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文檔簡介

廚房下班檢查表部門中廚日期NO項目是否正常問題1 收檔、檢查原料，妥善保存2 檢查廚房衛(wèi)生3 檢查冰箱衛(wèi)生、擺設4 檢查倉庫擺放、衛(wèi)生5 檢查冰箱、荷臺、吊柜是否上鎖6 檢查制冰機7 收、檢查廚具、用具8 檢查水龍頭是否關閉9 查看所有電器10 查看所有電器、廚具、并關閉火種11 檢查冰箱溫度12 檢查雪房、保鮮房溫度13 查看搖擺湯撐保險14 查看點心電局爐15 關閉熱水、蒸氣16 關閉空調或鮮風機17 關煤氣總閥、分閥18 關閉抽風機19 開啟紫外線燈20 簽走、填寫交接記錄21 檢查安全措施22 鎖門、關燈23 歸還全部鑰匙24252627282935730檢查者經(jīng)理358

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