脂質(zhì)的消化和吸收課件

1、脂質(zhì)的消化和吸收1脂質(zhì)的消化和吸收 脂質(zhì)的消化和吸收2脂質(zhì)的消化和吸收3一、一、脂質(zhì)-不溶于水而溶于有機溶劑的有機化合物脂質(zhì)不能充分地和水相接觸，也就不能使水中的酶充分發(fā)揮作用，那么它是如何被酶給消化的呢？磷脂脂質(zhì)的消化和吸收4親水集團脂質(zhì)的消化和吸收5 乳化作用是將一種液體分散到第二種不相溶的液體中去的過程。其基本構(gòu)造系末端是極性基團的烷烴鏈。脂質(zhì)的消化和吸收6條件： 乳化劑的乳化作用乳化劑的乳化作用 （發(fā)生在脂（發(fā)生在脂- -水界面，膽汁酸鹽）；水界面，膽汁酸鹽）； 酶的催化作用酶的催化作用 促進脂質(zhì)消化脂質(zhì)的消化和吸收7產(chǎn)產(chǎn) 物物 膽汁膽汁乳化乳化胰液胰液消化酶消化酶 產(chǎn)產(chǎn) 物物 食物中

2、的脂類食物中的脂類 微團微團(micelles)小腸上端脂質(zhì)的消化和吸收8脂質(zhì)的消化和吸收9甘油三酯甘油三酯 2-甘油一酯甘油一酯 + 2 ffa 磷磷 脂脂 溶血磷脂溶血磷脂 + ffa 磷脂酶磷脂酶a2 膽固醇酯膽固醇酯 膽固醇酯酶膽固醇酯酶 膽固醇膽固醇 + ffa 胰脂酶胰脂酶 輔脂酶輔脂酶 脂質(zhì)的消化和吸收10脂質(zhì)的消化和吸收11輔酯酶輔酯酶脂質(zhì)的消化和吸收12三、脂類的消化產(chǎn)物及混合微團的形成1、脂類消化產(chǎn)物 包括：甘油一酯、脂肪酸、膽固醇、溶血磷脂2、混合微團（mixed micelles) 膽汁酸鹽+脂類消化產(chǎn)物3、混合微團特點： 內(nèi)部疏水、外部親水、極性大；體積?。ㄖ睆?0n

3、m）；易于穿過小腸粘膜細胞表面的水屏障而被腸粘膜細胞吸收?；旌衔F脂質(zhì)的消化和吸收13二、吸收的脂質(zhì)經(jīng)再合成進入血循環(huán)二、吸收的脂質(zhì)經(jīng)再合成進入血循環(huán)十二指腸下段及空腸上段脂質(zhì)的消化和吸收14吸收及血中轉(zhuǎn)運形式脂質(zhì)的消化和吸收15中短鏈脂肪酸中短鏈脂肪酸 中、短鏈脂酸構(gòu)成的中、短鏈脂酸構(gòu)成的tg 乳化乳化 吸收吸收 脂肪酶脂肪酶 甘油甘油 + ffa 門靜脈門靜脈 血循環(huán)血循環(huán)腸粘膜腸粘膜 細胞細胞 脂質(zhì)的消化和吸收16 腸粘膜細胞腸粘膜細胞（酯化成（酯化成tg）膽固醇及游離脂酸膽固醇及游離脂酸 腸粘膜細胞腸粘膜細胞（酯化成（酯化成ce）淋巴管淋巴管 血循環(huán)血循環(huán)乳糜微粒乳糜微粒(chylom

4、icron, cm) tg、ce、pl 載脂蛋白載脂蛋白(apo) b48、c、a、a 溶血磷脂及游離脂酸溶血磷脂及游離脂酸 腸粘膜細胞腸粘膜細胞（酯化成（酯化成pl）長鏈脂酸及長鏈脂酸及2-甘油一酯甘油一酯 脂質(zhì)的消化和吸收17甘油一酯途徑甘油一酯途徑腸粘膜細胞內(nèi)由甘油一酯合成脂肪的途徑。腸粘膜細胞內(nèi)由甘油一酯合成脂肪的途徑。 脂酰脂酰coa合成酶合成酶 酯酰酯酰coa 轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)移酶 coa r2cocoa r3cocoa coa 酯酰酯酰coa 轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)移酶chch2 2oh oh chch2 2oo- -c c- -r r2 2chocho- -c c- -r r1 1 o=o =chch2 2oh oh chch2 2oo- -c c- -r r2 2chocho- -c c- -r r1 1 o=o =脂酸脂酸脂酰脂酰1,2-甘油二酯甘油二酯chch2 2oo- -c c- -r r3 3 chch2 2oo- -c c- -r r2 2 chocho- -c c- -r r1 1 o=o=o=甘油三酯甘油三酯脂質(zhì)的消化和吸收18三、脂質(zhì)消化吸收維持機體脂質(zhì)平衡三、脂質(zhì)消化吸收維持機體脂質(zhì)平衡脂質(zhì)的消化和吸收19disease 脂質(zhì)的消化和吸收20so what we can do ?