淺談樂(lè)清民俗

1、民俗學(xué)與生活論文題 目： 淺談樂(lè)清民俗 完成時(shí)間： 2015 年 12 月 20 日 一、樂(lè)清簡(jiǎn)介在溫州的東南部的一隅有一個(gè)海灣，叫樂(lè)清灣，它的西岸就是我的家鄉(xiāng)樂(lè)清。 樂(lè)清市地處浙南丘陵地區(qū)沿海小平原，東至東海之樂(lè)清灣，與玉環(huán)縣相望；東北至湖霧鎮(zhèn)北面的羊角洞，與溫嶺市為界；南隔甌江，與溫州市區(qū)相望；西達(dá)北白象鎮(zhèn)琯頭西北的烏牛碼道附近，與永嘉縣接壤；北到智仁鄉(xiāng)趙家遼村，與臺(tái)州市相鄰。 樂(lè)清市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，是中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)育最早、經(jīng)濟(jì)發(fā)展最具活力的地區(qū)之一。南部柳市地區(qū)是中國(guó)著名的低壓電器之都，溫臺(tái)模式的發(fā)源地 。北部雁蕩山是中國(guó)十大名山之一，號(hào)稱東南第一山，為國(guó)家首批5A級(jí)旅游景區(qū)，獲“世

2、界地質(zhì)公園”稱號(hào) 。 樂(lè)清氣候溫和，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，全年四季分明，溫和濕潤(rùn)，降水量充沛，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，無(wú)霜期長(zhǎng)，光照適宜。樂(lè)清本地絕大多數(shù)屬古代福建移民。方言主要有四種，縣西甌語(yǔ)柳市話、縣城甌語(yǔ)樂(lè)清話（城關(guān)）、縣東甌語(yǔ)虹橋話、北部屬于臺(tái)州黃巖方言區(qū)，一般以清江為界。其中柳市話使用人口約五十萬(wàn)，通行于柳市平原和洞頭縣部分島嶼。因溫州是甌江流域最大城市，所以在外甌語(yǔ)又被誤統(tǒng)稱為溫州話。二、樂(lè)清傳統(tǒng)民俗節(jié)日習(xí)俗樂(lè)清節(jié)日習(xí)俗與浙江各地習(xí)俗大同小異，這里我們簡(jiǎn)單地介紹幾個(gè)重要的節(jié)日。 除夕和春節(jié)過(guò)年對(duì)樂(lè)清人來(lái)說(shuō)大概是一年中最重要的節(jié)日了吧。從年關(guān)將近開(kāi)始就有冬至吃湯圓、曬醬油肉和

3、鰻鲞、搗年糕等。農(nóng)歷廿四以后，家家戶戶要祭灶、撣新、貼春聯(lián)。廿九、三十晚上全家團(tuán)聚，吃“分歲酒”，也就是年夜飯，然后長(zhǎng)輩向晚輩分發(fā)壓歲錢(qián)。初一凌晨，每家每戶第一件事是爭(zhēng)先恐后打“開(kāi)門(mén)炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。打“開(kāi)門(mén)炮”也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱"百子炮"；再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦，并表示接新年。新年的第一頓飯上要放上一些年糕，寓意年年高升。初二初三開(kāi)始探訪親友、去鄰居家串門(mén)等。 但近年來(lái)，隨著家庭結(jié)構(gòu)地簡(jiǎn)單化和社會(huì)審美的變化，雖然向長(zhǎng)輩叩拜行禮、穿大紅新衣等習(xí)俗已經(jīng)漸漸地弱化，但是大家對(duì)過(guò)年的期盼和對(duì)新

4、一年的美好寄望還是不變的。 元宵節(jié)在農(nóng)歷正月十五，元宵迎燈是傳統(tǒng)習(xí)俗，樂(lè)清各地有各式各樣的燈樣，大多模仿動(dòng)物形象制成，主要的燈有：龍船燈、檔龍、滾龍、魚(yú)燈、馬燈、長(zhǎng)龍、走馬燈、抬閣等。其中，檔龍由一截截厚(俗稱檔身)薄(俗稱檔板)相間的狹長(zhǎng)木料，以木雕戲曲人物的座柄為栓聯(lián)結(jié)起來(lái)，屈伸自如。檔的兩頭分別裝有鏤雕、浮雕和漆繪兼施的龍頭龍尾。檔板上裝燈籠和旗桿，桿頂系三角小旗和銅鈴。檔身下裝木柄，供人握持負(fù)行。凡山區(qū)都盛行“板凳龍”，以芙蓉最著名。板凳龍與檔類(lèi)似，但沒(méi)有精致的雕刻。另外魚(yú)燈通常以十二盞組成一隊(duì)，俗稱“十二化龍”。魚(yú)燈是依照江海中幾種常見(jiàn)的魚(yú)制成，紙糊篾骨，以彩色繪鱗，下裝木柄，供握持

5、負(fù)行或舞蹈。舞蹈所表演的是模仿魚(yú)類(lèi)個(gè)體和群體的各種泅水動(dòng)作。這種燈散見(jiàn)于全縣各地。除了上述幾種燈外，還有蒲岐的鬧瓊花和蒲岐、下灣等地的舞獅、高蹺等。 三月初十集市白石三月初十集市始于宋元，盛于清，史籍記載最先見(jiàn)于道光樂(lè)清縣志；“白石市，在九都市?！本哦技窗资粠?。會(huì)市期間，約五平方公里的市場(chǎng)上，布幔鱗次櫛比，貨攤縱橫交錯(cuò)；趕市者鋪天蓋地，“張袂成陰，揮汗成雨”，吆喝聲、喇叭聲此起彼伏，構(gòu)成一幅熱鬧非凡欣欣向榮現(xiàn)代的鄉(xiāng)村農(nóng)貿(mào)大畫(huà)屏。每到農(nóng)歷三月初，白石集市就開(kāi)始熱鬧起來(lái)，人山人海。特色飲食民俗 素面 從古到今在南塘,樂(lè)清人們平常都有吃素面的習(xí)俗.素面富營(yíng)養(yǎng)易消化，為群眾喜愛(ài)食品，老人祝壽、生日、

6、婦女生小孩時(shí)都以此為主食。由于該食品具有強(qiáng)身健體、防老抗衰等功效，故又稱“長(zhǎng)壽面”。我市各縣均有“素面”加工，樂(lè)清素面歷史足有好幾百年，素面的特征是細(xì)如銀絲，潔白柔韌，口感好。外來(lái)親朋好友來(lái)樂(lè)清走親訪友,主人一般都會(huì)煮碗素面給他們品嘗。 樂(lè)清素面的用途頗廣，如做月子吃姜糖面，傷風(fēng)吃蔥白面，生辰吃長(zhǎng)壽面。此外，送月里羹、對(duì)周禮、祝十禮、祝壽禮以及供養(yǎng)佛等，所用都是此種面。一些有名氣的手工素面都要提前好幾個(gè)月預(yù)定，甚至有流傳著八九月的素面質(zhì)量最好，許多老顧客會(huì)早早地為自家要坐月子的媳婦定下素面。 糯米飯 糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早飯，但溫州人對(duì)糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營(yíng)變成全

7、天時(shí)。 糯米飯?jiān)跍刂莸某苑梢哉f(shuō)更為簡(jiǎn)單方便。糯米飯從蒸籠里出籠只要按照個(gè)人口味不同加料就好。一般分為兩種：肉湯加油條，只要取適量油條末撒在糯米飯上，然后澆上事先熬著好的肉湯就可為大家奉上一晚地道的溫州糯米飯了；還有一種吃法：直接在出籠的糯米飯撒上白糖，這種吃法對(duì)應(yīng)了南方人好糖。這種吃法也是別有風(fēng)味。糯米飯這兩種極為簡(jiǎn)單的吃法表明了當(dāng)?shù)厝说臉闼?，不失營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)練快捷。 番薯黃夾 番薯黃夾也稱番薯皇夾，外形類(lèi)似于蒸餃，由新鮮番薯及番薯粉制作而成，外皮軟糯可口、金黃剔透，故得以此名。其發(fā)源于浙江省樂(lè)清市翁垟街道，一說(shuō)發(fā)源于象陽(yáng)鎮(zhèn)（今柳市鎮(zhèn)轄區(qū)）經(jīng)百年傳承發(fā)展，現(xiàn)已成為溫州名小吃之一，與燈盞糕、油渣、

8、鴨舌等齊名。 松糕 松糕是浙江溫州市漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，松軟香甜，美味可口，聞名中華。大多數(shù)傳統(tǒng)松糕是以糯米、紅糖、肥肉為原料，配以紅棗、核桃仁、桂花做餡。棕色的六棱形松糕剛出炊出來(lái)時(shí)冒著裊裊的熱氣，表面上有紅棗和桂花的點(diǎn)綴，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夾餡，香氣撲鼻。松糕是溫州地區(qū)訂婚、結(jié)婚送給親戚的伴手禮。大年二十五炊松糕，祈求來(lái)年高升。非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 樂(lè)清細(xì)紋刻紙 樂(lè)清細(xì)紋刻紙發(fā)源于樂(lè)清民間剪紙的“龍船花”，至今已有700 多年的歷史。大約在明末清初年間，樂(lè)清沿海一帶農(nóng)村在春節(jié)期間出現(xiàn)了一種別致的龍燈，后發(fā)展為一種“首飾龍”。藝人們以刻紙裝飾在龍船上，這種刻紙被稱為“龍船花”。評(píng)判龍船燈的標(biāo)準(zhǔn)水平

9、，主要看龍船紙?jiān)图?xì)紋刻紙的精致情況。龍船燈在當(dāng)?shù)孛耖g活動(dòng)中的流行，不斷推動(dòng)著細(xì)紋刻紙的發(fā)展，刻紙的內(nèi)容從單純的幾何圖案發(fā)展到現(xiàn)在的花卉、鳥(niǎo)獸、戲曲人物、神話、山水等，刻工也越來(lái)越精細(xì)。藝高者能在一方寸的紙面上刻出 52 條細(xì)線，一幅碗口大小的細(xì)紋刻紙要10 多天才能刻成。構(gòu)圖一般以中間為主題，四周配以花紋。圖案有正字形、人字格形、葵花形、冰梅形、菊花形等，采用粗、細(xì)和疏密的對(duì)比，形成強(qiáng)烈的反差，具有很強(qiáng)的規(guī)律性，規(guī)整有序，帶有節(jié)奏和對(duì)比韻律的美感。 古老的吳越民俗遺存、濃郁的海洋文化氣息和鮮明的商貿(mào)文化特色是構(gòu)成甌江流域民俗文化三要素，這種豐厚的民俗文化環(huán)境養(yǎng)育了許多大師級(jí)的民間藝人。已故著

10、名藝人陳朝芬身懷絕技，被剪紙藝術(shù)界尊稱為“中國(guó)第一刀”。由陳朝芬刻制，柯拯明設(shè)計(jì)的九獅圖、雙魚(yú)是中國(guó)藝術(shù)界最為精細(xì)的刻紙代表怍，也是剪紙藝術(shù)品的絕唱之作。 黃楊木雕 樂(lè)清黃楊木雕與青田石雕、東陽(yáng)木雕一起, 被譽(yù)為“浙江三雕”。黃楊木雕又是一種立體圓雕藝術(shù), 作品主題突出, 造型生動(dòng), 雕刻細(xì)膩,層次分明,在所有的木雕藝術(shù)中, 頗具獨(dú)到之處。而且, 從事黃楊木雕制作的匠師們, 必須具有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)和嫻熟的技巧,他們既要能夠把握傳統(tǒng)技藝文化的內(nèi)涵, 又要能夠了解不同材料的制作技巧,巧妙、熟練地進(jìn)行造物活動(dòng)。經(jīng)過(guò)他們的努力探索和創(chuàng)造, 使黃楊木雕作品更加絢麗多彩。隨著社會(huì)的發(fā)展, 黃楊木雕技藝在不

11、斷地完善。但是, 無(wú)論環(huán)境或現(xiàn)代工具如何演變, 黃楊木雕的技法始終以手工雕刻為主要手段。這些技法, 極具民間的純樸性, 更具自身的哲理性。 樂(lè)清黃楊木雕這一集文化藝術(shù)和物質(zhì)生產(chǎn)于一體的中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)工藝, 正以它驚人的創(chuàng)造和精湛的制作工藝, 為華夏文化的博大精深抒寫(xiě)著不朽的篇章。 藍(lán)夾纈 藍(lán)夾纈技藝是漢族傳統(tǒng)印染四纈技藝之一，流傳于溫州蒼南、樂(lè)清、瑞安等地。藍(lán)夾纈是以靛青為染料，用兩片紋樣對(duì)稱的木板夾住絲或棉料染制出各種圖案的織品，民間大多用藍(lán)夾纈制作被套，是婚嫁的必備之物。 制作時(shí)以雕版緊夾織物，浸于染液而完成。主要特點(diǎn)是程序的多樣性，技藝的精湛性。藍(lán)夾纈技藝包含了織布、制靛、雕版刻制、印

12、染等多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有煩瑣的程序。紋樣以戲曲人物為主，劇種涉及昆曲、京劇、亂彈等。藍(lán)夾纈的紋樣特征為研究戲曲以及民俗都有十分重要的意義。制作好的藍(lán)夾纈主要用作被面，是流傳地民間婚嫁必備用品，和生活密不可分。當(dāng)年幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有一家染坊，較為富有的地區(qū)甚至1個(gè)村莊就有2家。當(dāng)?shù)孛裰V用“嫁囡兒連一床夾花被也冇（沒(méi)有）”，譏諷人家嫁妝貧寒、禮數(shù)不全。 藍(lán)夾纈從制靛到制作雕版到印染，程序繁瑣，工藝精湛，是漢族民間智慧的結(jié)晶，也是漢族傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)。幾百年的手工藝傳承，是雕版印染的活化石。對(duì)樂(lè)清民俗的感想 改革開(kāi)放后樂(lè)清經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，90年代便跨入綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣，人們生活水平也達(dá)到了小康水平。但我們生