012個(gè)月嬰兒輔食

1、 012 個(gè)月嬰兒輔食第 1 頁 共 72 頁目目 錄錄1 3-4 個(gè)月嬰兒輔食.21.1番茄汁.21.2胡蘿卜汁.21.3油菜汁.21.4黃瓜汁.21.5蘋果汁.21.6草莓汁.21.7獼猴桃汁.21.8棗汁.22 4-6 個(gè)月嬰兒輔食.22.1米湯.22.2米糊.22.3胡蘿卜泥.22.4茄子泥.22.5土豆泥.22.6菜花泥.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 2 頁 共 72 頁2.7油菜泥.22.8南瓜泥.22.9蛋黃泥.22.10蘋果泥.22.11香蕉泥.22.12棗泥.23 5-6 個(gè)月嬰兒輔食.23.1魚湯.23.2雞肉湯.23.3魚泥.23.4牛奶米粉.23.5蛋黃奶.23.6酸奶.

2、23.7蛋黃酸奶.23.8油菜酸奶.23.9獼猴桃酸奶.23.10雙色泥.23.11奶酪菜花泥.23.12蛋黃粥.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 3 頁 共 72 頁3.13蛋黃肉湯.23.14水果麥片粥.23.15面包粥.23.16菠菜粥.23.17菜花粥.23.18胡蘿卜粥.23.19魚泥粥.23.20瘦肉泥粥.23.21蔬菜肉粥.23.22三文魚油菜粥.24 7-9 個(gè)月嬰兒的輔食.24.1雞蛋羹.24.2番茄蛋羹.24.3蔬菜蛋羹.24.4肉泥蛋羹.24.5酸奶蛋羹.24.6三鮮蛋羹.24.7奶油水果蛋羹.24.8蛋花湯.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 4 頁 共 72 頁4.9蛋花雞湯爛面.

3、24.10蛋花藕粉.24.11雙花稀粥.24.12豬肝泥.24.13肝泥酸奶.24.14番茄豬肝泥.24.15肝泥爛面.24.16蔬菜肝泥糊.24.17香蕉蜜奶.24.18什錦水果粥.24.19蘋果奶粥.24.20牛肉粥.24.21海鮮粥.24.22玉米粥.24.23南瓜奶粥.24.24乳酪粥.24.25豆腐腦.24.26果汁豆腐腦.24.27豆腐粥.24.28奶汁豆腐.24.29酸奶豆腐.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 5 頁 共 72 頁4.30水果豆腐.24.31番茄豆腐.24.32翡翠豆腐.24.33蒸魚泥豆腐.25 10-12 個(gè)月嬰兒輔食.25.1軟飯.25.2棗泥軟飯.25.3豆腐軟

4、飯.25.4什錦燴飯.25.5醬汁面條.25.6擔(dān)擔(dān)面.25.7雞絲面片.25.8土豆餅.25.9南瓜餅.25.10魚泥餅.25.11肉末餅.25.12蔥花餅.25.13雞蛋餅.25.14肉餡餅.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 6 頁 共 72 頁5.15甜發(fā)糕.25.16水果發(fā)糕.25.17白玉土豆涼糕.25.18玲瓏饅頭.25.19小肉松卷.25.20小籠包子.25.21鮮肉餛飩.25.22迷你餃子.25.23雞血羹.25.24兩色豆腐.25.25豆腐肉絲羹.25.26三鮮豆腐.25.27太陽豆腐.25.28西班牙式煎蛋.25.29肉末蒸圓白菜.25.30奶油菜花.25.31炒碎菠菜.25.3

5、2蝦菇油菜心.25.33冬瓜球肉圓.25.34荸薺珍珠小丸子湯.25.35豆腐丸子.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 7 頁 共 72 頁5.36海帶細(xì)絲小肉圓.25.37氽魚片.25.38奶油魚.25.39紅燒碎肉.25.40氣鍋雞.26 沙拉 .26.1奶油水果球.26.2水果沙拉.26.3美式橘子沙拉.26.4番茄沙拉.26.5雞蛋番茄沙拉.26.6橘子沙拉.26.7英式蘋果沙拉.26.8奶油蘑菇沙拉.26.9酸奶黃瓜沙拉.26.10菠菜沙拉.26.11胡蘿卜沙拉.26.12雞肉沙拉.26.13魚肉酸奶沙拉.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 8 頁 共 72 頁6.14意大利通心粉沙拉.26.15海

6、鮮沙拉.27 節(jié)日套餐 .27.1蛋糕.27.2紅燒肉茄子.27.3水果拼盤.27.4果蔬汁.2 012 個(gè)月嬰兒輔食第 9 頁 共 72 頁13-4 個(gè)月嬰兒輔食人工喂養(yǎng) 3 個(gè)月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂養(yǎng)要在4 個(gè)月以后。先添加菜汁后添加果汁，每種吃 3 天后再換另一種。果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜。6個(gè)月內(nèi)的嬰兒不加鹽和糖。1.1番茄汁原料：番茄半個(gè)制法：將熟透的西紅柿在開水中燙 2 分鐘，取出剝皮； 將去皮的西紅柿切碎；用干凈的紗布把切碎的西紅柿包裹后擠出汁水，也可用榨汁機(jī)。注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字后，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。1.2胡蘿卜汁原料：胡蘿卜 1

7、 根制法：胡蘿卜洗凈，切小塊； 放入小鍋內(nèi)，加 30-50 毫升水煮沸，小火煮 10 分鐘； 過濾后將汁倒入小碗。注：胡蘿卜直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點(diǎn)，只留下心作為原料。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 10 頁 共 72 頁1.3油菜汁原料：油菜葉 6 片制法：在小鍋內(nèi)加 50 毫升水煮沸；將洗凈的油菜葉切碎后放入小鍋沸水內(nèi)，煮 1 分鐘后關(guān)火；晾溫后，過濾倒入小碗。注：油菜葉洗凈后，再在清水中泡 20 分鐘，以除去殘余農(nóng)藥。1.4黃瓜汁原料：黃瓜半根制法：將黃瓜去皮；用檫菜板檫好；用干凈紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機(jī)。1.5 蘋果汁原料：蘋果半個(gè)制法：將蘋果削去皮和核；用擦菜

8、板擦出絲；用干凈紗布包住蘋果絲擠出汁。注：蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟后過濾出汁。熟蘋果汁適合于胃腸道弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 11 頁 共 72 頁1.6草莓汁原料：草莓 3-4 個(gè) 水 1 勺制法：將草莓洗凈；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。注：用榨汁機(jī)制成的汁會(huì)有一層沫，用小勺舀去，再加水調(diào)和。1.7獼猴桃汁原料：獼猴桃半個(gè) 水 1 勺制法：將熟透的獼猴桃剝皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。1.8棗汁原料：紅棗 10-20 枚制法：干紅棗泡入水中 1

9、小時(shí)，新鮮紅棗只需洗凈；撈出放入碗內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)，上汽后再蒸 15-20 分鐘；將碗內(nèi)紅棗汁倒入小杯。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 12 頁 共 72 頁24-6 個(gè)月嬰兒輔食在吃奶的基礎(chǔ)上，每天添加一頓泥糊狀食品。每種吃 3-4 天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到濃，仍不加鹽和糖。制作時(shí)可以用電動(dòng)攪拌器，既可節(jié)約時(shí)間又能作出細(xì)膩的食品。2.1米湯原料：大米 1 勺 水 1 杯制法：將米洗凈后泡 2 小時(shí)，再入鍋加水煮沸；文火煮至水減半時(shí)將火關(guān)掉；將煮好的米粥過濾只留米湯。注：開始喂米湯也可以加在奶里喂，量要逐漸增加。2.2米糊原料：營養(yǎng)米粉 1 勺 奶/水 6 勺制法：先將奶/水加熱至沸

10、騰，倒入碗中略晾溫；將營養(yǎng)米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。在寶寶習(xí)慣了米糊的基礎(chǔ)上，可以將菜泥加入米糊。2.3胡蘿卜泥原料：胡蘿卜 1/8 根 水 2 勺制法：將胡蘿卜蒸/煮軟后，剝皮；用勺或研磨器碾成細(xì)泥，再加水拌勻。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 13 頁 共 72 頁注：胡蘿卜泥中可以加一點(diǎn)黃油，不光口感好，而且有利于胡蘿卜素的吸收。2.4茄子泥原料：嫩茄子 1/2 個(gè)制法：將茄子切成 1 厘米的細(xì)條；把茄子條蒸 10 分鐘蒸爛；將蒸爛的茄子用勺通過濾網(wǎng)擠成茄泥。注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物。2.5土豆泥原料：土豆 1/4 個(gè) 水 1 勺制法：將土豆蒸/煮

11、軟，剝皮；用勺碾成細(xì)泥后加水拌勻。2.6菜花泥原料：菜花 1 小朵 水/奶 1/3 勺制法：將菜花切碎；菜花蒸/煮軟后，過濾放入小碗； 用勺碾成細(xì)泥后加水/奶調(diào)勻。2.7油菜泥原料：油菜葉 5 片 米湯 2 勺制法：將油菜洗凈后燉爛； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 14 頁 共 72 頁將燉爛的油菜搗碎并過濾；將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。2.8南瓜泥原料：南瓜 20 克 米湯 2 勺制法：將南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后搗碎并過濾；將南瓜和米湯放入鍋內(nèi)用文火煮。2.9蛋黃泥原料：雞蛋 1 個(gè) 水/奶 2 勺制法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮 5-10 分鐘；放入涼水中，剝殼取出蛋黃；加入水/奶，用勺

12、調(diào)成泥狀。注：先用小勺喂嬰兒 1/8 個(gè)蛋黃泥，連續(xù) 3 天；如無大的異常，增加到 1/4 個(gè)，再連續(xù)喂 3 天；仍正?？杉又?1/2 個(gè)，再連續(xù)喂 3-4 天；如果寶寶喜歡，最后可以喂 1 個(gè)完整的蛋黃。3%的寶寶會(huì)對(duì)蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到 7-8 個(gè)月時(shí)再添加，不要因此就放棄。2.10蘋果泥原料：蘋果半個(gè)制法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細(xì)泥。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 15 頁 共 72 頁注：一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做，否則顏色會(huì)變得難看。2.11香蕉泥原料：香蕉 1/5 根制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。注：香蕉一定要選熟透的，也要現(xiàn)吃現(xiàn)做。2.12棗泥原料：紅棗 3-6

13、 枚制法：將紅棗蒸/煮熟；去皮去核，碾成棗泥注：一定要把皮去凈。水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會(huì)很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平衡，每次 2-4 勺比較合適。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 16 頁 共 72 頁35-6 個(gè)月嬰兒輔食以下的可能要五個(gè)月以后的寶寶才能添加，一定要在前面的基礎(chǔ)上，寶寶能適應(yīng)了再添加。3.1魚湯原料：鮮魚肉 20 克(2 勺) 水 1/2 杯 姜 1 片 蔥 1 段 鹽 200 毫克(6 個(gè)月以上寶寶加)制法：魚塊放入鍋內(nèi)，加水，姜片煮沸；文火煮 10 分鐘關(guān)火，加鹽；用漏勺過濾。3.2雞肉湯原料：雞肉 20 克(2 勺) 水 1/2 杯 姜 1 片 鹽 2

14、00 毫克(6個(gè)月以上寶寶加)制法：將雞肉切碎，放入鍋內(nèi)，加水，姜片煮沸；文火 10 分鐘關(guān)火，加鹽；撇去雞油，過濾。注：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻后，放入冰箱，油脂凝固了比較好去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。3.3魚泥原料：鮮魚塊 20 克(2 勺) 蒜 1 片 姜 1 片 蔥 1 段 鹽 200 012 個(gè)月嬰兒輔食第 17 頁 共 72 頁毫克(同上)制法：將魚塊擺在盤內(nèi)，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻涂在魚塊上；大火上汽后放入蒸 8-10 分鐘；用勺碾成細(xì)泥，挑出魚刺。注：建議大家選用刺少的魚，我個(gè)人認(rèn)為如果不過敏最好選海魚。3.4牛奶米粉原料：米粉 2 勺 配方奶

15、 1/2 杯制法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。3.5蛋黃奶原料：熟蛋黃 1 個(gè) 牛奶 1/4 杯 嬰兒蜂蜜 1/2 勺制法：將蛋黃搗碎放入小鍋；加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；煮沸后改文火煮 2 分鐘；晾溫后加蜂蜜調(diào)勻。3.6酸奶原料：鮮奶 1 杯(250 毫升) 檸檬汁 1 勺或橘子汁 3 勺或市售酸奶 1 勺制法：將鮮奶煮沸，冷卻，放入碗內(nèi)；一手滴入檸檬汁，另一手快速攪拌； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 18 頁 共 72 頁可放入冰箱冰一下。3.7蛋黃酸奶原料：熟蛋黃 1 個(gè) 肉湯 6 勺 米粉 1 勺 酸奶 2 勺制法：將蛋黃搗碎；蛋黃，米粉和肉湯放入小鍋用文火邊煮邊攪；呈稀糊狀時(shí)

16、倒入小碗冷卻；最后倒入酸奶攪勻。3.8油菜酸奶原料：油菜葉 8 片 牛奶 2 勺 酸奶 1 勺制法：將油菜葉煮爛并磨碎；將熟牛奶和酸奶攪拌均勻；放入油菜攪勻。3.9獼猴桃酸奶原料：獼猴桃 1/4 個(gè) 酸奶 3 勺 草莓醬 1/6 小勺制法：剝?nèi)カJ猴桃皮，取 1/4 搗碎過濾出汁；酸奶放入杯子，將獼猴桃汁倒入；最后加一點(diǎn)草莓醬。3.10雙色泥原料：香蕉 1/5 根 番茄 1/8 個(gè) 酸奶 1 勺制法：將香蕉制成泥狀；將番茄用開水燙一下，剝皮，取 1/8 碾碎； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 19 頁 共 72 頁兩種果泥混合后倒入酸奶攪勻。3.11奶酪菜花泥原料：胡蘿卜 1 塊 菜花 1 小朵 牛奶

17、1 勺 清湯 3 勺 奶酪 1 塊制法：將胡蘿卜，菜花煮爛后碾成泥；加牛奶，清湯煮開；加入奶酪煮開。3.12蛋黃粥原料：熟蛋黃 1 個(gè) 香蕉 1/4 根 米飯 3 勺 水 1/2 杯制法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。3.13蛋黃肉湯原料：熟蛋黃 1 個(gè) 肉湯 1/4 杯 米粉 2 勺制法：將蛋黃搗碎；一點(diǎn)一點(diǎn)加肉湯攪勻；再加米粉調(diào)勻，邊煮邊攪至煮沸。注：一定要按順序加。3.14水果麥片粥原料：麥片 3 勺 牛奶 1/2 杯 蘋果 1/6 個(gè) 胡蘿卜 1/5 根制法：將蘋果和胡蘿卜用擦菜板擦成絲；將麥片，胡蘿卜絲，牛奶，水放入鍋內(nèi)用文火煮； 012 個(gè)月嬰兒輔食第

18、 20 頁 共 72 頁煮開后加入蘋果絲直至煮爛。3.15面包粥原料：面包 1 片 肉湯 3 勺制法：將面包切去烤糊的邊切成小塊；將面包塊和肉湯放入鍋內(nèi)煮；煮至面包變軟即可。3.16菠菜粥原料：菠菜葉 8 片 雞湯 1 小杯 米飯 2 勺制法：將用開水燙過的菠菜切碎；將雞湯，米飯放入鍋內(nèi)煮，煮開后文火煮 10 分鐘；最后加菠菜煮 1 分鐘。3.17菜花粥原料：菜花 1 小朵(20 克) 牛奶 2 勺 米飯 4 勺 水 1 杯制法：將菜花切碎煮爛；將米飯和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米爛。3.18胡蘿卜粥原料：胡蘿卜 1/4 根 排骨清湯 1 杯 米飯 2 勺 鹽 200 毫克(6 個(gè)月以

19、上寶寶加)制法：胡蘿卜切碎；將排骨清湯，米飯，胡蘿卜放在鍋內(nèi)煮； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 21 頁 共 72 頁煮至粘稠，最后加鹽。注：可加入奶酪或奶油，口感好，促進(jìn)胡蘿卜素吸收。3.19魚泥粥原料：魚肉 2 勺 米飯 4 勺 魚湯 1/2 杯 鹽 200 毫克(6 個(gè)月以上寶寶加)制法：將魚肉燉熟后剔凈魚刺后搗碎；魚湯內(nèi)放入米飯和魚肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火繼續(xù)煮；最后加鹽。3.20瘦肉泥粥原料：瘦肉泥 2 勺 排骨清湯 1 杯 米飯 4 勺 鹽 200 毫克(6 個(gè)月以上寶寶加)制法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮； 煮沸后文火煮至粘稠； 最后加鹽。3.21蔬菜肉粥原料：瘦肉泥 1 勺(10

20、克) 胡蘿卜 1/6 根 油菜 1/2 棵 肉湯 1/2杯 牛奶 1/4 杯 米飯 4 勺 鹽 200 毫克（6 個(gè)月以上寶寶加)制法：將胡蘿卜和油菜切碎；將胡蘿卜，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋里煮； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 22 頁 共 72 頁煮開后改文火繼續(xù)煮，煮至胡蘿卜變軟；倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌；最后加鹽。3.22三文魚油菜粥原料：三文魚肉 2 勺 油菜葉 3 片 水 1 杯 米飯 2 勺 鹽 200毫克(6 個(gè)月以上寶寶加) 姜 1 片制法：鍋里放水，倒入三文魚肉，姜，鹽煮熟；將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；再加入魚泥，邊煮邊攪；最后倒入油菜，邊煮邊攪，1

21、 分鐘即可。注：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建議用沙鍋小炎烹飪，味道會(huì)別具一格。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 23 頁 共 72 頁47-9 個(gè)月嬰兒的輔食這個(gè)時(shí)期有寶寶可以吃少量的鹽了，食物也從泥狀轉(zhuǎn)成細(xì)粒狀的。從 7 個(gè)月開始一日兩餐主食，肝泥最好每周 1-2次；8 個(gè)月可以吃全蛋，給些磨牙餅干讓寶寶用手拿著吃；9個(gè)月可以慢慢減少母乳，鼓勵(lì)寶寶自己抓食物吃。不要放棄喝奶，養(yǎng)成終身飲奶的習(xí)慣。寶寶每日食鹽量：(公斤體重-4 公斤)*100mgmg每日4.1雞蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè) 水 1/4 杯 鹽 200 毫克制法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽；加等量

22、水?dāng)嚧颍环湃爰記鏊恼翦伆?蒸 8-10 分鐘至凝成羹。注：要用涼開水調(diào)雞蛋糊，這樣不會(huì)出現(xiàn)蜂窩。4.2番茄蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè) 番茄 1/2 個(gè) 水 2 勺 鹽 200 毫克制法：將雞蛋攪成糊；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內(nèi)開始蒸 8-10 分鐘。注：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出 012 個(gè)月嬰兒輔食第 24 頁 共 72 頁各式各樣的美味蛋羹。4.3蔬菜蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè) 菠菜 1 棵 胡蘿卜 1/8 個(gè) 鹽少許制法：將雞蛋攪成糊；菠菜，胡蘿卜切碎，放入開水中煮；將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌；加鹽后入蒸鍋蒸熟。4.4肉泥蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè)

23、 肉泥 1 勺(10 克) 水 1/4 杯 鹽少許制法：將雞蛋攪成糊；加肉泥和鹽攪拌；放入鍋內(nèi)蒸熟。4.5酸奶蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè) 酸奶 1 勺 牛奶 1/4 杯 糖適量制法：將雞蛋攪成糊；加入牛奶攪拌均勻，加鹽；放入鍋內(nèi)蒸熟；倒上酸奶。注：可以在上面放個(gè)櫻桃做點(diǎn)綴。4.6三鮮蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè) 鮮基圍蝦 1 只 肉泥 1 勺 蘑菇 1/2 個(gè) 水 1/4 012 個(gè)月嬰兒輔食第 25 頁 共 72 頁杯 蔥末，姜末少許 鹽 200 毫克 油少許制法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；蝦泥，肉泥，蔥末，姜末攪拌；鍋內(nèi)放油炒熟；雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟；放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌后，再蒸 5-

24、8 分鐘。4.7奶油水果蛋羹原料：雞蛋 1 個(gè) 煮蘋果 1 片 黃桃 1 片 香蕉 1 段 淡奶油 1勺 糖 1/4 勺制法：雞蛋攪成糊，加等量的水?dāng)嚢韬笳羰?；將水果切成碎塊，倒入；奶油，糖攪拌后倒在上面4.8蛋花湯原料：雞蛋 1 個(gè) 雞湯 1/2 杯制法：雞湯煮開；雞蛋攪成糊；將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯，邊倒邊攪；最后加糖或鹽。4.9蛋花雞湯爛面原料：雞蛋 1 個(gè) 細(xì)面條 5 根 雞湯 1/2 杯 鹽少許 豌豆尖少許 012 個(gè)月嬰兒輔食第 26 頁 共 72 頁制法：將雞湯煮開后下面條煮軟；雞蛋攪成糊；將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯；放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。4.10蛋花藕粉原料：雞蛋

25、1 個(gè) 水 1/4 杯 配方奶 1/4 杯 藕粉 1/2 勺 糖少許制法：將藕粉加水?dāng)嚦伤矸?，加水，牛奶攪拌；放入鍋?nèi)，邊煮邊攪；將雞蛋攪成糊；煮沸后淋入雞蛋糊，邊煮邊攪；最后加糖。4.11雙花稀粥原料：雞蛋 1 個(gè) 菜花 1 小朵 西蘭花 1 小朵 米飯 1/4 碗 水1/2 杯 鹽 200 毫克制法：將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊；雞蛋攪成糊；將米飯和水放入鍋中，煮沸后小火煮稠；緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。再加入菜花，西蘭花，木耳繼續(xù)煮爛；最后加鹽。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 27 頁 共 72 頁4.12豬肝泥原料：鮮豬肝 30 克 姜末少許 蔥末少許 鹽少許制法：將豬肝洗凈去筋切碎后用紗網(wǎng)過

26、濾；加姜末，蔥末，鹽拌勻；上屜蒸熟。注：雞，鴨，牛，羊的肝都可以，一定在選新鮮的。也可將肝切碎加香油鹽蒸熟。4.13肝泥酸奶原料：肝泥 1 勺 酸奶 2 勺制法：將酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃時(shí)拌勻。4.14番茄豬肝泥原料：豬肝泥 1 勺 番茄 1/2 個(gè) 米粉 2 勺 水 1/2 杯 鹽少許制法：將番茄用開水燙后剝皮，切碎；將米粉用水調(diào)和，加碎番茄，肝泥，水?dāng)嚢?；放入鍋中，邊煮邊攪至煮沸；最后加鹽。4.15肝泥爛面原料：肝泥 1 勺 面條 6 根 水 1/2 杯 鹽少許制法：水煮沸，下面條煮沸；加肝泥，鹽繼續(xù)煮至面條變軟。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 28 頁 共 72 頁4.16蔬菜肝泥

27、糊原料：肝泥 1 勺 稀飯 4 勺 奶 2 勺 胡蘿卜泥 1 勺 鹽少許制法：稀飯加入奶調(diào)成糊狀；上火煮，邊煮邊攪，至煮沸；加鹽，再放入肝泥，胡蘿卜泥即可。4.17香蕉蜜奶原料：香蕉 1/6 根 奶 1/4 杯 嬰兒蜂蜜 1 勺制法：將香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮開，加香蕉泥攪拌；最后加蜂蜜拌勻。4.18什錦水果粥原料：草莓 1 個(gè) 哈密瓜 1 小塊 香蕉 1/6 根 水 1/6 杯 粥 1/6碗制法：將水果切成碎粒；將水加米飯煮至粘稠；加水果拌勻。4.19蘋果奶粥原料：蘋果 1/2 個(gè) 奶 1/2 杯 米飯 1/6 碗制法：將蘋果削皮去核，切碎塊；將米飯，奶放入鍋內(nèi)煮粘稠；最后加入蘋果碎塊煮

28、2-3 分鐘。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 29 頁 共 72 頁4.20牛肉粥原料：牛里脊 2 勺(20 克) 土豆 1/8 個(gè) 牛肉湯 1 杯 米飯 1/4碗 鹽 200 毫克 淀汾少許制法：將土豆去皮切小碎塊；將牛里脊切成肉末，用淀粉拌勻；將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠；將拌好的牛肉末下鍋再煮 5-8 分鐘；最后加鹽。4.21海鮮粥原料：鮮蝦仁 1 只 蟹鉗 1 只 米飯 1/6 碗 水 1 杯 鹽 200 毫克 姜蔥各一小段 香菜少許制法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎；蟹鉗蒸熟后，去殼，挑出蟹肉切碎；將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠；最后加鹽，撒上香菜末煮 1 分鐘即可。4.22

29、玉米粥原料：甜玉米粒 20 粒 粥 1 小碗 雞蛋 1/2 個(gè) 糖少許制法：將甜玉米粒用攪拌機(jī)磨碎；將粥，玉米碎粒一起煮粘稠；將雞蛋打散淋入粥內(nèi)煮開；最后加糖。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 30 頁 共 72 頁4.23南瓜奶粥原料：老南瓜 1 小片 米飯 1/4 小碗 奶 1 杯 糖少許制法：南瓜去皮，去瓤，切小塊；將米飯，南瓜塊，奶一起煮粘稠；最后加糖。4.24乳酪粥原料：粥 1 小碗 乳酪 5 克制法：將乳酪切成小塊；粥煮開，放入乳酪塊；融化后關(guān)火。4.25豆腐腦原料：南豆腐 1/8 塊 水 1/4 杯 鹽/糖少許制法：將水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加鹽/糖。4.26果汁豆腐腦原料：西瓜

30、1 塊 南豆腐 1/8 塊 水 1 杯 糖少許制法：用榨汁機(jī)將西瓜榨出汁；將南豆腐搗碎并加水煮沸；將糖加入西瓜汁攪拌；將豆腐腦用漏勺撈出后放入西瓜汁。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 31 頁 共 72 頁4.27豆腐粥原料：豆腐 1/8 塊 米飯 1/6 碗 肉湯 1/2 杯 鹽 200 毫克制法：將豆腐切成 5 毫米塊狀；將米飯，肉湯，豆腐，水加入鍋內(nèi)煮；煮至粘稠加一點(diǎn)鹽。4.28奶汁豆腐原料：牛奶 1/4 杯 豆腐 1/8 塊 糖/鹽少許制法：將豆腐切成小碎塊；牛奶煮沸；把豆腐塊放入牛奶中煮沸；加糖/鹽。4.29酸奶豆腐原料：豆腐 1/10 塊 酸奶 1 勺 草莓 1/2 勺制法：將豆腐切成均勻

31、的片；放入開水中煮沸后冷卻；將豆腐片撈出擺盤；淋上酸奶和草莓醬。4.30水果豆腐原料：豆腐 1/10 塊 香蕉 1 段 熟草莓 1 個(gè) 糖少許制法：將豆腐放入開水中煮沸；撈出放入盤中； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 32 頁 共 72 頁將香蕉，草莓分別切碎，拌一點(diǎn)糖；將水果碎塊放在豆腐上。4.31番茄豆腐原料：豆腐 1/10 塊 番茄醬 1 勺 肉湯 1 勺 嫩芹菜 1/3 根 糖少許 淀粉少許制法：將豆腐放入開水煮沸；撈出放入盤內(nèi)；將芹菜煮熟后切成末；把番茄醬，肉湯，淀粉，糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。4.32翡翠豆腐原料：黃瓜 1 根 豆腐 1/10 塊 土豆粉 1 勺

32、鹽少許制法：將黃瓜少洗凈后，用研磨擠出汁來裝入碗內(nèi)；將豆腐碾碎加黃瓜汁，鹽，土豆粉攪拌；放入鍋內(nèi)蒸 5-10 分鐘。4.33蒸魚泥豆腐 原料：豆腐 1/10 塊 魚泥 1/2 勺 蔥末少許 鹽少許制法：將豆腐碾碎；加入魚泥，蔥末，鹽拌勻；倒入小碗蒸 15 分鐘。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 33 頁 共 72 頁510-12 個(gè)月嬰兒輔食這個(gè)時(shí)期的寶寶要一日三餐，可以吃丁塊固體食物，以乳類為主漸漸過渡到以谷類食物為主，每日吃 2 次奶和 3 頓主食。現(xiàn)在寶寶可以吃的實(shí)在太豐富了，媽媽們可以大顯身手了。5.1軟飯?jiān)希好?2 勺 水 4 勺 制法：將米淘凈后放入燜飯鍋；加水后燜熟。注：最好用軟飯搭配

33、菜譜中和各種菜肴。5.2棗泥軟飯?jiān)希簵椖?1 勺 米 2 勺 水 1/2 杯制法：將米洗凈后放入燜飯鍋；加水，牛奶后燜熟；開鍋后放棗泥。5.3豆腐軟飯?jiān)希憾垢?1/10 塊 米飯 2 勺 水 4 勺 肉湯 2 勺 紫菜少許 芹菜心 1 根 鹽少許制法：將豆腐切成小塊，胡蘿卜，芹菜心切碎；豆腐，肉湯，米飯，胡蘿卜，芹菜心，鹽一起放入燜 012 個(gè)月嬰兒輔食第 34 頁 共 72 頁飯鍋；燜熟后，加一點(diǎn)紫菜攪拌即可。5.4什錦燴飯?jiān)希盒∨Ｈ?4 勺(20 克) 胡蘿卜 1/8 根 土豆 1/6 個(gè) 青豆 4粒 牛肉湯 1 杯 米 2 勺 鹽少許 熟雞蛋黃 1 個(gè)制法：將小牛肉切碎；將胡蘿卜，

34、土豆削皮切碎；將米，碎牛肉，胡蘿卜，土豆，肉湯，青豆，鹽放入燜飯鍋；燜熟后，加熟雞蛋黃攪拌即可。5.5醬汁面條原料：細(xì)面條 8 根 醬油若干滴 水 1 杯 蔥末少許 花生油少許 制法：將花生油燒熱，放入蔥末炒香；加幾滴醬油后立即加水煮；水開后下入細(xì)面條煮軟；最后再加幾滴醬油調(diào)味。5.6擔(dān)擔(dān)面原料：龍須面 12 根 水 1 杯 蔥末少許 鹽 200 毫克 香油 1 滴 熟肉末 1 勺 肉湯 3 勺 豌豆尖少許制法：用花生油將蔥末炒香后，加熟肉末拌勻； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 35 頁 共 72 頁將水煮開下龍須面，煮爛后撈起放入小碗；肉湯加熱，放豌豆尖；面條放入湯中，加鹽，香油，撒上肉末。5.7

35、雞絲面片原料：雞肉 4 勺 水 1 杯 面片 2 片 油菜心 1 棵 姜 1 片 鹽200 毫克制法：將雞肉切成片加姜，水煮爛；撈出后用手將雞肉片撕成絲，放回雞湯鍋；將面片下入雞湯繼續(xù)煮；將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮；最后加鹽。5.8土豆餅原料：小土豆 1 個(gè) 面粉 1 勺 牛奶 1 勺 洋蔥末少許 鹽 1 克 油適量 西蘭花 2 小朵制法：土豆煮熟后剝皮，搗成泥；加面粉，牛奶，洋蔥末，拌勻，做成小餅；鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟，入盤；西蘭花煮熟，擺盤。5.9南瓜餅原料：南瓜泥 3 勺 面粉 2 勺 糖 1 勺 奶油 1 勺制法：將南瓜泥，面粉，糖攪拌； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 36 頁 共

36、 72 頁制成小餅；平鍋內(nèi)放入奶油，加熱后放入小餅煎熟。5.10魚泥餅原料：魚泥 1 勺 面粉 2 勺 水 1 勺 鹽 200 毫克 蔥末 1/2 勺 油少許點(diǎn)綴：香菜少許，櫻桃西紅柿 1 個(gè)制法：將魚泥，面粉，水，鹽，蔥末攪拌成糊狀；在鍋內(nèi)放油，加熱后，用大勺舀糊攤成小餅；將小餅放入盤內(nèi)；最后加香菜，櫻桃西紅柿點(diǎn)綴。5.11肉末餅原料：肉末 1 勺 面粉 2 勺 鹽 200 毫克 蔥末 1/2 勺 油適量點(diǎn)綴：胡蘿卜花 1 個(gè) 香菜 1 根制法：將肉末，面粉，水，鹽，蔥末攪拌均勻，成糊狀；鍋內(nèi)放入油燒熱后，將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內(nèi)；慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，制成小餅煎熟；最后用胡蘿卜花，香菜擺盤。5.12

37、蔥花餅原料：面粉 2 勺 水 2 勺 蔥末 1/2 勺 鹽 200 毫克 油適量制法：將面粉，水，蔥末，鹽加在一起攪成糊狀；把適量的油倒入煎餅鍋加熱； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 37 頁 共 72 頁舀一勺面糊倒入，將餅鍋順時(shí)針搖，使餅攤成圓形；餅熟后放入盤中，用黃瓜片點(diǎn)綴。5.13雞蛋餅原料：面粉 2 勺 雞蛋 1 個(gè) 水 1 勺 鹽 200 毫克 油適量制法：將雞蛋攪打均勻；加面粉，水，鹽繼續(xù)攪打成糊；在餅鍋內(nèi)加油適量加熱；舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋，搖餅鍋使蛋糊成薄餅；將薄餅入盤。5.14肉餡餅原料：肉末 1 勺 鹽 200 毫克 蔥末 1 勺 雞蛋 1 個(gè) 油適量 香菜末少許制法：將肉末，

38、鹽，蔥末調(diào)和成肉餡炒熟；將雞蛋攪打成糊；餅鍋內(nèi)加油適量加熱，倒入雞蛋糊，轉(zhuǎn)動(dòng)餅鍋攤成蛋餅；把肉餡放入蛋餅中，將蛋餅兩邊蓋在餡上；把熟肉餡餅放在盤中，在餅上撒上香菜末。5.15甜發(fā)糕原料：雞蛋 1 個(gè) 白糖 1/2 勺 面粉 1 勺 玉米粉 2 勺 牛奶 1勺 發(fā)粉少許 蠟紙 1 張 012 個(gè)月嬰兒輔食第 38 頁 共 72 頁制法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加白糖；將面粉，發(fā)粉，牛奶一起加入攪拌均勻；在蒸籠中鋪一張蠟紙；將原料倒在蠟紙上；上汽后大火蒸 30 分鐘；取出略冷后切塊。5.16水果發(fā)糕原料：雞蛋 1 個(gè) 白糖 1/2 勺 面粉 2 勺 牛奶 1 勺 發(fā)粉少許 蠟紙 1 張 葡萄干 2

39、粒 水果 1 小塊制法：將雞蛋用力打泡，邊打邊加糖；再加入面粉，發(fā)粉，牛奶攪拌均勻；將葡萄干，水果切成小碎塊；在蒸鍋內(nèi)鋪一張蠟紙；將原料倒在蠟紙上，再撒上葡萄干和水果碎塊；上汽后大火蒸 30 分鐘。5.17白玉土豆涼糕原料：小土豆 1 個(gè) 蛋清 1 個(gè) 面粉 1 勺 發(fā)粉少許 白糖 1/2勺 蠟紙 1 張制法：將土豆削皮切成薄片，用清水浸泡幾分鐘；將洗凈的土豆片放入蒸籠，蒸半小時(shí)后制成土豆泥；將面粉裝盤上屜蒸 30 分鐘，涼后搟成細(xì)粉； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 39 頁 共 72 頁取蛋清加糖，熟面粉，發(fā)粉，土豆泥攪拌均勻；在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙；將原料倒入籠屜，蒸 15 分鐘。5.18玲瓏饅頭

40、原料：面粉 2 勺 發(fā)粉少許 牛奶 1 勺制法：將面粉，發(fā)粉，牛奶和在一起揉勻，放入冰箱 15 分鐘取出；將面團(tuán)切成 3 份，揉成小饅頭；將小饅頭放入上汽的籠屜蒸 15 分鐘。5.19小肉松卷原料：面粉 2 勺 牛奶 1 勺 發(fā)粉少許 肉松 1 勺制法：將面粉，發(fā)粉，牛奶揉勻成面團(tuán)；將面團(tuán)分成 3 份，壓扁，卷上肉松；上籠屜蒸熟。5.20小籠包子原料：面粉 2 勺 水 1 勺 發(fā)粉少許 肉餡 1 勺 蔥末 1/2 勺 鹽少許制法：將肉餡，蔥末，鹽調(diào)和均勻；將面粉，水，鹽和在一起揉勻；把面團(tuán)分成 3 份，搟成包子皮；將肉餡包在包婦皮內(nèi)； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 40 頁 共 72 頁上屜將包子蒸

41、熟。5.21鮮肉餛飩原料：鮮肉末 1 勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮 3 片 肉湯 1/2杯 紫菜少許制法：將肉末，鹽，蔥末拌成肉餡；把肉餡包在餛飩皮內(nèi)；用肉湯煮餛飩；最后撒上紫菜。5.22迷你餃子原料：鮮肉末 1 勺 香菇 1 個(gè) 蔥開少許 鹽少許 小餃子皮 3個(gè)制法：將香菇切碎和肉餡，鹽，蔥末調(diào)成餡；用餃子皮包肉餡；水開后下餃子，煮熟即可。5.23雞血羹原料：雞血 1 小塊 雞湯 1/2 杯 鹽 200 毫克 淀粉 1 勺 制法：將雞血切成小塊；將雞湯加淀粉，鹽攪拌勻；將雞湯加熱，邊加熱邊攪；加雞血塊煮沸后，繼續(xù)邊煮邊攪 5 分鐘。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 41 頁 共 72 頁5.24兩色

42、豆腐原料：豆腐 1/10 塊 紅豆腐(豬血)25 克 雞湯 1/2 杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許制法：將紅，白豆腐切成小塊，放入開水中煮沸，撈出入鍋；加肉湯，淀粉，蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪；煮至粘稠狀后加鹽。5.25豆腐肉絲羹原料：豆腐 1/10 塊 豬肉 4 勺(20) 泡黑木耳 1 朵 肉湯 1/2 杯 鹽 200 毫克 淀粉 1 勺 蔥末 1/2 勺制法：將豆腐切成細(xì)條，黑木耳撕小塊；將豬肉切成細(xì)絲，用淀粉漿一漿，加蔥末；將肉湯，豆腐條，鹽，淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪；煮沸后放細(xì)肉絲，黑木耳攪拌；煮沸后再繼續(xù)煮 3 分鐘。5.26三鮮豆腐原料：豆腐 1/10 塊 鮮蝦仁 1 只 雞肉泥 1/2

43、勺 鮮蘑菇 1 個(gè) 蔥末少許 鹽少許制法：將蝦仁背脊剪開，取出蝦線；將蝦仁，蘑菇切碎加雞肉泥，蔥末，鹽拌勻；將豆腐切成小塊擺在盤內(nèi)； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 42 頁 共 72 頁混合后放蒸屜蒸熟。5.27太陽豆腐原料：豆腐 1/8 塊 鵪鶉蛋 1 個(gè) 胡蘿卜泥 2 勺 淀粉 1/2 勺 蔥末 1 勺 油 3 滴 鹽 200 毫克制法：把豆腐放入盤中，用剜器剜一小坑，把鵪鶉蛋打入小坑中；將胡蘿卜泥圍在豆腐旁；放入蒸鍋蒸 10 分鐘取出；油加熱后，將蔥末炒香，加鹽，加水淀粉攪成稀稠汁，淋在盤中。5.28西班牙式煎蛋原料：雞蛋 1 個(gè) 菠菜 1 棵 土豆泥 2 勺 番茄 1/4 個(gè) 洋蔥末 1勺

44、鹽 200 毫克 牛奶 1 勺制法：把番茄去皮后切成碎塊，菠菜煮軟后切成 0。5 厘米長的小段；雞蛋打散加牛奶攪拌均勻；黃油放入煎鍋加熱，加蔬菜炒香，加鹽調(diào)味；將蛋液倒入，攤成蛋餅即可。5.29肉末蒸圓白菜原料：肉末 1 勺 鹽少許 蔥末少許 油適量點(diǎn)綴：圓白菜葉 1 片 012 個(gè)月嬰兒輔食第 43 頁 共 72 頁制法：將圓白菜洗凈，放在盤上；把油倒入鍋內(nèi)加熱；倒入蔥末炒香后，加肉末，鹽炒熟；把肉末倒在圓白菜上，放蒸鍋里蒸，上汽后蒸 3-5 分鐘。5.30奶油菜花原料：菜花 1 小朵 牛奶 1 勺 淀粉 1/2 勺 鹽少許制法：將菜花切成小塊；把菜花加牛奶煮軟；最后勾芡，加點(diǎn)鹽。5.31炒

45、碎菠菜原料：菠菜 1 棵 油適量 鹽少許 蒜末少許制法：將菠菜洗凈切碎；將油適量倒入炒鍋；油熱后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加鹽調(diào)咸淡。5.32蝦菇油菜心原料：香菇 2 個(gè) 鮮蝦仁 3 個(gè) 油菜心 3 個(gè) 油適量 鹽少許 淀粉 1/2 勺 蒜末少許制法：將香菇，蝦仁，油菜心切碎； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 44 頁 共 72 頁將油加熱后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加鹽。5.33冬瓜球肉圓原料：冬瓜 1 小塊 肉末 1 勺 蔥姜末少許 鹽少許 香菇 1 個(gè) 淀粉 1/2 勺制法：將冬瓜削皮剜成冬瓜球；將香菇洗凈切成碎末后與肉末，鹽，蔥姜末，淀粉攪拌成肉餡，制成小

46、肉圓；把冬瓜球，小肉圓放入沸水鍋中，煮 6 分鐘關(guān)火取出，倒入盤內(nèi)；將鍋內(nèi)肉湯留少許燒熱加蔥末，加濕淀粉，鹽調(diào)成薄芡汁，澆上。5.34荸薺珍珠小丸子湯原料：荸薺 3 個(gè) 肉末 1 勺 蔥末，姜末，香菜末少許 鹽少許 水 1/2 杯制法：將荸薺去皮制成珍珠小丸子；將肉末，蔥末，姜末，鹽調(diào)成肉餡，制成小肉圓；水煮沸后下小肉圓，荸薺珍珠煮沸后再煮 5 分鐘；最后加一點(diǎn)鹽和香菜末。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 45 頁 共 72 頁5.35豆腐丸子原料：豆腐 1/8 塊 雞蛋 1/4 個(gè) 蔥末 1/2 勺 鹽 200 毫克 制法：把豆腐碾碎；加 1/4 份雞蛋汁，鹽，蔥末攪拌均勻，制成豆腐丸子；放入煮沸的

47、水中煮熟。5.36海帶細(xì)絲小肉圓原料：海帶 1 小塊 鹽少許 肉末 1 勺 蔥末，姜末少許 水 1/2杯制法：將海帶冼凈后切成細(xì)絲；將肉末，蔥末，姜末，鹽攪拌成肉餡，制成小肉圓；將水煮沸下肉圓，海帶絲；煮沸后再煮 5 分鐘，關(guān)火加鹽。5.37氽魚片原料：三文魚肉 25 克 蔥姜末少許 淀粉少許 鹽少許 水 1 杯 油 1/3 杯 油 1/3 勺 濕木耳 1 朵制法：將三文魚肉切成薄片，用淀粉漿一漿；將濕木耳切成碎片；將油加熱后，倒入蔥姜末，炒香后加水煮沸；再倒入漿好的魚肉片和木耳煮熟；最后加鹽調(diào)味。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 46 頁 共 72 頁5.38奶油魚原料：三文魚 30 克 黃油 1

48、小勺 洋蔥 1 片 鹽 200 毫克 豌豆尖末 1 小勺制法：將鹽均勻地涂在魚身上腌 30 分鐘；將黃油加熱，加洋蔥末炒香倒在魚上；把腌制好的魚放入上汽的蒸鍋蒸 10 分鐘；最后撒上豌豆尖末再蒸 1 分鐘。5.39紅燒碎肉原料：豬肉 25 克 姜 1 片 醬油適量 紅糖少許 水 1/3 杯 油適量制法：將豬肉切成碎塊；將油加熱放紅糖炒；炒至糖變色加碎肉，快炒；加水，姜片，醬油，文火煮至肉爛。5.40氣鍋雞原料：雞塊 100 克 姜 2 片 鹽若干 (兩人份)制法：將雞塊切成小塊；用鹽將雞塊拌勻；在氣鍋內(nèi)放入雞塊和姜片；在高壓鍋內(nèi)加水到蓋住鍋底；把氣鍋放入高壓鍋蒸 10 分鐘。 012 個(gè)月嬰兒

49、輔食第 47 頁 共 72 頁 012 個(gè)月嬰兒輔食第 48 頁 共 72 頁6沙拉沙拉是專給 11 個(gè)月以上，已經(jīng)長出 6-8 顆牙齒，并且有一定咀嚼能力的寶寶。6.1奶油水果球原料：淡奶油 2 勺 西瓜 1 塊 白蘭瓜 1 塊 獼猴桃 1 個(gè) 白糖1/2 勺 草莓 1 個(gè)制法：取西瓜，白蘭瓜，獼猴桃用剜器剜出西瓜球，白蘭瓜球，獼猴桃球，放入盤中；淡奶油加白糖，用攪拌器攪拌 5 分鐘后，澆在果球上；把草莓洗凈擺在盤上。6.2水果沙拉原料：罐頭黃桃 1 片 蘋果 1 片 酸奶 1 勺 櫻桃 2 個(gè) 荔枝 1個(gè)制法：將荔枝剝皮去核切成碎塊；將櫻桃洗凈去核切成碎塊；將蘋果片，黃桃片切成碎塊；將各原

50、料拌在一起，淋上酸奶。6.3美式橘子沙拉原料：橘子 6 瓣 罐頭菠蘿 1 片 速溶椰子粉 1 小袋 草莓醬 012 個(gè)月嬰兒輔食第 49 頁 共 72 頁1/2 勺制法：去掉橘子瓣的薄皮和核；將菠蘿片切成小碎塊；用椰子粉分別和橘子，菠蘿碎塊拌勻；在冰激淋杯中碼一層橘子，再碼一層菠蘿碎塊，每層淋草莓醬。6.4番茄沙拉原料：小番茄 1 個(gè) 沙拉醬 1 小勺 制法：將小番茄去皮切成小薄片；擺在盤子里；淋上沙拉醬。6.5雞蛋番茄沙拉原料：番茄 1/4 個(gè) 熟雞蛋 1/4 個(gè) 沙拉醬 1 勺制法：將番茄，熟雞蛋分別去皮切成薄片；兩片番茄夾一片雞蛋碼在盤中；最后淋上沙拉醬。6.6橘子沙拉原料：橘子 4 瓣

51、 沙拉醬 1 勺制法：將橘子瓣去皮，去核；擺在盤中；淋上沙拉醬。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 50 頁 共 72 頁6.7英式蘋果沙拉原料：蘋果 1/4 個(gè) 黃瓜 1/4 根 沙拉醬 1 勺制法：將蘋果去皮，去核切碎；將黃瓜洗凈切成小薄片；擺在盤中，淋上沙拉醬。6.8奶油蘑菇沙拉原料：蘑菇 1 個(gè) 土豆 1/6 個(gè) 奶油沙拉醬 1 勺制法：將蘑菇洗凈用水煮熟煮軟后切成小碎塊；將土豆去皮，切成小塊煮爛；把熟土豆塊，蘑菇塊放在盤子里；淋上奶油沙拉醬。6.9酸奶黃瓜沙拉原料：黃瓜 1/4 根 熟雞蛋 1/2 個(gè) 牛奶 1/2 勺 酸奶 1 勺制法：將黃瓜洗凈切成小碎塊；將熟雞蛋黃取出放入碗中加牛奶抽打均

52、勻；將熟雞蛋白切成小碎塊放入攪拌勻；將黃瓜碎塊倒入后拌勻；淋上酸奶。6.10菠菜沙拉原料：菠菜 1 根 熟雞蛋 1/2 個(gè) 牛奶 1/2 勺 酸奶 2 勺制法：將菠菜洗凈用開水燙一下，濾干水后切成末； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 51 頁 共 72 頁將熟雞蛋白切成小碎片；將熟雞蛋黃用牛奶調(diào)成糊狀，加蛋白片調(diào)勻；將酸奶放入盤內(nèi)；將菠菜末放在酸奶上；最后倒入調(diào)好的雞蛋牛奶。6.11胡蘿卜沙拉原料：土豆 1/5 個(gè) 胡蘿卜 1/5 根 沙拉醬 2 勺 制法：將胡蘿卜，土豆煮熟軟；將熟胡蘿卜切 5 片小薄片和小碎塊，土豆切成小塊；將胡蘿卜塊和土豆塊混合放入盤內(nèi)；淋上沙拉醬。6.12雞肉沙拉原料：雞胸脯肉

53、 2 勺 綠菜花 1 小朵 熟雞蛋 1/2 個(gè) 沙拉醬 1勺 番茄醬 1/4 勺制法：將雞胸脯煮熟爛后切成碎末；將綠菜花煮熟軟后切成碎塊；將熟雞蛋切碎；將沙拉醬和番茄醬調(diào)成調(diào)味醬；用調(diào)味醬將雞蛋，菜花，雞胸肉拌勻。6.13魚肉酸奶沙拉原料：魚肉 2 勺(20 克) 黃瓜 1/4 根 酸奶 1 勺 沙拉醬 1 勺 012 個(gè)月嬰兒輔食第 52 頁 共 72 頁制法：將魚肉蒸熟后，剔除魚刺；將魚肉世切成碎塊；將黃瓜洗凈去皮后，切成碎塊；用酸奶把魚肉和黃瓜拌勻；淋上沙拉醬。6.14意大利通心粉沙拉原料：意式通心粉 6 根 沙拉醬 1 勺 番茄醬 1/4 勺 干酪粉1/6 勺制法：將通心粉煮熟后切碎；

54、將沙拉醬和番茄醬調(diào)成調(diào)味醬；將調(diào)味醬和通心粉拌勻；撒上干酪粉。6.15海鮮沙拉原料：蝦 1 只 熟蟹肉 1 勺 通心粉 6 根 沙拉醬 1 勺 乳酪 1/4勺制法：將蝦剝皮取出蝦線；將蝦和通心粉煮熟切碎；用沙拉醬與蟹肉，通心粉，蝦肉拌勻；撒上乳酪。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 53 頁 共 72 頁7節(jié)日套餐7.1蛋糕原料：雞蛋 1 個(gè) 面粉 4 勺 糖 1 勺 黃油 1 勺 奶油適量 櫻桃1 個(gè)制法：將雞蛋打入碗內(nèi)，用打蛋器打出泡，一點(diǎn)一點(diǎn)地加糖；把面粉倒入攪拌均勻；黃油融化涂在模型的紙上，四壁都在涂到，倒入攪拌好的原料；放入 170 度烤箱烤 25 分鐘即可；將蛋糕取出，擠奶油，擺上櫻桃。7.

55、2紅燒肉茄子原料：紅燒肉 3 勺 嫩茄子 1/2 個(gè)制法：用燒好的紅燒肉切碎；茄子切成小條；將紅燒肉和茄條一起放鍋內(nèi)；加少許水，煮至茄子條爛后即可。7.3水果拼盤原料：獼猴桃 1/3 個(gè) 草莓 2 個(gè)制法：將獼猴桃剝皮取 1/3 個(gè)切片，放入盤中； 012 個(gè)月嬰兒輔食第 54 頁 共 72 頁將草莓洗凈切片，放入盤子。7.4果蔬汁原料：橙子 1 個(gè) 胡蘿卜 1/3 個(gè) 水 1/5 杯制法：橙子切半，擠汁后倒入容器；胡蘿卜加水煮 5-10 分鐘后，過濾，倒入同一容器。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 55 頁 共 72 頁四個(gè)月輔食從米粉、蛋黃開始添加，慢慢到奶油胡蘿卜泥，果泥、其他菜泥、肉泥、魚泥等

56、，從少量開始，添加新食物或加量后觀察孩子的大便情況，如果大便正常，就可以按部就班的添加，如果大便有異常，可以減慢添加速度或服幾天媽咪愛幫助消化。1、開始時(shí)應(yīng)該逐樣喂食，不應(yīng)同時(shí)喂食多種食物，這樣，如發(fā)生過敏癥時(shí)就容易查出由什么食物引起的。開始喂食新食物時(shí)，應(yīng)該間隔 1-2 周。2、逐樣喂食時(shí)每次要少量，如開始 1 茶匙，逐漸增加到 2-3 大湯匙或半碗，這要由食物的種類而定。在 46 個(gè)月期間，每天應(yīng)喂一頓其它食物，并加喂母乳或奶粉。如果寶寶初次不愿吃，如用嘴抿、掉頭逃避、閉口或噴出來表示拒絕，不要強(qiáng)迫吃，因?yàn)檫@可能對(duì)將來喂食方面產(chǎn)生不良影響。應(yīng)給寶寶時(shí)間嘗試，或暫停 3-4天后再試，通常，最

57、終是會(huì)接受喂食的。但寶寶拒絕吃時(shí)，父母不能讓他放任自流，應(yīng)不斷地試著喂，直到他愿吃為止，那怕是吃得不多。否則養(yǎng)成不好的飲食習(xí)慣，今后可能發(fā)生營養(yǎng)不足。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 56 頁 共 72 頁輔食添加的時(shí)間可以在母乳或奶粉喂養(yǎng)之后,也可以在母乳或奶粉喂養(yǎng)的間歇添加。用小匙喂，使孩子習(xí)慣用匙進(jìn)食，并鍛煉吞咽能力。幾種輔食的做法果汁：選擇新鮮水果洗凈切半，將果汁擠出后以紗布過濾，原汁加等量溫開水即可喂食。菜汁：選擇綠色新鮮蔬菜，去除大莖，放入沸水中煮一下，然后丟棄菜葉，冷卻后即可食用。果泥：選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，洗凈去皮，以湯匙刮取果肉，碾壓成泥。菜泥：將綠色新鮮蔬菜洗凈，去皮或去莖

58、，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗內(nèi)用湯匙壓碎成泥。蛋黃泥：將新鮮雞蛋整只放入沸水中煮熟，取出蛋黃以湯匙壓碎成泥。胡蘿卜泥：把半截胡蘿卜皮削掉，去掉中間的硬芯，切成小塊，放入小碗用奶鍋蒸，大約十幾分鐘后，可用不銹鋼小勺按一按，搗成泥狀，加入香油或核桃油， 012 個(gè)月嬰兒輔食第 57 頁 共 72 頁少添點(diǎn)鹽(孩子的輔食從開始起用鹽一定要淡些)，再燜幾分鐘即可。還有青筍泥，黃瓜泥，南瓜泥，冬瓜泥、白菜泥等。幾乎當(dāng)季的新鮮蔬菜，都試著給他嘗一嘗。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，有一些果蔬適合蒸主要是胡蘿卜、青筍、南瓜等；有一些適合煮，主要是白菜、青菜、菠菜，還有些就可蒸可煮了。1）菜水或果汁：將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎，

59、以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水果放入鍋內(nèi)，加蓋煮 5 分鐘，稍冷后，將水濾出即可食用。（2）番茄汁和橘子汁：番茄汁將番茄洗凈，用開水燙后去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調(diào)羹擠壓成汁。橘子汁將橘子外皮洗凈，切成兩半，每半在消毒過的擠汁器上旋轉(zhuǎn)數(shù)分鐘，待果汁流入槽內(nèi)，用消毒紗布過濾后，取出橘子汁。（3）蛋黃：將雞蛋洗凈，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝?nèi)サ鞍?，將蛋黃壓成泥狀，用開水調(diào)成糊狀。（4）菜泥和水果泥：菜泥是將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎，加鹽少量，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同，水果泥是將蘋果或香蕉洗凈，蘋果切成兩半，

60、香蕉剝?nèi)ヒ贿吰?，用勺刮成泥，隨刮隨喂。 012 個(gè)月嬰兒輔食第 58 頁 共 72 頁四個(gè)月寶寶的一日多餐計(jì)劃早晨 6-7 時(shí)： 母乳上午 9 時(shí)：加 1/4-1/2 蛋黃中午 11-12 時(shí)：母乳午后 2 時(shí)：果泥（可選：蘋果、香蕉、梨子、橙子）母乳下午 4 時(shí)：菜泥（可選：胡蘿卜、菠菜、土豆、綠葉菜） 母乳傍晚 6-7 時(shí)：米粉，母乳晚上 10-11 時(shí)：母乳半夜：母乳（說明：上表中的時(shí)間，并不是準(zhǔn)點(diǎn)，只是個(gè)大概的時(shí)候，要看孩子什么時(shí)候醒來。另外，果泥和菜泥，有多種選擇，我們按照添加輔食的原則，確認(rèn)沒有過敏 012 個(gè)月嬰兒輔食第 59 頁 共 72 頁反應(yīng)后再添加另一種1米粉原料：1 匙