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1、山東建筑大學(xué)商學(xué)院論文學(xué)生姓名: 李志帥 學(xué) 號(hào): 20130914073 班 級(jí): 商務(wù)132 評(píng) 閱 人: 李森森 摘要:來(lái)自英國(guó)的連鎖咖啡巨頭Costa在2006年12月把其優(yōu)秀咖啡產(chǎn)品及香濃的意式咖啡引進(jìn)了中國(guó),因?yàn)镃osta在中國(guó)的業(yè)務(wù)發(fā)展的速度、規(guī)模和品牌知名度的迅速提升,所以受到中國(guó)內(nèi)外各界人士的高度關(guān)注,更是受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。面對(duì)著中國(guó)咖啡市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)速度,國(guó)外各連鎖咖啡巨頭的進(jìn)駐,我國(guó)的本土咖啡公司該如何根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)發(fā)展?本文首先介紹Costa在中國(guó)的發(fā)展概況及其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,市場(chǎng)營(yíng)銷策劃框架中的4P理論、波特五力模型,再運(yùn)用調(diào)研數(shù)據(jù),對(duì)比Costa競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差異,對(duì)Costa
2、在中國(guó)的渠道及促銷環(huán)節(jié)進(jìn)行深度的分析研究。另外根據(jù)現(xiàn)在我國(guó)咖啡市場(chǎng)的前景預(yù)測(cè)對(duì)Costa往后的發(fā)展提出問(wèn)題和解決方案。這次的研究論文,主要對(duì)Costa近六年多在中國(guó)的成功營(yíng)銷戰(zhàn)略進(jìn)行分析研究,以此來(lái)為我國(guó)的本土咖啡企業(yè)提供可借鑒的案例參考。關(guān)鍵詞 Costa,營(yíng)銷策劃4P,渠道及促銷,波特五力模型波特五力模型是邁克爾.波特于80年代初提出,對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略制定產(chǎn)生全球性的深遠(yuǎn)影響。用于競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的分析,可以有效的分析客戶的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。五力指的是:供應(yīng)商議價(jià)能力、行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)能力、購(gòu)買者的議價(jià)能力、潛在競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入能力、替代品的替代能力。利用營(yíng)銷策略4P及波特五力模型研究costa咖世家的渠道、促銷
3、,從中學(xué)習(xí)國(guó)外咖啡企業(yè)的優(yōu)勢(shì)與聰明之處,反過(guò)來(lái)為我們中國(guó)咖啡所用及借國(guó)外咖啡企業(yè)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)和了解讓自己增強(qiáng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)度。這就是我本次論文以渠道、促銷作為核心的理論意義。一、營(yíng)銷策略(4p)應(yīng)用研究 菲利普科特勒說(shuō)“所謂營(yíng)銷環(huán)境由營(yíng)銷以外的那些可以影響與目標(biāo)顧客的建立與維持成功因素的營(yíng)銷管理能力的參與者和各方面力量所組成。營(yíng)銷環(huán)境提供機(jī)會(huì)和威脅?!笔袌?chǎng)營(yíng)銷環(huán)境是在企業(yè)營(yíng)銷系統(tǒng)外部的不可控的因素和力量,這些因素和力量是決定企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的外部條件。 從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看:據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)目前的咖啡市場(chǎng)消費(fèi)大約700億人民幣,全世界咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)規(guī)模為12萬(wàn)億元,而且自2000年以來(lái)中國(guó)的咖
4、啡市場(chǎng)消費(fèi)每年的增長(zhǎng)速度都在10%15%之間,而國(guó)際市場(chǎng)每年的增長(zhǎng)速度僅為2%。有關(guān)專家預(yù)測(cè),中國(guó)咖啡的市場(chǎng)消費(fèi)可能會(huì)到2-3萬(wàn)億元,成熟的中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)應(yīng)該會(huì)在3-4萬(wàn)億元。 在市場(chǎng)營(yíng)銷組合觀念中,4p是指:產(chǎn)品(product) 價(jià)格(price) 渠道(place) 促銷(promotion),4p理論是營(yíng)銷策略的基礎(chǔ)。 產(chǎn)品的組合主要有產(chǎn)品的實(shí)體、服務(wù)、品牌、包裝。它是指企業(yè)提供給目標(biāo)市場(chǎng)的貨物、服務(wù)的集合, 包括產(chǎn)品的效用、質(zhì)量、外觀、式樣、品牌、包裝和規(guī)格, 還包括服務(wù)和保證等因素。 定價(jià)的組合主要有基本價(jià)格、付款時(shí)間、折扣價(jià)格、借貸條件等。它是指企業(yè)出售產(chǎn)品所追求的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
5、分銷的組合它主要有分銷渠道、運(yùn)輸設(shè)施、儲(chǔ)存設(shè)施、存貨控制, 它代表企業(yè)為使其產(chǎn)品進(jìn)入和達(dá)到目標(biāo)市場(chǎng)所組織, 實(shí)施的各種活動(dòng), 包括途徑、環(huán)節(jié)、場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)?。促銷組合是指企業(yè)利用多種信息載體與目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行溝通的傳播活動(dòng), 包括人員推銷、廣告、營(yíng)業(yè)推廣與公共關(guān)系等等。二、品牌定位Costa的市場(chǎng)定位與星巴克相像,就好像其對(duì)星巴克使用“貼身”策略一般,以高端人群,青年人為主的消費(fèi)對(duì)象,以頂級(jí)純手工咖啡為Costa的品牌定位。但Costa的品牌定位中營(yíng)造場(chǎng)所氛圍時(shí)與星巴克的第三空間感覺(jué)顯示出巨大的差異。星巴克認(rèn)為人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場(chǎng)所。星巴克致力于搶占人們的第三滯留空
6、間,而Costa是切切實(shí)實(shí)的站在消費(fèi)者角度給消費(fèi)者們營(yíng)造家的感覺(jué)。三、渠道策略分析 何為營(yíng)銷渠道?美國(guó)著名的營(yíng)銷學(xué)大師菲利普.科特勒認(rèn)為:“一條營(yíng)銷渠道是只某種貨物或者勞務(wù)從生產(chǎn)者向消費(fèi)者移動(dòng)時(shí)取得這種貨物或者勞務(wù)的所有權(quán)的企業(yè)和個(gè)人”。世界上最權(quán)威的營(yíng)銷機(jī)構(gòu),美國(guó)營(yíng)銷協(xié)會(huì)認(rèn)為:“營(yíng)銷渠道是企業(yè)內(nèi)部和企業(yè)外部代理商和經(jīng)銷商(批發(fā)和零售)的組織機(jī)構(gòu),通過(guò)這些組織,商品才能上市行銷。”銷售渠道是指商品從生產(chǎn)者傳送到用戶手中所經(jīng)過(guò)的全過(guò)程,以及相應(yīng)設(shè)置的市場(chǎng)銷售機(jī)構(gòu)。渠道策略是整個(gè)企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要部分,渠道的變化對(duì)整個(gè)企業(yè)的營(yíng)銷有很大的影響;渠道策略的基礎(chǔ)是關(guān)系和人,整體上看,渠道室一個(gè)系統(tǒng),一個(gè)
7、涉及企業(yè)內(nèi)外不同組織和人的關(guān)系系統(tǒng),。渠道策略的成功運(yùn)作依靠的是系統(tǒng)內(nèi)外人員的共同努力,渠道不是能在段時(shí)間內(nèi)建立的。營(yíng)銷渠道策略是整個(gè)營(yíng)銷系統(tǒng)的重要組成部分,是規(guī)劃中的重中之重。它對(duì)降低企業(yè)成本和提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。隨著市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)入新階段,企業(yè)的營(yíng)銷渠道不斷發(fā)生新的變革,舊的渠道模式已不能適應(yīng)形勢(shì)的變化。渠道策略現(xiàn)狀分析 Costa自2008年進(jìn)入中國(guó),其競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)就直指已在中國(guó)市場(chǎng)耕耘了12年的星巴克。下面一組與星巴克對(duì)比的數(shù)據(jù):Costa三年內(nèi)開(kāi)設(shè)的門(mén)店數(shù)量為星巴克12年門(mén)店數(shù)量的25%,是星巴克同期發(fā)展速度的2.5倍。同時(shí)這個(gè)在全世界數(shù)量只占星巴克10%的企業(yè)在中國(guó)2018年的計(jì)劃
8、是發(fā)展2500家門(mén)店,達(dá)到中國(guó)三分之一的市場(chǎng)份額。在中國(guó)咖啡市場(chǎng)星巴克絕對(duì)強(qiáng)勢(shì)的局面下,Costa憑什么擁有這樣的野心?在這里就是Costa最大的武器:針對(duì)中國(guó)廣大市場(chǎng),選擇有渠道優(yōu)勢(shì)的本土合作伙伴,得以快速鋪設(shè)網(wǎng)絡(luò)。Costa強(qiáng)大的后盾:英國(guó)證券所上市公司排名前100,擁有員工超過(guò)6萬(wàn)名,2003年度營(yíng)業(yè)額17億8千9百萬(wàn)英鎊的Whitbread PLc公司是Costa的直屬母公司。Whitbread成立于1742年, 是英國(guó)餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊,經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)范圍有餐廳,酒店,賓館和健身俱樂(lè)部,擁有并管理的品牌不下14個(gè),其中由其合資經(jīng)營(yíng)管理的知名品牌有Marriott Hotel萬(wàn)豪酒店,TGI F
9、riday ,必勝客等。而Costa正是Whitbread 的自有國(guó)際品牌之一。 Costa在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候選擇了悅達(dá)集團(tuán)、華聯(lián)集團(tuán)作為其的中國(guó)合作伙伴。悅達(dá)集團(tuán):江蘇悅達(dá)集團(tuán)是在我國(guó)改革開(kāi)放大潮中迅速成長(zhǎng)起來(lái)的全國(guó)520戶重點(diǎn)國(guó)有企業(yè)之一。經(jīng)過(guò)28年的拼搏努力,目前在國(guó)內(nèi)外擁有20多家分公司,近3萬(wàn)名員工、資產(chǎn)總額200億元,形成了機(jī)械制造、紡織服裝、能源礦產(chǎn)、基礎(chǔ)設(shè)施投資、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)集群,成功地與世界500強(qiáng)的韓國(guó)現(xiàn)代、法國(guó)家樂(lè)福、日本富士重工以及德國(guó)黛安芬、艾文德等國(guó)際知名企業(yè)實(shí)現(xiàn)了密切合作。 華聯(lián)集團(tuán):華聯(lián)發(fā)展集團(tuán)是以房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)為主業(yè)、高新技術(shù)和創(chuàng)業(yè)投資為輔業(yè)的股權(quán)多元化大
10、型企業(yè)集團(tuán),是國(guó)家520戶重點(diǎn)企業(yè)之一。2008年9月被國(guó)家統(tǒng)計(jì)局列為 “中國(guó)最大500家企業(yè)集團(tuán)”。經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展,集團(tuán)目前擁有十多家全資、控股企業(yè)及“華聯(lián)控股”、“深中冠”兩家上市公司,產(chǎn)業(yè)主要分布在深圳、浙江和上海三地。截至2012年底,集團(tuán)總資產(chǎn)280多億元。 Costa在中國(guó)南北區(qū)域找到了實(shí)力雄厚、具有渠道優(yōu)勢(shì)的本土合作伙伴華聯(lián)和悅達(dá)建立合資公司。在北方,Costa依靠華聯(lián)的行業(yè)名頭和渠道優(yōu)勢(shì),獲得了多家大型超市、百貨商場(chǎng)等眾多購(gòu)物中心的快速進(jìn)駐權(quán),店面網(wǎng)絡(luò)快速鋪開(kāi),也比一家家店單獨(dú)談節(jié)約成本。相比,星巴克的合作伙伴美大、美心、統(tǒng)一卻缺乏這樣的渠道資源。Costa與星巴克的競(jìng)爭(zhēng),除
11、了美式文化與英式文化的不同,在選店、原料、銷售模式都非常相近,而對(duì)于連鎖企業(yè)最主要的卻是在渠道方面進(jìn)行優(yōu)化,恰恰Costa的中國(guó)合作伙伴為其在中國(guó)的發(fā)展提供了優(yōu)良便利的渠道無(wú)論產(chǎn)品的原料、組合、加工、運(yùn)輸還是店鋪投資、設(shè)計(jì)規(guī)劃等,都有悅達(dá)集團(tuán)、華聯(lián)集團(tuán)這兩位得力的中國(guó)本土合作伙伴提供便利的運(yùn)輸、儲(chǔ)存。 四、渠道策略問(wèn)題分析及解決方法 正確運(yùn)用銷售渠道,可以使企業(yè)迅速及時(shí)的將產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中,達(dá)到擴(kuò)大商品銷售,加速資金周轉(zhuǎn),降低流動(dòng)費(fèi)用的目的。任何一個(gè)企業(yè)要把自己的產(chǎn)品順利的銷售出去,就需要正確的選擇產(chǎn)品的銷售渠道。選擇銷售渠道的內(nèi)容有兩個(gè)方面:一是選擇銷售渠道的類型,而是選擇具體的中間商。
12、 而連鎖企業(yè):連鎖企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)的變化來(lái)不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,從而避免出現(xiàn)管理滯后、產(chǎn)品老化、服務(wù)水平降低等問(wèn)題,確保連鎖渠道的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)和利益保障,日本的八佰伴曾輝煌一時(shí),最后卻宣告破產(chǎn),雖然有多種原因,但在市場(chǎng)發(fā)生變化后卻未能及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略也是導(dǎo)致其渠道傾覆的一個(gè)重要原因。而沃爾瑪、家樂(lè)福、肯德基、麥當(dāng)勞之所以不斷地發(fā)展壯大,把它們的觸角伸到了世界上的每一個(gè)角落,也在于它們適應(yīng)了市場(chǎng)形勢(shì)的變化而適時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略。但就連這樣的連鎖巨頭們,也都曾有經(jīng)營(yíng)中的敗筆,那也是忽略了形勢(shì)變化的因素。所謂“天時(shí)、地利、人和”,連鎖企業(yè)宜因地制宜、因時(shí)制宜,在堅(jiān)持核心的連鎖原則前提下,作一些適當(dāng)?shù)母淖儭?另外,
13、連鎖企業(yè)在經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張當(dāng)中常會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題,如不能及時(shí)、有效地處理好這些問(wèn)題,將留下巨大的隱患。譬如說(shuō)連鎖渠道各終端CIS不規(guī)范,管理混亂甚至失控,培訓(xùn)力量薄弱,促銷不到位等,都將影響渠道的穩(wěn)定和暢通,建立應(yīng)急處理機(jī)制是解決問(wèn)題的有效辦法,但切忌成為擺設(shè)。也還會(huì)出現(xiàn)一些諸如產(chǎn)權(quán)、個(gè)人權(quán)威與管理制度等矛盾,這是企業(yè)不斷發(fā)展中必然出現(xiàn)的問(wèn)題,不管怎樣處理,都應(yīng)該堅(jiān)持維護(hù)連鎖企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,維護(hù)連鎖渠道的穩(wěn)定、暢通和繁榮。相對(duì)應(yīng)的Costa:一 在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)前,作為英國(guó)著名的咖啡連鎖品牌在海外市場(chǎng)就有一定的知名度,對(duì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)有一定的幫助;二 面對(duì)著世界廣闊的市場(chǎng),Costa選擇了中國(guó)作為其亞
14、洲的主市場(chǎng),在接下來(lái)的5年里,意圖把中國(guó)的Costa門(mén)店數(shù)量翻上三倍,這個(gè)舉措一:連鎖企業(yè)的統(tǒng)一生產(chǎn)產(chǎn)品的成本達(dá)到最低,二 產(chǎn)品的運(yùn)送達(dá)到費(fèi)用最低效果,每條渠道都能充分利用。把Costa的觸角伸到中國(guó)的每個(gè)角落,這樣也適應(yīng)了市場(chǎng)的形勢(shì)變化從而適時(shí)的調(diào)整戰(zhàn)略。五、出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)的解決方法:(一)提供給渠道更好的產(chǎn)品。 任何一種產(chǎn)品都有它的生命周期,都存在著不可避免的缺陷,所以,我們應(yīng)盡可能地延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命周期并不斷提供給渠道更好的產(chǎn)品。一方面,我們要了解消費(fèi)者真正需要什么?是產(chǎn)品的外觀、功能?還是產(chǎn)品所承載的文化或社會(huì)價(jià)值元素?消費(fèi)者對(duì)渠道上現(xiàn)有的產(chǎn)品有何評(píng)價(jià)?喜愛(ài)其中的哪些內(nèi)容?希望改進(jìn)什么?另一
15、方面,我們應(yīng)加大科研投入,從而確保不斷推出質(zhì)量過(guò)硬的新產(chǎn)品?!百|(zhì)量是產(chǎn)品的生命”,也可以說(shuō),“質(zhì)量是渠道的生命”!而新產(chǎn)品的不斷推出,總能滿足消費(fèi)者“求新”的心理,并讓他們感覺(jué)到公司的實(shí)力和科學(xué)規(guī)劃所產(chǎn)生的魅力。在這一點(diǎn)上,從肯德基、麥當(dāng)勞、立邦漆等連鎖品牌中都可以看到不斷創(chuàng)新的巨大“火花”。(二)保持完好的價(jià)格體系。 事實(shí)上,國(guó)內(nèi)各行各業(yè)都在進(jìn)行著如火如荼的價(jià)格大戰(zhàn),而消費(fèi)者也總在一片吶喊聲中期待著廠家的不斷“跳水”。但我們?nèi)匀豢梢钥吹?,有那么多的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)始終堅(jiān)持完好的價(jià)格體系,在市場(chǎng)的風(fēng)雨中樹(shù)立起一道道“永恒”的大旗,為渠道的穩(wěn)定和繁榮立下了不朽功勛!保持完好的價(jià)格體系,能夠培養(yǎng)消費(fèi)者
16、的穩(wěn)定感和信賴感,為連鎖店培養(yǎng)一大批的忠實(shí)消費(fèi)者,從而保證連鎖渠道的正常經(jīng)營(yíng)和穩(wěn)定。百圓褲業(yè)是國(guó)內(nèi)較早開(kāi)展褲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)之一,其產(chǎn)品統(tǒng)一定價(jià)為100元,只做100元的褲子,目標(biāo)消費(fèi)群體十分明確,目前在國(guó)內(nèi)已擁有300多家連鎖店,而且經(jīng)營(yíng)狀況一直較好。保持完好的價(jià)格體系,實(shí)際上也是連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的體現(xiàn),它能夠體現(xiàn)連鎖企業(yè)的產(chǎn)品定位、價(jià)格策略,并為企業(yè)形象和品牌塑造打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(三)擁有一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍。一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍應(yīng)該具有以下幾個(gè)方面的特點(diǎn):專業(yè)、敬業(yè)、穩(wěn)定。一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍可以有效地把公司的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)貫徹到連鎖渠道當(dāng)中,也可以幫助渠道上的各個(gè)環(huán)節(jié)有效地處理各種問(wèn)題,還可以直接
17、面對(duì)消費(fèi)者,他們?yōu)榍赖姆€(wěn)定和暢通起到創(chuàng)造性和決定性的作用! 一支優(yōu)秀的銷售隊(duì)伍的培養(yǎng)是日積月累的過(guò)程。譬如說(shuō)專業(yè)人才,需要通過(guò)培訓(xùn)和引進(jìn)來(lái)達(dá)到目的;敬業(yè)則是一個(gè)職業(yè)道德問(wèn)題,需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的磨合才能發(fā)現(xiàn)和體現(xiàn);而要培養(yǎng)隊(duì)伍的穩(wěn)定性,則更需要長(zhǎng)時(shí)間的通過(guò)提升企業(yè)文化和提高員工的凝聚力來(lái)實(shí)現(xiàn)。另外,可以從操作層面上來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題,如化妝品連鎖企業(yè) “柔婷”,它從業(yè)務(wù)經(jīng)理到美容連鎖店店長(zhǎng)乃至美容師都實(shí)現(xiàn)了“本土化”,也就是當(dāng)?shù)卣衅浮?dāng)?shù)嘏嘤?xùn)、當(dāng)?shù)毓ぷ?、?dāng)?shù)靥岚?,這樣不僅保障連鎖渠道有一支穩(wěn)定的銷售隊(duì)伍,還通過(guò)不斷的培訓(xùn)和教育來(lái)達(dá)到銷售隊(duì)伍整體素質(zhì)的不斷提升,并在企業(yè)文化的熏陶下,對(duì)連鎖企業(yè)產(chǎn)生了一
18、種信賴感和認(rèn)同。建立完善的連鎖管理體制。 連鎖經(jīng)營(yíng)是一種低成本、低風(fēng)險(xiǎn)、保險(xiǎn)系數(shù)大的經(jīng)營(yíng)方式,但如無(wú)完善的連鎖管理體制,連鎖渠道也將在短時(shí)間內(nèi)萎縮及至倒塌,而連鎖的本質(zhì),也就在于管理體制上的統(tǒng)一。產(chǎn)品、價(jià)格、人才等要素,都應(yīng)該納入管理體制來(lái)協(xié)調(diào)運(yùn)作,任何單方面的因素都不可能成就輝煌的連鎖事業(yè)。完善的連鎖管理體制應(yīng)包括兩方面的內(nèi)容:一是連鎖管理制度的制訂,譬如包括產(chǎn)品研發(fā)制度、連鎖擴(kuò)張制度、連鎖店管理制度、物流配送制度、人力資源管理制度等,這些制度的制訂必須依據(jù)連鎖企業(yè)的自身情況、連鎖業(yè)的特點(diǎn),并參照其他成功連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)。筆者曾見(jiàn)到一些企業(yè)做連鎖,卻連一本基本的連鎖經(jīng)營(yíng)手冊(cè)也沒(méi)有,它如何去規(guī)范連鎖操作和員工行為呢?二是要執(zhí)行好連鎖管理制度。連鎖經(jīng)營(yíng)渠
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