六年級(jí)下冊(cè)《茶藝》微課程

1、 茶藝茶藝茶道與茶藝v茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。v茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。v 茶藝，指?jìng)淦?、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝；v 茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；v 茶境，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境；v 修道，是指通過茶事活動(dòng)來怡情修性、悟道體道。v 茶文化的核心是茶道，茶文化的重點(diǎn)是茶藝。 v 飲茶在中國(guó)，不僅是一種生活習(xí)慣，也是一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化傳統(tǒng)。中國(guó)人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。v 比如，請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)給客人添水?？腿藙t需善“品”，小口啜飲，

2、滿口生香，而不是作牛飲。 v 茶藝活動(dòng)中的禮儀動(dòng)作、手法要求規(guī)范適度。通過一定的禮節(jié)以表達(dá)對(duì)賓客的尊敬，從而也體現(xiàn)了行禮者的修養(yǎng)。v 例如在放下器物時(shí)，要有種戀戀不舍的感覺，給人一種優(yōu)雅、含蓄、彬彬有禮的感覺。在操作時(shí)講究指法細(xì)膩、動(dòng)作優(yōu)美。 （一）裝扮要求v 1、化妝清新淡雅茶藝人員宜著淡妝，忌濃妝艷抹，不要佩戴夸張首飾，不可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺激性氣味的化妝品，影響茶的本味。頭發(fā)應(yīng)盤起，以免散落的頭發(fā)掉到臉上影響操作。v 2、著裝得體大方茶藝人員著裝以整潔大方、自然為好。v 茶藝人員泡茶動(dòng)作要從容優(yōu)雅、井井有條。放取物件手要輕，動(dòng)作要連貫。在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙杯等動(dòng)作時(shí)單手回

3、旋，右手必須按逆時(shí)針方向，左手按順時(shí)針方向，表示對(duì)客人的歡迎，反之則變暗示趕客人走的意思。（二）動(dòng)作要求（三）姿態(tài)要求v在茶藝活動(dòng)中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。v1、走相v如是女性，行走時(shí)腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動(dòng)，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以免行走時(shí)擺幅過大。v若是男士，雙臂可隨兩腿的移動(dòng)，作小幅自由擺動(dòng)。當(dāng)來到客人面前時(shí)應(yīng)稍傾身，面對(duì)客人，然后上前完成各種沖泡動(dòng)作。結(jié)束后，面對(duì)客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對(duì)客人的恭敬。v 2、站相v 站立時(shí)需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。v 女性應(yīng)將雙手虎口

4、交叉，右手貼在左手上，并置于上腹前；v 男士同樣應(yīng)將雙手虎口交叉，但要將左手貼在右手上，置于上腹前，而雙腳可呈外八字稍作分開。v 上述動(dòng)作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯。 v 3、坐相v 沖泡者坐在椅面的1/2或2/3，要全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時(shí)，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動(dòng)。另外，應(yīng)頭部上頂，下頜微作收斂，鼻尖對(duì)向腹部。v 如果是女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿之間；而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。 （四）語言要求v 在茶藝過程中，茶藝人員須做到語言簡(jiǎn)練，語意正確，語調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶也是一種高雅的享受。v

5、最常用的語言有：“大家好！我叫某某，很高興能為大家泡茶！有什么需要我服務(wù)的，請(qǐng)大家盡管吩咐?！睕_泡開始前，應(yīng)簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱，以及這種茶的文化背景、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)等。但介紹內(nèi)容不能過多，語句要精煉，用詞要正確。否則，會(huì)沖淡氣氛。在沖泡過程中，對(duì)每道程序，用一二句話加以說明，特別是對(duì)一些帶有寓意的操作程序，更應(yīng)及時(shí)指明，起到畫龍點(diǎn)睛的作用。奉茶順序v合乎禮儀的做法應(yīng)當(dāng)是： 1 先為客人上茶，后為主人上茶（若你是奉茶者，且又不是主人的情況下）； 2 先為主賓上茶，后為次賓上茶； 3 先為女士上茶，后為男士上茶； 4 先為長(zhǎng)輩上茶，后為晚輩上茶。v 如果來賓甚多，而且彼此之間

6、差別不大時(shí)，可采取下列順序上茶： 1 以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶； 2 以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次上茶； 3 在上茶時(shí)，以客人的先來后到為先后順序； 4 上茶時(shí)不講順序，或是由飲用者自己取用。 茶事禮節(jié)v鞠躬禮v伸掌禮v叩指禮v寓意禮 一、鞠躬禮v：v茶道表演開始和結(jié)束，主客均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據(jù)鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種?！罢娑Y”用于主客之間，“行禮”用于客人之間，“草禮”用于說話前后。 v 鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種。站式和坐式比較常用。鞠躬時(shí)要求雙手平放大腿兩側(cè)徐徐下滑，上半身平直彎腰，彎腰時(shí)吐氣，彎腰到位后略作停頓，再慢慢直起上身。二、伸掌

7、禮v 伸掌禮是在茶藝過程中使用最頻繁的一個(gè)動(dòng)作，表示“請(qǐng)”。伸手時(shí)要求手斜略向內(nèi)凹，手心要有含著小氣團(tuán)的感覺，手腕要含蓄有力，并同時(shí)欠身并點(diǎn)頭微笑。三、叩指禮v此禮是從古時(shí)中國(guó)的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個(gè)指頭輕叩桌面，以示謝忱。 v表示謝忱一般有兩種方式：或以手扶杯，至少要伸一下手，有一個(gè)扶杯子的趨勢(shì)；或用手指輕擊一下桌面（叩指禮）。四、寓意禮v這是寓意美好祝福的禮儀動(dòng)作，最常見的有： v鳳凰三點(diǎn)頭。用手提壺把，高沖低斟反復(fù)三次，寓意向來賓鞠躬三次，以示歡迎。v雙手回旋。在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針方向，若用左手則必須按順時(shí)針方向，類似于招呼手勢(shì)，寓意“來、來、來”表示歡迎。 v放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開。 v斟茶時(shí)只斟七分即可，暗寓七分茶三分情之意。俗話說：“茶滿