烹飪羊肉有哪些方法 羊肉烹飪方法范文

1、烹飪羊肉有哪些方法 羊肉烹飪方法 大家知道嗎?吃羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎有很好的食療作用，今天，辦公室歐陽(yáng)老師為大家整理了好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!孜然羊肉的做法材料 67兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉 做法 1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可. 2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘(鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了) 3、鍋燒熱，放油約2湯匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點(diǎn)因?yàn)槌粗频倪^(guò)程中會(huì)出很多油) 4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。 5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。胡蘿卜燉羊肉的做法材料 羊

2、肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個(gè)、胡蘿卜1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。 做法 1.需要的原料準(zhǔn)備好，如圖有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。 2.羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開(kāi)。 3.鍋里放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。 4.放入冬筍和冬菇一起炒均勻。 5.放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。 6.加入水淹沒(méi)食材。 7.大火燒開(kāi)，小火煮燉40分鐘，調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜。 8.放入兩顆冰糖收汁。紅燜羊肉的做法材料 羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿

3、卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml) 做法 1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。 2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。 3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時(shí)將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。 4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒(méi)至羊肉的清水，用中火燒開(kāi)后撇去浮沫。 5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。 小訣竅 1、為了徹底去除羊肉的腥膻味，還可適當(dāng)加大香料的用量。 2、根據(jù)口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完后還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續(xù)涮食。 3、白蘿卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。 4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬?？催^(guò)烹飪羊肉有哪些方法的人還看了：1.好吃的羊肉烹飪方式有哪些