)域1、衛(wèi)生監(jiān)督一股負責禾富酒店接待人員的飲食飲水安全衛(wèi)生。2、衛(wèi)生監(jiān)督二股負責筆峰大灑店接待人員的飲食飲水安全衛(wèi)生。（二）衛(wèi)生監(jiān)督職責及任務1、所有參加保障工作的人員要將此次保障

2、工作當作一項政治任務來完成；2、本著以人為本，對所有來賓身體健康安全負責的態(tài)度，確保泄點接待餐飲單位不發(fā)生食物中 毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件；3、實行目標責任制和責任追究制,定人、定崗、定職、定責；4、實行全程跟蹤衛(wèi)生監(jiān)督，對接待的單位實施食品衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生監(jiān) 督檢査，重點檢查食品原料采購索證情況、餐飲具淸洗消毒情況、食品加工制作過程、原料 采購到使用時的時間控制及冷藏情況以及衛(wèi)生設施運行狀況、從業(yè)人員健康狀況、公共用品 消毒情況等。對檢査中發(fā)現的問題要責令立即整改，對未整改或整改不到位的要依法予以查 處，同時建議主辦單位取消其接待資格；5、定點監(jiān)督人員不得擅自離崗、脫崗；6、嚴

3、格監(jiān)督接待點按照審左的菜譜制作菜肴，不得擅自更改菜譜；7、監(jiān)督閑雜人員不得進入操作間及庫房；8、監(jiān)督接待單位嚴格執(zhí)行公共場所衛(wèi)生管理條例；9、當發(fā)現食品感官檢查有問題，可能導致食物中毒事故發(fā)生的，應立即采取果斷措施,沒收、 封存可疑食品，并及時向領導小組匯報,確保不產生任何后果，不得存有任何僥幸心理；10、監(jiān)督員做好每個接待點就餐食品留樣工作，并妥善保管至就餐48小時后。（三）衛(wèi)生監(jiān)督日程安排時間任務責任人10月19日參加第三屆農歌會接待工作動員會蘇勝10月20日召開衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救治工作會議李成斌、楊陽、張玉紅、謝叢彥、張平、王勤寬（藥監(jiān)局）、楊慶閂10月21日制定衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救治保障方案

4、、衛(wèi)生應急預案楊慶閂、張玉紅、謝叢彥、 王勤寬10月22日召開衛(wèi)生監(jiān)督員會議，確定泄點人員需單，明確監(jiān)管職責所有參加保障的衛(wèi)生監(jiān)督 員10月25日對各接待單位進行預查,提出整改意見，做好從業(yè)人員體檢工作及餐具、客房用品 消毒效果監(jiān)測工作監(jiān)督一股監(jiān)督二股11月1日各部門聯合檢查，收集菜譜及接待人員名單，監(jiān)督整改情況各相關部門X月4日各部門第二次聯合檢査，確定菜譜并備案各相關部門M月5日至月8日左點人員進駐接待點實施全程跟蹤監(jiān)督，巡查人員進行督查泄點人員M月9日匯總文書、菜譜等資料，并寫出總結材料綜合股（四）建點監(jiān)督人員名單接待單位定點監(jiān)督人員及聯系電話大灑店酒店（五）巡回督查人員三、醫(yī)療救護工作

5、保障方案（-）設立二個臨時醫(yī)療服務點1、禾富酒店醫(yī)療服務點由縣中醫(yī)院負責；2、筆峰大酒店醫(yī)療服務點由縣醫(yī)院負責。臨時醫(yī)療服務點要確龍專職醫(yī)生、護士，并準備好相關的救治藥品，遇到重大事故要及時報告 領導小組并妥善處理病人。（二）駐點人員名單單位負責醫(yī)院駐點人員及聯系電話酒店縣中醫(yī)院大灑店縣醫(yī)院醫(yī)療救護人員要堅守崗位，不得離崗、脫崗。注意文明服務、優(yōu)質服務，積極提升的對外形象。（三）設立一個臨時專用120救護車點11月5日下午至11月8日上午，在筆峰大酒店確世一輛臨時專用120救護車一輛，負責應對 突發(fā)衛(wèi)生應急事件。二OO年十月二十一日附：接待點衛(wèi)生要求1、所有參與接待的餐飲單位必須持有效衛(wèi)生許可

6、證或餐飲服務許可證；2、所有從業(yè)人員要進行健康檢查,包括臨時參加和新參加的工作人員，持有健康培訓合格證上 崗；3、禁止購買使用食品安全法規(guī)左的禁止生產經營的食品以及未經檢疫或檢疫不合格的 豬肉，做到采購人員不采購不合格食品，制作人員不使用不合格食品，層層把關,嚴防不合格食 品進入餐桌。4、當天菜肴當天購買，所有購入的食品、食品原料、調料等要逐一登記,并保留購物單據或小 票,便于出現事故時進行追溯；5、嚴格按照預排的菜譜上菜，不得擅自更改。禁止使用發(fā)芽馬玲萼，不得爆炒四季豆。冷盤從 制作到就餐不得超過1小時；6、操作場所要有防蠅、防塵、防鼠等措施,內外環(huán)境整潔，上下水通暢，有冰箱、冰柜等冷藏 設施（注意生熟分開，使用保鮮膜覆蓋，防止堆積），生熟刀板分開,防止原料與成品交叉污染。7、餐飲具要嚴格消毒,首選煮沸消毒（100E10分鐘），使用84消毒液等化學藥物消毒時，要 注意消毒液濃度和消毒時間，保證達到有效消毒。消毒后的餐飲具放入保潔櫥存放，