第五章 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織

1、第五章第五章 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織案例導(dǎo)入案例導(dǎo)入：易腐貨物如何實(shí)現(xiàn)周轉(zhuǎn)易腐貨物如何實(shí)現(xiàn)周轉(zhuǎn) P51 冷鏈配送中心特色是打造了一條完整的冷冷鏈配送中心特色是打造了一條完整的冷鏈：鏈：易腐貨物在冷庫、冷藏庫以及冷藏車易腐貨物在冷庫、冷藏庫以及冷藏車之間周轉(zhuǎn)時(shí)，都在低溫卸貨碼頭暫存。低之間周轉(zhuǎn)時(shí)，都在低溫卸貨碼頭暫存。低溫卸貨碼頭為全封閉式結(jié)構(gòu)，有效控制了溫卸貨碼頭為全封閉式結(jié)構(gòu)，有效控制了卸貨區(qū)域的溫度，冷藏車、低溫卸貨碼頭、卸貨區(qū)域的溫度，冷藏車、低溫卸貨碼頭、冷藏庫形成了恒定溫度的貨物保存空間，冷藏庫形成了恒定溫度的貨物保存空間，可以使貨物在恒定溫度下保存、搬運(yùn)、選可以使

2、貨物在恒定溫度下保存、搬運(yùn)、選擇和運(yùn)輸，確保冷鏈的完整性，從而保障擇和運(yùn)輸，確保冷鏈的完整性，從而保障食品安全與品質(zhì)。食品安全與品質(zhì)。 5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸要求易腐貨物的運(yùn)輸要求 1.貨物和運(yùn)輸工具達(dá)到運(yùn)輸要求。貨物和運(yùn)輸工具達(dá)到運(yùn)輸要求。 2.適宜的溫度適宜的溫度 3.適宜的濕度適宜的濕度 4.適當(dāng)?shù)耐L(fēng)適當(dāng)?shù)耐L(fēng) 5.清潔衛(wèi)生清潔衛(wèi)生 6.快速運(yùn)送快速運(yùn)送5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 1.冷藏運(yùn)輸冷藏運(yùn)輸 2.氣調(diào)運(yùn)輸氣調(diào)運(yùn)輸 3.通風(fēng)運(yùn)輸通風(fēng)運(yùn)輸

3、4.保溫運(yùn)輸保溫運(yùn)輸 5.防寒運(yùn)輸防寒運(yùn)輸 6.加溫運(yùn)輸加溫運(yùn)輸5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 1.冷藏運(yùn)輸冷藏運(yùn)輸 冷藏運(yùn)輸是指通過一定的制冷方式，在運(yùn)輸工冷藏運(yùn)輸是指通過一定的制冷方式，在運(yùn)輸工具保持低于外界氣溫的溫度，是貨物保持在適具保持低于外界氣溫的溫度，是貨物保持在適宜的溫度條件下的運(yùn)輸方法。宜的溫度條件下的運(yùn)輸方法。5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 2.氣調(diào)運(yùn)輸氣調(diào)運(yùn)輸 氣調(diào)運(yùn)輸是指運(yùn)輸過程中通過對(duì)運(yùn)輸環(huán)境中空氣成分、氣調(diào)運(yùn)輸是指運(yùn)輸

4、過程中通過對(duì)運(yùn)輸環(huán)境中空氣成分、濃度及溫濕度條件的控制和調(diào)節(jié)，保證貨物的新鮮度濃度及溫濕度條件的控制和調(diào)節(jié)，保證貨物的新鮮度和質(zhì)量。和質(zhì)量。5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 3.通風(fēng)運(yùn)輸通風(fēng)運(yùn)輸 通風(fēng)運(yùn)輸是指在運(yùn)輸過程或部分區(qū)段需開啟門、窗、通風(fēng)運(yùn)輸是指在運(yùn)輸過程或部分區(qū)段需開啟門、窗、通風(fēng)孔或吊起運(yùn)輸工具側(cè)板進(jìn)行通風(fēng)的運(yùn)輸方法。通風(fēng)孔或吊起運(yùn)輸工具側(cè)板進(jìn)行通風(fēng)的運(yùn)輸方法。5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 4.保溫運(yùn)輸保溫運(yùn)輸 保溫運(yùn)輸是指不采用任

5、何制冷、加溫措施，僅利用車保溫運(yùn)輸是指不采用任何制冷、加溫措施，僅利用車體的隔熱結(jié)構(gòu)，使易腐貨物本身蓄積的冷量或熱量以體的隔熱結(jié)構(gòu)，使易腐貨物本身蓄積的冷量或熱量以較為緩慢的速度散失，在一定時(shí)間內(nèi)維持低于或高于較為緩慢的速度散失，在一定時(shí)間內(nèi)維持低于或高于外界氣溫的溫度，保持車內(nèi)適宜溫度的一種運(yùn)輸方法。外界氣溫的溫度，保持車內(nèi)適宜溫度的一種運(yùn)輸方法。5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 5. 防寒運(yùn)輸防寒運(yùn)輸 防寒運(yùn)輸實(shí)質(zhì)上是指加強(qiáng)隔熱性能的保溫運(yùn)輸，但只防寒運(yùn)輸實(shí)質(zhì)上是指加強(qiáng)隔熱性能的保溫運(yùn)輸，但只用于寒季運(yùn)送易發(fā)生冷害或

6、凍害的易腐貨物。用于寒季運(yùn)送易發(fā)生冷害或凍害的易腐貨物。5.1 易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述易腐貨物冷鏈運(yùn)輸組織概述 5.1.1 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 6.加溫運(yùn)輸加溫運(yùn)輸 加溫運(yùn)輸是指由運(yùn)輸工具提供熱源（開啟電熱器或燃加溫運(yùn)輸是指由運(yùn)輸工具提供熱源（開啟電熱器或燃燒火爐），使車內(nèi)保持高于外界氣溫的適宜溫度以運(yùn)燒火爐），使車內(nèi)保持高于外界氣溫的適宜溫度以運(yùn)輸易腐貨物的一種方法。輸易腐貨物的一種方法。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 1.熱狀態(tài)熱狀態(tài) （1）凍結(jié)貨物：通過前處理后快速凍結(jié)在）凍結(jié)貨物：通過前處理后快速凍結(jié)在-18的易腐貨物。的易腐

7、貨物。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 1.熱狀態(tài)熱狀態(tài) （2）冷卻貨物：預(yù)冷到其冰點(diǎn)以上的適宜貯運(yùn)）冷卻貨物：預(yù)冷到其冰點(diǎn)以上的適宜貯運(yùn)的易腐貨物。的易腐貨物。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 1.熱狀態(tài)熱狀態(tài) （3）未冷卻貨物：未進(jìn)行任何冷加工，按自然）未冷卻貨物：未進(jìn)行任何冷加工，按自然溫度狀態(tài)提交運(yùn)輸?shù)囊赘浳?。溫度狀態(tài)提交運(yùn)輸?shù)囊赘浳铩?.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （1）采收期：蔬菜、水果的采收期應(yīng)是其發(fā)育）采收期：蔬菜、水果的采收期應(yīng)是其發(fā)育

8、健全、營養(yǎng)積累充分、品質(zhì)風(fēng)味達(dá)到最佳時(shí)期。健全、營養(yǎng)積累充分、品質(zhì)風(fēng)味達(dá)到最佳時(shí)期。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （2）采收方法和采后處理）采收方法和采后處理 水果、蔬菜水果、蔬菜 晴天晴天 露水散盡露水散盡 輕拿輕放輕拿輕放 保持絨毛果粉保持絨毛果粉5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （2）采收方法和采后處理）采收方法和采后處理 馬鈴薯、大蒜馬鈴薯、大蒜 白菜、洋蔥白菜、洋蔥 田間晾曬田間晾曬 水分蒸發(fā)水分蒸發(fā) 傷口愈合傷口愈合 保護(hù)組織生成保護(hù)組織生成5.2 易腐貨物承

9、運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （2）采收方法和采后處理）采收方法和采后處理 馬鈴薯、大蒜馬鈴薯、大蒜 白菜、洋蔥白菜、洋蔥 田間晾曬田間晾曬 水分蒸發(fā)水分蒸發(fā) 傷口愈合傷口愈合 保護(hù)組織生成保護(hù)組織生成5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （2）采收方法和采后處理）采收方法和采后處理 馬鈴薯、大蒜馬鈴薯、大蒜 白菜、洋蔥白菜、洋蔥 田間晾曬田間晾曬 水分蒸發(fā)水分蒸發(fā) 傷口愈合傷口愈合 保護(hù)組織生成保護(hù)組織生成5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨

10、物質(zhì)量 （2）采收方法和采后處理）采收方法和采后處理 馬鈴薯、大蒜馬鈴薯、大蒜 白菜、洋蔥白菜、洋蔥 田間晾曬田間晾曬 水分蒸發(fā)水分蒸發(fā) 傷口愈合傷口愈合 保護(hù)組織生成保護(hù)組織生成5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （3）容許運(yùn)輸期限）容許運(yùn)輸期限 貨物運(yùn)到期限貨物運(yùn)到期限：承運(yùn)人在現(xiàn)有技術(shù)設(shè)備條件和運(yùn)輸組：承運(yùn)人在現(xiàn)有技術(shù)設(shè)備條件和運(yùn)輸組織水平下，將易腐貨物運(yùn)送一定距離有一個(gè)時(shí)間限度，織水平下，將易腐貨物運(yùn)送一定距離有一個(gè)時(shí)間限度，稱為貨物運(yùn)到期限。稱為貨物運(yùn)到期限。 貨物的種類、性質(zhì)貨物的種類、性質(zhì) 狀態(tài)、產(chǎn)地、季節(jié)狀態(tài)、產(chǎn)地、季節(jié)

11、 運(yùn)輸工具運(yùn)輸工具5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （4）貨物預(yù)冷：指在裝車之前將易腐貨物的溫）貨物預(yù)冷：指在裝車之前將易腐貨物的溫度在地面冷庫降至適宜的承運(yùn)溫度。度在地面冷庫降至適宜的承運(yùn)溫度。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求 2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （5）包裝）包裝 基本作用基本作用 貨物包裝應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定貨物包裝應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定 易腐貨物包裝的外型尺寸應(yīng)規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。易腐貨物包裝的外型尺寸應(yīng)規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.1 承運(yùn)質(zhì)量要求承運(yùn)質(zhì)量要求

12、2.貨物質(zhì)量貨物質(zhì)量 （5）包裝）包裝 基本作用：保護(hù)貨物安全；提高運(yùn)輸工具裝載能力；基本作用：保護(hù)貨物安全；提高運(yùn)輸工具裝載能力；便于貯運(yùn)、裝卸；提高作業(yè)效率；減少外界氣溫對(duì)貨便于貯運(yùn)、裝卸；提高作業(yè)效率；減少外界氣溫對(duì)貨物的影響。物的影響。 冷凍貨物：實(shí)心、沒有通風(fēng)孔的包裝盒冷凍貨物：實(shí)心、沒有通風(fēng)孔的包裝盒 新鮮果蔬：帶有通風(fēng)孔的包裝盒新鮮果蔬：帶有通風(fēng)孔的包裝盒5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn)5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn)5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 1.檢查貨物運(yùn)單檢查貨物運(yùn)單 易腐貨物的名稱和熱狀態(tài)易腐貨物的名稱和熱狀態(tài) 正確：正確：凍豬

13、肉、凍牛肉、冷卻雞蛋、芹菜、白菜凍豬肉、凍牛肉、冷卻雞蛋、芹菜、白菜 錯(cuò)誤：錯(cuò)誤：凍肉、雞蛋、蔬菜凍肉、雞蛋、蔬菜 準(zhǔn)確填寫溫度準(zhǔn)確填寫溫度5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 1.檢查貨物運(yùn)單檢查貨物運(yùn)單 貨物貨物的容許運(yùn)輸期限貨物貨物的容許運(yùn)輸期限 鐵路容許運(yùn)輸期限至少須大于貨物運(yùn)到期限鐵路容許運(yùn)輸期限至少須大于貨物運(yùn)到期限3天天5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 1.檢查貨物運(yùn)單檢查貨物運(yùn)單 易腐貨物的運(yùn)輸方法易腐貨物的運(yùn)輸方法 例如：途中制冷或途中不制冷例如：途中制冷或途中不制冷 注意：看清楚、問明白注意：看清楚、問

14、明白5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 1.檢查貨物運(yùn)單檢查貨物運(yùn)單 易腐貨物運(yùn)輸?shù)霓k理限制易腐貨物運(yùn)輸?shù)霓k理限制 易腐貨物與非易腐貨物不得按一批貨物托運(yùn)易腐貨物與非易腐貨物不得按一批貨物托運(yùn) 可按零擔(dān)辦理的易腐貨物為常溫運(yùn)輸?shù)囊赘浳锟砂戳銚?dān)辦理的易腐貨物為常溫運(yùn)輸?shù)囊赘浳?例如：冬季例如：冬季 柑橘、蘋果柑橘、蘋果5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 2. 易腐貨物運(yùn)到期限確定易腐貨物運(yùn)到期限確定 易腐貨物在承運(yùn)后，應(yīng)盡可能縮短貨物的容許易腐貨物在承運(yùn)后，應(yīng)盡可能縮短貨物的容許運(yùn)輸期限，盡快將貨物運(yùn)到目的地。運(yùn)輸期限，

15、盡快將貨物運(yùn)到目的地。5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 3. 易腐貨物承運(yùn)質(zhì)量檢查易腐貨物承運(yùn)質(zhì)量檢查 檢查熱狀態(tài)及衛(wèi)生狀態(tài)檢查熱狀態(tài)及衛(wèi)生狀態(tài) 未冷卻貨物：污染、發(fā)霉、腐爛、色澤、氣味未冷卻貨物：污染、發(fā)霉、腐爛、色澤、氣味 植物類鮮活貨物：機(jī)械損傷、成熟度、拖泥帶水植物類鮮活貨物：機(jī)械損傷、成熟度、拖泥帶水 凍結(jié)貨物：溫度凍結(jié)貨物：溫度5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 4. 易腐貨物承運(yùn)檢查的證件易腐貨物承運(yùn)檢查的證件 政府限令；證明文件政府限令；證明文件 例如：進(jìn)出口物資應(yīng)有外貿(mào)部或省、市、自治區(qū)外例如：進(jìn)出口物

16、資應(yīng)有外貿(mào)部或省、市、自治區(qū)外貿(mào)局簽發(fā)的許可證；貿(mào)局簽發(fā)的許可證； 需檢疫的易腐貨物，需要檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫證明需檢疫的易腐貨物，需要檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫證明5.2 易腐貨物承運(yùn)易腐貨物承運(yùn) 5.2.2 承運(yùn)作業(yè)過程承運(yùn)作業(yè)過程 4. 易腐貨物承運(yùn)注意事項(xiàng)易腐貨物承運(yùn)注意事項(xiàng) 發(fā)站承運(yùn)易腐貨物后，應(yīng)在貨物運(yùn)單、票據(jù)封發(fā)站承運(yùn)易腐貨物后，應(yīng)在貨物運(yùn)單、票據(jù)封套、車牌、列車編組順序單內(nèi)分別填記紅的套、車牌、列車編組順序單內(nèi)分別填記紅的“三角三角K”字標(biāo)記，以引起有關(guān)工作人員的注意，字標(biāo)記，以引起有關(guān)工作人員的注意，加速運(yùn)輸工具取送、編掛和運(yùn)行，加快有關(guān)作加速運(yùn)輸工具取送、編掛和運(yùn)行，加快有關(guān)作業(yè)。業(yè)

17、。 紅色紅色“三角三角K”字標(biāo)記代表字標(biāo)記代表“快快”、“快運(yùn)快運(yùn)”5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.1 運(yùn)輸工具選用運(yùn)輸工具選用 1. 選用依據(jù)選用依據(jù) 依據(jù)貨物的特性及運(yùn)輸線路配撥適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸依據(jù)貨物的特性及運(yùn)輸線路配撥適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸工具，盡可能使用冷藏車、保溫車。工具，盡可能使用冷藏車、保溫車。 依據(jù)貨物種類、數(shù)量、熱狀態(tài)、外界氣溫和依據(jù)貨物種類、數(shù)量、熱狀態(tài)、外界氣溫和運(yùn)距等選用合適的冷藏車。運(yùn)距等選用合適的冷藏車。5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.1 運(yùn)輸工具選用運(yùn)輸工具選用 2. 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 無包裝的水果、蔬菜、鹵魚和會(huì)損壞車內(nèi)設(shè)無包裝的

18、水果、蔬菜、鹵魚和會(huì)損壞車內(nèi)設(shè)備的易腐貨物不得使用冷藏車運(yùn)輸，但西瓜、備的易腐貨物不得使用冷藏車運(yùn)輸，但西瓜、哈密瓜、南瓜、冬瓜除外。哈密瓜、南瓜、冬瓜除外。5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.1 運(yùn)輸工具選用運(yùn)輸工具選用 2. 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 對(duì)于鐵路機(jī)械冷藏組織兩站分卸或分裝時(shí)，兩站對(duì)于鐵路機(jī)械冷藏組織兩站分卸或分裝時(shí)，兩站間的距離不得超過間的距離不得超過400公里；第一裝車站的裝車數(shù)公里；第一裝車站的裝車數(shù)或第二卸車站的卸車數(shù)均不得少于全組車數(shù)的一半或第二卸車站的卸車數(shù)均不得少于全組車數(shù)的一半（樞紐地區(qū)除外）。（樞紐地區(qū)除外）。5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸

19、工具準(zhǔn)備 5.3.1 運(yùn)輸工具選用運(yùn)輸工具選用 2. 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 一手抓車源一手抓車源, 一手抓貨源，一手抓貨源， 防止有貨無車或有車防止有貨無車或有車無貨的現(xiàn)象發(fā)生。無貨的現(xiàn)象發(fā)生。5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.2 運(yùn)輸工具檢查運(yùn)輸工具檢查 1. 技術(shù)檢查技術(shù)檢查 檢查定檢是否過期檢查定檢是否過期 定檢：廠修、段修、輔修定檢：廠修、段修、輔修 避免不必要的倒裝、途中扣修避免不必要的倒裝、途中扣修5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.2 運(yùn)輸工具檢查運(yùn)輸工具檢查 2. 貨運(yùn)檢查貨運(yùn)檢查 檢查制冷檢查制冷/加熱設(shè)備是否正常工作；加熱設(shè)備是否正常工

20、作； 檢查運(yùn)輸工具隔熱壁是否正常；檢查運(yùn)輸工具隔熱壁是否正常； 檢查門的密封是否完好；檢查門的密封是否完好； 檢查冰箱、通風(fēng)及循環(huán)裝置是否作用良好，檢查冰箱、通風(fēng)及循環(huán)裝置是否作用良好， 檢查底格板是否齊全檢查底格板是否齊全 檢查是否清潔、有無異味、有無外來污染物。檢查是否清潔、有無異味、有無外來污染物。5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.3 廂體預(yù)冷及預(yù)冷時(shí)間計(jì)算廂體預(yù)冷及預(yù)冷時(shí)間計(jì)算 1. 廂體預(yù)冷的作用廂體預(yù)冷的作用 減少熱負(fù)荷減少熱負(fù)荷 未冷卻貨物：降溫和保持適宜溫度未冷卻貨物：降溫和保持適宜溫度 凍結(jié)和冷卻貨物：防止貨溫的波動(dòng)凍結(jié)和冷卻貨物：防止貨溫的波動(dòng)5.3易

21、腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.3 廂體預(yù)冷及預(yù)冷時(shí)間計(jì)算廂體預(yù)冷及預(yù)冷時(shí)間計(jì)算 2. 廂體預(yù)冷的操作廂體預(yù)冷的操作 預(yù)冷時(shí)緊閉車門預(yù)冷時(shí)緊閉車門 裝貨前開啟廂門應(yīng)關(guān)閉制冷機(jī)組，盡量減小廂裝貨前開啟廂門應(yīng)關(guān)閉制冷機(jī)組，盡量減小廂內(nèi)溫度波動(dòng)。內(nèi)溫度波動(dòng)。5.3易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備易腐貨物運(yùn)輸工具準(zhǔn)備 5.3.3 廂體預(yù)冷及預(yù)冷時(shí)間計(jì)算廂體預(yù)冷及預(yù)冷時(shí)間計(jì)算 3. 預(yù)冷時(shí)間預(yù)冷時(shí)間 在寒季裝運(yùn)凍結(jié)貨物或在溫季裝運(yùn)貨物時(shí)，可在寒季裝運(yùn)凍結(jié)貨物或在溫季裝運(yùn)貨物時(shí)，可以不預(yù)冷。以不預(yù)冷。 把車（箱）體溫度降到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，而不是把把車（箱）體溫度降到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，而不是把車（箱）內(nèi)空氣溫度降

22、低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。車（箱）內(nèi)空氣溫度降低到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 預(yù)冷：一般指易腐貨物從常溫迅速降至所需要預(yù)冷：一般指易腐貨物從常溫迅速降至所需要的適宜溫度的過程，即冷鏈貯運(yùn)之前的快速冷的適宜溫度的過程，即冷鏈貯運(yùn)之前的快速冷卻工序。卻工序。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 1. 易腐貨物預(yù)冷的必要性易腐貨物預(yù)冷的必要性 水果采收后降溫的速度越快，降溫越接近最水果采收后降溫的速度越快，降溫越接近最佳貯藏溫度，水果的貯藏期越長。佳貯藏溫度，水果的貯藏期越長。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4

23、易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 1. 易腐貨物預(yù)冷的必要性易腐貨物預(yù)冷的必要性 預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，而且越快越好，預(yù)冷預(yù)冷最好在產(chǎn)地進(jìn)行，而且越快越好，預(yù)冷不及時(shí)或不徹底，都會(huì)增加產(chǎn)品的采后損失。不及時(shí)或不徹底，都會(huì)增加產(chǎn)品的采后損失。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 1. 易腐貨物預(yù)冷的必要性易腐貨物預(yù)冷的必要性 肉類預(yù)冷可以迅速排除加工熱，使肉體表面干肉類預(yù)冷可以迅速排除加工熱，使肉體表面干燥，防止微生物繁殖生長和減少內(nèi)部水分的蒸發(fā)，燥，防止微生物繁殖生長和減少內(nèi)部水分的蒸發(fā)，促使其成熟，既便于貯藏又可以使肉味鮮

24、美。促使其成熟，既便于貯藏又可以使肉味鮮美。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 2. 易腐貨物預(yù)冷的作用易腐貨物預(yù)冷的作用 預(yù)冷可以保證易腐貨物的貯運(yùn)質(zhì)量預(yù)冷可以保證易腐貨物的貯運(yùn)質(zhì)量5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 2. 易腐貨物預(yù)冷的作用易腐貨物預(yù)冷的作用 預(yù)冷可以減少運(yùn)輸工具的熱負(fù)荷預(yù)冷可以減少運(yùn)輸工具的熱負(fù)荷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 2. 易腐貨物預(yù)冷的作用易腐貨物預(yù)冷的作用 預(yù)冷可以提高運(yùn)輸工具的裝載量，緩解運(yùn)量與預(yù)冷可以

25、提高運(yùn)輸工具的裝載量，緩解運(yùn)量與運(yùn)能的矛盾。運(yùn)能的矛盾。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.1 貨物預(yù)冷的作用貨物預(yù)冷的作用 2. 易腐貨物預(yù)冷的作用易腐貨物預(yù)冷的作用 預(yù)冷的經(jīng)濟(jì)效益：可以降低貯運(yùn)成本預(yù)冷的經(jīng)濟(jì)效益：可以降低貯運(yùn)成本5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.2 貨物預(yù)冷速度貨物預(yù)冷速度 1. 影響預(yù)冷速度的因素影響預(yù)冷速度的因素 貨物包裝貨物包裝5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.2 貨物預(yù)冷速度貨物預(yù)冷速度 1. 影響預(yù)冷速度的因素影響預(yù)冷速度的因素 貨物堆碼方法貨物堆碼方法5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐

26、貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷箭頭向上箭頭向上5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷

27、5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.2 貨物預(yù)冷速度貨物預(yù)冷速度 1. 影響預(yù)冷速度的因素影響預(yù)冷速度的因素 空氣流速空氣流速5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.2 貨物預(yù)

28、冷速度貨物預(yù)冷速度 1. 影響預(yù)冷速度的因素影響預(yù)冷速度的因素 空氣溫度空氣溫度 冷卻介質(zhì)的種類冷卻介質(zhì)的種類5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.2 貨物預(yù)冷速度貨物預(yù)冷速度 2. 預(yù)冷速度計(jì)算預(yù)冷速度計(jì)算 在冷卻過程中，貨物的溫度逐漸降低而冷卻在冷卻過程中，貨物的溫度逐漸降低而冷卻介質(zhì)的溫度則逐漸上升。介質(zhì)的溫度則逐漸上升。5.4 易腐貨物預(yù)冷易腐貨物預(yù)冷 5.4.2 貨物預(yù)冷速度貨物預(yù)冷速度 2. 預(yù)冷速度計(jì)算預(yù)冷速度計(jì)算 半冷卻時(shí)間半冷卻時(shí)間 法國學(xué)者里莎爾提出法國學(xué)者里莎爾提出 定義：假定介質(zhì)的溫度不變，每經(jīng)過一個(gè)時(shí)間定義：假定介質(zhì)的溫度不變，每經(jīng)過一個(gè)時(shí)間間隔，貨物與冷卻介質(zhì)的

29、溫差就比原來降低一間隔，貨物與冷卻介質(zhì)的溫差就比原來降低一半，這個(gè)時(shí)間稱之為半冷卻時(shí)間。半，這個(gè)時(shí)間稱之為半冷卻時(shí)間。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 1. 裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法 （1）裝貨過程特別是搬運(yùn)過程貨物或貨物包裝）裝貨過程特別是搬運(yùn)過程貨物或貨物包裝將直接暴露于外氣之中，這必然引起貨溫的升將直接暴露于外氣之中，這必然引起貨溫的升高，升溫的幅度與貨溫和外溫間的溫差、裝貨高，升溫的幅度與貨溫和外溫間的溫差、裝貨時(shí)間、車體預(yù)冷溫度、每批貨物的表面積等因時(shí)間、車體預(yù)冷溫度、每批貨物的表面積等因素有關(guān)。素有關(guān)。5.4

30、 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 1. 裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法 發(fā)運(yùn)人和收貨人雙方確認(rèn)易腐貨物的名稱、發(fā)運(yùn)人和收貨人雙方確認(rèn)易腐貨物的名稱、重量、數(shù)量、包裝等信息無誤后，應(yīng)盡快將易重量、數(shù)量、包裝等信息無誤后，應(yīng)盡快將易腐貨物裝入運(yùn)輸工具。腐貨物裝入運(yùn)輸工具。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 1. 裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法 裝貨過程中應(yīng)盡量減少開門的時(shí)間和次數(shù)。裝貨過程中應(yīng)盡量減少開門的時(shí)間和次數(shù)。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1

31、裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 1. 裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法 （2）組織裝貨作業(yè)時(shí)，發(fā)站和托運(yùn)人應(yīng)加強(qiáng)裝卸貨的）組織裝貨作業(yè)時(shí)，發(fā)站和托運(yùn)人應(yīng)加強(qiáng)裝卸貨的組織工作，互相配合，力爭縮短作業(yè)時(shí)間。組織工作，互相配合，力爭縮短作業(yè)時(shí)間。 機(jī)械裝卸、托盤裝載機(jī)械裝卸、托盤裝載5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 1. 裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法裝貨速度、時(shí)間、場(chǎng)地和組織方法 （3）易腐貨物的裝卸貨作業(yè)最好安排在夜間進(jìn)行，因）易腐貨物的裝卸貨作業(yè)最好安排在夜間進(jìn)行，因?yàn)橐归g沒有太陽輻射，空氣較為涼爽，同時(shí)，夜間比為夜間沒有太陽輻射，空氣較為涼

32、爽，同時(shí)，夜間比較安靜，塵土也較少，對(duì)保持貨物的熱狀態(tài)及衛(wèi)生狀較安靜，塵土也較少，對(duì)保持貨物的熱狀態(tài)及衛(wèi)生狀態(tài)有利。態(tài)有利。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 2. 裝貨作業(yè)過程裝貨作業(yè)過程 （1）冷藏庫宜建造封閉式月臺(tái)）冷藏庫宜建造封閉式月臺(tái) （2）無封閉式月臺(tái)，宜用活動(dòng)式連接器將冷庫）無封閉式月臺(tái)，宜用活動(dòng)式連接器將冷庫門與運(yùn)輸工具門相對(duì)接。門與運(yùn)輸工具門相對(duì)接。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 2. 裝貨作業(yè)過程裝貨作業(yè)過程 （3）裝貨作業(yè)中不應(yīng)使用會(huì)損壞設(shè)備的工具。）裝貨作業(yè)中不應(yīng)使用會(huì)損壞設(shè)備的工具。 輕拿輕放

33、、宜使用叉車、托盤、加固輕拿輕放、宜使用叉車、托盤、加固5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 2. 裝貨作業(yè)過程裝貨作業(yè)過程 （4）裝車作業(yè)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)聯(lián)系收貨人、托）裝車作業(yè)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)聯(lián)系收貨人、托運(yùn)人共同解決。運(yùn)人共同解決。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 2. 裝貨作業(yè)過程裝貨作業(yè)過程 （5）裝貨完畢，離開并關(guān)閉車（箱）門。）裝貨完畢，離開并關(guān)閉車（箱）門。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （1）冷鮮肉：防腐支架、懸掛式、不接

34、觸箱底。）冷鮮肉：防腐支架、懸掛式、不接觸箱底。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （1）分割肉：避免高層垛起；使用貨架、集裝）分割肉：避免高層垛起；使用貨架、集裝箱；留空間。箱；留空間。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （1）凍肉、凍魚：緊密堆碼，提高容積利用率，）凍肉、凍魚：緊密堆碼，提高容積利用率，降低能耗。降低能耗。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易

35、腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：穩(wěn)固裝載留通風(fēng)空隙；大而重放于）水果、蔬菜：穩(wěn)固裝載留通風(fēng)空隙；大而重放于車底層；平行通道；最后一排包裝箱與車后門之前由車底層；平行通道；最后一排包裝箱與車后門之前由支架隔開；加固綁牢。支架隔開；加固綁牢。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：裝載前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具內(nèi)部空）水果、蔬菜：裝載前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具內(nèi)部空氣初始溫度進(jìn)行調(diào)控，在溫度適宜時(shí)方可裝載。氣初始溫度進(jìn)行調(diào)控，在溫度適宜時(shí)方可裝載。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3.

36、 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：裝載過程中應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸）水果、蔬菜：裝載過程中應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸工具內(nèi)部溫度。工具內(nèi)部溫度。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：預(yù)冷的貨物被合理的裝入車）水果、蔬菜：預(yù)冷的貨物被合理的裝入車廂，門關(guān)閉，制冷機(jī)組開始運(yùn)行。廂，門關(guān)閉，制冷機(jī)組開始運(yùn)行。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：裝載時(shí)應(yīng)確保廂體的六個(gè)面有足夠）水果、蔬菜：裝載時(shí)

37、應(yīng)確保廂體的六個(gè)面有足夠的空間保證合理的氣流分布，良好的氣流模式是保證的空間保證合理的氣流分布，良好的氣流模式是保證溫度及貨物質(zhì)量的關(guān)鍵因素。溫度及貨物質(zhì)量的關(guān)鍵因素。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：使用托盤裝貨其底部應(yīng)有開）水果、蔬菜：使用托盤裝貨其底部應(yīng)有開口，能使空氣從其底部順利通過?？?，能使空氣從其底部順利通過。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 3. 常見易腐貨物裝貨作業(yè)常見易腐貨物裝貨作業(yè) （2）水果、蔬菜：在堆放的貨物與車（箱）壁）水果、蔬

38、菜：在堆放的貨物與車（箱）壁之間和各個(gè)貨件之間的空隙，盡可能均勻確保之間和各個(gè)貨件之間的空隙，盡可能均勻確保氣流分布一致。氣流分布一致。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 4. 冷藏集裝箱作業(yè)冷藏集裝箱作業(yè) （1）裝貨的堆放方式應(yīng)當(dāng)是冷卻空氣在包裝材）裝貨的堆放方式應(yīng)當(dāng)是冷卻空氣在包裝材料和整個(gè)貨物之間循環(huán)流動(dòng)。料和整個(gè)貨物之間循環(huán)流動(dòng)。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 4. 冷藏集裝箱作業(yè)冷藏集裝箱作業(yè) （1）裝貨時(shí)墊板上堆裝包裝箱的四個(gè)角要上下）裝貨時(shí)墊板上堆裝包裝箱的四個(gè)角要上下對(duì)齊。對(duì)齊。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 4. 冷藏集裝箱作業(yè)冷藏集裝箱作業(yè) （2）按國際慣例一般換氣量由貨物托運(yùn)人來決）按國際慣例一般換氣量由貨物托運(yùn)人來決定。定。5.4 易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn)易腐貨物裝卸轉(zhuǎn)運(yùn) 5.5.1 裝貨作業(yè)裝貨作業(yè) 4. 冷藏集裝箱作業(yè)冷藏集裝箱作業(yè) （3）一般不要預(yù)冷