077-西餐早餐服務(wù)程序

1、西餐早餐服務(wù)程序一、迎接客人：1、保持正確的站姿和儀表儀容。2、向客人微笑并打招呼。二、引領(lǐng)客人入座：1、在客人左前方1.5米距離處引領(lǐng)客人。2、根據(jù)客人人數(shù)、是否吸煙及客人特殊要求，為客人安排餐桌。3、按照女士優(yōu)先的次序?yàn)榭腿税衢_餐椅，示意客人入座，當(dāng)客人到達(dá)餐椅前，即 將落座時，將餐椅輕輕前送。三、早餐服務(wù)：1、服務(wù)咖啡或茶；(1) 向客人問候，并詢問客人要咖啡或茶。(2) 站在客人右側(cè)0.5米處按先女士，后主人的次序按順時針方向?yàn)榭腿擞唵巍?3) 根據(jù)客人所訂的食品，為客人提供相應(yīng)的服務(wù)；(4) 及時為客人撤掉空盤和空杯，添加咖啡或茶，撤換煙缸并清潔臺面。2、自助餐：(1) 向客人介紹菜

2、品及方位。(2) 客人自己到自助餐臺取所需食品，如需要可幫助客人取所需食品或咖啡、茶。(3) 及時為客人撤去空盤、臟盤，保持臺面清潔。3、零點(diǎn)菜單：(1) 客人就座后為客人介紹菜品，推薦咖啡或茶；(2) 根據(jù)客人的要求訂單，并且重復(fù)定單讓客人確認(rèn)；(3) 將訂單送入廚房，并且寫上入單時間；(4) 根據(jù)所訂的食品擺、換餐具；(5) 將食品送入餐廳，為客人服務(wù)。四、結(jié)賬并送客：1. 檢查賬單，保證清楚無誤，并準(zhǔn)備好筆和賬單夾；2. 客人結(jié)賬時，禮貌的請客人出示房卡。3. 核對客人的房卡無誤后，將筆和賬單遞給客人。4. 客人簽字后，禮貌的感謝客人，同時將帳單收回或當(dāng)面點(diǎn)清錢數(shù)；5. 迅速的將帳單交給

3、收款員。6. 客人起身離開餐廳時，服務(wù)員應(yīng)及時檢查餐桌有無客人遺留下的物品并表示歡迎客人下次再來。美文欣賞1、走過春的田野，趟過夏的激流，來到秋天就是安靜祥和的世界。秋天，雖沒有玫瑰的芳 香，卻有秋菊的淡雅，沒有繁花似錦，卻有碩果累累。秋天，沒有夏日的激情，卻有浪漫的 溫情，沒有春的奔放，卻有收獲的喜悅。清風(fēng)落葉舞秋韻，枝頭碩果醉秋容。秋天是甘美的 酒，秋天是壯麗的詩，秋天是動人的歌。2、人的一生就是一個儲蓄的過程，在奮斗的時候儲存了希望；在耕耘的時候儲存了一粒種 子；在旅行的時候儲存了風(fēng)景；在微笑的時候儲存了快樂。聰明的人善于儲蓄，在漫長而短 暫的人生旅途中，學(xué)會儲蓄每一個閃光的瞬間，然后用

4、它們釀成一杯美好的回憶，在四季的 變幻與交替之間，散發(fā)濃香，珍藏一生！3、春天來了，我要把心靈放回縈繞柔腸的遠(yuǎn)方。讓心靈長出北歸大雁的翅膀，乘著吹動彩 云的熏風(fēng)，捧著濕潤江南的霡霂，唱著蕩漾晨舟的漁歌，沾著充盈夜窗的芬芳，回到久別的 家鄉(xiāng)。我翻開解凍的泥土，挖出埋藏在這里的夢，讓她沐浴燦爛的陽光，期待她慢慢長出枝 蔓，結(jié)下向往已久的真愛的果實(shí)。4、好好享受生活吧，每個人都是幸福的。人生山一程，水一程，輕握一份懂得，將牽掛折 疊，將幸福盡收，帶著明媚，溫暖前行，只要心是溫潤的，再遙遠(yuǎn)的路也會走的安然，回眸 處，愿陽光時時明媚，愿生活處處晴好。5、漂然月色，時光隨風(fēng)遠(yuǎn)逝，悄然又到雨季，花，依舊美；

5、心，依舊靜。月的柔情，夜懂; 心的清澈，雨懂；你的深情，我懂。人生沒有絕美，曾經(jīng)習(xí)慣漂浮的你我，曾幾何時，向往 一種平實(shí)的安定，風(fēng)雨共度，淡然在心，凡塵遠(yuǎn)路，彼此守護(hù)著心的旅程。滄桑不是自然， 而是經(jīng)歷；幸福不是狀態(tài)，而是感受。6、疏疏籬落，酒意消，惆悵多。闌珊燈火，映照舊閣。紅粉朱唇，腔板欲與誰歌？畫臉粉 色，凝眸著世間因果；未央歌舞，輪回著緣起緣落。舞袖舒廣青衣薄，何似院落寂寞。風(fēng)起， 誰人輕叩我柴扉小門，執(zhí)我之手，聽我戲說？7、經(jīng)年，未染流殤漠漠清殤。流年為祭。琴瑟曲中倦紅妝，霓裳舞中殘嬌靨。冗長紅塵中, 一曲淺吟輕誦描繪半世薄涼寂寞，清殤如水。寂寞琉璃，荒城繁心。流逝的痕跡深深印骨。

6、如煙流年中，一抹曼妙嬌羞舞盡半世清冷傲然，花祭唯美。邂逅的情劫，淡淡刻心。那些碎 時光，用來祭奠流年，可好？8、緣分不是擦肩而過，而是彼此擁抱。你踮起腳尖，彼此的心就會貼得更近。生活總不完 美，總有辛酸的淚，總有失足的悔，總有幽深的怨，總有抱憾的恨。生活亦很完美，總讓我 們淚中帶笑，悔中頓悟，怨中藏喜，恨中生愛。9、海浪在沙灘上一層一層地漫涌上來，又一層一層地徐徐退去。我與你一起在海水中盡情 的戲嬉，海浪翻滾，碧海藍(lán)天，一同感受海的胸懷，一同去領(lǐng)略海的溫情。這無邊的海，就 如同我們倆無盡的愛，重重的將我們包裹。10、寂寞的嚴(yán)冬里，到處是單調(diào)的枯黃色。四處一片蕭瑟，連往日明凈的小河也失去了光彩,

7、 黯然無神地躲在冰面下懨懨欲睡。有母女倆，在散發(fā)著絲絲暖意的陽光下，母親在為女兒梳頭。她溫和的把頭發(fā)理順。又輕柔的一縷縷編織著麻花辮。她臉上寫滿笑意，似乎滿心的慈 愛永遠(yuǎn)裝不下，溢到嘴邊。流到眼角，紡織進(jìn)長長的。麻花辮。陽光親吻著長發(fā)，像散上了 金粉，閃著飄忽的光輝。女兒乖巧地依偎在母親懷里，不停地說著什么，不時把母親逗出會 心的微笑，甜美的親情融化了冬的寒冷，使蕭索的冬景旋轉(zhuǎn)出春天的美麗。11、太陽終于伸出纖纖玉指，將青山的柔紗輕輕褪去。青山那堅(jiān)實(shí)的肌胸，挺拔的脊梁坦露 在人們的面前，沉靜而堅(jiān)毅。不時有云霧從它的懷中涌起，散開，成為最美麗的語言。那陽 光下顯得凝重的松柏，那蒼茫中顯現(xiàn)出的點(diǎn)點(diǎn)

8、殷紅，那散落在群山峰頂神秘的吻痕，卻又增 添了青山另外的神秘。12、原野里那郁郁蔥蔥的植物，叫我們絲毫感受不到秋天的蕭索，勃勃生機(jī)與活力仍在田間 高山涌動。谷子的葉是墨綠的，長而大的谷穗沉甸甸地壓彎了昨日挺拔的脊梁；高粱仍舊那 么苗條，滿頭漂亮的紅纓揮灑出秋的風(fēng)韻；那縱橫原野的林帶，編織著深綠淺黃的錦繡，抒 寫出比之春夏更加豐富的生命色彩。13、終于，心痛，心碎，心成灰。終于選擇，在月光下，被遺忘。百轉(zhuǎn)千回，早已物是人非； 欲說還休，終于咫尺天涯；此去經(jīng)年，你我終成陌路。愛你，終是一朵花開至荼糜的悲傷， 一只娥飛奔撲火的悲哀。14、世界這么大，能遇見，不容易。心若向陽，何懼憂傷。人只要生活在這個世界上，就有 很多煩惱，痛苦或是快樂，取決于你的內(nèi)心。人不是戰(zhàn)勝痛苦的強(qiáng)者，便是屈服于痛苦的弱 者。再重的擔(dān)子，笑著也是挑，哭著也是挑。再不順的生活，微笑著撐過去了，就是勝利。15、孤獨(dú)與喧囂無關(guān)，摩肩接踵的人群，演繹著身外的花開花謝，沒誰陪你揮別走遠(yuǎn)的流年 孤獨(dú)與忙碌迥異，滾滾紅塵湮沒了心境，可少了終點(diǎn)的奔波，人生終究一樣的蒼白。當(dāng)一個 人成長以后，在他已經(jīng)了解了世界不是由鮮花和掌聲構(gòu)成之后，