讓你欲罷不能的十大小吃街(上)

1、讓你欲罷不能的十大小吃街（上） （1） 湖北武漢戶部巷名字由來從前，司門口為中央布政使司衙門在武昌府的辦事處。布政司主管錢糧戶籍，民間稱為“戶部”。明清年間，戶部巷東為藩庫(kù)，是布政司存放錢糧的金庫(kù)和糧庫(kù)；戶部巷西為武昌府的糧庫(kù)所在地。戶部巷正好位于兩個(gè)庫(kù)房中間，因而得名。20世紀(jì)40年代，肩挑小擔(dān)沿街叫賣的謝氏面窩在戶部巷安家落戶，因其品種多、味道美，享譽(yù)三鎮(zhèn)。解放初期，餐飲業(yè)進(jìn)入合作化，謝氏面窩被國(guó)營(yíng)餐館“收編”，名聲漸漸沉寂。20世紀(jì)70年代，有人在戶部巷做早點(diǎn)養(yǎng)家糊口，從而有了石婆婆熱干面、陳氏紅油牛肉面等眾多名小吃。20世紀(jì)80年代至90年代，中華路臨江一帶是武漢多條公交車輛的起點(diǎn)站、

2、終點(diǎn)站，客運(yùn)輪渡碼頭集中，搭乘輪渡過江上班的市民多，戶部巷逐漸成為這些上班族“過早”的聚集地。1990年，謝氏面窩傳人重操舊業(yè)，恢復(fù)傳統(tǒng)的制作方法和經(jīng)營(yíng)方式，重新在戶部巷安家。這是戶部巷興盛的起點(diǎn)。從此，全市乃至散居在外的老武漢，一有機(jī)會(huì)，隔江隔水也要來此“過早”，一條長(zhǎng)不過150米、寬不過3米的小巷，每天有千把人光顧，終年生意興隆。2003年，武昌區(qū)政府將其打造成漢味早點(diǎn)第一巷，通過仿古改造，這里的建筑呈現(xiàn)現(xiàn)出一派明清風(fēng)格。并在全街設(shè)立了一幅19米長(zhǎng)、3米高的漢味早點(diǎn)文化墻。戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點(diǎn)的代名詞，現(xiàn)有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說。戶部巷作為地名，歷史相當(dāng)悠久，在明嘉靖年間的湖

3、廣圖經(jīng)志里有一幅地圖，上面清楚地標(biāo)注著這條狹窄的小巷，由此看來，這條小巷至少有400多年的歷史了；歷史上的戶部巷，知名度很高，巷子雖小，名氣卻很響亮。此巷東臨負(fù)責(zé)管理戶籍錢糧、民事財(cái)政的藩署（直屬京城的戶部）而得名。此巷古往今來，因地理原因（緊靠碼頭），舟車絡(luò)繹，人氣鼎沸。小巷人家勤勞巧作。匯江漢五糧、天下干鮮精烹細(xì)調(diào)，以鮮、香、快、熱之漢味小吃惠及熙攘人群，名聲鵲起，經(jīng)久不衰。作為“漢味小吃第一巷”這個(gè)品牌，已經(jīng)有6個(gè)年頭。2002年，武昌區(qū)政府決定實(shí)施“早點(diǎn)、健康、就業(yè)、防盜、互助”五大親民工程，就選定了這條僅147米長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)只有3米寬，就擁有12戶小吃經(jīng)營(yíng)戶的巷子作為了“漢味早點(diǎn)一條街”

4、打造試點(diǎn)，由政府投資對(duì)原來破舊的小巷依戶部巷明清古樸形制修葺，化古老于新韻，楚風(fēng)蔚然，特色溢彰、聲名遠(yuǎn)播；加上政府的關(guān)注、媒體輿論的引導(dǎo)和廣大經(jīng)營(yíng)戶的努力，歷經(jīng)三次階段性改造,目前已經(jīng)成為全國(guó)聞名的具有漢味小吃特色的知名品牌。戶部巷本部目前每天的接待人流量為1萬人左右，周末時(shí)可達(dá)2.5萬，黃金周和大型節(jié)日每天可接待3萬人以上，如北京奧運(yùn)火炬?zhèn)鬟f的當(dāng)天，戶部巷本部一天就接待了近4萬人。戶部巷已經(jīng)成為了“漢味小吃”的代名詞，成為了漢味小吃的領(lǐng)軍品牌，戶部巷的經(jīng)營(yíng)模式和管理模式已經(jīng)成為飲食行業(yè)（特別是小吃行業(yè)）“教科書”，形成了一張靚麗的武漢新名片。（2） 夫子廟小吃夫子廟小吃，雅稱“秦淮八絕”。南

5、京夫子廟秦淮風(fēng)味小吃的歷史悠久，有八十多個(gè)品種，素為中國(guó)四大小吃群之一。其中，七家店鋪制作的八套點(diǎn)心尤為好吃。一九八七年九月，經(jīng)過專家鑒定，南京秦淮區(qū)風(fēng)味小吃研究會(huì)命名這八套風(fēng)味小吃為“秦淮八絕”。小吃還是正餐，點(diǎn)心而非果腹，原本就是一種閑暇中的享受。夫子廟的小吃特別誘人，"秦淮風(fēng)采"演繹出中華飲食文化的博大精深。夫子廟的小吃，"色、香、味、形、具"式式精湛，要模樣有模樣，要滋味有滋味，更有一種讓人感受詩(shī)一般遐思和聯(lián)想的情趣，讓人饞涎欲滴。金燦燦，黃澄澄，綠油油，白花花，如大千世界，五彩繽紛;甜滋滋，咸味味，酸漬漬，辣乎乎，似磊落人生，百味俱全。葷素果菜

6、，隨心所欲，春夏秋冬，各領(lǐng)風(fēng)騷。春天有薺菜燒餅、菜肉包子、四喜元宵 。夏天有千層油糕、開花饅頭、刨?zèng)龇?秋天有蟹黃燒賣、蘿卜絲餅、雞鴨血湯;冬天則有五仁饅頭、水晶包子、豆腐腦。老牌的淮揚(yáng)風(fēng)味有口皆碑:有綿軟味透、鮮嫩可口的干絲;咸甜適中、油而不膩的包子;香氣撲鼻、余味濃郁的黃橋燒餅，香辣撲鼻的豆腐腦，人見人愛的的"什色點(diǎn)心"，每籠十件、五個(gè)品種，葷素兼?zhèn)?，甜咸宜人。夫子廟的特色還在于靈活生動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方式，不僅有青磚小瓦、粉墻坡屋，張燈結(jié)彩的"老淮揚(yáng)"，鱗次櫛比排列著的是香氣四溢、現(xiàn)做現(xiàn)吃的小吃攤，燈光下的動(dòng)人笑靨，民歌式的招徠吆喝，為沉浸在燈影漿聲中的迷幻

7、秦淮帶來了溫馨和歡樂。走進(jìn)集秦淮小吃之大成的"晚晴樓"，撲面而來的有如催開"千樹萬樹梨花開"的和煦春風(fēng)。清雅幽麗的江南絲竹，描繪出風(fēng)清月朗、小橋流水的水鄉(xiāng)神韻。一只只青瓷帶蓋荷盞端放在彩繪的瓷碟上，更使人感受明清時(shí)期的茶館風(fēng)味。也許是千百年來形成的習(xí)俗，進(jìn)餐自有一套進(jìn)餐的程序。入座伊始先泡茶，主隨客便，各取所需。有的喜愛廣東式的藥膳，人參、枸杞、紅棗不一而足;但更多的偏愛清香撲鼻的"碧螺春"，在悠悠的絲竹聲中神往太湖三山的青山碧浪、閑云野鶴。一邊品茗，開胃的小吃先上了桌面:先是冰糖葫蘆，一串五個(gè)山楂，紅艷艷的，山楂上面開了口，寓意&q

8、uot;笑口常開"。（3） 山東青島中山路劈柴院劈柴院位于青島市南區(qū)中山路商業(yè)圈，是中山路、北京路、河北路和天津路圍合的街坊。其實(shí)劈柴院有個(gè)路名叫江寧路，德國(guó)占領(lǐng)青島后，于1902年修建了此路。它是"卜"字形，東端連著中山路，北邊連北京路，西邊通河北路。"江寧"是南京的古稱，這里也是青島最早的"南京路"。江寧路的主街上多是酒館、飯店，除有元惠堂、李家餃子樓、張家壇子肉，多數(shù)是一些不起眼兒的小飯鋪、糖果店、書場(chǎng)和游樂場(chǎng)。北街則是賣熟肉的，有德州扒雞、福山燒雞、南肚、醬肝等。論小吃，這里的鍋餅、爐包、餛飩和豆腐腦最為有名，也最搶

9、手。市民們來逛劈柴院，都是一邊買著一邊吃，一邊吃著一邊逛。江寧路10號(hào)好似娛樂大院，有一家電影院叫大光明，周圍有永安、共樂幾家茶社?！皯蚍ù笸酢蓖醵Τ?，外號(hào)“王傻子”在此演過，新鳳霞在西大森的演出空閑時(shí)，還獨(dú)自跑來為“王傻子”幫工。還有相聲演員馬三立、評(píng)書演員葛兆洪、山東快書演員高元鈞、曲藝世家劉泰清等等，也都曾在這里練過攤兒。幾個(gè)大院中，如4號(hào)院有舊書店、文具店、雜貨店，8號(hào)院加10號(hào)院是娛樂場(chǎng)所。到上世紀(jì)40年代餛飩、鍋餅、爐包和豆腐腦等名吃匯集劈柴院，這里成為青島最早的美食城。 江寧路的主街上，兩側(cè)主要是飯店，其中有元惠堂、李家餃子樓、增盛樓、天興樓、協(xié)聚福、異美齋等家，其中元惠堂最大，

10、也最有名，除街上兩層樓房外，在后院樓上還有幾個(gè)單間。魯菜分濟(jì)南菜系、膠東菜系，元惠堂是濟(jì)南菜系的名店。江寧路西段，以賣糖果及花生、瓜子、栗子等炒貨為主，多為前店后廠，零售加批發(fā)，主街通往北京路一段主要是酒館，門前則是熟肉攤，經(jīng)營(yíng)豬頭肉、醬肝、醬牛肉等，有的也是前店后場(chǎng)，酒館，主要賣散酒，店中一個(gè)大缸，紅紙寫著斗大一個(gè)“酒家”，顧客買酒用2兩或4兩的“酒提子”提出來。只供應(yīng)豆腐干，花生米酒肴，如需肉食，需從門外的熟肉攤上買了送進(jìn)來。（4） 陜西西安回民小吃街北廣濟(jì)街回民風(fēng)味小吃街這里是西安回民風(fēng)味小吃比較集中的地方之一，其中老馬家甑糕王（麻家什字東北角205號(hào)）的甑糕是西安著名小吃之一，許多人大

11、老遠(yuǎn)跑到這里就為了能吃上熱呼呼剛出籠的老馬家甑糕，即好吃又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，加上老板熱情周到的服務(wù)，白天到這里的食客絡(luò)繹不絕。特色小吃：老馬家甑糕王、劉家燒雞、老鐵家五味臘牛羊肉、凱麗思柿子餅大王、老徐家黃桂柿子餅、老劉家牛羊肉泡饃、老白家水盆羊肉、老劉家鍋貼、馬家羊雜羔、老劉家粉蒸肉等醇香誘人的羊肉泡饃，皮嫩汁濃的灌湯包子，透油發(fā)亮的黃桂柿子餅，可口香甜的八寶稀飯，提起這些享譽(yù)全國(guó)的西北小吃，別說外地朋友聽了要慕名而來，就是本地人也一定饞得想流口水呢！回民飲食業(yè)中其中首屈一指的是西大街的大麥?zhǔn)?，那里的小吃品種繁多，口味地道。信步走去，馬家臘牛肉、灌湯包子、羊肉泡、令人目不暇接，口味大開。大飽口福之后

12、，還可體味西北重鎮(zhèn)伊斯蘭濃郁的風(fēng)土人情，定讓您滿心歡喜?；孛耧嬍持v究衛(wèi)生，選料嚴(yán)格，技藝精湛祖輩相傳，待客殷勤熱情周到，主要經(jīng)營(yíng)牛羊肉、糕點(diǎn)、甜食和面點(diǎn)小吃。牛羊肉有臘牛羊肉、牛羊肉泡饃、涮羊肉、水盆羊肉等；面點(diǎn)小吃有肉餅、鹵汁涼粉、灌湯包子、糊辣湯、油茶、鍋貼等；甜食有黃桂柿子餅、江米豆沙涼糕、蜂蜜涼糕等幾十種。許多西安市民常常舉家專程到這里一飽口福。 （五）南寧中山路這條路在南寧，叫中山路。在全國(guó)許多條同名的路中，它以美食為自己"注冊(cè)商標(biāo)"，在同質(zhì)化日趨嚴(yán)重的城市道路中，與南寧市民相依相偎。南寧俗話說"英雄難過美人關(guān)，美女難過酸嘢攤"正應(yīng)征了中山路的

13、美食繁多、美味的映象!南寧的中山路是全國(guó)都很出名的小吃一條街。歷史悠久，美食眾多，是南寧人宵夜最喜歡去的地方，也是到南寧旅游的朋友必去的地方。從南寧傳統(tǒng)的小吃,芋頭糕、圈筒粉、粉餃、油條、燒烤、田螺、海鮮、酸野、水果、涼茶、鮮榨果汁、花生糊、芝麻糊、湯圓、餛吞、牛肉丸、八珍伊面、老友粉、小炒，到武漢的鴨脖、香港的缽仔糕、北京的炒板栗、云南的汽鍋雞、臺(tái)灣的大腸包小腸 、蚵仔煎 等應(yīng)有盡有，美味異常。南寧中山路也被譽(yù)為南方"香港小吃街"，自從中國(guó)東盟博覽會(huì)在南寧永遠(yuǎn)落戶后，中國(guó)中央電視臺(tái)還在2010年在中山路拍攝紀(jì)錄片，中山路，更是薈萃了東盟十國(guó)的特色小吃。同為中山路

14、，在全國(guó)的同名"兄弟"中，南寧的這條路無論從歷史和規(guī)模來說，當(dāng)屬"小弟"。南寧市志里記載的中山路，是由朝陽(yáng)環(huán)形立交橋(已爆破拆除)至桃源路的這一段，全長(zhǎng)不到1000米。1952年修建路中立交橋時(shí)，才將原來的馬草街、南門正街統(tǒng)一命名為中山路。這與全國(guó)最早的中山路-1928年為迎接孫中山的靈柩而修建的、全長(zhǎng)近13公里的南京中山路，整整晚了20多年。有意思的是，全國(guó)乃至全區(qū)各大城市的中山路，多是以城市的交通主干道著稱，如桂林、北京、廣州、上海，上海的中山路幾乎繞著城市轉(zhuǎn)了一圈。而南寧的中山路，若以上述標(biāo)尺來衡量，似乎難排上號(hào)。但這絲毫不影響南寧中山路的"江湖地位"。2007年12月29日晚，記者在百度上鍵入"南寧中山路"、"南寧民族大道"和"南寧朝陽(yáng)路"，搜索到三者的相關(guān)網(wǎng)頁(yè)分別約是52萬篇、37萬篇和